① 切辣椒手会辣 该怎么办 （不能带手套）
防止辣手的方法
（1）可以利用厨房专用纸隔着辣椒切，这样辣汁就不会轻易弄到手导致手辣了。
（2）也可以不用利用任何工具，只要切的时候，手指的指腹按着辣椒，轻轻的切，这样也不会很多汁弄到手上，如果你太用力，用指甲掐到辣椒的话，那么汁也会跑到指甲肉里导致手辣。
（3）辣椒最辣的部位其实是辣椒籽，所以可以先小心的把辣椒的籽掏出洗净后，再慢慢切辣椒，这样切的过程中也没有那么辣了。
辣手之后的处理方法：
（1）温水洗手
切辣椒的时候还是不小心辣到手了，最简单的方法就是直接用温水洗手，温水接近热水的程度，关键看自己适应水的温度哦，因为热水可以让辣椒汁很容易蒸发，所以可以有效去除手上的辣椒汁哦。
（2）酒精擦手
可倒少许酒精倒在手上搓一搓，然后再用纸巾擦掉，或者直接用酒精棉。介意味道的可以用水清洗，可以有效的缓解手辣，如果还是很辣，可以多擦几次。
（3）食醋中和反应
也可以用生活中的食醋擦拭手，因为食醋是酸性的，辣椒汁是碱性的，刚好酸碱可以发生化学反应，也就是酸碱中和反应。
（4）泡牛奶
刚才说到辣椒汁是属碱性的，所以可以沾牛奶到手上，因为牛奶中有丰富的蛋白质，可以缓和辣椒汁里的碱性，从而缓和辣手。
（5）抹面粉
先不要洗手，抹些面粉在手上来回挫几下，等面粉都裹满手上的时候，去清洗下，面粉会和残留在手上的辣椒碱一起洗掉。
② 切辣椒时手很辣，怎样可以快速消除辣感（不戴手套的情况下）
切辣椒时，应用指头去按着辣椒表面，以这样的切法手就不会辣了。
很多主妇在切了辣椒后，手指常有被辣到的疼痛感，其实，切辣椒时，切记应以手指按住辣椒皮，不要用指甲嵌住辣椒，如果指甲碰到辣椒，就很容易使皮肉有灼热感。
如果感到手有些疼痛时，有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。
另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
③ 切完辣椒很辣手，如何消除
1、取家里的酒或者白醋反复涂抹在患处，之后再用冷水冲掉。辣椒碱可以溶解在酒精中，但是很难溶于水。
2、用含冰爽因子的牙膏抹在患处，被辣到手后，皮肤会有灼热感，牙膏含有二氧化硅，温度比较低，可以抑制灼热感，辅助消除红肿。
3、清凉油有清凉散热、止痒止痛的功效。在患处红肿但没有破皮的情况下，可以尝试涂抹清凉油缓解手辣的感觉。涂抹之后，灼热辣手的感觉会立即消失，见效比较明显。
(3)没有戴手套切辣椒辣手怎么办扩展阅读
切辣椒的技巧：
1、切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，不要用指甲掐住辣椒，尽量不要让手接触辣椒的内部，这样辣椒素就不容易通过指甲进入皮肤，手也就不容易被烧到了。
2、如果是切大的辣椒，先不要去掉辣椒蒂，从辣椒的凹线旁边切开，左手拿着辣椒蒂，右手拿着刀从蒂的缘圈切下去，要带着里面的筋一起切，这样可以完整地取出辣椒的筋和籽，再切辣椒就不会辣手了。
3、切辣椒前先往手上薄薄地涂抹一层食用油，可以有效隔绝烧手的辣椒素，即使辣椒沾到手上，切完之后及时用香皂把油洗干净，也不会沾到皮肤。
4、戴手套，家里要是没有橡胶手套，还可以用保鲜膜、保鲜袋自制手套！切完手还是干干净净，白白嫩嫩的。