A. 如何清理鱼 4种方法来清理鱼
目录方法1：清洗鱼身1、鱼需要在捕获后的一到两个小时之内清洗干净。2、把桌子搬到户外，铺上报纸。3、准备工具。方法2：清理有鳞片的鱼1、把鱼从冷藏箱、水桶或者其它容器里拿出来放在报纸上。2、开始刮鱼鳞。3、冲洗鱼身。4、把去完鳞的鱼放回冷藏箱，接着刮下一条鱼。方法3：去鱼皮1、把带皮的鱼（通常是鲶鱼）从冷藏箱、水桶或其它容器里拿出来。2、从靠近鱼头的鱼鳍开始，用刀沿着鱼的脊背往下切开鱼皮，一直切到第二条鱼鳍的位置。3、沿着鱼的背脊垂直切开鱼皮。4、用钳子扒下鱼皮。5、冲洗鱼身。6、把去好皮的鱼放进冷藏箱，接着处理下一条。经过一天辛苦的垂钓，你带回家满满一箱或一串鱼。在享用鲜美的鱼肉前，你得先清理鱼腹和鱼身。只要稍加练习，这项任务很快就能完成。不论是有鳞片的鱼还是没鳞片的鱼，切片前都需要清理鱼身和内脏。阅读本篇文章学习具体的方法吧。
方法1：清洗鱼身
1、鱼需要在捕获后的一到两个小时之内清洗干净。鱼死掉以后很快就会变臭，所以你要提前做好计划，下船后马上找地方将鱼洗净。垂钓结束前，先将鱼串起来放在水里。准备收拾东西回家时，再把鱼放进装有冰块的冷藏箱里保鲜。去鳞片前，保持鱼身湿润。如果鱼失水变干，用冰水把鱼浸泡几分钟，再开始刮鳞片。浸泡后的鱼鳞更容易刮掉。
如果你从市场买回一条整鱼，回家后应马上把鱼洗干净，而不是放进冰箱储存。另外，鱼最好在买回家的当天吃掉。
2、把桌子搬到户外，铺上报纸。选择高度适中的桌子，这样不仅人干起活来更舒适，用水龙带冲洗的时候也更方便。不要在室内的桌子清理鱼。洗鱼、去鱼鳞、去内脏等都是脏活，你应该不希望鱼鳞或鱼皮溅得到处都是，弄脏厨房的料理台、水池和墙壁吧。
大部分码头或者钓鱼场都有专门的清理台。最好提前打听钓鱼的地方是否有这样的清理台，并确保清理台配备有自来水。
3、准备工具。你需要水桶装鱼内脏等不要的部分，一副手套（不戴也行），一把锋利的刀和一个容器装洗好的鱼。如果要清理的鱼很多，最好准备一个装满冰块的冷藏箱，冰冻洗好的鱼。如果鱼有鳞片，你需要黄油刀或者刮鳞器；这两种工具都很好用。
如果鱼没有鳞片，你需要用钳子或者其它尖头工具扒去鱼皮。
方法2：清理有鳞片的鱼
1、把鱼从冷藏箱、水桶或者其它容器里拿出来放在报纸上。每次只拿出一条鱼。当你清理鱼的时候，其余的鱼要放在冷藏箱里。
2、开始刮鱼鳞。一手紧紧按住鱼头，另一只手用黄油刀或者刮鳞器从鱼尾往鱼鳃开始刮鱼鳞。调整力度。在适当的力度下，鱼鳞应该很容易脱离鱼身。刮鳞时，动作幅度要小，速度要快。别刮得太用力，那样会划破鱼肉。
手移动到鱼鳍周围时要当心，因为尖尖的鱼鳍可能戳破你的皮肤。
鱼身两面的鳞片都要刮掉。胸鳍和背鳍周围，还有鱼鳃边缘鱼喉部位的鱼鳞很容易被忽视，刮的时候要特别留意。
3、冲洗鱼身。用码头提供的水管或者水龙头洗鱼。调节水流喷射的压力，让松脱的鱼鳞刚好能被冲掉。不要用高压水柱冲洗鱼身，那样会破坏稚嫩的鱼肉。
4、把去完鳞的鱼放回冷藏箱，接着刮下一条鱼。如果你准备好去内脏了，就直接跳到"清理鱼腹"的部分。
方法3：去鱼皮
1、把带皮的鱼（通常是鲶鱼）从冷藏箱、水桶或其它容器里拿出来。把鱼肚子朝下放在报纸上。如果你打算扒鲶鱼皮，最好戴上手套。鲶鱼脊椎上长有尖刺，可能扎到你的手。
和之前一样，每次只拿出一条鱼。给一条鱼扒皮的时候，其余的鱼要放在冷藏箱里保鲜。
2、从靠近鱼头的鱼鳍开始，用刀沿着鱼的脊背往下切开鱼皮，一直切到第二条鱼鳍的位置。切的时候另一只手抓住鱼头，固定住鱼身。你可以把鱼的背鳍和腹鳍剪掉。如果鲶鱼特别扎手，就先剪去鱼鳍，这样扒皮更容易。如果鱼鳍上没那么多刺，不剪鱼鳍也没关系。
3、沿着鱼的背脊垂直切开鱼皮。小心不要切断脊椎骨；切口要浅，只要能借助切口把鱼皮扒掉就可以了。
4、用钳子扒下鱼皮。把鱼侧着放在桌上，用钳子夹住背鳍部位划开的鱼皮。将鱼皮往鱼尾拉。把鱼翻面，将另一面的皮也扒下来。如果不好扒，就用刀将鱼皮和鱼肉割开。
如果还有少量鱼皮连着鱼身，就用手指把鱼皮扯下来。
5、冲洗鱼身。用码头提供的水管或者水龙头洗鱼。调整水流喷射的压力，让粘在鱼身上的鱼皮刚好能被冲掉。不要用高压水柱冲洗鱼身，那样会破坏稚嫩的鱼肉。
6、把去好皮的鱼放进冷藏箱，接着处理下一条。
B. 杀鱼手套，看了不少提问，没有一个说得准。起码要能抓稳，再是防水。抓不稳下不了刀，防水可防伤后感染.
在醋水里泡5分钟就搞定了
C. 冷天,卖鱼+杀鱼,买什么保护手不受伤害。
先穿一个贴手的那种橡胶手套防水防冻，再在外边穿普通手套干活不滑。就可以了，只要里面的橡胶手套不破手就不会伤。
D. 丁腈橡胶手套抓鱼防滑吗
您好，丁腈橡胶手套能够抓鱼防滑，因为丁腈橡胶手套具有良好的耐油性，耐酸碱性，耐腐蚀性，耐折性，抓握力强，不易滑动，抓鱼防滑效果良好。此外，丁腈橡胶手套还具有良好的耐热性，耐寒性，耐老化性，抗拉伸性，抗冲击性，抗撕裂性等特点，可以满足您在不同环境下的使用需求。
E. 杀鱼带的手套，主要是保护手指
五金店里买橡皮手套就行啊。买那种稍微厚一点的
F. 疫情期间冰冻的鱼可以吃吗
海上捕捞为了保持新鲜会选择冷冻鱼，那么冻鱼的营养价值高吗?会破坏营养吗?海上捕捞 是辛苦的工作，出海一次往往要到整船鱼满了才会归来，这个时候用冰保鲜成了不可少的环节。冷冻不会破坏鱼本身的营养和新鲜，当然没有刚抓上来的好，但也不会影响到食用。海上抓捕的鱼都是如此，如果对冻鱼存在不放心因素通过这番描述应该能放心了。
1众所周知，海鱼因其营养丰富，味道鲜美，倍受人们的青睐。一般来说，大部分海鱼中都含有多不饱和脂肪酸，其中起主要作用的是欧米伽3(ω-3)类脂肪酸，它又分为二十碳五烯酸(epa)和二十二碳六烯酸(dha)2种。研究表明，epa具有抑制血小板聚集、扩张血管、抗血栓和防治动脉粥样硬化，降低低密度脂蛋白和甘油三酯含量等作用。
2故常被人们誉为“血管清道夫”;dha具有抗衰老、增强大脑功能、改善血液循环等作用，因此人们又将其称为“脑黄金”。
3海鱼中还含有维生素a、b、d、e以及矿物质(钠、钾、钙、磷、铁、锌、硒)等成分。因此，营养学家认为，鱼是健康的食品，从增强国民体质的角度看，多吃鱼有利于健脑强身。
海鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和矿物质深受大家的喜爱，而海鱼盛产在海里，在捕捉的过程中不能保证立马上餐桌，一般从捕捞到大家的餐桌上最少要办个月，所以很多人会觉得海鱼经过冰冻不新鲜，冰就是为了保证 鱼的新鲜。鱼肯定是冰冻的居多，除非是生长在海边的人才能吃到活蹦乱跳的海鱼。仅供参考
G. 想问这种手套解剖鱼可以吗
乳胶的比较好，我们上课大部分用的是乳胶手套，因为感觉比较好，而且厚度也很好，用完后受伤的味道比较少，以前用其他手套受伤会有很恶心的味道，不过手套价格有点贵了，还有每次都要换一双。用丁晴一次性手套好于天然乳胶手套，天然乳胶手套有蛋白过敏现象。 %D%A
H. 杀鱼用什么手套好
建议用电焊工用的胶皮手套，比较厚实耐用。但依然要防止扎破。其他的不能防水啊。希望能帮到你。
I. 烤鱼转炉太烫应该带什么样的手套去拿鱼
其实烤鱼自己做，味道好吃而且干净烤鱼的话自己也能做啊。食材与明细鱼1200g薯仔200g洋葱150g小白菜150g姜5片蒜2瓣尖椒1个香菜3根麻椒15粒干红椒3个泡椒3个孜然粉适量辣椒粉适量盐3勺生抽1勺油2勺白酒少许1.买条2斤多的大肥鱼。2.在鱼鳃的后面切一刀，能看到一个小白点，轻轻抽出，这个是腥线。3.给鱼剖开收拾干净，沿着中间的脊椎切深一点，这样一会才能摊开。4.在鱼身上抹上盐，少许的白酒，放上葱姜蒜腌制一下。5.这个时候准备配料，薯仔切块，洋葱切瓣，尖椒切段，小白菜洗净备用。6.腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盘里铺上油纸或者锡纸都可以，将鱼平摊在烤盘上。7.鱼进烤箱，放中间层，上下火200度烤20分钟。8.鱼在那边烤着，这边制作配菜。锅里加底油，放入麻椒和干红椒炒香。9.加入尖椒和洋葱翻炒，其实最后我发现洋葱不炒，最后直接放入烤盘应该效果更好，大家可以自行选择方法。
J. 怎么收拾带鱼
众所周知，带鱼的味道很鲜美，下面我将为大家分享如何收拾带鱼。方法一、把带鱼段放在开水中烫10秒钟后再浸入冷水中，用手轻轻搓洗，就会洗干净了。
方法二、把带鱼解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，鱼鳞很快就掉了，然后把带鱼洗干净即可。
方法三、将带鱼放入碱水里浸泡一段时间，这样很容易把带鱼洗干净，而且没有腥味。
方法四、可以用剪刀把鱼鳍和鱼尾剪掉，然后倒清水洗干净即可。
总结
1.把带鱼段放在开水中烫10秒钟后再浸入冷水。
2.用钢丝球从头到尾擦拭洗干净即可。
3.带鱼放入碱水里浸泡一段时间洗净即可。
4.用剪刀把鱼鳍和鱼尾剪掉清洗干净。
工具/原料
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带鱼 剪刀 清洁球，如果有玉米糊的话最好用玉米糊 两个大的不锈钢盆和盘子
方法/步骤
1/4 分步阅读
先将带鱼的鳍和头用剪刀剪下，将其放在一个不锈钢盆子里。
2/4
用清洁球刮掉带鱼身上的灰色，类似一层膜的东西。
3/4
用剪刀看准带鱼的肚子，带鱼的肚子会有个小孔，是黑色的，从那里开始剪。将带鱼肚子中的废物掏空，之后用手抠出鱼腹部的一条黑色的血筋。
4/4
洗干净后将带鱼切成段。这个过程就完成了。
注意事项