㈠ 黄山梅干菜扣肉饼做法
1. 梅菜提前泡好后用刀改小，葱、五花肉也切成丁。
2. 先撒盐到面粉搅拌后，将热水倒入面粉，一边倒一边搅拌。
3. 面森镇粉和好后用保鲜段隐膜或湿布盖住醒10分钟以上。
4. 将拌馅料的所有材料混合在一起备用。
5. 醒好的面团分成6个大剂子，还没用到的可以先用保鲜膜盖住免得干了不好做。
6. 取一个剂子压扁，擀成15里面直径大小的圆型。
7. 填入馅料后打皱褶收口（同包子一样收）压扁。
8. 用擀面杖慢慢擀开，想要很薄就要慢，一下子推很容易破，擀的能薄的透出里面梅菜为止。
9. 平底锅烧热倒油。
10. 将擀好的生面饼放入用手转一圈，这样油会很均匀的分布在饼上，此时用的是中握春厅火。
11. 每10秒轻轻翻一次，直到两面有点微黄即可，如果要吃很脆的，那就要再煎一煎，表面摸一下有点硬即可，想要软大饼、脆薄饼完全依靠你的个人感觉来判断，难度不大的，加油。
12. 完成了
㈡ 梅菜扣肉应该怎么做，方法其实很简单
扣肉扣肉，一个扣字，顾名思义，扣下来的肉。程序是略繁琐了一些，但其实也没有那么难，我已经尽量精简了。在这里，奉上我做扣肉的独家秘诀。你们猜猜是什么？
材料:上好五花肉，梅干菜，油，盐，神秘材料（？你猜谨枯），生姜，大蒜，料酒，老抽，蚝油
做法：
炸扣肉的油是我上次炸了酥肉的油，用筛子过筛沥掉了杂质留着炸了扣肉，还炸了虎皮凤爪。过年反正就是十八般武艺各种轮着使唤，炸的东西你可以一次性炸很多。看饱了吗？趁热吃！梅干菜拌饭太棒了。这里祥陪洞的梅干菜我最爱用来包着锅巴吃。小时候用柴火烧的饭都有锅巴，包扣肉里的梅干菜简直是一绝，香掉牙齿。现在没有锅巴，用来包糍粑也很好吃。吃剩下的扣肉和梅干菜还可以用来做梅干菜扣肉饼！
好啦，很累了。希望今天的扣肉你们还满意。
㈢ 梅干菜扣肉饼的具体做法
梅干菜扣肉饼的做法及配料如下：
1、原料：后腿肉、梅干菜、面粉、盐、糖、鸡精、蚝油。
2、做法步骤：
第1步、将肉切成小丁（我是绞肉机绞的）加入盐鸡精酱油蚝油拌匀腌制两小时入味。
第2步、将面粉加水和成面团醒20分钟，稍微软一点。
第3步、仿或梅干菜提前泡发洗净切碎，放微波炉中转两分钟就不用上锅蒸熟了。
第4步、待梅干菜冷却后倒入肉粒中搅拌均匀。
第5步、将醒扒大数好的面团揉匀后切成小块。
第6步、将边上捏薄一点将肉馅放在中春首间。
第7步、收口。上下都放点面粉，擀成薄片。锅小火烧热后放入梅干菜扣肉饼慢慢烙，上锅烙之前一定要将饼上多余面粉用刷子刷干净。烙至两面微黄中间不起来即可。
㈣ 梅菜扣肉饼的做法最正宗的做法
梅菜扣肉饼的做法最正宗的做法如下：
1.梅菜用温水泡半小时后，用手揉搓再冲洗干净。
梅菜扣肉饼的来源：
梅菜扣肉饼又被称为缙云烧饼，是浙江缙云县有名的传统小吃，被中国烹饪协会评为中华名小吃。
这种饼是用梅干菜和夹心肉在炭炉内壁上烤出来的，所以具有锅里做出来的饼所没有的独特香芹肢味，更是缙云人闲时最爱的美味，以至于很多身在异乡吃货每次出门都打包几十个带出去，当然，现在梅干菜扣肉饼饼店在全国各地开的越来越多，像我们这种馋嘴巴想吃的话也比以前方便了。