Ⅰ 河南传统小吃炸枣糕的做法
河南传统小吃炸枣糕的做法如下：
原料： 红枣 大黄米面粉 纱布
制作步骤：1. 处理红枣： 将大枣加少许水放入高压锅中，压煮约15分钟。 取出后放凉至透，戴上一次性手套，将枣核取出，并将枣肉挖成枣泥状。
和面：
- 使用有粘性的大黄米面粉进行和面。
- 少量慢慢加水，和至面团不粘手为止。
- 盖上湿布醒面一段时间。
包制枣糕：
- 湿手后，抓取少许面团，团成小球。
- 捏出一个小坑，将枣泥放入其中，包好。
- 用纱布盖好，将包好的面团压扁，注意枣泥不要露出。稍薄一点口感更佳。
炸制：
- 油锅加热至七成热。
- 放入包好的枣糕，小火慢炸至金黄即可。
按照以上步骤操作，即可制作出美味的河南传统小吃炸枣糕。
Ⅱ 河南传统小吃炸枣糕的做法
原料：红枣、大黄米面粉、纱布打湿备用。
1、大枣加少许水放进高压锅里压15分钟左右；
2、取出后放盆里凉透，戴一次性手套把枣核分出来，再挖成枣泥状；
3、用有粘性的大黄米面粉和面，少量慢慢加水，和到不粘手即可，盖上湿布醒一下；
4、湿手，抓少许面，团成一个小球，捏出一个小坑来，把枣泥放进去，包好，再用纱布盖着，压扁，稍薄一点会比较好吃，但枣泥不要露出来；
5、七成热油锅，小火慢炸即可。
Ⅲ 做油炸小吃手老是被油煎到用什么手套方便啊
油炸时别让食物沾水就不容易溅出来了。火小一点。手套有皮手套，薄的。