1. 手套膜手多久能揉出来
一、做法
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将面粉、奶粉、糖、盐放入盆中，加入蛋液和水（一定要冷水），用筷子搅均，直到没有干面粉。盖上保鲜膜或湿纱布，放入冰箱冷藏室或就放在室内，醒15-20分钟。
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拿出醒好的面，加入酵母粉（酵母也可以加量温水后放入，前面的水减量即可）稍微揉成团就将面团移到案板上揉。一两分钟面团就光滑了（冰箱里拿出来的容易成团，越揉也会越沾）这时可以摔打面团了（摔面团也是有方法的，不会的一定要去搜视频看。其实就是把面团摔长了，叠起来，换个方向再摔……）。
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摔打比较省力，又不会觉得很粘手，当然速度不能太慢，大概六七分钟就可以出膜了，这时的膜还容易破，这时可以加黄油了（黄油不要提前拿到室内软化，最好是直接从冷冻室拿出来的，很冰很硬的），直接把黄油揉进面团，因为它很硬，容易跑出来，跑出来又塞进去揉就是啦……
二、 大概五六分钟，黄油基本全揉进去了，这时切一小块面团，旋转着扯开就可以拉出薄膜，就算破了，断面也很光滑，做面包是可以的啦！要做土司，就继续摔打吧！最多半小时就能出手套膜了……
三. 小贴士
1、和面的水一定要冷的，不然会促使酵母发酵，会影响出膜的，我之前一直不成功就是揉着揉着就觉得面团膨胀了，加上中途哄孩子，面团越是发酵的厉害，所以彻底失败。
2、黄油最好先放到冷冻室冻成硬块，这样加黄油到面团的时候会让面团降温，不用担心天气太热揉着揉着发酵起来； 其次，这样黄油就是一点点的融入到面团，等黄油完全融入时，膜已经出来了，省事！
3、摔面是很好的方法，但一定要注意方法，不知道怎样摔的，就去看看《保罗教你做面包》第一集。其实就是把面团摔两下，它就变长了，然后叠起来，换个方向再摔！
4、希望爱面包的厨友们都能把面团套手上……加油，亲爱的们，只有自己总结了方法，才能得心应手！
2. 做面包要揉出手套膜是怎么回事
手套膜对于面包烘焙而言，不但使得烤制的面包组织更细腻，口感更松软，也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，所以面包制作中，烘焙者都会强调要揉出手套膜。
3. 学会哪些方法，能把南瓜做成小朋友抢着吃的美食
老南瓜是生活中特别受欢迎的一种食材,不仅营养丰富，老少皆宜，而且味道甘甜,口感软糯，色泽也是非常诱人。做法就更加多样化了，除了平常用来制作各种菜肴，还可以融入烘焙，融入糕点中。对于颜色鲜艳的食物最能引起人的视线，引起食欲。我就是其中的一个，之所以最爱南瓜，除了它的口感之外，最吸引我的就是它那黄橙橙金灿灿的颜色。
15.烘烤时间为35分钟，中途盖锡纸，以免上色过重，烘烤结束后倒扣脱模，晾凉即可。
4. 厨师机揉手套膜的配方
厨师机出膜的配方：出膜参考配方比：首先1档搅拌2分钟成团，换2档搅拌13分钟；待面团细腻有筋性加黄油；再用2档搅拌6分钟后出手套膜，整个过程，机器运转时间在21分钟。配料表，约500g面包的量，面包粉250g/糖30g/盐5g/蛋液20g+5g，牛奶140g+5g，黄油20g，酵母3g。厨师机和面方法：揉面步骤：揉面之前先放糖，盐鸡蛋，再放面粉，（如果需要放酵母，将酵母埋入面粉中），最后放牛奶或者水。（最后放液体是为了防止粘盆，如果先放水揉面时会让面粘到盆底。当放的水分过多的时候也会让面粘到盆底）【1】使用1档，约1-2分钟，面粉成团。（观察面团湿度，可适当加点水或面粉调节）；【2】成团后用2档，揉成较为光滑有弹性的面团。时间根据面团的大小和厨师机型号的不同不太一样，一般在5-7分钟左右，在面团抻开不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞的时候就可以加入黄油了【3】黄油加入后使用2档，约2分钟，面团从溃散到黄油被面团吸收，重新成形【4】使用2档，约6分钟，面团变得非常光滑有弹性，提起搅面棒观察，这时候面团已经可以形成一层薄薄的薄膜。但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段。如果做大部分的甜面包和调理面包，这个阶段就可以停止揉面了。【5】如果需要做土司，把面团拿到案板上摔揉20下，重新放入厨师机。使用2档，约5分钟，面团会达到完全阶段。这个时候，面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔
5. 怎么做出蓬松柔软的南瓜老式面包
因为南瓜富含多种维生素，矿物质和人体必需的微量元素，常吃点南瓜，有助于保护胃粘膜，降血脂降血糖，有着很高的食用和食疗价值。色似黄金，这价值不比黄金低！
这款面包中糖的用量不多，保留了南瓜自带甜香，松软的面包裹满了甜香的南瓜馅，即使放上两天，面包同样松软好吃
此配方：也适合手揉，我用的是Beko倍科厨师机K6。
用南瓜做健康面包，颜色金黄、口感软绵、自然清香等！好吃到没朋友，老少咸宜。
用料
酵头：
高筋面粉150克 低筋面粉30克 糖15克 酵母3克 水140克
主面团：
高筋面粉150克 低筋面粉30克 耐高糖酵母1克 盐2克 奶粉20克 黄油40克 糖20克 鸡蛋1个 去皮南瓜55克 ******
❤️小贴士：
1、不同面粉吸水率不同，请根据实际调整液体用量，比如±10~20克；
2、天热可提前把液体冷藏，或急冻成半流体状再使用；烤箱温度和时间仅供参考；
3、脱模放烤网上晾凉至手温，装密封袋。厨师机静音版，揉面又快又易出膜。
6. 怎样揉出手套膜
这个很容易吧，大拇指跟食指揉揉就出来了。
7. 如何揉面能揉出手套膜
使用凯膳怡厨师机想揉出手套膜可以按照这个步骤: 以350克面粉为例，您可以先用2档先搅拌面粉，可以防止面粉喷溅，等液体混合面粉，有颗粒后，再用4-5档搅拌。一般7分钟左右，手套膜基本上就成型了。尽量不要超过15分钟，如果过度搅拌，面团的中心温度过热，反而会影响面团的口感。接着静置一段时间发酵，就可以用来做面包了哦。注意以上的搅拌面粉的时间按您具体的情况适当可以调整，面团揉出手套膜，同配方相关。如果是欧式面团、法棍等面团，它们的手套膜就没有甜面包的面团那么明显。通常中点馒头等的面团就不太会出手套膜，因为面粉用的是中筋粉，湿度也不够。因此成品就不会像面包那样口感松软。
8. 南瓜欧包的做法
好吃到疯的南瓜奶酪软欧
金灿灿的南瓜季节又来啦！
秋天，必然要做一些和南瓜有关的点心。加入了南瓜的甜点，光从颜色上就非常讨人喜欢，而南瓜面包，更是松软又美味。
这是一道带着奶酪馅儿的南瓜软欧包。
光从面包本身来说，软欧包的糖、油含量比普通甜面包要低很多，这也是现在软欧包大受欢迎的原因之一。不过，加了馅的软欧包才是真正好吃啊！！！（馅儿的热量呢，咱就不考虑了，就是这么任性！）
【南瓜奶酪软欧包】（2个）
面包配料：
高筋面粉250克，南瓜泥200克，水20克，细砂糖10克，黄油12克，盐3克，干酵母3克。
奶酪馅：
奶油奶酪（cream cheese）150克，细砂糖（或糖粉）25克。
制作过程
首先准备南瓜泥。将南瓜去皮去瓤切成小块。算上制作过程的损耗，要得到200克南瓜泥，建议准备250克以上的南瓜肉。
将南瓜放入蒸锅，大火蒸软。大约需要15分钟，请根据实际情况调整蒸的时间，蒸到南瓜变得很软，用筷子可以轻松捅穿就可以了。
蒸好的南瓜，冷却后，倒出碗中多余的水。
用君焙打蛋器的均质棒将南瓜压烂，并用均质棒搅打片刻，得到细腻的南瓜泥。
如果你没有君焙打蛋器，可以用刮刀将南瓜泥压烂，尽量多压一会儿，使它变得细腻没有颗粒。
开始揉面了。将高筋面粉、糖、盐混合，加入干酵母继续混合均匀。然后加入南瓜泥、软化的黄油、水。
制作甜面包的时候，为了让面团能更快更顺利出膜，我们会将黄油后放。不过软欧包的黄油用量较少（不到面粉的5%），可以一开始就放进去。
因为南瓜泥的含水量差异较大，需要根据实际情况调整水分的用量，使揉出的面团达到软硬合适的程度。
将面团揉至扩展阶段。只需要可以抻出薄膜即可
揉好的面团进行基础发酵。盖上保鲜膜，室温（25℃）发酵1个半小时左右，直到面团变成1.5倍大。
用手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了。如果孔洞回缩，说明发酵的程度还不够，如果塌陷，则发酵过度（尽量避免发酵过度）。
制作奶酪馅。
将奶油奶酪室温软化（这一步要提前准备）。加入细砂糖，用刮刀充分拌匀，成为柔软的奶酪馅。
奶油奶酪（cream cheese）是奶酪的一种，也叫做奶油芝士。可以认准保证上的英文名来购买。
案板上撒薄薄一层干面粉防粘，取一个松弛好的面团，用手掌压扁，擀开成为如图中的长椭圆形。将奶酪馅挤在面团的长边一侧，抹平。然后从放了奶酪馅的一边卷起来。
卷好以后，捏紧收口，就成了这样一个长条形的面团了。如果面团不够长，可以将它用手轻轻搓得更长一些。
将面团完成半月形。这个食谱可以制作两个面包，每个面包发酵后的体积较大，家用烤箱建议分成2个烤盘。
将面团进行最后发酵。温度35℃，湿度85%，发酵40分钟左右（发酵温度湿度怎么控制？点击这里）。面团变成2倍大即可。在发酵好的面团表面筛一层薄薄的干面粉，然后用割包刀割若干道小刀口。
如果是分成两个烤盘烘烤，我们需要控制一下第二盘的发酵速度，避免时间太长发酵过度。可以将第二盘的面团放在温度较低的地方，或冷藏片刻，使它发酵得更缓慢。
烤箱预热至上下火200℃，将发酵好的面团放入。中间靠下一层，烘烤大约18分钟，直到表面变得金黄色即可出炉。