Ⅰ 做菜油炸手怎么办
我是从厨5年的资深厨师
这个问题由我来给你解答：
做菜油之所以会炸，是因为油中有大量的油相对较少的水份 所以才会这样.
戴手套固然是好，但是操作不便.厨师炒菜时会使用手布，也就是一块布和长袖就可以完美解决这个问题啦！ 楼主以后有做菜做饭的问题 呵呵呵 都可以问我哒！ 家庭做菜的话，带上手套也无妨 呵呵呵
Ⅱ 油炸应该配戴什么防护用品
油炸食品时，会散发大量油烟，这些油烟具有致癌作用。为了身体健康，建议佩戴防油烟的防护口罩。
科学选择防尘口罩的几个原则。
1、口罩必须经过LA认证。
2、口罩根据国标，分为一次性、复式半面罩和全面罩。粉尘环境，建议选择复式半面罩。
3、口罩根据国标，分为防油性颗粒物和非油性颗粒物2种。防油性颗粒物的等级分为KP100，KP95和KP90三个等级，KP100等级对超微油烟防护率99.97%以上。
由于现在口罩的滤棉均采用静电吸附原理，有的口罩还采取了双面、双片同时使用，呼吸也是非常顺畅。一般防尘口罩的使用费用每天约1-2元，再低的收入，也可负担的起。
4、口罩根据国标，应分为大、中、小号型。需针对选择。
5、建议选择硅胶材质的，舒适感好些。面部压痕轻。
6、口罩分覆盖口鼻和覆盖口鼻、下颌两种。由于第二种覆盖面积大，相对佩戴较为舒适，面部压感低。
通过以上方式，就可有效预防伤害发生。应该注意保护皮肤、眼睛和呼吸系统即可。
从事油炸食品工作期间，由于高温的原因，油容易炸沾到手、面部皮肤和眼睛等部位，从而导致这些部位的伤害，所以，进行油炸工作时，应做好这些部位的防护，例如，带上手套和护目镜等。同时，油炸食品时，会产生大量的油烟，长时间吸入油烟气体，会对呼吸系统造成伤害，特别是肺部容易受到伤害。所以，进行油炸工作时，应做好油烟的排放工作和保证良好的通风条件，并戴上口罩，从而预防呼吸系统的病变。
Ⅲ 在肯德基里吃鸡块类的油炸食品会给塑料袋手套吗
买东西时，服务员会给张手巾纸，你还可以多要一张~
没有手套提供！！！
Ⅳ 清洁炸炉需要穿戴哪些个人防护设备
本人在麦当劳工作过，清洁炸炉需要手套（）专用厚手套），面罩，围裙。请务必购买正规的，温度过高，请小心。
Ⅳ 油炸东西带什么手套
带乳胶手套就行了！
Ⅵ 做油炸小吃手老是被油煎到用什么手套方便啊
油炸时别让食物沾水就不容易溅出来了。火小一点。手套有皮手套，薄的。
Ⅶ 如何油炸火鸡
1、给火鸡调味。2、用铁叉子来炸火鸡。3、准备好火炉。4、测量油位线。5、把锅弄干。6、往锅里倒油。7、检查温度情况。8、油炸火鸡。9、油炸结束。用这种美味的、可替代的方式（油炸方式）做火鸡，在美国是极受欢迎的，尤其是在感恩节期间。由于用油炸的方式做火鸡所花的时间比用烤箱方式来得要短，所以许多人选择用油炸哗郑的方式，这样，他们就可以有更多的时间与家人、朋友庆祝节日，而且这种方式做出来的火鸡味道还很好。
1、给火鸡调味。开始时，在火鸡的表面以及鸡腿附近涂上辣椒，并尽量深入。然后翻面，涂抹更多的辣椒在里面。在涂抹里面之前，先充分的给表面调味。总之，要使得整只鸡都被被涂上辣椒。给火鸡调味的方法有很多，所以，看食谱时放轻松点。大多数的方法都与涂抹调味料或者注入腌料有关。
如果煮得过久，火鸡的表皮很容易脱落，所以涂抹调料时尽量更深入一些。
2、用铁叉子来炸火鸡。如果你家没有深漏子，那么这种方法值得考虑。 将火鸡放在叉子的两边（一般是在顶部），然后将火鸡串在叉子上（一般选择从鸡胸脯下面，翅膀旁边插入）。小心翼翼的穿入，并用小铁丝环绕，小铁丝的长度是叉子的3倍左右。最后拧紧小铁丝（不要留下扎人的刺）。确保举起火鸡时铁叉子足够结实，这一点很重要哦。只有确定铁叉子没问题后，你才能接着做下一步。
油倒入锅中并煮沸。在鸡腿处划开一道小口，以便火鸡内部能更好的接触到油。
3、准备好火炉。最好在干燥、通风的地方油炸火鸡，此外，周边最好没有易燃物品。水平地放置火炉，这是最安全的做法之一，因为这样做，油就不会翻倒。尽可能地让汽油罐远离油锅，并不要把汽油罐放置在易燃物上或者放置在这些东西的周围。如果放置不当，油锅可能会爆炸。 请仔细阅读油炸锅的说明书。务必不要在花园或者阳台上使用油锅。
4、测量油位线。往锅里倒下一半的水。然后往桶里也倒入一半的水，这些水的重量大致与火鸡的重量相一致；水位低于边缘大约5~6英寸（13~15厘米）。如果水位太高了，那么倒掉一些水。水位线其实代表着你所需的油位线，所以在水位线那里做个标记。将水桶拿开，并将乱凯颂锅里的水倒掉。或者，你可以将火鸡放在空锅里，然后往里面加水，直到水漫过火鸡1~2英寸（2.5~5厘米）。同样，水位线应当比边缘低5~6英寸（12.7~15.1厘米）。接着，将火鸡取出来，并用尺子测量水的深度。之后，将火鸡彻底弄干。
5、把锅弄干。用厨房卷纸将锅侧底弄干是极其重要的。锅里最好一滴水都别留，因为煮沸了的油碰到水是十分危险的。
6、往锅里倒油。往锅里倒入油，直到水（刚刚测量的）的位置。也就是说你大约要倒入3~5英寸（7.6~12.7厘米）深的油。点燃处于稍高位置上的汽油炉，并将油锅放在汽油炉的下面。用温度计测量油的温度，将油加热到大约350 °F (175 °C)的温度。温度不同，加热烹调的时间也会不同。在整个加热和烹调的过程中，你应该经常性地监测温度情况。根据炉灶状况和外部条件，食用油可能很快就可以加热到危险状态。
床上防护夹克/围裙和手套。你也可以戴上防护眼镜，以免油溅到眼睛上。
7、检查温度情况。当油达到350°F(175°C)时，火鸡就可以下锅了。当你拿着火鸡油炸时或者在热油边上时，一定记得戴上防护手套并穿上防护夹克（或者围裙）。因为你是用小铁丝缠住火鸡的，所以下锅时要稍微把火鸡放低点，并要十分小心。即使火鸡被你拍的再干，刚下锅时油还是会喷溅得很厉害。总之，做这些事情时，要慢一点，并时刻注意溅起来的热油。火鸡下锅时，强烈建议暂时先关火，等到火鸡完全浸没在油里面时，再重新开火。沸油溅到火苗上是大多数事故的诱因。
如果是一只大火鸡，那么可以使用类似于曲棍球棒一样的杆子。将火鸡串到杆子里面，然后低位将它放到锅中。这种方法可以让你与热油保持足够的距离。
8、油炸火鸡。每500克（1磅）大约需要3~4分钟。油炸火鸡时，用温度计孙逗（用铁丝挂着）监测油的温度。在油炸过程中，千万不要对油不管不顾。当火鸡开始收缩时，火鸡内部的液体会冷却油温，当这些液体耗完之后，油的温度很快就会升高。油炸中途，你可以短暂地将火鸡捞起来，看看已经炸到什么程度了，然后再用小铁丝缠绕，并将其放到油锅之中，完成接下来的工作。油炸的时间有长有短，主要取决于外界的温度以及油锅的温度。
如果油锅开始冒烟，那么马上降温。油温过高会导致燃烧。
如果油温开始升高，那么要开始控制温度了。你可以通过调节火力来降低温度。
9、油炸结束。火鸡浮到表面后，继续炸15分钟。炸好后，小心地将火鸡捞出油锅，并抖几下，将多余的油抖掉，并让它们回到油锅中。用温度计检测火鸡内部的温度。内部的温度应至少是165华氏度(75摄氏度)，但最好是170华氏度(77摄氏度)，在鸡胸脯和大腿位置，温度最好是180华氏度(82摄氏度)。 关火。让油彻底冷却。最好将油锅放在没人的地方（尤其要注意小孩子和宠物）。最后，将缠绕在火鸡上的铁丝拿掉。
小提示油炸锅也可以用来油炸其他家禽或海鲜。
最好两个人配合完成这件事——一个人负责顾火，另一个人负责油炸。
试着用黄金烤薯仔或蔬菜给火鸡点缀。在wikiHow网站中，你可以找到这些食谱。
电油炸锅也是可以考虑的。电油炸锅可以在室内使用，但加热没有那么快。不过，电油炸锅里带有恒温器（一个计时器和热安全开关）。
在接触生火鸡之前，将手、器皿、油炸设备等洗干净。
8~10磅（3.6~4.5千克）的小火鸡更适合油炸，因为15磅以上大火鸡（6.8千克）需要炸更长的时间，从而可能使鸡皮油炸过头（而且也会增大油炸的难度）。如果你确实有一只大火鸡，那么就像全国火鸡协会推荐的那样，你可以分段油炸，即先炸鸡腿然后炸鸡胸脯??
让油冷却，用过滤器精细过滤，并重复使用。如果炸鸡时适用了拌粉、香草或者香料，那么过滤时请同时使用粗棉布。将回收的油包装并冷藏。直到变质之前，它都可被再次利用。
警告火鸡下锅时，一定要关火。
确保附近有灭火器！在假期，除了圣诞树起火以外，油炸火鸡是引起火灾的最大原因。
如果火鸡没有充分解冻，那么放入油中可能会导致沸溢和火灾。
确保其他人，尤其是孩子和动物，远离烹饪区。
任何时候都不要对油炸锅不管不顾。
你需要准备140升 (70 品脱) 的油锅
一支温度计
1个汽油炉灶和1罐汽油
大约25升花生油/植物油
1个铁叉子或挂钩
1米长的金属丝（用来缠绕火鸡）
1双防护手套
1件防护夹克或围裙长袖衬衫
1个泡沫灭火器(在紧急情况下使用)
一个大水桶（与火鸡同样大小）
厨房辊/纸巾
一对钳子
一支肉类温度计
素材
11磅 （约5千克）的火鸡（参见“小提示”）
里里外外拍干
将脖子和内脏去除
设定时间（弹出式定时器）
用金属或者塑料夹子将火鸡架起来
充分解冻；请参阅“警告”
2汤匙辣椒（或其它美味的调味料/腌料）
高燃点食用油（花生油、精选菜籽油、玉米油和向日葵油）
Ⅷ 油炸东西的时候,油冒泡溢锅怎么办
这么简单的问题还要问？要么就别炸东西，要么就做一些防护措施，这也能当作一个问题？真怀疑您是如何长大的。不过说实话，滚烫的热油一旦崩到了身上或脸上，那必然要落下一个疤痕的，如果是女孩子的话，哪怕伤口愈合了，疤痕也是非常难看的。
除此之外，如果家里条件不允许的话，干脆就弄个摩托车头盔，或者大的可乐瓶子剪开弄成扇子形状，然后用来遮挡怕烫的部位，比如手、胳膊、脸部等等，这也是可以起到一定的防护作用的，如果条件允许的话，做个玻璃罩子将油炸锅封闭起来也不是不可以。
Ⅸ 空气炸锅需要防烫手套吗
需要一个防烫手套。
空气炸锅，是一种可以用空气来进行油炸的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流进行食物加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流。
接触物件的温度是要考虑手套跟高温物件接触面的手套材料不会在因为高温的情况下发生物理或者化学的反映。
隔热手套可分为：
隔热手套按材料可分为，碳纤维隔热手套石棉隔热手套玻璃纤维隔热手套芳纶耐隔热手套，和普通材料隔热手套。按性能可分为，普通耐隔热手套阻燃耐高温隔热手套无尘耐高温隔热手套防静电耐高温隔热手套。
无尘防静电耐高温隔热手套防切割耐磨耐高温隔热手套。在选择耐高温隔热手套的时候必须重点考虑的2个因素为，接触温度单次接触时间，这2个因素缺一不可。
让食物变熟。同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果，目前在中国市面上的空气炸锅品种众多，市场发展较为迅速。
Ⅹ 吃油炸食物或小龙虾时已经带上塑料手套了，为什么摘下来手上还是有油渍
小龙虾是让我们踢馆的美食，没有人可以拒绝小龙虾的味道，唯一遗憾的是，每次吃完比较好的龙虾，手上都有油，而戴着老板提供的一次性手套，还得上手，仔细检查没发现手套有损坏，那会弄出很多神秘的版本了，只是要告诉大家为什么我们要戴手套，还是油的原则问题。我在吃烧烤、小龙虾、螃蟹的时候，提供的一次性手套大多是塑料手套，我们称之为PE手套。在使用过程中，我们会发现手套并不耐油。拿出来后，手上不仅有味道，而且还沾满了油。这是为什么呢？
很简单，换一副手套，不，应该是换一种手套PVC手套相信很多人都知道，很多家庭喜欢用PVC手套做家务。PVC手套比一般的塑料手套更耐油，如果戴着PVC手套吃小龙虾，手就不会再被油浸泡了。那么为什么小龙虾的主人不使用PVC手套呢？因为PVC手套比普通塑料手套要贵一点，其次，在市场上，普通塑料手套随处可见，而PVC手套需要有自己的购买渠道。
小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。