① 怎样去掉鸡蛋外壳脏还可以保持新鲜
1、决定是否要清洗和消毒的鸡蛋。
如果不能清除所有的干洗的污垢，有时就有必要把鸡蛋放在水中清洗。请注意，洗蛋的话会从中洗去“粉霜”。这使得多孔的蛋壳更容易受到细菌的绘制，从而降低鸡蛋的保质期。 然而，肮脏，没洗过的鸡蛋，也是危害健康的，如果马上要使用鸡蛋，并按照正确的储藏方法，去除“粉霜”是不会有事的。
2、使用两个碗倒入温水或热水。
一个碗，加少许清洁剂，比如无味洗碗机或洗衣粉或特定蛋清洁产品。在另一碗中，加入少量的漂白剂——约1/4到1/2茶匙。无论是使用清洁剂或漂白剂，为了以保护的手，戴上橡胶手套。如果不喜欢使用洗涤剂，可以简单地用清水冲洗鸡蛋。如果不喜欢使用漂白剂，使用一份水和一份蒸馏白醋替代消毒剂。
3、请确保使用的水比鸡蛋本身温暖。
用它来清洁的鸡蛋是非常重要的水的温度。
冷水是一个重大的禁忌。如果用凉水洗的蛋，它会引起鸡蛋中的东西收缩，产生的真空会把细菌引入鸡蛋。这将会污染鸡蛋。
理想的温度洗涤的鸡蛋是至少11°C，比鸡蛋本身温暖。
因此，根据鸡蛋的新鲜度，水温通常应该介于32.2 - 49℃。
温暖的水会导致蛋里的东西物膨胀，推动外壳的微生物。
4、单独清洁每个鸡蛋。
每一次，把每个鸡蛋浸泡到有清洁剂的水，用手指擦去任何硬化污垢。
如果有必要，用一个小刷子刷洗。
冲洗热水蛋来清理洗涤剂，然后蘸鸡蛋上的漂白剂（或醋）来净化。放在在一块干净的纸巾上把蛋晾干。
与其余鸡蛋重复上述过程。如果洗超过三打的鸡蛋，有必要换水。
重要的是，只蘸鸡蛋在温水中，而不是让他们坐或浸泡是很重要的。否则，他们可能会开始做饭！
5、保存鸡蛋。
一旦蛋已经洗净，消毒，干燥，需要正确地存储它们。将鸡蛋放在放鸡蛋盒里。在盒子上写上日期，便于识别。
蛋主要存放在冰箱里，在温度为35°F至40°F。他们不应该被存放在冰箱门口的架子上，因为这里相对温暖。
不要把鸡蛋靠近有气味的食物，如葱，蒜或鱼的旁边，因为鸡蛋可以吸收这些气味，从而影响其味道。
如果储存方法正确，鸡蛋可以保持新鲜超过三个星期。
② 医用手套可以用于食品加工吗
医用手套是可以用于食品加工的，医用级手套的灭菌等级是比食品级手套高的，所以医用手套是完全用于食品加工的，在讲医用手套洁净程度是最高级别的，当然也高于食于级洁净程度，是可以用于食品加工的。
③ 蛋黄油怎么熬制
蛋黄油是一种传统的中药外用油，具有消炎、润肤、促进伤口愈合等功效，常用于治疗湿疹、烫伤、皮肤皲裂等。以下是家庭熬制蛋黄油的详细步骤和注意事项：
材料准备
鸡蛋黄：10~15个（数量越多出油率越高）
锅具：最好使用不锈钢锅或铁锅（避免不粘锅，因长时间干烧可能损坏涂层）
工具：硅胶铲/木铲、纱布或细筛、密封容器（储存用）
熬制步骤
1. 煮蛋黄
鸡蛋煮熟，剥出蛋黄（蛋白可另作他用）。
将蛋黄压碎成小块或碾成泥状（越细越容易出油）。
2. 炒制阶段
中小火干炒：将蛋黄放入锅中，用铲子不断翻炒，避免粘底。
颜色变化：初期蛋黄会变黏成团（约5~10分钟），逐渐转为深棕色（类似咖啡渣）。
关键观察点：当锅底出现黑色焦化物，蛋黄开始冒烟并散发焦香味时，油分开始渗出（全程约需20~30分钟）。
3. 挤压取油
关火后趁热用纱布包裹焦化蛋黄，用力挤压滤出油液（可戴防烫手套操作）。
也可用细筛过滤，但纱布效果更好。
4. 存储
将滤出的深褐色油冷却后装入干燥玻璃瓶，避光密封保存（常温下可存放数月）。
注意事项
火候控制：全程保持中小火，避免大火导致焦糊过快而油分未充分渗出。
防溅处理：炒制后期蛋黄可能溅出，可用锅盖稍作遮挡（但需频繁开盖翻动）。
清洁技巧：锅具残留焦糊可用小苏打加水煮沸后浸泡清洗。
出油量：约10个蛋黄可熬制5~10ml油，出油率较低需耐心。
常见问题解答
为什么油发黑？
正常现象，蛋黄焦化后油呈深褐色，属天然成分（含碳化物质和卵磷脂）。
能否用烤箱或微波炉？
可尝试烤箱（150℃铺开蛋黄碎慢烤），但需密切观察，传统炒制法更易控制。
适用症状
适用于小面积皮肤问题，严重烫伤或感染需就医，使用前建议先局部测试过敏。
熬制蛋黄油需要耐心，但成品天然且用途广泛。如有疑问，欢迎进一步探讨！