① 碱水危险注意这6点，大可不必怕
许多朋友想尝试制作碱水包，但又担忧碱水的潜在危险，因而迟迟未能动手。
实际上，碱水并没有大家所想的那么可怕，只要做好基础防护，就无需过多担心。
制作碱水包时使用的碱并非小苏打，而是烘焙碱（NaOH，氢氧化钠），具有一定的腐蚀性。
⚠️防护及危险性：
在准备碱水之前，先要做好防护措施，最好戴上口罩、眼镜和一次性手套。即使碱水溅到身上，也不会有太大的危险，只需用大量清水冲洗即可。但若溅到面部皮肤和嘴唇，可能会感到麻木，十分难受，因此要尽量做好防护。手部皮肤较为耐腐蚀，但由于操作不便，我曾尝试直接用手接触碱水，虽然感觉滑溜，但没有麻木的感觉，操作完毕后只需仔细清洗即可。当然，还是建议佩戴一次性手套。
✨制作流程：
制作碱水时，先加入40℃左右的温水，然后加入碱，以免碱飞溅，可能溅到脸部。碱水搅拌均匀后即可使用。
✨使用容器：
浸泡时，我会使用较小的玻璃或塑料容器来盛放碱水，这样更节省空间。250g水+8到10g碱，用小容器盛放，足够浸泡面团即可。如果面团未完全浸泡，可以手动浇水，持续30秒左右。
⚠️来自化工系的小伙伴提醒：氢氧化钠会与二氧化硅反应，但一般不会与塑料反应。因此，长时间存放时请使用塑料容器！不要使用玻璃容器！
✨保存和废弃：
用完的碱水可以放入塑料瓶中保存，2天内还可以继续泡面团，这样又能节省一些开支。用完的碱水直接倒入水池后冲水废弃即可。
✨烘烤准备：
准备一个较旧的烤盘，铺上油布。我准备了一个专用的烤盘和一张专用油布，专门用于制作碱水包。不要使用新的烤盘，因为烤盘接触碱水后会被腐蚀，很快就会变得不平整。
✨桌面防护：
注意碱水不要接触到木质桌面，否则会很快将桌面腐蚀变黑。如果不小心溅到桌面，请立即擦掉。操作时，可以在桌面上垫一个放好油布的旧烤盘或塑料容器、桌垫，以防腐蚀。
总结：
①碱水并没有想象中那么危险。
②做好面部和手部防护就不必担心。
③混合时先加水再下碱。
④最好使用专用烤盘和油布进行烘烤。
⑤可以将碱水放入玻璃和塑料容器中浸泡。
⑥碱水可以在塑料瓶中保存，可以直接冲入下水道。
碱水面包，快来一起愉快地制作吧！
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