Ⅰ 火龙果软欧包怎么做
食材清单
温水（中种材料） 200克 、 高筋面粉（中种材料） 250克 、 酵母（中种材料） 1克 、 高筋面粉（主面团） 237克 、 火龙果（主面团） 120克 、 细砂糖（主面团） 40克 、 蜂蜜（主面团） 15克 、 酵母（主面团） 4.5克 、 盐（主面团） 7.5克 、 黄油（主面团） 30克 、 芝士奶酪（馅料） 150克 、 蔓越莓干（馅料） 适量 、 糖粉（馅料） 10克
烹饪步骤
1.制作中种面团。酵母放入温水中，搅拌均匀。
2.加入中种材料中的高筋粉。
3.拌匀即可。不用揉出膜。密封。放冰箱冷藏12-16小时。
4.发酵好的中种面团，内部有均匀的蜂窝组织。
5.厨师机中加入除黄油外所有主面团材料。中种面团剪成小块放入。
6.揉至拓展膜。
7.加入软化的黄油。
8.揉至手套膜。戳洞边缘光滑没有刺。
9.面团分割成160克一个。揉圆醒发10分钟。（160克一共6个，普通烤箱一次只能烤三个。剩余面团可以放冰箱冷冻。也可以分成小一点的面剂，均匀的放在烤盘上。）
10.奶酪加糖粉，和蔓越莓干混匀，做馅儿。想减肥的小伙伴，请自动忽略这一步！
11.取一个面团按压排气。按成稍微大一点的面饼，放上奶酪馅，三等分折起，包成三角形面团。收口捏紧。
12.摆放在烤盘中注意间距。
13.烤箱发酵模式，放一碗温水，进行发酵，两倍大即可。
14.取出，表面晒适量高筋粉。
15.用锋利的割包刀划出花纹。
16.烤箱预热上火130度，下火160度，23分钟左右。
16.出炉放晾网上。
17.切开能看见组织。
最后一步
18.外皮脆硬，内心柔韧。
小贴士
火龙果的量大概在110-130之间，看面团的状态适量加入。 为了保持火龙果的颜色，烤制的时候，上火尽量调低。烤制时间稍微长一些，防止不熟。
Ⅱ 全麦软欧包如何做，健康营养热量低，当早餐当主食都非常管饱呢
全麦软欧包如何做，健康营养热量低，当早餐当主食都非常管饱呢？
之前买蛋糕烘焙食材的情况下我买了2包全麦粉，买的时候我应该是智商不在线，因为之前没接触过全麦粉，也不行它做了吃的东西，买回来是准备做全麦面包面包的，后来才知道用全麦粉做出来的面包并没有高筋面粉做出来的面包美味，我竟然还一下购买了2包！磨磨蹭蹭了这么久，一直没有打开，借着今天有时长，总算让它们彰显了自己的价值。
我今天用全麦粉进行了全麦面包软欧包，要用了部分高筋面粉和全麦粉一起做的，做出来的也没有那么难吃，我感觉还不错！非常香，浅浅的甜参杂似有似无的咸，还可以做稀面的。拿它当早餐非常不错，早餐吃这一，营养健康热量低，微信发朋友圈，大伙说真能吃。
第五步
捏出口处向下置放，放到烘烤盘上。放进温馨的环境下开展二次发酵，发醇至原来的2倍大。用锋利的刀绘制纹路，随意发挥，进刀要快，姿势要帅。在表面筛少许高筋粉。放进加热较好的电烤箱，上下火175度烤制15min，时间和环境温度仅作参考，大伙儿依据自家的电烤箱性子进行调节。很暄软，机构也挺好。
Ⅲ 欧包的制作过程都是什么，想学来做给女朋友吃
欧包制作过程：冷水（现在水够冰了）加入酵母，摇晃使酵母溶解在水里倒入高粉、全麦粉及细砂糖和盐，启动搅揉至出粗手套膜干果可以根据自己的喜好去做出更换，蔓越莓干制作之前提前泡入水中半小时（朗姆酒更佳）面团出粗手套膜的时候加入核桃和蔓越莓干继续搅揉至均匀，并进入一发阶段一发完成后把面团分割成三份，小折叠放入发酵篮中。并套上保鲜袋放入冰箱冷藏一夜，隔天拿出视情况看看是否需要继续室温二发面团发酵至两倍大小倒扣出并做划包处理，划割上你喜欢的纹路即可烤箱提前预热200度上下火中层烤制40分钟，前20分钟在烤盘里加满滚烫热水放置上层而后拿出。面团出炉后放置晾架冷却即可切片食用
要学厨师可以选一所专业的培训学校，现在的厨师不仅仅只会炒菜这么简单，要想成为专业的厨师，还学雕刻、面塑、冷拼、糖艺等技能，必须去专业的学校进修。
那么如何选择学校呢？
学校的师资。好老师教出好学生，老师都不会的技能肯定教不会学生，看学校的师资力量是否雄厚很重要。
专业：品牌重要，但是有好的专业设置更重要，中餐、西点，特色小吃等热门专业齐全
品牌：对比学校的规模及品牌。好学校的口碑是靠学生打造出来的。
规模设备：设备齐全才能学会齐全的技术。学校设备完善，校内建有理论教室、模拟酒店实训厅、刀工练习厅等各类实习教室及样本展示厅。
就业：学校有专门的创就业指导中心，与多家企业机构合作，定期举办人才交流会。
Ⅳ 无馅欧包的做法和配方是什么
1、提前做老面：高筋粉100克、水100克，酵母粉1克，室温发酵3小时以上或者冷藏发酵一夜，出现密集气泡就是发酵完成。
2、准备烫种：高筋粉50克和沸水50克，搅拌成团备用。
3、主面团：准备好高筋粉250克，抹茶粉10克，糖30克，盐3克，牛奶155克！将这些用料放入和面机揉到表面光滑，静置20分钟（快速揉出手膜的关键），然后再加入3克酵母粉，和神旦刚才准备好的老面75克，烫种25克，滚瞎燃一起再揉到表面光滑。再加入黄油15克揉出手套大虚膜。
4、用一个大点的盆扣在面团上，发酵至2倍大。
5、排气，分割成4份。盖上干净布子再醒发20分钟！这一步是决定口感的关键！充分醒发好的面团，手指按上去会立刻弹上来！用手指按一下，如果弹起来说明醒发好了。
6、擀成长条，两边捏紧，一头要擀的尽量平一些，宽一些，方便下一步包住另一头。首尾相接，用手调整一下形状。
7、烤盘上最好铺硅油纸防粘，把整形好的面团放入烤盘醒发至1.5倍大。醒发好，筛粉，割口（用老式刮胡刀的刀片）。烤箱预热180度，烤12分钟就好了。
Ⅳ 简易减脂的欧包怎么做最好吃
欧包其实就是全麦面包，欧包的饱腹感很强，植酸盐和膳食纤维不仅能够满足日常的营养，并且制作的时候不加盐不加油也没有糖，可以做到零脂肪或低脂肪，热量很低，吃多了也不会发胖。
很多人在制作欧包时，因为没有烘焙的工具，配料比例也没有掌握好，做出来的欧包像馒头一样，又硬又不好吃，今天教大家制作简易减脂的欧包，不需要专业的烘焙工具，也不用形成手套膜，按照比例做出来的欧包既简单又好吃。
6、向裹好的面团上筛一层面粉，并用小刀在表面割出花刀，最重要的是要将外面包裹的面皮划破，放在案板上继续发酵半小时。
7、烤箱提前预热到200摄氏度，将小面团放进烤箱烤制20分钟，高温的烘烤会让面团膨胀，表皮会变得非常酥脆，20分钟过后欧包就做好啦。
Ⅵ 软欧包的做法
原料：
高筋面粉235g，可可粉15g，盐2g，砂糖20克，酵母3克，鸡蛋1个，牛奶,125克，黄油25克
做法：
准备材料，黄油室温软化，把材料倒入厨师机。
低档揉成面团，中档揉成粗膜。
加入软化的黄油，先低速再中速。
揉出手套膜以后，放入碗里室温发酵。
发酵好以后排气，分割成3个面团，擀成圆柱形，头尾整形。
放入烤箱，放碗热水，进行二次发酵。
发酵好的面团变大，烤箱预热180度。
撒上面粉，用刀片割口。
放入预热好的烤箱，上火175度，烤20分钟，软欧包出炉！
Ⅶ 南瓜欧包的做法
好吃到疯的南瓜奶酪软欧
金灿灿的南瓜季节又来啦！
秋天，必然要做一些和南瓜有关的点心。加入了南瓜的甜点，光从颜色上就非常讨人喜欢，而南瓜面包，更是松软又美味。
这是一道带着奶酪馅儿的南瓜软欧包。
光从面包本身来说，软欧包的糖、油含量比普通甜面包要低很多，这也是现在软欧包大受欢迎的原因之一。不过，加了馅的软欧包才是真正好吃啊！！！（馅儿的热量呢，咱就不考虑了，就是这么任性！）
【南瓜奶酪软欧包】（2个）
面包配料：
高筋面粉250克，南瓜泥200克，水20克，细砂糖10克，黄油12克，盐3克，干酵母3克。
奶酪馅：
奶油奶酪（cream cheese）150克，细砂糖（或糖粉）25克。
制作过程
首先准备南瓜泥。将南瓜去皮去瓤切成小块。算上制作过程的损耗，要得到200克南瓜泥，建议准备250克以上的南瓜肉。
将南瓜放入蒸锅，大火蒸软。大约需要15分钟，请根据实际情况调整蒸的时间，蒸到南瓜变得很软，用筷子可以轻松捅穿就可以了。
蒸好的南瓜，冷却后，倒出碗中多余的水。
用君焙打蛋器的均质棒将南瓜压烂，并用均质棒搅打片刻，得到细腻的南瓜泥。
如果你没有君焙打蛋器，可以用刮刀将南瓜泥压烂，尽量多压一会儿，使它变得细腻没有颗粒。
开始揉面了。将高筋面粉、糖、盐混合，加入干酵母继续混合均匀。然后加入南瓜泥、软化的黄油、水。
制作甜面包的时候，为了让面团能更快更顺利出膜，我们会将黄油后放。不过软欧包的黄油用量较少（不到面粉的5%），可以一开始就放进去。
因为南瓜泥的含水量差异较大，需要根据实际情况调整水分的用量，使揉出的面团达到软硬合适的程度。
将面团揉至扩展阶段。只需要可以抻出薄膜即可
揉好的面团进行基础发酵。盖上保鲜膜，室温（25℃）发酵1个半小时左右，直到面团变成1.5倍大。
用手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了。如果孔洞回缩，说明发酵的程度还不够，如果塌陷，则发酵过度（尽量避免发酵过度）。
制作奶酪馅。
将奶油奶酪室温软化（这一步要提前准备）。加入细砂糖，用刮刀充分拌匀，成为柔软的奶酪馅。
奶油奶酪（cream cheese）是奶酪的一种，也叫做奶油芝士。可以认准保证上的英文名来购买。
案板上撒薄薄一层干面粉防粘，取一个松弛好的面团，用手掌压扁，擀开成为如图中的长椭圆形。将奶酪馅挤在面团的长边一侧，抹平。然后从放了奶酪馅的一边卷起来。
卷好以后，捏紧收口，就成了这样一个长条形的面团了。如果面团不够长，可以将它用手轻轻搓得更长一些。
将面团完成半月形。这个食谱可以制作两个面包，每个面包发酵后的体积较大，家用烤箱建议分成2个烤盘。
将面团进行最后发酵。温度35℃，湿度85%，发酵40分钟左右（发酵温度湿度怎么控制？点击这里）。面团变成2倍大即可。在发酵好的面团表面筛一层薄薄的干面粉，然后用割包刀割若干道小刀口。
如果是分成两个烤盘烘烤，我们需要控制一下第二盘的发酵速度，避免时间太长发酵过度。可以将第二盘的面团放在温度较低的地方，或冷藏片刻，使它发酵得更缓慢。
烤箱预热至上下火200℃，将发酵好的面团放入。中间靠下一层，烘烤大约18分钟，直到表面变得金黄色即可出炉。