Ⅰ 做菜油炸手怎麼辦
我是從廚5年的資深廚師
這個問題由我來給你解答：
做菜油之所以會炸，是因為油中有大量的油相對較少的水份 所以才會這樣.
戴手套固然是好，但是操作不便.廚師炒菜時會使用手布，也就是一塊布和長袖就可以完美解決這個問題啦！ 樓主以後有做菜做飯的問題 呵呵呵 都可以問我噠！ 家庭做菜的話，帶上手套也無妨 呵呵呵
Ⅱ 油炸應該配戴什麼防護用品
油炸食品時，會散發大量油煙，這些油煙具有致癌作用。為了身體健康，建議佩戴防油煙的防護口罩。
科學選擇防塵口罩的幾個原則。
1、口罩必須經過LA認證。
2、口罩根據國標，分為一次性、復式半面罩和全面罩。粉塵環境，建議選擇復式半面罩。
3、口罩根據國標，分為防油性顆粒物和非油性顆粒物2種。防油性顆粒物的等級分為KP100，KP95和KP90三個等級，KP100等級對超微油煙防護率99.97%以上。
由於現在口罩的濾棉均採用靜電吸附原理，有的口罩還採取了雙面、雙片同時使用，呼吸也是非常順暢。一般防塵口罩的使用費用每天約1-2元，再低的收入，也可負擔的起。
4、口罩根據國標，應分為大、中、小號型。需針對選擇。
5、建議選擇硅膠材質的，舒適感好些。面部壓痕輕。
6、口罩分覆蓋口鼻和覆蓋口鼻、下頜兩種。由於第二種覆蓋面積大，相對佩戴較為舒適，面部壓感低。
通過以上方式，就可有效預防傷害發生。應該注意保護皮膚、眼睛和呼吸系統即可。
從事油炸食品工作期間，由於高溫的原因，油容易炸沾到手、面部皮膚和眼睛等部位，從而導致這些部位的傷害，所以，進行油炸工作時，應做好這些部位的防護，例如，帶上手套和護目鏡等。同時，油炸食品時，會產生大量的油煙，長時間吸入油煙氣體，會對呼吸系統造成傷害，特別是肺部容易受到傷害。所以，進行油炸工作時，應做好油煙的排放工作和保證良好的通風條件，並戴上口罩，從而預防呼吸系統的病變。
Ⅲ 在肯德基里吃雞塊類的油炸食品會給塑料袋手套嗎
買東西時，服務員會給張手巾紙，你還可以多要一張~
沒有手套提供！！！
Ⅳ 清潔炸爐需要穿戴哪些個人防護設備
本人在麥當勞工作過，清潔炸爐需要手套（）專用厚手套），面罩，圍裙。請務必購買正規的，溫度過高，請小心。
Ⅳ 油炸東西帶什麼手套
帶乳膠手套就行了！
Ⅵ 做油炸小吃手老是被油煎到用什麼手套方便啊
油炸時別讓食物沾水就不容易濺出來了。火小一點。手套有皮手套，薄的。
Ⅶ 如何油炸火雞
1、給火雞調味。2、用鐵叉子來炸火雞。3、准備好火爐。4、測量油位線。5、把鍋弄乾。6、往鍋里倒油。7、檢查溫度情況。8、油炸火雞。9、油炸結束。用這種美味的、可替代的方式（油炸方式）做火雞，在美國是極受歡迎的，尤其是在感恩節期間。由於用油炸的方式做火雞所花的時間比用烤箱方式來得要短，所以許多人選擇用油炸嘩鄭的方式，這樣，他們就可以有更多的時間與家人、朋友慶祝節日，而且這種方式做出來的火雞味道還很好。
1、給火雞調味。開始時，在火雞的表面以及雞腿附近塗上辣椒，並盡量深入。然後翻面，塗抹更多的辣椒在裡面。在塗抹裡面之前，先充分的給表面調味。總之，要使得整隻雞都被被塗上辣椒。給火雞調味的方法有很多，所以，看食譜時放輕松點。大多數的方法都與塗抹調味料或者注入腌料有關。
如果煮得過久，火雞的表皮很容易脫落，所以塗抹調料時盡量更深入一些。
2、用鐵叉子來炸火雞。如果你家沒有深漏子，那麼這種方法值得考慮。 將火雞放在叉子的兩邊（一般是在頂部），然後將火雞串在叉子上（一般選擇從雞胸脯下面，翅膀旁邊插入）。小心翼翼的穿入，並用小鐵絲環繞，小鐵絲的長度是叉子的3倍左右。最後擰緊小鐵絲（不要留下扎人的刺）。確保舉起火雞時鐵叉子足夠結實，這一點很重要哦。只有確定鐵叉子沒問題後，你才能接著做下一步。
油倒入鍋中並煮沸。在雞腿處劃開一道小口，以便火雞內部能更好的接觸到油。
3、准備好火爐。最好在乾燥、通風的地方油炸火雞，此外，周邊最好沒有易燃物品。水平地放置火爐，這是最安全的做法之一，因為這樣做，油就不會翻倒。盡可能地讓汽油罐遠離油鍋，並不要把汽油罐放置在易燃物上或者放置在這些東西的周圍。如果放置不當，油鍋可能會爆炸。 請仔細閱讀油炸鍋的說明書。務必不要在花園或者陽台上使用油鍋。
4、測量油位線。往鍋里倒下一半的水。然後往桶里也倒入一半的水，這些水的重量大致與火雞的重量相一致；水位低於邊緣大約5~6英寸（13~15厘米）。如果水位太高了，那麼倒掉一些水。水位線其實代表著你所需的油位線，所以在水位線那裡做個標記。將水桶拿開，並將亂凱頌鍋里的水倒掉。或者，你可以將火雞放在空鍋里，然後往裡面加水，直到水漫過火雞1~2英寸（2.5~5厘米）。同樣，水位線應當比邊緣低5~6英寸（12.7~15.1厘米）。接著，將火雞取出來，並用尺子測量水的深度。之後，將火雞徹底弄乾。
5、把鍋弄乾。用廚房卷紙將鍋側底弄乾是極其重要的。鍋里最好一滴水都別留，因為煮沸了的油碰到水是十分危險的。
6、往鍋里倒油。往鍋里倒入油，直到水（剛剛測量的）的位置。也就是說你大約要倒入3~5英寸（7.6~12.7厘米）深的油。點燃處於稍高位置上的汽油爐，並將油鍋放在汽油爐的下面。用溫度計測量油的溫度，將油加熱到大約350 °F (175 °C)的溫度。溫度不同，加熱烹調的時間也會不同。在整個加熱和烹調的過程中，你應該經常性地監測溫度情況。根據爐灶狀況和外部條件，食用油可能很快就可以加熱到危險狀態。
床上防護夾克/圍裙和手套。你也可以戴上防護眼鏡，以免油濺到眼睛上。
7、檢查溫度情況。當油達到350°F(175°C)時，火雞就可以下鍋了。當你拿著火雞油炸時或者在熱油邊上時，一定記得戴上防護手套並穿上防護夾克（或者圍裙）。因為你是用小鐵絲纏住火雞的，所以下鍋時要稍微把火雞放低點，並要十分小心。即使火雞被你拍的再干，剛下鍋時油還是會噴濺得很厲害。總之，做這些事情時，要慢一點，並時刻注意濺起來的熱油。火雞下鍋時，強烈建議暫時先關火，等到火雞完全浸沒在油裡面時，再重新開火。沸油濺到火苗上是大多數事故的誘因。
如果是一隻大火雞，那麼可以使用類似於曲棍球棒一樣的桿子。將火雞串到桿子裡面，然後低位將它放到鍋中。這種方法可以讓你與熱油保持足夠的距離。
8、油炸火雞。每500克（1磅）大約需要3~4分鍾。油炸火雞時，用溫度計孫逗（用鐵絲掛著）監測油的溫度。在油炸過程中，千萬不要對油不管不顧。當火雞開始收縮時，火雞內部的液體會冷卻油溫，當這些液體耗完之後，油的溫度很快就會升高。油炸中途，你可以短暫地將火雞撈起來，看看已經炸到什麼程度了，然後再用小鐵絲纏繞，並將其放到油鍋之中，完成接下來的工作。油炸的時間有長有短，主要取決於外界的溫度以及油鍋的溫度。
如果油鍋開始冒煙，那麼馬上降溫。油溫過高會導致燃燒。
如果油溫開始升高，那麼要開始控制溫度了。你可以通過調節火力來降低溫度。
9、油炸結束。火雞浮到表面後，繼續炸15分鍾。炸好後，小心地將火雞撈出油鍋，並抖幾下，將多餘的油抖掉，並讓它們回到油鍋中。用溫度計檢測火雞內部的溫度。內部的溫度應至少是165華氏度(75攝氏度)，但最好是170華氏度(77攝氏度)，在雞胸脯和大腿位置，溫度最好是180華氏度(82攝氏度)。 關火。讓油徹底冷卻。最好將油鍋放在沒人的地方（尤其要注意小孩子和寵物）。最後，將纏繞在火雞上的鐵絲拿掉。
小提示油炸鍋也可以用來油炸其他家禽或海鮮。
最好兩個人配合完成這件事——一個人負責顧火，另一個人負責油炸。
試著用黃金烤土豆或蔬菜給火雞點綴。在wikiHow網站中，你可以找到這些食譜。
電油炸鍋也是可以考慮的。電油炸鍋可以在室內使用，但加熱沒有那麼快。不過，電油炸鍋里帶有恆溫器（一個計時器和熱安全開關）。
在接觸生火雞之前，將手、器皿、油炸設備等洗干凈。
8~10磅（3.6~4.5千克）的小火雞更適合油炸，因為15磅以上大火雞（6.8千克）需要炸更長的時間，從而可能使雞皮油炸過頭（而且也會增大油炸的難度）。如果你確實有一隻大火雞，那麼就像全國火雞協會推薦的那樣，你可以分段油炸，即先炸雞腿然後炸雞胸脯??
讓油冷卻，用過濾器精細過濾，並重復使用。如果炸雞時適用了拌粉、香草或者香料，那麼過濾時請同時使用粗棉布。將回收的油包裝並冷藏。直到變質之前，它都可被再次利用。
警告火雞下鍋時，一定要關火。
確保附近有滅火器！在假期，除了聖誕樹起火以外，油炸火雞是引起火災的最大原因。
如果火雞沒有充分解凍，那麼放入油中可能會導致沸溢和火災。
確保其他人，尤其是孩子和動物，遠離烹飪區。
任何時候都不要對油炸鍋不管不顧。
你需要准備140升 (70 品脫) 的油鍋
一支溫度計
1個汽油爐灶和1罐汽油
大約25升花生油/植物油
1個鐵叉子或掛鉤
1米長的金屬絲（用來纏繞火雞）
1雙防護手套
1件防護夾克或圍裙長袖襯衫
1個泡沫滅火器(在緊急情況下使用)
一個大水桶（與火雞同樣大小）
廚房輥/紙巾
一對鉗子
一支肉類溫度計
素材
11磅 （約5千克）的火雞（參見「小提示」）
里里外外拍干
將脖子和內臟去除
設定時間（彈出式定時器）
用金屬或者塑料夾子將火雞架起來
充分解凍；請參閱「警告」
2湯匙辣椒（或其它美味的調味料/腌料）
高燃點食用油（花生油、精選菜籽油、玉米油和向日葵油）
Ⅷ 油炸東西的時候,油冒泡溢鍋怎麼辦
這么簡單的問題還要問？要麼就別炸東西，要麼就做一些防護措施，這也能當作一個問題？真懷疑您是如何長大的。不過說實話，滾燙的熱油一旦崩到了身上或臉上，那必然要落下一個疤痕的，如果是女孩子的話，哪怕傷口癒合了，疤痕也是非常難看的。
除此之外，如果家裡條件不允許的話，乾脆就弄個摩托車頭盔，或者大的可樂瓶子剪開弄成扇子形狀，然後用來遮擋怕燙的部位，比如手、胳膊、臉部等等，這也是可以起到一定的防護作用的，如果條件允許的話，做個玻璃罩子將油炸鍋封閉起來也不是不可以。
Ⅸ 空氣炸鍋需要防燙手套嗎
需要一個防燙手套。
空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行油炸的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，用近似太陽熱風的對流進行食物加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流。
接觸物件的溫度是要考慮手套跟高溫物件接觸面的手套材料不會在因為高溫的情況下發生物理或者化學的反映。
隔熱手套可分為：
隔熱手套按材料可分為，碳纖維隔熱手套石棉隔熱手套玻璃纖維隔熱手套芳綸耐隔熱手套，和普通材料隔熱手套。按性能可分為，普通耐隔熱手套阻燃耐高溫隔熱手套無塵耐高溫隔熱手套防靜電耐高溫隔熱手套。
無塵防靜電耐高溫隔熱手套防切割耐磨耐高溫隔熱手套。在選擇耐高溫隔熱手套的時候必須重點考慮的2個因素為，接觸溫度單次接觸時間，這2個因素缺一不可。
讓食物變熟。同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果，目前在中國市面上的空氣炸鍋品種眾多，市場發展較為迅速。
Ⅹ 吃油炸食物或小龍蝦時已經帶上塑料手套了，為什麼摘下來手上還是有油漬
小龍蝦是讓我們踢館的美食，沒有人可以拒絕小龍蝦的味道，唯一遺憾的是，每次吃完比較好的龍蝦，手上都有油，而戴著老闆提供的一次性手套，還得上手，仔細檢查沒發現手套有損壞，那會弄出很多神秘的版本了，只是要告訴大家為什麼我們要戴手套，還是油的原則問題。我在吃燒烤、小龍蝦、螃蟹的時候，提供的一次性手套大多是塑料手套，我們稱之為PE手套。在使用過程中，我們會發現手套並不耐油。拿出來後，手上不僅有味道，而且還沾滿了油。這是為什麼呢？
很簡單，換一副手套，不，應該是換一種手套PVC手套相信很多人都知道，很多家庭喜歡用PVC手套做家務。PVC手套比一般的塑料手套更耐油，如果戴著PVC手套吃小龍蝦，手就不會再被油浸泡了。那麼為什麼小龍蝦的主人不使用PVC手套呢？因為PVC手套比普通塑料手套要貴一點，其次，在市場上，普通塑料手套隨處可見，而PVC手套需要有自己的購買渠道。
小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。