Ⅰ 面包机和面死活揉不出手套膜 是揉的时间太短了么我又怕久了。面筋被打烂了。我用的面包粉。
1.面粉要充分吸水；2.温度要合适太高和太低都会影响出膜的速度，所以夏天有时候要开着盖儿揉；3.用一把厨房剪，在每次搅拌短暂停留的时候剪断面团，据说是为了切断组织，让面团更好的出膜。个人用剪刀后至少可以节约一个揉面程序20分钟。4.后油法更容易出膜。
Ⅱ 为什么面包粉揉完后拉开来没有膜，一拉就断
因为揉面不到位，因为做面包出来的筋膜需要揉到足够的筋度才会有筋膜，一般都是用和面机很快就会好，而手揉的话最少也要二十分钟左右，所以才会没有筋膜一拉就断