㈠ 打蛋器和面功能，好用吗
个人是不习惯用打蛋器和面的，我家不管是做面包还是蒸馒头，都用面包机的自动和面功能。
没有面包机设备的话，蒸馒头对和面要求不高、用手和面也不难（关键是水、面粉的重量比例调到1:2左右），做面包对手工和面要求很高、基本上只有专业面包师才能揉出手套膜。
不过你也可以尝试一下打蛋器和面。
㈡ 打蛋器可以揉面团吗
打蛋器不可以用来揉面团，因为打蛋器功率比较小，一般只能用于搅拌比较稀稠的液体食物。面团的含水量相对比较小，打蛋器完全搅不动。
㈢ 打蛋器可以和面吗
打蛋器可以和面，方法如下：
需要工具：打蛋器
一、首先准备好电动打蛋器。
㈣ 打蛋器怎么做
不是钻头,是普通手持式电钻,用自行车的新钢丝,前面弯个圈,直径在3~5厘米,笔直的部分插在电钻里紧固,即可,蛋清装在较高的杯子里.最好使用无级变速的电钻.轻压开关和重压开关的旋转速度不同的.
㈤ 打蛋器怎么做
鸡蛋是人们日常生活中很常见的一种大类食物，对于人们身体的营养补充来说有着很好的效果，鸡蛋的用处有很多，对于一些喜欢吃蛋糕的人或者奶油的人来说，都会用鸡蛋清来打发来制作蛋糕。通常对于鸡蛋清的打法都是通过一些专门的打蛋器或者一些其他方法，但是很少有人用手动的方式来打发鸡蛋清。那么当自己没有打蛋器的时候，应该怎样才能更好的打鸡蛋清呢?
一、没有打蛋器怎么打蛋清
把蛋清装进瓶子里，把瓶子的盖子盖上，拼命——摇!!!虽然也要用力，也考验速度，不过比起筷子来，会好上很多。摇到感觉不到里面的液体时，就可以把蛋白弄出来，然后你就能愉快地做蛋糕了。
二、家庭制作美味的蛋糕
1、4个鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，放入两个大碗中。放蛋黄的碗中加入白糖适量，牛奶6大勺，低筋面粉3大勺，一点点小苏打，用筷子搅拌均匀。要注意的是，不能使用高筋面粉，没能低筋面粉可以使用普通面粉。姐用的就是普通面粉。
2、打蛋清：姐家没买电动打蛋器，于是用了家里的食物搅拌器来打蛋清。用了将近十分钟，便能将蛋清打发、打硬。为了方便，姐是一次性将两勺白糖倒入蛋清中打的。
3、融化巧克力：将成块的巧克力放到小碗里，隔水小火加热融化。
4、将前三步的材料混合在一起。需要注意以下几点：一是用饭勺等比较平的器皿上下搅动，千万不能划圆圈地搅拌，这样会把打好的蛋清打坏。二是蛋清分两次放入比较好。
5、电饭锅洗干净后放入锅里加热，然后倒入一点食用油，再次放入锅中加热，将热油在锅底和锅边转动，预防粘锅。然后，慢慢将混合好的蛋糊倒入锅里，在面上撒上一些饼干碎或者杏仁干、葡萄干。盖上电饭锅盖，跳闸后关闭电源，等温度降下来后才打开盖子。
注意事项
不能使用高筋面粉。要等到温度降下来才打开盖子，开早了，蛋糕会遇冷马上收缩，这样做出来的蛋糕口感不好，也不好看。
㈥ 打蛋器和面功能,可以做出面包膜吗
打蛋器和面功能做不出来面包膜，打蛋器的和面功能达不到面包膜的效果。
㈦ 打蛋器怎么揉面
怎样用电动打蛋器揉面？
|
怎么用打蛋器揉面？，用打蛋器揉面最关键的地方就是要掌握好面团的柔软度，太硬的面团不但不不出膜，还容易损坏打蛋器，这次来详细介绍一下我判断水量的方法和揉面的过程。
方法/步骤
取一个盆子，先将面粉倒进去，中间挖个坑，再将除黄油、水、牛奶外的所有材料加进去，注意酵母和盐糖要分隔开
慢慢往中间加入水，最好直接淋在有酵母的部分，然后往中间加牛奶。加好后，整个盆子是外面是干面，中间是液体的状态。
这个时候，用一根筷子来从中间划圈搅拌，慢慢让周围的干粉溶到水里来，直到中间的稀面糊变成一团了，即可抽出筷子。然后就不用管这盆东西了，丢在一边半个小时左右（这个时间长短问题不大，天气冷的时候几个小时都没关系），这个过程叫做面粉的自溶。
开始准备揉面，还是用这根筷子，稍微用力划圈搅拌中间的面团，周围的干粉会逐渐又沾上去，直到几乎不再往上沾的时候，如果盆子里还有干面粉，那么就要用到调整面团柔软度的牛奶了，一点点的往干面粉上倒，倒一点，就再用筷子搅下面团，直到盆子里的面粉完全成团，看不到干粉为止。
这个时候就开始用打蛋器来揉面了，装好两个搅面棒，用力插进面团里，最好插到底。一个手扶着盆子，一个手压住打蛋器，开始搅面，中速到高速吧，看揉面的感觉。两三分钟以后就可以加入黄油了。注意黄油一定要提前室温软化。加入黄油之后，可以用搅面棒带着面团往黄油上蹭，直到黄油完全被吸收，面团变得光滑细致，不会随着两个搅面棒的方向扯开，基本上就是揉好了。这时候检查一下，拉开面团的筋膜，应该已经到达完成的阶段了。这个过程大约5分钟即可。
拔出搅拌棒，在盆子上面盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，变成两倍大。
拿出发酵好的面团，拍扁排气，尽量排出大气泡。分成需要的大小重量、滚圆、包上馅料进行最后发酵。
最后发酵我用微波炉＋开水的方法，放微波炉内加温、中途换一次水即可。大约40分钟
待烤箱预热好后，将烤盆送入烤箱，倒数第二层，200度上下火烤20分钟左右。
时间到后，让表面再上色一下，就可以出炉了。