㈠ 山药弄完手痒怎么办
山药具有保健身体的作用，但是很多人不了解山药的正确清洗方法，精洗山药时可以使用白醋清洗，这样可以有效缓解手痒的现象，削完山药皮后会引起手痒，尤其对于皮肤比较敏感的人群，接触山药后会出现手痒的症状，可以通过白醋来缓解局部的瘙痒感，山药痒手怎么办?
山药具有很好的滋补功效，自古以来就是物美价廉的养生食品。不过人们在日常削山药的时候，经常会出现手痒的情况，这是山药含皂角素，去皮后会有一种黏液其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过敏。
一: 用醋清洗
1: 洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。这种方法不危险但是效果没那么明显。
二: 先蒸再去皮
1: 可以将山药带皮蒸一下再剥皮，这样皂甙成分也不会引起刺痒。如果不是要吃爽脆口感的山药，而是炖山药或者烧山药等吃法，此法非常好。
三: 白酒、肥皂洗手
1: 用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手，即可止痒。
四: 火上烘一下
1: 由于易引起过敏的皂甙比较怕热。所以，如果怕过敏，剥完山药或者切完之后，可以把手洗干净，然后在火上烘一下，就能缓解刺痒了。这种方法虽然有效，但是有点危险。
五: 手上戴手套
1: 防患于未然，山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套，或在手上套个保鲜袋，杜绝手部皮肤与粘液直接接触。绝对值得借鉴的好方法。
六: 抹风油精
1: 因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。
山药痒手怎么办?做好皮肤的护理工作，应该要掌握山药的正确清洗方法，不要直接将皮肤粘在山药的黏液上，否则会刺激到皮肤，容易引起皮肤过敏，会出现瘙痒的症状，掌握山药的正确清洗方法。
㈡ 刮山药时为什么那么粘手呢
在给山药或者芋头剥皮时，双手就会非常痒。
原因：黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素弄得手部非常痒，
解决：
如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。
方法一，山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套
方法二：（针对芋头）剥皮可以轻松简单，而且不会把手弄得痒痒的！方法很简单：
准备一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮!
㈢ 怎样清洗山药而手不会痒麻烦告诉我
刘仁[植物学专家] 在给山药或者芋头剥皮时，双手就会非常痒。
原因：黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素弄得手部非常痒，
解决：如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。
方法一，山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套
方法二：（针对芋头）剥皮可以轻松简单，而且不会把手弄得痒痒的！方法很简单：
准备一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮!
㈣ 切山药为什么会手痒
山药是一种健脾的健康食材。可是处理山药皮的时候却很麻烦，山药皮里含有皂角素，去皮的时候会感觉手很黏很滑。很多人都不知道要戴手套去山药皮，直接信手拈来就削皮。结果有的人把那种滑滑的粘液弄到满手都是，甚至弄到脸上，引起皮肤过敏，脸、手红痒不已。山药为什么手痒呢？山药怎么削皮不痒手？山药手痒怎么办？
山药里含有皂角素，去皮后会有一种黏液，其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过敏。由于山药粘液中含有皂甙可能导致过敏，人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是会感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。出现过敏症状的时间往往会略有差异，有些人反应很快，边切手就痒；也有人要过一段时间才会有反应。这就是为什么很多人自己剥山药、切山药会感觉手很痒的原因。目前，由于山药而引发接触性皮炎的临床病例也的确不少。
据了解，山药粘液引起的过敏现象一般不会持续很久，半天或者一天可以自动消失。当然，也可以通过以下方法处理山药粘液引起的过敏：
1、大量水冲洗，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。
2、也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。
3、花露水或风油精弄到水里稀释然后反复的洗也可以缓解。
4、先用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手，即可轻松止痒。
此外，如果皮肤很痒的话，千万不要到处乱抓，这样会引起别的地方也痒，抓破了手皮，处理起来就更麻烦。瘙痒难耐之时不妨试试把手放在大米里反复地搓，在一定程度上能缓解瘙痒感。
㈤ 山药怎么洗
山药清洗方法
1、买回来的山药，一般会有很多泥土，首先呢，当然是用清水洗干净外皮。
㈥ 洗山药是怎么避免山药挨着皮肤痒
山药虽然营养很高，但是吃山药必须要削皮，削皮的时候山药会出来很多的粘液，如果沾到皮肤上会对皮肤造成刺激造成发痒，所以很多朋友都会放弃这道美食。那么今天我来跟大家分享几招预防山药皮肤痒的方法。
1.在削皮之前，戴上手套或者套上保鲜袋也行，避免触碰黏液。
2.戴上手套把山药洗净泥土后放进热水里烫一烫，把山药的黏液分解后，能轻松地用刀轻轻把皮剥开。
3.在削皮之前，在手上抹些醋后再削皮，就不会痒了。
如何止痒
1.在热水（自己能承受的温度，最好不要温水，没什么效果）里泡几分钟，能有效的止痒。
2.用食用盐搓一搓再泡热水里效果会更佳，一定要泡不是洗，洗的没效果。
3.在米水里搓洗下效果很好。
4.把醋沾上手上，记得不要马上去洗，如果不喜欢醋味的亲们最好忍一忍，马上洗掉没有效果还会继续痒，小编真是试过了，如果时间允许的话，小编是非常建议越晚洗越好，能完全止痒哦。这个原理应该是酸碱中和反应的效果。
5.小时候芋头削皮的时候也遇到过这样的，妈妈说在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，分解渗入手部的植物碱，确实这个效果很好，但是一定要小心点哦，不要被烫伤。
6.如果以上方法条件不允许的话，也可以试试用肥皂清洗。
特别提示
刮完山药后如果出现手痒现象，千万不能乱挠。不管过敏轻重，都不要把沾满了胶质的双手在身体各处乱抓，否则，那个胶质沾到哪里的皮肤，哪里就会发痒。
㈦ 为何清洗山药后手痒怎么办
有很多人在削山药皮或是洗山药的同时都会遇到手痒的问题，这是一种接触性皮炎的现象，通俗的说就是过敏的一种。
避免手痒的办法
1、带上手套清洗山药
把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。或者是用煮开的热水，把山药洗净后，直接放到水里烫煮一下。这样山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。
2、在处理山药之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿。
手痒后的办法：
抹醋
先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。
火烤
也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，就可以缓解痛痒。但要注意安全，不要烧伤皮肤。
搓米
把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。
热水泡
用手放入热水泡5分钟，就不痒了。
㈧ 山药的清洗和食用
山药：山药为瑞昌的特产，味甘，性温平，蕴含十多种人体所需要的营养成分，耐冬令时节滋补养颜之保健佳品，男女老幼皆宜。其性可入脾肺肾三经，具有滋阴壮阳美容等功效，伴以鱼、肉烹制的菜肴，其色白、味鲜、爽嫩可口，常食之，可令人永保青春魅力，焕发生命光彩。实乃纯正天然绿色食品
瑞昌山药是一个优良品种，为瑞昌传统特产，据明朝隆庆年间《瑞昌县志》记载，山药当时就是瑞昌重要物产和药材之一，距今已有５００年以上的栽培历史，其块茎富含淀粉、糖、蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养成份，具有很强的健脾、益肾、养肺之功准备，是一种兼具菜、药两用的上等佳品。瑞昌山药适用性强，丰产性好，耐贮耐运，久煮不糊，风味独特。 “山药”别名山芋、薯蓣、苹茹。山药是滋补佳肴，炒、爆、溜、汤等多种烹调方法均可。山药有“健脾、补肺、固肾、益精”等功效。这些保健食品，具有促进消化，增加食欲，健脾补肾，补气养阴，化痰镇咳的功效。 山药自古以来就是我国人民所喜爱的滋补保健品，营养丰富，它可炒食、煮食、糖馏、拔丝、干制入药，是滋补强壮剂，对人体虚弱、慢性肠炎、糖尿病等都有辅助作用。中国古代“本草纲目”中李时珍云：山药益肾气，健脾胃，止咳化痰，止涎泄痢养肺，润皮肤，软化血管，含有大量的维生素，医用价值很高，又是现代人们称之为的无公害绿色蔬菜，也是我国出口的蔬菜之一。 [编辑本段]山药的药食兼用价值1、山药属名贵中药材，具有很高的医用价值。山药中含有皂苷元、黄药子素等特有的药理成分，是合成甾体激素类药物的主要原料，其水溶提取物又可制取治冠心病的新药；中医认为山药性平、味甘，有健脾、补肺、固肾、益精的攻效，可用于治疗脾虚腹泻、肺虚咳漱、久痢、消渴、遗精、糖尿病、白带、小便频急等症状；山药常作滋补强壮剂入药，是几十种中成药中的主要成分，而且山药所含的高纤维素能促进胃肠蠕动，减少肠癌的发生，因而具有很高的医用价值。
2、山药富含各种营养滋补成分，是当前流行的高档保健食品。据有关部门测定每100克干山药中平均含粗蛋白14.4%、粗脂肪3.78%、淀粉43.79% ；含全糖1.14%、灰分5.51%；含钾2.62%、P2O5 0.72%、镁0.14%、钙0.12%、铁53.57PPm，锌29.22PPm、铜10.85ppm、锰5.38PPm。每100克鲜山药中含胡萝卜素0.02mg，维生素B1 0.08mg、维生素B2 0.02mg、维生素C 0.4mg，尼克酸0.3mg，含铁量是人参的3～4倍。此外，山药还含有16种氨基酸，黏液汁，胆碱、多酚氧化酶，甘露多糖，植酸、精氨酸、尿囊素和3、4-二羟基苯乙胺等营养成分，是国内18种重要滋补品之一。
山药的功能
1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。
2.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。
3.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。
4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。 [编辑本段]山药的食用和药用1.醋枸杞山药
原料：山药300克，枸杞10克，冰糖50克，白醋30毫升。
做法：山药削皮，放入冷水中浸泡片刻。枸杞用清水洗干净，再放入温水中浸泡至完全发起。将山药切成6厘米长、1厘米宽的条。锅中放入适量的热水，大火烧沸后将山药条和枸杞放入汆煮3分钟，取出放入凉水中冲凉，然后沥干水装盘待用。锅中保留少许汆煮山药的热水，再放入冰糖用小火慢慢煮至全部融化，然后倒入白醋，将汤汁稍稍收稠，制成酸甜汁。将酸甜汁倒在枸杞山药上，浸泡30分钟即可。
2.瘦身美食：山药青笋炒鸡肝
原料：山药、青笋、鸡肝
调料：盐、味精、高汤、淀粉
做法：
1、山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。
2、全部原料分别用沸水焯一下。
3、锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。
注意：不要在餐前餐后喝咖啡和浓茶，以免影响中营养物质的吸收。鸡肝也可以换用猪肝或羊肝。
3.山药蜂蜜汤
材料：
山药、玫瑰花酱、冰糖、蜂蜜
制作：
1、山药清洗入蒸锅蒸20分钟，晾到不烫手，用削皮器将皮削掉，斜切成段、装到微波炉容器里。
2、将玫瑰花酱、冰糖和适量的水放到微波炉容器里，不要盖上盖子，入微波炉高火三分钟。
3、取出微波炉容器、晾到温温的，然后加入适量的蜂蜜浸泡。
4.可预防老年人心血管疾病
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素。
山药能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可帮助老年人预防心血管疾病，老年人常吃还可起到健脾补肺、固肾益精、益志安神的功效。
具体做法如下，用山药粉150克，面粉300克，鸡蛋1只，豆粉20克，调料适量。
将山药、面粉、豆粉、鸡蛋及清水、食盐适量放入盆内，揉成面团，制成面条。锅内放清水适量，武火煮沸后放面条、猪油、葱、姜，煮熟后再放味精即可食用。有高血压的老年人每星期可以吃上两次山药面条，长期坚持可以起到一定疗效。
5.常吃山药可益气养阴滋补脾肺肾
具有止泻作用的食品有糯米、小米、山药、莲子、芡实、栗子、樱桃、大枣、黑枣、柿饼等。
用食疗止泻举例如下：
1.白面约200克，慢火微炒至发黄，取出少许，滚开水冲炒面，酌加糖盐调味。
2.粳米200克煮粥，至八分熟时加入茯苓粉约50克，调匀，再继续煮熟，加糖喝粥。
3.糯米100克先泡后煮稀饭，近熟时加入山药100克切块，栗子100克，慢火煮熟后加糖调味。
4.莲子、芡实米(鸡头米)各50克，先泡半日，与小米50克煮粥，快熟时加大枣适量，调糖喝粥。
5.柿饼去蒂、山楂及黑枣去核各等分，切块捣烂如泥，加水煮开后加糖，酸甜可口，随时食用。
6.鲜藕约300克，洗净切片，慢火煮开蒸发至约200毫升鲜藕汤，少量加糖调味，适合大便带血者。
腹泻者饮食不可过多，要保证营养，也要照顾胃肠休息。饮食应少纤维素和少油脂。刺激性食品和煎炸食品，荤腥厚味均属不宜。有人喝奶会加重腹泻，可因人而异或与酸奶同饮。
脾肾虚寒五更泻，肠鸣漉漉难安歇；
久泻不止莫大意，当查病因慎吃喝。
山药是粮又是药
山药在中原大地称“山芋”，广东称“山菇”，及“淮山”。在中国古代，山药原名为“薯蓣”，相传唐代宗名叫李豫，宋英宗名唤赵曙，为避讳几经周折才取名山药。据古代故事称，一药农衡山采药迷路，饥饿难忍，一老翁飘然而至，送给山药解饥，从此，药农多日不饿，于是把山药的奇功妙用传遍中原大地，解救饥民于灾难之中。
山药产于河南新乡地区者为佳，因沁阳县古时为怀庆府故称怀山药。山药性味甘、平，归脾、肺、肾经，可益气养阴，滋补脾肺肾。用于脾胃虚弱、纳呆乏力、肺虚久咳、大便溏泻、小便频数、遗精带下、神疲乏力等症。
山药吃法颇多，蒸熟去皮即可食用，也可煮粥或炒菜，拔丝山药、水晶山药、一品山药也很有名。山药以坚实、粉性充足、洁白为佳，中原大地深秋采挖，收藏至春天最甜，正好可改善春季肝火旺盛伤脾的症状。
山药可和诸多食品搭配，补而不滞、不热不燥，但有湿邪者少用。山药含糖较高，糖尿病者食之不可过量。烹饪中不可加碱以防破坏营养成分。服糖皮质激素时不宜与山药同用。山药对脾虚引起的大便溏泻有治疗作用，但食量不可过大，吃山药过多反而会促进大便不成形。
有山药参与的食疗药膳方举例如下：
健脾止泻方：适于脾胃虚弱引起的慢性腹泻、消化不良、腹胀消瘦。《本草纲目》称山药可“益肾气、健脾胃、止泻痢……”。小米100克，生薏仁米50克，慢火煮粥至熟，鲜山药100克去皮切块加入慢火煨熟，稍加糖即可。
6.用山药做的家常菜
1.腊肉炒山药片
2.山药炖排骨
7.注意
在去山药皮时要戴手套，因为山药对一般人来说会使人过敏，导致手发痒，去皮时应戴防水手套或一次性手套。去皮的工具用削苹果的刨子即可，在凹凸起伏的地方刨不到时，应用小刀刮去。
㈨ 削山药皮需要戴手套，为什么山药汁会让人发痒
不是每个人都要戴手套剥山药皮，至少我不是，我在剥山药皮的时候就不用戴手套，我没有什么红肿、痒痛的反应，这可能也是和个人的体质有关的吧。但是也有人对山药汁很敏感，一旦碰到了皮肤就会有不适的反应，双手会感到非常的痒，严重的会出现红肿、刺疼的现象。为什么会痒呢，我一开始也是不理解的，后来通过了解才知道。
避免手痒 ，我推荐给大家两个妙招：
方法一：山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套 ，小心的摘去手套，避免碰到shou。
方法二：方法很简单： 首先要把山药的外皮洗净，除去泥土杂质或，放到锅里热水煮一下，然后捞出来。，因为这样山药皮基本就已经煮熟了，原本的过敏原被烫坏，就不会再有过敏的反应了，这是再用小刀将山药由上到下划开外皮，然后就可以很轻松的剥下外皮了。有点类似热水烫一下后再剥西红柿皮一样。