‘壹’ 大肠虽好吃却很难清洗，那处理猪大肠有什么诀窍吗
我教你正确的方法，干净，好吃，没有味道！不在猪大肠的盆里加水，用手揉搓面粉或淀粉，可以有效地吸附在猪大肠的表面，大量吸收猪大肠表面的粘液，持续抓5分钟后，可以加入适量的盐和菜籽油，反复几次肥肠好吃，不好洗，
第二阶段：接下来，将洗净的大肠放入之前准备的腥味去除调料中加热后煮。这个阶段的处理可以很好地去除大肠的味道。
‘贰’ 生的猪大肠如何清洗
说到猪，相信没有一个人会陌生，有道是没吃过猪肉还没见过猪跑吗？当然，这只是一句玩笑话，随着生活条件的改善，除了一些宗教信仰或者不能吃猪肉等特殊群体之外，几乎所有人都吃过猪肉，其实猪身上除了肉之外，还有很多部位都是非常好吃的，只不过清理起来比较麻烦，例如猪肚和猪大肠，如果清洗时没有清洗干净的话，做出来还有一股腥臭味，难以下咽，所以清洗的时候，就一定要清洗干净。
以上就是猪大肠的清洗方法了，在清洗猪大肠时，有人用盐、有人用小苏打，都不对，应该是用面粉或者淀粉，面粉的效果最好，用面粉清洗出来的猪大肠更加的彻底，毫无腥臭味。
‘叁’ 如何洗猪肠
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
‘肆’ 猪大肠好吃但是味道难闻，有啥办法可以去除异味
肥肠这玩意，相信很多朋友喜欢吃，包括我在内。喜欢归喜欢，出外吃饭，极少点它，总怕人家没清理干净，吃出异味，会恶心好几天。不是自己动手，还是不放心。
食尚小贴士：去污用面粉和盐，去味用米酒、米醋、生姜、辣椒、泡椒。
切成菱形四面都可以入味，渗透配料，熟的均匀，样子也好看。煸炒时不用再加盐了，因泡椒和酱油有咸味的
‘伍’ 猪大肠有肥油那面是里面么
猪大肠有肥油那面是里面。
教你洗大肠方法
1首先把买来的猪肠子放在盆里，加入盐。醋和花椒。
2用手抓搓一阵，直到看到粘液都渗出来了。（如果嫌手沾上异味就戴手套搓）
3用流动水清洗几遍直到猪肠子外面不黏糊了为止。
4把肠子的一头抓住，然后用中指和食指一顶，将大肠翻过来一点，把没翻过来的部分塞入一些以后然后对着水龙头用水一边冲一边将大肠放入，大肠有了水的重力非常容易就滑进去了，左手不时提起来一下右手一直往里面放肠子，直到最后一点都进去大肠就都翻过来了。
5翻过来之后把肥油摘掉只留一点点即可，然后再用刚才的方法继续放醋、盐和花椒抓搓清洗几遍，最后再把肠子对着水龙头直接冲洗几次即可。
6锅中加入葱姜和料酒
7把洗干净的肥肠放入开锅后煮2分钟即可，捞出来控干水想怎么吃就怎么做吧！
‘陆’ 囱水猪大肠怎么做
主料
猪大肠(300克)
调料
生姜(适量)
葱白(适量)
花椒(适量)
食用油(适量)
玉米淀粉(适量)
厨具
平底锅
1
猪大肠正面洗净后翻一面先用水冲洗一下，放入碗中，加入少许食用油和玉米淀粉。
2
戴上手套不停的抓，附在大肠上的东西会慢慢分离下来。
3
然后用清水洗净。再重复2遍。最后把大肠任意一头对着水龙头把里面也冲洗干净。
4
锅中加入适量水，放入适量花椒、几片拍碎的生姜和葱白段，把水烧开后放入大肠焯一下水，然后捞出洗净。（图中是洗干净了的）
5
锅中加入老卤，放入大肠小火慢卤1小时左右关火，闷半小时左右再拿出来食用。（卤的时候我是在煤气上卤的）
6
吃的时候切成段，撒入少许蒜茸末和葱花，味道更好。
小窍门：
1：无论洗大肠还是小肠，都不建议在清洗的时候加盐，那样最后的成菜会有少许苦味。用食用油和玉米淀粉洗的就不会。但注意在抓洗的时候，不要带有很多水，抓过后再用活水清洗。
‘柒’ 猪肥肠的处理方式
猪肥肠的处理方式：
猪大肠是猪身上最脏的地方，有很多细菌，在吃之前一定要清洗干净，洗之前洗猪大肠用醋面盐和小苏打搓揉去污，接着最好是用淘米水浸泡一会，不仅可以的带走过于脂肪，也不会损害其风味，然后用盐水消毒或直接用清水冲洗即可。
1、简单冲洗、浸泡
首先用流动的水简单的冲洗一下猪大肠，然后将其浸泡静置一段时间，可起到除异味的作用。
有些人为了消除异味，还选择用酸菜水洗猪肠，通常只需两次，猪大肠难闻的腥臭味就可基本消除。这样清理猪大肠，一点异味都没有，而且还散发着淡淡的酸香味。
煮肥肠用冷水煮，在煮的过程中，可适量的放入葱段、姜片、料酒、八角和十三香，这样制作出来的猪大肠味道好极了。
2、盐面粉搓揉
搓揉之前加适量陈醋、面粉、盐、小苏打和猪大肠充分的搅拌均匀。尤其是内侧要多撒一些 反复搓揉 重复5、6次，猪大肠在清洗时，内肠的褶皱处最容易藏污纳垢，所在清洗时，一定要保证每一处褶皱处都被清洗的干干净净。肠内的每一处褶皱处都要清洗到位，以免污杂物存留。
褶皱处都清洗干净后，再加入适量的盐，起到杀菌的作用，这时肥肠已经差不多干净了，还要再加入面粉再搓洗一次(不放水)，搓洗完后再用清水冲洗干净即可。
3、淘米水浸泡、撕去油膜
猪肠边上的油膜也要撕去。用淘米水浸泡不仅可带走过于脂肪，也不会损害其风味。肥肠里的肥油可以根据自己的饮食喜好来处理，喜欢带肥一点的口味的人，只需剪掉较厚的肥油，留下薄些的肥油，这样炒出来的猪大肠更为油润。喜欢清淡素雅的人，则可以将肥油全部清理掉。
4、流水冲洗
猪肥肠怎么清洗
用流动的水冲洗两面干净即可，酒和盐水都是消毒杀菌最好的东西。盐水可在清洗前使用，将猪大肠放入其中浸泡，酒可以在炒菜的时候使用。
‘捌’ 怎样清洗猪大肠才能使其干净无异味
在我们日常生活当中，很多家庭都会去吃猪大肠，但是在处理猪大肠的时候会遇到很多的问题，因为猪大肠本身就是一种比较脏的内脏，而且由于其异味较大，在处理的时候如果处理不当就会造成在炒菜的时候更加激发这种异味。如果说想要把猪大肠处理的没有任何异味并且非常干净，那么就需要从去除黏膜和消毒杀菌这两个方面做起。
猪大肠虽然非常的好吃而且受到很多人的喜爱，但是在洗涤和制作的过程当中也是非常繁琐的，想要把猪大肠做的好吃那么一定要把猪大肠洗干净，如果你能够采用我介绍的方法将猪大肠清洗干净，那么这样子洗出来的猪大肠就没有任何异味。