Ⅰ 想在外地做新疆抓饭，请教下专业人士一杆旗、可可等品牌都是用啥牌子的大米，听说米很重要！
新疆的大米乌鲁木齐这边无非用的都是米泉或者青格达湖的大米
Ⅱ 印度手抓饭 用哪只手
印度人待人热情，甚至把陌生人都当成没见过面的朋友。我与辛格先生只见过两面，他就邀我去他家吃饭。吃饭的正式程度是关系远近的一种标志。初次邀请朋友做客时，往往会准备比较讲究的餐具，锃光瓦亮的刀叉往桌子上一摆，犹如一场古代战争的微型武器，用这些微型武器做心理文章，如同中国人喜欢用宴请来“俘虏”对方一样。 熟人间吃饭则没这么多讲究，最好能亲密到吃手抓饭的程度。我按时来到辛格家，他家里已经有了几位朋友在吃饭。印度有这样一种习惯，邀请一个人到家里吃饭，对方可以把自己的朋友带来，所以印度人请客时很少围坐在餐桌边，而是把各种饭菜通通摆放到餐桌上，客人或站或坐，有共同话题的人可以聚在一起聊天，完全不像中国人那样，喜欢围着桌子制造气氛。不过，饭桌上的主食永远是米饭或者饼，最后还会有一点甜食上来。 同大部分印度家庭一样，辛格家的门旁也放着一个水罐，里面浮着几粒豆蔻，有一种特殊的清香。这顿饭是手抓饭，我模仿着他们的样子洗手，但是想到要用手来抓饭，还是有些不舒服。用手直接把食物放到嘴里，是印度的传统习俗，而且只能用右手把食物送到嘴里。在印度，南方人用整个右手抓食物，而北方人则比较斯文一些，只用手指的前两个关节。由于印度人有用左手洗屁股的习惯，他们认为左手不洁净，所以吃饭时左手只能放在膝盖上。这个习俗让我受了不少苦。 我本人是个左撇子，左手总是不自觉地承担了大部分任务。好在我是外国人，对方只是冲我皱一皱眉了事。另外，辛格坚持请我吃手抓饭，还因为他认为吃饭中的很多快感来自触觉，刀叉和筷子阻止了这种触觉，所以也就阻却了特有的快感。更重要的是，用手抓饭可以提前了解食物的温度，避免烫着舌头或者口腔。我一边抓饭，一边想：中国人有用嘴吹食物降温的习惯，大概就是不能用手试探温度的缘故吧。
Ⅲ 手抓饭的原料做饭请赐教一下啊
我做的手抓饭是自己改良的，
1）米洗好后先用水泡着，
2）把羊排或者羊肘子加葱姜、茴香、孜然、八角、盐炖烂，将肉取下，切成自己喜欢的大小，
3）胡萝卜切丁，洋葱切丁
4）锅中放油炒洋葱，洋葱呈褐色后，放入胡萝卜和米饭
5）倒入羊肉汤、切好的羊肉后，盖盖子焖一下，期间要经常翻炒一下，以防糊锅
6）米熟后再加入孜然、盐（如果不够咸）调味，等汤汁没有，米饭较干后即可
Ⅳ 手抓饭的做法及配料窍门
手抓饭
新疆手抓饭做法： 1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝， 洋葱切丁。 2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。 3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。 4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1:2比例为好，开始焖20分钟。 5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用
手抓饭做法2 原料： 羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。 做法：1、羊排洗净，控干水分备用; 2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟; 3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出控干水分; 4、胡萝卜和洋葱切丁; 5、锅中倒入油; 6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香; 7、放入羊排; 8、炒至表面变成金黄色; 9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可; 10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉; 11、盖上盖子转中小火煮20分钟; 12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟; 13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了)，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了; 14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米; 15、开始煮饭
手抓饭做法3 原料：羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。 做法：1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块，大米放在水里泡半个小时。 2、炒锅里放油，多放点，然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，这时候就可以加盐和孜然了。 3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去，同时加盐调味，把胡萝卜条吵软了，就OK了。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。 4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面，利用里面的汤水直接焖饭，时间到打开搅拌均匀后，即可食用。 5、饭做的时候水放多少很重要，大米跟水的比例大约是1：2，这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。
Ⅳ 手套是哪个古代国家最初用来做微手抓饭的工具
古希腊人进食时，同印度或中东人一样，是吃抓饭的，不过他们用手抓饭之前，要戴上特制的手套，手套的实用功能和我们中国人使用的筷子功能相同。所以，手套曾是历史上的用餐抓饭工具。
Ⅵ 新疆米饭的名字是因为它是用手抓来吃的，怎样做出美味的手持米饭“我不知道
我不知道怎么做新疆手抓饭，广州的八宝饭也很好吃啊，网络都有方法。
Ⅶ 手抓饭应该怎么做
准备好电饭煲，淘洗干净倒入米和水浸泡。将准备好的300g鲜望羊腿肉（vx搜鲜望羊品）洗净切块，薯仔、胡萝卜切块。洋葱和葱切成碎末，加热油至冒烟，放入切好的葱段。葱爆香后，加入切碎的洋葱爆炒。爆香后加入切好的胡萝卜片翻炒均匀。
炒均后加入切好的羊肉块翻炒。倒入生抽、酱油翻炒均匀。翻炒均匀后，倒入纯净水、薯仔焖煮，水开翻滚，过三分钟后倒入浸泡好的米饭电饭锅中。按照正常煮米饭流程，开煮，完成开锅。搅拌均匀，大功告成。
温馨提示
配料根据个人口味适当加减，后面电饭锅中倒水不必太多，刚刚没过大米即可，否则手抓饭中的大米不会粒粒分明，鲜望内蒙羊肉本就十分鲜美，出锅无需再放鸡精味精增鲜。
Ⅷ 请问做新疆抓饭如何保证米饭颗粒分明。
1、油要多，但家里做的不可能这么多油，
2、水要少，刚刚和泡好的米平就行了。
Ⅸ 抓饭的做法窍门
抓饭的原料是用新奇羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，接着再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。
新疆抓饭
用料：羊肉、大米
配料：洋葱、胡萝卜
调料：油、盐、糖、味精
步骤：
把羊肉下锅翻炒；
炒到有焦黄色出现，加入少许盐，让肉入味；
再加入洋葱翻炒，只用了一半洋葱；
待洋葱炒得快熟时，加入胡萝卜，将其炒到八分熟；
接着加入水，水面与菜刚不久平即可；
待水开后，加入生米，生米与水面保持半露状态，将米要全部铺平，再撒一点糖，保持米的劲度。还可加少许味精；
盖好锅盖，大伙煮沸水，待水蒸发部分后，改中火闷煮半小时，最后来再改小火闷五分钟。时刻到后，将米饭与地下的肉和菜翻炒均匀，即可。
小贴士：
放米加水的时候，注重水不要太多，因为菜里面差不多含有非凡多水，加水量以没过米一点点为好。
用料：大米适量、羊肉适量、
辅料：胡萝卜适量、洋葱适量
配料：盐适量
新疆抓饭的做法步骤
1、胡萝卜切条，羊肉切块（比丁大点），洋葱切丝；热锅冷油，油热后放入羊肉翻炒，把肉的水分炒干，再放入洋葱炒出香味；再放入胡萝卜翻炒，直到胡萝卜变软为止，加盐调味（要稍咸，后面要放米）
6、再来一份糖拌西红柿。
小窍门
水不能放多，米已经泡过，不太吃水，水放多了，米就会粘，吃起来不筋道了。
Ⅹ 新疆手抓饭的正宗做法
用料：
主料：盐池滩羊300克、胡萝卜150克、洋葱80克、葡萄干40克、大米300克。
辅料：调和油少许、盐适量、生抽2勺、姜片3片、孜然粉少许。
1、羊肉切成小块，把肥的单独放开。