⑴ 毛鲜子怎么处理才干净
毛鲜子，又称为毛蚶、毛蛤蜊，是一种常见的海鲜食材，因其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。然而，毛鲜子的清洗处理却是一个让人头疼的问题。为了确保食用的安全和口感，我们需要对毛鲜子进行彻底的清洗处理。下面，我将详细介绍毛鲜子的清洗处理方法。
准备工具：在开始清洗毛鲜子之前，我们需要准备一些工具，如刷子、剪刀、手套等。这些工具将帮助我们更好地清洗毛鲜子。
浸泡：首先，将毛鲜子放入盆中，加入足够的清水，让毛鲜子完全浸泡在水中。可以加入少量的食盐，这样可以使毛鲜子更容易吐出沙子。浸泡时间建议在30分钟至1小时之间，期间可以换几次水，以帮助毛鲜子更好地吐沙。
刷洗：浸泡完成后，戴上手套，用刷子轻轻刷洗毛鲜子的外壳。刷子的选择最好是软毛刷，以免刮伤毛鲜子的外壳。刷洗时要注意力度，不要用力过猛，以免损伤毛鲜子。同时，要仔细刷洗毛鲜子的缝隙，以去除其中的污垢和沙子。
剪除毛发：毛鲜子的毛发是它的触须，也是容易藏污纳垢的地方。用剪刀将毛鲜子的毛发剪掉，以减少清洗的难度。剪毛发时要注意安全，避免剪刀伤到自己的手。
检查：在清洗过程中，要不断检查毛鲜子的清洗情况。如果发现有未清洗干净的地方，要及时进行补救。同时，要观察毛鲜子的壳是否破损，破损的毛鲜子容易滋生细菌，不建议食用。
冲洗：清洗完成后，将毛鲜子放入筛网中，用流动的清水冲洗干净。冲洗时要注意水流的方向，尽量让水流从毛鲜子的开口处流入，以便将内部的沙子冲洗干净。
沥干：冲洗干净的毛鲜子放入篮子中，让其自然沥干水分。也可以用厨房纸巾将毛鲜子表面的水分吸干，以便后续的烹饪处理。
通过以上七个步骤，我们就可以将毛鲜子处理得干净卫生。在清洗过程中，我们要注意保护好自己的手，避免被毛鲜子的壳划伤。同时，要耐心细致地进行清洗，确保毛鲜子的干净程度。只有这样，我们才能享受到美味可口的毛鲜子佳肴。
⑵ 制作海鲜时，该如何的正确清洗它
怎么清洗海鲜？
贝类
常见的贝类海鲜包括扇贝.蛤蜊.蛏子.绑带.生蚝等，属于高蛋白食物低热量商品，其蛋白的碳水化合物构成较为全方位，因而营养成分较高。清理贝类时，除了要用毛刷将机壳清理干净之外，还需要尽量使其吐出来肚里的泥沙。下边列出常见贝壳类海鲜清理方法：
4.将贝肉与贝壳分离。大家先开清除贝肉，用刀将贝肉的内脏器官，也就是看起来黑漆漆的物品除去。随后将详细的贝肉放进一个小碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针方向转动贝肉，那样做的效果是使贝肉表层的泥沙沉到瓷碗。
5.将贝肉捞起来，刚刚小碗中的水扔掉，在碗中放进少量的水淀粉，再把贝肉放进碗中，拿手轻柔搓洗贝肉。那样做水淀粉会把贝肉中残存的泥沙彻底带去。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
6.如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，大家还需要贝壳做支撑架，那么我们可以采用细毛刷或者软毛牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。