① 手撕黑糖吐司，手撕面包怎么做全程不需要揉面
原料：
高筋面粉250克，黑糖45克，盐2克，酵母粉3克，水130克，黄油25克。
做法步骤：
1、黑糖放在碗里并倒入130克温水，把黑糖全部化开成黑糖水，然后把黑糖水和其它材料全部放入面包机里。
2、启动面包机把所有材料和成面团，然后揉至面团能拉出手套膜为止（我是分两次揉面的，每次揉面20分钟）。
3、揉好的面团拎出面包桶，盖上稍厚的湿布，再把面团放在室内温暖的地方进行第一次发酵，直到面团发酵成原来的两倍左右。
4、面板上撒点面粉，摊匀，将发酵好的面团放在面粉上面，然后在面团上面也均匀地撒点干面粉（因为刚发酵好的面会粘手，所以需要撒干面粉才好操作。但若是黄油放的多，也可以不撒干面粉，油多整形的过程中就不粘面板不粘手）。
5、接下来就用擀面棍把面团擀开卷起，再擀开再卷起，如此擀开卷起3到4个来回，面团就会光滑平整许多，气泡也都会被擀出去了（擀的过程中能听到气泡啪啪的炸裂声，这样面团也比手揉的更均匀，分层也多）。
6、最后一次擀好再卷起来，让面团再静置醒发10分钟左右的时间，然后再把面团平均分成三等份，依旧用擀的方法整形，擀开卷起，擀开卷起，如此反复2到3次。
7、然后把面团整成光滑的小面卷，长度得跟吐司盒的宽度差不多就行了。整理好以后将三个面卷依次排放入不粘的吐司盒中，盖上稍厚的湿布，放在温暖处进行第二次发酵。
8、等到面卷发满吐司盒，完美的面包坯就制作成功了，然后给表面轻刷一层全蛋液，撒点黑芝麻，再轻刷层全蛋液，这样芝麻不会掉。
9、将吐司盒放预热好的烤箱中，上下火170度烤焙30分钟就可以出炉了，取出吐司盒，倒出面包，放烤架上晾凉至手温，然后收到保鲜袋中保存即可，这样保存面包会一直保持柔软状态，不干硬。
② 手套膜不用揉，放一个晚上就有了！超简单，方法给你，一看就明白
很多朋友都说烘焙太难，面包做法复杂，面团怎么揉都揉不出手套膜，好不容易烤出一个面包，却硬得像石头似的，教人难以下咽。但其实，面包的做法非常简单，只要你跟着往下看，懒人也能做出香甜营养，柔软拉丝的面包，可比外面买来的面包好吃多了。
面包是否香甜柔软，取决于揉面时是否能揉成手套膜。可手套膜不是轻易就能揉出来的，所以很多焙友们都败在这一步。但我这里有个特别节省体力的懒人手套膜方法，面团稍微拌匀后（面团拌匀这步，我用面包机代替了。如果家里没有面包机，那就动手揉吧，将面团揉到三光状态即可），放置一个晚上，第二天检查面团，手套膜就出来啦。方法特别简单，包你一看就会，喜欢的朋友赶紧试试吧。
这款手撕面包，我添加了柚子蜜。柚子蜜是由自制的柚子酱和蜂蜜混合而成，不甜腻，也不苦涩。风味独特，吃起来特别香。我最爱将面包一片一片撕着吃，金黄色的表皮下，白色的面包，夹杂着香气浓郁的柚子蜜，吃起来就特别享受。
配方： 高筋面粉260g，鸡蛋50g，牛奶140g，玉米油20g，细砂糖30g，即发酵母粉4g，盐1g，柚子蜜80g（可做2盘手撕柚子蜜面包）
模具： chefmade学厨7寸日式铝阳极活底中空蛋糕模（WK9260）
烤箱温度、时间： 上下火160度，16分钟
面包配方： 高筋面粉260g，鸡蛋50g，牛奶140g，玉米油20g，细砂糖30g，即发酵母粉4g，盐1g
辅助食材： 柚子蜜80g
1、将面包配方里的所有食材都放入面包机内胆，启动一次“和面”程序，时间为12分钟；
2、面团放入冰箱冷藏一晚；第二天早上检查出膜情况；轻轻松松拉出一大片膜，这法子特别适合懒人；
亲们爱吃手撕柚子蜜面包吗？欢迎留言~O(∩_∩)O~~
③ 想要自己动手做面包，怎样才能够让做出来的面包特别松软
这样做面包不会失败，像蒸馒头一样，不用揉手套膜，保证松软香甜
面包是一种很好吃的食物，不仅可以做早餐，还可以当零食吃。每天早上，喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋，再吃一些面包，就是一顿营养早餐。面包松软香甜，大人孩子都喜欢吃，大多数人想吃面包都是在外面买的，因为做面包非常麻烦，费时费力还不一定能成功，但是小编认为自己做的面包吃起来才放心。
【小技巧】
①低温发酵后，面团形成了面筋，延展性增强了，所以不用揉面就能做出“手套膜”，简单快捷，省时省力，可以轻松做面包，像蒸馒头一样简单。
②搅面团时，面团含水越多，面包就会越松软，吃起来才好吃。
这种做面包的方法十分简单，不用揉出“手套膜”，就能轻松做出又香又软的面包，自己做得更放心！
④ 吐司面包怎样做会拉丝
用料 ：
金像高筋粉（如做全麦面包，总量不变，高粉:全麦粉≧7:3，拉丝会受一定影响）
耐高糖酵母（咸面包低糖型酵母）安琪，燕子都可 ；3g（因酵母存放时间和失效问题，推荐15克小包装）
液体部分：一个大大的鸡蛋＋牛奶（牛奶也可换成其它液体或混合体如：淡奶油、水、豆浆、椰汁、酸奶、啤酒等，根据口味自调。淡奶油建议不超过80克） 160g
黄油（食用油） 注：液体部分淡奶油到了80克，则可不放黄油或食用油了，油脂够多了；20-30g（10-20g）根据口味自调。
秤液体很方便，打一个鸡蛋，再倒液体。鸡蛋＋液体总重量达到160克即可（160为一个大大的洋鸡蛋+约100牛奶。根据高粉不同，液体稀薄，气温湿度，液体量会有变化，区间在160-180，请根据喜欢的口味，实验出固定配比。差几克其实无所谓，标准是面团不要太干也不要太黏手。）
2、 除黄油外所有材料丢到厨师机里。酵母我习惯先参入面粉，用刮刀搅拌均匀后，再放其它材料（天寒时液体可略微加温入面团，取得更好发酵效果）。（如果选择用豆油菜油淡奶油等液体油的，在这步把油一起加入混合材料）
10、山形吐司烘烤工具，可以手工做一个铝箔盖，铝箔盖可以反复使用。附上铝箔折法。
11、烘烤时再爆发的技巧：液体部分蛋液多，烤的时候就会爆发。液体中可以用2个小鸡蛋，蛋液约80克；或者用一个大大的洋鸡蛋，蛋液约60克多一点（鸡蛋选新鲜一点的，蛋黄要弹性足点的，不要用选没什么弹力，或快散黄的那种）。然后发酵到8分左右；（你也可试试加更多鸡蛋，我看到下厨房里有方子叫巨蛋面包的，液体全是鸡蛋，爆发力超强，不过听说烤出来有点蛋糕味）
等发酵到8分满的时候直接进烤箱，烤完就是这么高。150度50分钟，全程加盖铝箔盖。
小贴士
1.关于发酵时间：不要用错酵母，要不然时间搞很长。酵母分高糖型和低糖型，分界线：糖/面粉=7%！甜面包用耐高糖型，咸面包用低糖型。所有牌子都有高糖、低糖型，包装上实在找不到说明的，根据包装颜色在某宝都可找到店家说明。另，酵母拆包后要密封夹进冰箱保存，开封后常温下可能一周就失效，绝大部分发酵问题都是酵母失效问题。小部分厨友成品酸涩，估计酵母问题或发酵时间过长的问题，我没遇到过。
2.关于咸甜浓度，也可根据自己口味再调。甜面包：盐2克不要变，糖上限60克，我家口味清淡30克，当然再少糖也可；咸面包：盐5为宜，上限6克，糖0克糖为糖尿病准备，普通建议10克糖或以上，根据口味。又补充：夹蜜豆等甜芯的推荐咸面包；夹肉松等咸芯的推荐甜面包。个人觉得甜面包加甜芯太腻。
3.关于手套膜：有资深厨友提出不需要手套膜也可以拉丝，请自己尝试，如果是新手，也没必要纠结痛苦。关键是成品拉丝柔软口感好。
4.关于液体量：方子其实是为大家总结了面粉量和液体量的关系，液体品种可自由发挥，也可用下列混合液体，如酸奶，水，淡奶油，椰汁，啤酒，豆浆等等。液体量是根据面粉品牌，当地温度湿度，液体稀薄程度等原因确定的，区间在160-180g都有可能，请根据自己情况尝试后确定。酸奶淡奶油等比较厚的液体，要适当增加液体重量。
5.关于烤完后面包组织不好，气孔粗大，没有拉丝的，首先检查面粉品种品牌，一定是高筋粉，品牌推荐金像；其次原因与揉面、发酵、整形都有一定关系，无法细述见谅。
⑤ 基础圆面包怎样做，不用揉出“手套膜”，一样拉丝柔软好吃呢
基础圆面包怎样做，不用揉出“手套膜”，一样拉丝柔软好吃呢？
下边我分享一个最简单的基本圆面包，我就用是指不沾八寸圆模，假如是戚风蛋糕阳极氧化磨具，必须抹油防粘。作法非常简单，最终制成品也很美，金属拉丝杠杠的，用手斯着吃，一会儿就可吞掉一大个，很过瘾！我要用面包机和面，烤箱烤的，你也可以直接用面包机烤制。
第一步
有关出膜，我想说的是一两句。要不是做吐司面包，不用揉出所说的“手套膜”。实际上我自己做着吃，我还没去拉膜查验的。拉膜的情况下，手里抹点油，取出一小块面糊，缓缓的打开，分成扩展阶段和彻底阶段。
第五步
手指插洞，既不马上收缩，都不马上反跳，一发完毕。（冬天是一个小时，夏季假如很热，提议程序结束前十几分钟能够查验下。）
第六步
取下面糊，排气管，平等分割成八等份，揉圆，放进磨具。连磨具放进电烤箱开展二发，大概40min上下。（烤箱里放一碗水，二发必须适度的温度和湿度）二发完毕，刷蛋液，撒芝麻作装饰设计。这时能够加热电烤箱。电烤箱180度18min上下就可以。制成品，像一朵花一样，简单又好看！