1. 怎么样才能用面包机快速揉出手套膜
手套膜？
怕是面筋膜吧！
你可以在支持做出面包的配方之中按照1:5-1:6的比例加入低筋面粉。
或者你喜欢手动操作的话，也可以等面包机制作得差不多后，取一点黄油，手工揉面。
2. 面包机揉手套膜的做法步骤图，怎么做好吃
用料
高粉 265克
蛋液 13克
淡奶油 27克
水 151克
酵母 3克
细砂糖 27克
盐 5克
黄油 16
用45分钟让面包机揉出完美的手套膜的做法
将全蛋液、淡奶油和酵母融入温水中，静置5分钟。
3. 面包面怎么揉成膜
女儿最喜欢吃面包，三天两头去面包房买，有时也会让我给她做
老蒙其实不太喜欢做面包，因为太麻烦
揉摸，一发，二发，很费时间
面包机就不用说了，个人感觉比较鸡肋，我家用它做过一次面包，感觉像在吃砖头
前几天，看美食节目，某老师现场指导快速出膜大发
回家一试，果然灵验，以前老蒙揉面团出膜要30分钟，这次15分钟就OK啦
不信咱们一起来试试，回家要多多练习哦！
【食材】：
面包材料：
1、高筋面粉250克 / 2、全蛋液75克 / 3、牛奶90克 / 4、酵母5克 / 5、糖30克 / 6、黄油25克 / 7、盐3克
工具：
1、刷子或喷壶 / 2、吐司盒 / 3、烤箱
【步骤】：
1、将准备好的高筋面粉放入盆中，除酵母、黄油、盐以外的所有食材全部混合在一起，（牛奶可预留出10克，与酵母搅拌用）揉成面团，到什么程度呢？不见干粉即可。将面团放在容器里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷餐30分钟，如果是冬天，不用放冰箱，放入冰箱的目的是，温度越低越容易出膜；
2、将预留出来的10克牛奶与干酵母混合，使其溶解；
3、30分钟后，取出面团，全部撕成小块，用刀切成小块也可以，怎么方便怎么来。加上酵母，揉面团使酵母均匀的与面团融合；
4、再将面团撕成小块，放入盐，继续揉面，使盐与面团充分融合；
5、此时，我们开始揉面，手揉的工作开始；
搓面团，像我们在搓衣板上搓衣服一样，来回搓，搓的程度到：取一小块面团，看看是否有粗膜形成，展开的面团出现的破洞是锯齿形的；
粗膜形成后，加入切成小块的黄油，此时面团比较滑，黏手，没关系，我们继续揉，待黄油充分吸收后面团就会重新变得柔软细腻不黏手。我们一直重复下面的三步动作，一般新手20多分钟能够出膜，老手10多分钟即可揉出完美的手套膜；
我们用重复做这三步来完成快速出膜
第一步：切（或者撕 ）之后团成面团
第二步：搓
第三步：摔打（将面团举起往案板上摔）
6、10几分钟后，检查一下出膜情况，取一块面团，扯成手套膜检查，如果不容易破，如果出现边缘光滑的洞，证明手套膜成功，如果出现锯齿形的洞，在继续摔打10几下，再检查，直到不易破或者出现光滑的破洞为止；一般情况15-20分钟都能出膜，熟练后时间会更短；
7、揉好后，放入面盆中，盖保鲜膜进行一发，温度25-28度为宜；
8、一发程度为：面团扩大到2倍大，用手蘸一点面粉，在面团上戳洞，不回缩即可；
9、将面团均匀分成3等份，揉圆，再次盖上保鲜膜醒15分钟；
10、15分钟后，将面团擀成牛舌状，出现的大泡，用手拍掉即可，卷起后，盖保鲜膜醒发15分钟；
11、15分钟后，再次将面团擀成牛舌状，卷起，大气泡还是拍掉，三个全部卷好后，放入吐司盒，进行二发；如您放在室温下，盖上保鲜膜，放烤箱中发，不用盖保鲜膜，只需放一碗清水即可；
12、吐司发到吐司盒的9分满时，取出来，用喷壶喷水、喷牛奶、刷蛋液三选一，都是可以的；
13、烤箱预热，180度烤40分钟即可；
14、10分钟之内不要开烤箱盖，10分钟后，吐司已长高表面着色，取锡纸盖在面包上，继续烤；
15、出炉后，轻微震动脱模，侧放烤架上晾凉，切开；
软组织不错，味道更好！
4. 用面包机做面包揉面怎样才能揉出膜
等面包机搅拌到差不多时，自动停下来时，取出。把面团放在工作台行摔3分钟大约100下，拉开旁边有锯齿，面团表面比较光滑，用手撑开无法成薄膜，然后继续摔，摔至完全阶段。之后再放回去，进行下一步程序就好了。
5. 面包揉面包出膜技巧
准备材料：高筋面粉250g、 黄油（带盐）25g辅料： 酵母3g、水120g、细砂糖35g、食盐3g 、鸡蛋40g。
1、先打入鸡蛋40g(两颗），水120g，糖35g，盐3g；
6. 面包用植物油怎么出膜
用料
牛奶 110g
全蛋液 40g（一个蛋不用完，留一点刷表面）
植物油 25g
糖 45-50g
高筋面粉 200g
盐 2g
酵母 3g
表面装饰品 乱七八糟各种各样
植物油版一次发酵面包的做法
按照菜谱所列材料的先后顺序往面包机里放原材料。关于油什么时候放之前我也纠结过，就怕没有如黄油一样后入而影响出手套膜，但是经过多次实践证明，先放入真的不影响出膜，比珍珠还要真!只是要强调一点，酵母和盐一定要有多远隔多远，不能让它们火星撞地球，要不严重影响发酵噢。
送入预热好的烤箱，160度，烤20分钟，表面上色至理想状态及时加盖锡纸，烤制完成立马从烤箱取出，脱模放至温热装袋。
7. 家里做面包怎么和出薄膜
面包，颜色诱人，味道香甜，膨松暄软又拉丝，吃起来有嚼头，越嚼越香，是大家很喜欢的一种副食类点心，既可以当作零食，更可以当作早餐来食用，自己在家做，无添加吃起来安全又放心。想要做出好吃的面包，特别是柔软又拉丝，口感口味俱佳的面包，那可是要费一番功夫的，否则一不小心，做出来的口感就感觉像馒头了。
8. 家用面包机怎样做面包
用面包机做面包简直是太方便了，尤其是和面，我就是为了做面包专门买的面包机，自己在家鼓捣了很多次，才摸索出门道，做面包一定要用高筋面粉，要揉出手套膜，这样烤出来的面包才会口感松软不硬，而且还能拉丝。我平时在家做的时候，用的是金像面包粉，专门做面包的牌子，很好用，吸水性不错，做出来的面包松软，但是也有嚼劲，很好出膜，我给你分享个好用的方子吧。
用料
金像面包粉 250克
全蛋液 50克
糖 30克
盐 2克
奶粉 25克
淡奶油 60克
炼乳 30克
牛奶 65克
黄油 20克
耐高糖酵母 3克
做法
1、将酵母放在酵母盒，其余材料都放入面包桶中。
2、选普通面包程序，就不用管它了。
3、面团在面包机里经过醒面、揉面和酵母投放的过程，一定要控制好水量。
4、面包经过了醒面，揉面，一次、二次发酵。
5、开始烘烤程序，如果觉得外皮颜色差不多了，就可以按停止键了。取出面包，放在架子上就做好了
等面包放凉后，就可以手撕面包了，奶香味很浓，成功率很高，你也可以试试！
9. 面包机出膜最详细指导）怎么做
用料
高筋面粉 250g
奶粉 10g
酵母 2-3g(夏)/4g（冬天）
糖 40g
盐 2g
牛奶+鸡蛋（液体） 170g
黄油 30g
面包机都能揉出手套膜（不用剪刀，面包机出膜最详细指导）的做法
综述
做面包面团出膜有三个阶段：
放料（面粉、液体）→扩展阶段→完全阶段（手套膜）。
称重液体：牛奶+鸡蛋=170g
tip：高水量有利于面团出膜，按照本配方170g液体量足够出膜。（我用散装”金象“面粉）。
如果换成水+鸡蛋，液体总量酌情减少5-10g
加入干料：面粉250g、奶粉10g、糖40g、酵母4g（冬天）。
1、启动”和面“程序。
2、面包机和面20-30min后检查面团。
tip：夏天酵母 2g-3g
进入扩展阶段
扩展阶段检查方法： 从大面团上揪下来一小块。
图3 抓过面团基本不沾手，少量面留在手上，搓搓就掉了。可以拉出整齐的膜（还可以拉得更薄，在这就不演示了）
确定进入扩展阶段之后，加入盐2g，黄油30g。启动“和面”程序继续揉。
这就是“后盐后油“法。后盐后油很重要！很重要！！一定要扩展阶段之后再放油！！一定要扩展阶段之后再放油！！
tip：黄油软化到全部固态、用手按下去轻松按一个坑为最佳。我用微波炉软化的有些过了。
图7 放入黄油之后的面团
看起来黏糊糊的？没关系，一会儿就光滑啦
10min后进入完全阶段：
这时候可以看到面团表面光滑，边缘一层一层的。这时候差不多就出膜了。
揪一块儿面检查，慢慢拉伸小面团，出膜！
tip：如果你感觉膜太厚，不满意，可以继续和面程序再多揉一会儿
面团一发。检查方法：手指粘上面粉，在面团中间戳一个洞。洞不下榻，也不回缩，说明一发完毕。
tip：洞回缩说明发酵未完成。洞塌陷（面团就像皮球泄了气似的）说明发酵过度，一发失败。
图9 箭头所指为标志着1发完成的洞。左边两个为中途检查回缩，1发未完成的洞
图10 为中途检查时，明显回缩的洞
排气巧方法：一发完成之后要进行排气整形了。对面团的排气可以继续用面包机”和面“程序。把发好的面团扔进面包机，启动”和面“揉3-5min即可。比手工排气效果好太多~
接下来就是整形、二发，不在此赘述了。希望我的这个方法可以帮助所有用面包机揉面做面包的朋友。
最后展示一下出了手套膜的吐司的拉丝效果——松软却有韧性，口感非常好。
10. 面包机怎么出膜
是揉面团出膜吧！
面包机揉的面团确实很难出膜。
多数面包机都是这样，即便声称很牛气的那种面包机也是如此。
面包机出的膜一般是在二次揉面以后的面团，只是不能像人工制作的面团那样明显且高质量。
但是，面包机也能将面包做出筋道的。
为了让面包机出膜，通常的办法是：
1、使用融化后的黄油替代色拉油。
2、准备材料的时候倒入黄油分量的1/2到2/3，剩下的黄油分3——5次加入。
3、多增加一个揉面流程。
4、适当增加黄油数量，增加量不能超过应该加入量的1倍。
5、适当时机，取出面团手工揉摔一下。