‘壹’ 怎么制作车轮饼
具体做法如下：
准备材料：低筋面粉，泡打粉，鸡蛋，牛奶，白砂糖，盐，植物油，红豆馅。
1、容器中放入鸡蛋、牛奶、糖、盐，搅拌均匀；
‘贰’ 车轮饼怎么做
车轮饼是常见的小食品，这样的食品是很多女性最爱，对它的选择，完全都是可以放心进行的，但是在吃车轮饼的时候，也是要适量进行，不宜吃的太多，那车轮饼的做法怎么样呢，很多人对这样食品制作并不是很清楚，它在制作上并不是很复杂，能够很轻松的制作出来。
不过在制作车轮饼的时候，要注意食材大食品，而且制作车轮饼都是可以多制作些，它的保存时间也是很长的，那车轮饼的做法具体怎么样呢，下面就详细的介绍下。
车轮饼的做法：
材料：车轮饼预拌粉300公克，蛋48公克，水276公克，馅料适量。
做法：
1.红豆饼预拌粉过筛后，加入蛋和水拌匀成面煳状，静置松弛20~30分钟备用。
2.红豆饼烤模预热，在每个圆洞中涂上一层薄油，并倒入作法1的面煳约5分满(需预留一半的空模)，以面杆棍由内向外划圆圈，让面煳布满整个模型，再放入作好的内馅于圆洞中。
3.待面煳表面起泡，再倒入剩余作法1的面煳于其他的空模中，用面杆棍以相同的方式将面煳布满于整个模型，待面煳稍微烘烤成型，把有放馅的红豆饼取出盖在有放馅的红豆饼上方，用手稍微按压密合隙缝并续烤至面煳全熟，外表呈金黄色即可取出。
以上就是对车轮饼的做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，都是可以根据以上方法进行，但是吃车轮饼的时候，最好是在中午和下午的时候选择，使得能够很好的消化它，晚上活动量少，吃这样食物是很容易发胖的。
‘叁’ 车轮饼的做法
车轮饼是江苏省宿迁市的一种特色传统名点，其主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等，盛产于泗阳县（原桃源县）洋河镇。车轮饼为油炸食品，需热食，色泽金黄，口感细腻。车轮饼虽为美食，但糖份、脂肪较多，不建议作为主食食用，正常一次性食用1—2块。原料
精白面粉，白糖，青红丝，生猪板油，冰糖等各适量。
制法
1、将生猪板油切丁，拌入白糖腌透，再与冰糖、青红丝拌成猪油馅。
2、面粉分别和成水油面和油酥面，并用水油面包油酥面，揉搓数遍，开成酥状，分别摘剂，包入猪油馅，封口即成。
3、锅上火放油，放入车轮饼，移小火加热氽熟，炸到至起酥，到色呈金黄即可。
小吃特色
酥层清晰，色泽金黄，香而不腻。是宿迁地区传统名点。
营养价值
低筋面粉：养心、益肾、除热、止渴
主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
小吃起源
这种饼，吃起来不但香酥脆甜，且有响声。有一位吃过车轮饼的顾客说：“我到过西欧，到过美国，走遍东西南北，未见过比车轮饼更味美的点心。可见它是精美绝伦的妙品”。车轮饼起于泗阳县（原桃源县）洋河镇，名声远扬。
‘肆’ 车轮饼是怎么做的
原料配方 面粉500克 豆油200克 猪板油100克 碎冰糖、金桔饼、红绿丝、糖桂花、白糖适量
制作方法
1.制皮：做车轮饼的功夫，主要在和面和油煎。取面300克，用油水(油2/5、水3/5)和成水油面，软硬程度与包饺子面相同。再取200克面，用油100克和成酥，软硬与水油面相同。将水油面揉作小条，揪成40克重的小剂，擀作直径为6.7厘米的皮子，把酥揪成略小于油面剂的小剂，包在水油面皮子内，揉匀后，再擀成厚薄均匀的皮子；把皮子卷紧成筒状，切为两段，各自垂直立在桌上，压扁，再擀为皮子，刀口部分便呈现花纹。皮子制作直到面用完为止。
2.制馅：用生的去皮猪板油，切碎，大小如樟脑丸，加适量碎冰糖末。另取金桔饼、红绿丝、糖桂花及适量白糖，起拌匀，便成荤馅。还有一种素豆沙馅：用豆沙、白糖、金桔饼、红绿丝，加油炒制而成。
3.包制：取皮一张，花纹朝下，上置馅子适量，再取皮子一些，花纹朝下，覆盖在馅子上面。两张皮子合起来，捏紧，捏出花边。馅子要足，使其捏拢后如月饼形状。
4.油煎：锅里倒进少量素油(荤油也可)，用文火烧热，放下车轮饼，煎至表面金黄，发出香味，馅子松软后即可。一锅内可同时放数块饼同煎。
5.将煎熟的车轮饼放到贴(案)板上，每块切作4瓣，放进盘子就可上桌了。
‘伍’ 台湾车轮饼怎么做才能酥而不软
车轮饼做法一，
材料
"卡士达酱 140g","A低筋面粉 150g","A泡打粉 1小匙","蛋 1颗","黍砂糖 40g","牛奶 200ml","油 适量",
做法
1:[事前准备]．将卡士达酱分成5等分备用。．将A混合过筛备用。．在圆形慕斯模内侧涂油备用。
2:将蛋打入钵盆中打散成蛋液，再依序加入黍砂糖、牛奶、A，以打蛋器搅拌。
3:在平底锅中涂上薄薄一层油后，排放上4个圆形慕斯模。将2大匙的1倒入2个圆形慕斯模中，盖上锅盖，以小火煎3分钟左右。
4:掀开锅盖，将2大匙的<1>倒入空的圆形慕斯模中。
5:将事先平均分成小份的卡士达酱，舀入已倒入面糊煎好的圆形慕斯模中央，再次盖上锅盖，以小火煎2分钟左右。然后将2大匙的<1>舀入已放上卡士达酱的饼皮上。
6:将没有放上卡士达酱的饼皮脱模后，叠在有卡士达酱的饼皮上（小心烫伤！）
7:再次盖上锅盖，以小火煎5分钟左右，煎成漂亮的金黄色之后，从锅中取出脱模。重新在圆形慕斯模内侧涂油，以同样的方式制作另外3个车轮饼。
8:完成上桌。
做法二，爆浆车轮饼
材料
"松饼粉 180g","蛋 1个","水 280cc","杏仁茶 200cc","玉米粉 15g","蜜红豆 100g","抹茶粉 1/2小匙","玉米粉 15g","低脂牛奶 200cc","巧克力糖 6颗",
做法
1:饼皮面糊：取一盆放入松饼粉、蛋及水，拌匀后静置半小时
2:杏仁红豆馅：杏仁茶加入玉米粉拌匀，小火煮滚成浓稠状后熄火，倒入蜜红豆拌匀
3:抹茶馅：抹茶粉以一点点热水调开，加入牛奶及玉米粉拌匀，小火煮滚成浓稠状后熄火（巧克力糖于烘烤时再使用）
4:杏仁红豆车轮饼：车轮饼机预热后倒入饼模约1/3高度的面糊，待面糊表面出现小泡时，用小杆面棍将面糊旋开至周边，在其中一半的饼皮上倒入适量内馅，待饼皮都熟后，挑起没有馅的饼皮，盖到有馅的饼皮上压合即可
5:抹茶巧克力车轮饼：车轮饼机预热后倒入饼模约1/3高度的面糊，待面糊表面出现小泡时，用小杆面棍将面糊旋开至周边，在其中一半的饼皮上倒入适量抹茶馅，再放上巧克力糖，待饼皮都熟后，挑起没有馅的饼皮，盖到有馅的饼皮上压合即可
6:蛋糕皮，杏仁红豆、抹茶巧克力
做法三，韩式泡菜车轮饼
材料
韩式泡菜250公克，金针菇1把，薄片肉100公克，蒜头2颗，麻油1大匙，柴鱼酱油1又1/2大匙，太白粉水适量，葱花适量，白芝麻适量，传统饼皮面煳适量
做法
1.韩式泡菜切小段；金针菇洗净去蒂，切成小段；薄片肉切小段；蒜头切片，备用。
2.热锅，倒入麻油爆香作法1的蒜片，再放入薄片肉段炒至变色，放入金针菇炒软，再放入泡菜段炒匀。
3.于作法2中加入柴鱼酱油炒入味，以太白粉水勾芡再炒至收汁，最后撒上葱花及白芝麻拌匀即为韩式泡菜馅。
4.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，于烤模内撒上少许白芝麻，再倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内（约5分满）。
5.待作法4烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后（但中间的面煳仍成煳状），用杆面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法3的韩式泡菜馅。
6.待作法5的面煳略干后，将日式饼皮面煳倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面煳成形即为底部（但中间的面煳仍带点煳状），用尖锥挑起作法5带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。
‘陆’ 车轮饼的做法，车轮饼怎么做
材料
饼皮：少许，细砂糖1/2杯，蛋2个，低筋面粉1杯，水120cc，红豆馅：适量，红砂糖10两，大红豆1斤
做法
1.将蛋与糖拌打均匀，水与面团混合均匀，再将两者混合，并加入蜂蜜拌匀，即成为面煳。
2.将模型预热，涂抹一层油，倒入8分满的面煳，用刷子在模型中转一圈，让模型壁上也平均沾上面煳，至面煳起泡微干，需准备偶数个备用。
3.在一半的饼皮中放入适量的红豆馅，再盖上另一片饼皮，趁热压紧，让周围能够紧密固定，再稍微烘烤一下之后，即可取出趁热食用。
4.红豆馅作法─将大红豆泡水一个晚上，洗净后，挑去劣质的红豆，放入锅中加水盖过材料，以中大火煮至沸腾后，改小火煮25分钟，熄火后，放入红砂糖，再盖上锅盖约3分钟即可。
‘柒’ 台湾车轮饼的相关器具
不粘锅车轮饼机器一台，倒浆漏斗一个，竹制挑签1个，手套一双，馅料盒2个，点火枪1只，馅料勺一把，电动打蛋器一只，手动打蛋器一只，低压阀一只。