Ⅰ 如何快速处理干净龙虾
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腹部最脏
首先大家要了解下,龙虾表面最脏的东西,就是腹部脚的地方,泥土裹着,所以随便清洗是洗不干净的。
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钳伤打破伤风抗毒素
如果不小心被小龙虾的钳子钳伤了,伤口很大的话,务必到医院打破伤风抗毒素哦,避免感染。
Ⅱ 吃油炸食物或小龙虾时已经带上塑料手套了,为什么摘下来手上还是有油渍
小龙虾是让我们踢馆的美食,没有人可以拒绝小龙虾的味道,唯一遗憾的是,每次吃完比较好的龙虾,手上都有油,而戴着老板提供的一次性手套,还得上手,仔细检查没发现手套有损坏,那会弄出很多神秘的版本了,只是要告诉大家为什么我们要戴手套,还是油的原则问题。我在吃烧烤、小龙虾、螃蟹的时候,提供的一次性手套大多是塑料手套,我们称之为PE手套。在使用过程中,我们会发现手套并不耐油。拿出来后,手上不仅有味道,而且还沾满了油。这是为什么呢?
很简单,换一副手套,不,应该是换一种手套PVC手套相信很多人都知道,很多家庭喜欢用PVC手套做家务。PVC手套比一般的塑料手套更耐油,如果戴着PVC手套吃小龙虾,手就不会再被油浸泡了。那么为什么小龙虾的主人不使用PVC手套呢?因为PVC手套比普通塑料手套要贵一点,其次,在市场上,普通塑料手套随处可见,而PVC手套需要有自己的购买渠道。
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Ⅲ 小龙虾怎么杀怎么处理
大家在吃小龙虾的时候,一般都会买新鲜的小龙虾,而新鲜的小龙虾,大多数都是活着的,因为小龙虾饲养起来还是比较方便的,我们在超市里面买了活的小龙虾之后,在家里面还可以存放一段时间,但是在处理虾的时候一定要将虾的虾线去除,那么小龙虾活的该怎么处理呢?
处理龙虾:
1、买回来的龙虾一般还都是活的,把龙虾放在案板上,手按住头部,用剪刀顺着后背剪开一道缝。
2、要尽量剪到尾部,然后把缝裂开的大一些;
3、把龙虾翻过来,在尾部有一个小孔,用吸管或者小棍插进去,然后慢慢往外拉,肠子就随着小棍被拉出来了,同时还有深色的液体流出,这些都是龙虾身体内的污物,不清理干净的话会影响口味哦;
到此为止,龙虾就算是清理干净了,然后准备其它的配料。
龙虾那坚硬的铠甲,让人望而生畏,很多人不敢杀龙虾。其实只要掌握好基本要领,也可以在家轻轻松松处理活蹦乱跳的大龙虾。
工具:菜刀、厨房剪刀
方法:
从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外,用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。取出筷子,排水。这时龙虾就不动了。
可以非常轻易地先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。
把长在头部的胃囊清除。取出脑髓(可做龙虾脑鸡蛋羹)这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。
龙虾切块步骤:用剪刀把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。龙虾主体部分处理好后,可以根据要做的菜,继续切块或直接焗烤。
Ⅳ 怎么清洗小龙虾又快又干净(龙虾怎么洗又快又干净)
1、如何洗龙虾又快又干净。
2、怎么洗小龙虾比较干净。
3、用什么洗小龙虾干净又快。
4、龙虾怎么清洗比较干净。
1.腹部最脏:龙虾表面最脏的东西,就是腹部脚的地方,泥土裹着,随便清洗是洗不干净的。
2.强劲水柱冲洗:先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍,让泥土掉尽。
3.用刷子洗刷腹部:然后用牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土,一只手要抓住龙虾的背部,防止手被钳住。
4.戴胶皮手套:因为龙虾的钳子特别大,杀伤力也比较大,被钳住很痛,以防万一,建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。
5.醋和盐浸泡:用刷子除了把龙虾腹部洗刷干净,也要全身洗刷,开始清洗龙虾内部,倒些醋和盐巴和水调好,把龙虾倒进去浸泡15到20分钟,让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来,再清水清洗几遍,这样才算最干净的清洗。
6.去除肠子:把龙虾清洗干净后,也要去除龙虾体内不干净的器官比如肠子,龙虾的尾巴有三部分,取中间那个尾巴左右扭动,慢慢的拽出来即可。
7.剪虾头去内脏:虾的头部有个内脏,聚集很多没消耗掉的脏东西,需要去除,在龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子,不要直接剪断,然后就会看到一个黄色和黑色的,黑色是内脏,然后把内脏扯掉就可以。
8.剪脚:把龙虾多余的脚剪掉,这样清洗起来会更方便和干净,取掉肠子和内脏,下锅。
9.焯水:爆炒小龙虾之前先焯一遍水,如果有很多泡沫的话,证明很脏,然后就可以爆炒龙虾,最好加入一些米酒,姜末,可以杀菌,毕竟是海鲜,一定要彻底煮熟。
Ⅳ 小龙虾怎么弄,小龙虾怎样处理才干净
1.准备适当的醋和盐放入清水后搅匀,然后放入龙虾浸泡15分钟左右,浸泡后的龙虾已经非常干净了,再用清水冲洗3次就行了。
2. 如果还不放心,可以再用刷子刷一下。
3.最好佩戴好胶质手套,先将小龙虾体表刷洗干净,然后去掉虾头部的胃,剪刀剪下去时,不要剪到底,切入一半就将虾头往外轻轻拉,这样一般整个胃就出来了,再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧,直至断开,将黑色的虾肠慢慢拉出来,然后清洗干净就可以了。
Ⅵ 小龙虾怎么洗最干净 小龙虾清洗处理方法图解
1、鲜活的小龙虾威力挺大,为避免虾钳夹手,我们先将其“敲晕”
Ⅶ 小龙虾是活着处理还是死了处理
小龙虾是生活中比较常见的一种食物,它吃起来鲜嫩可口,味道香辣,很多人都喜欢吃。小龙虾吃之前一般都需要清洗处理干净,它的身体是比较脏的,会有很多的细菌和泥沙,所以买回来之后要浸泡刷洗处理,要活着的时候刷洗。
一、小龙虾是活着处理还是死了处理
一般都是活着处理。
烹调前,虾壳最好刷洗,龙虾爪根最易藏污纳垢,一定要切掉。鳃里的脏东西也必须清理干净。做完后,你必须再刷一遍才能吃。
1.切下龙虾头壳的大半部分,用剪刀在露出的头和背上挑出黑沙的胃袋;切鳃两侧的外壳,然后用斜面切胡须;用手把尾巴中间的尾钉拉下来,往下拉,拉出黑肠。
2.在背上切一把刀,让它更有趣(这个动作是可选的,取决于每个技能爱好);在自来水下用牙刷刷左右两侧。小心不要把虾洗黄,把水排干。
提醒:吃虾的时候也要有节制,一次不要吃太多,因为虾是高蛋白食物,有些过敏体质会对小龙虾产生过敏,如红斑、青春痘等,最好不要吃小龙虾。小龙虾是一种高嘌呤的水产品,痛风患者不吃。
二、小龙虾怎么清洗干净
1.先用强水柱将小龙虾冲洗几次,使土壤几乎落下。
2.用家里不用的牙刷或钢球刷腹部,把泥刷掉。一只手要抓住龙虾的背部,以防被夹伤。
3.因为龙虾钳特别大,杀伤力比较大,夹起来很疼。在任何情况下,建议戴上橡胶手套,然后刷龙虾。
4.清洗龙虾内部,倒些醋、盐和水。倒入龙虾30分钟,让龙虾吐出脏东西和龙虾鳃侧的脏东西,然后用水清洗几次。
5.龙虾洗净后,将肠道等不洁器官取出。龙虾去肠很简单,龙虾的尾巴有三个部分,取尾巴中间左右扭动,慢慢拔出来,肠跟着一百个出来。
6.虾头有内脏,里面聚集了很多不吃的脏东西,必须去掉。用剪刀在龙虾头的三分之一处剪一小口,不要直接剪,然后你会看到一个黄色和黑色的,黑色是内脏,然后你可以把它撕下来。
三、小龙虾的具体做法
材料:龙虾1斤,洋葱10克,生姜15克,食盐、红糖5克,老浸膏1匙,白醋1匙,油适量,13香3克。
方法:
1.切掉龙虾的脚和胡须,用牙刷仔细刷龙虾腹部,然后用清水冲洗干净。
2.锅里放油,加入生姜,搅拌7分钟。
3.放入洗净的龙虾,搅拌至龙虾微红。倒葡萄酒。继续炒。
4.加入盐、糖、老茶、醋,继续翻炒。
5.加一点水,再煮一点。
6.煮至小龙虾,撒上13种香料,翻炒均匀,加入洋葱煲成锅!
Ⅷ 小龙虾怎么杀
杀小龙虾的方法如下:
1、为防止小龙虾钳夹手,可以先带上手套,再用手捏住小龙虾头部,剪去小龙虾的右钳,然后剪去左钳,将剪下的小龙虾钳用清水洗干净备用,一般剪去双钳的小龙虾,就失去了“战斗力”,接着往下处理的时候,就不会夹手了,将剪去双钳的小龙虾,放在清水中浸泡3分钟左右,方便清洗干净。
2、再用手捏住小龙虾头部翻过来,就能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢,可以用刷子将腹部刷干净,刷干净的小龙虾会露出粉嫩的身体,然后用手掐住尾巴中间那块尾甲,左右拧一下,直到断开为止,之后拽拧动的尾甲,然后慢慢拉出来。
3、这样小龙虾的肠子就跟着出来了,再用剪刀剪去小龙虾1/3的头部,不宜剪太多,剪太多就容易把头部的黄膏去掉,最后用剪刀尖挖出头部里面的黑色囊状物体,然后用流水轻轻冲洗一下小龙虾的头部,去除脏东西就可进行烹饪。以上3项才是杀小龙虾的正确方法。
Ⅸ 龙虾怎么处理干净图解
人们在将小龙虾买回家之后,需要经过仔细的处理才能够放到锅里面做成菜。小龙虾在处理的过程中需要仔细小心。一定要先去除他的内脏,因为内脏部位是非常脏的。小龙虾的身体里面还有很多寄生虫也要处理干净,否则就会转移到人们的身体内。那么小龙虾怎么处理才干净呢?
1腹部最脏:首先大家要了解下,龙虾表面最脏的东西,就是腹部脚的地方,泥土裹着,所以随便清洗是洗不干净的。
2强劲水柱冲洗:先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍,让泥土掉得差不多。
3用刷子洗刷腹部:然后用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土,一只手要抓住龙虾的背部,防止手被钳住。
4最好戴胶皮手套:因为龙虾的钳子特别大,杀伤力也比较大,被钳住很痛,以防万一,建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。
5醋+盐浸泡:用刷子除了把龙虾腹部洗刷干净,也要全身洗刷,洗刷后,龙虾是挺干净的了。但是这还不够,要开始清洗龙虾内部,倒些醋和盐巴和水调好,把龙虾倒进去浸泡15-20分钟,让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来。再清水清洗几遍,这样才算最干净的清洗哦。
6去除肠子:把龙虾清洗干净后,也要去除龙虾体内不干净的器官比如肠子。要去除龙虾的肠子其实很简单,龙虾的尾巴有三部分,取中间那个尾巴左右扭动,慢慢的拽出来,肠子就跟着出来了。
7剪虾头去内脏:虾的头部有个内脏,聚集很多没消耗掉的脏东西,这个是需要去除的。在龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子,不要直接剪断,然后就会看到一个黄色和黑色的,黑色是内脏,然后把内脏扯掉就可以了。
8剪脚:如果是在家里吃的,无所谓好看,也可以把龙虾多余的脚剪掉,这样清洗起来会更方便和干净哦。
9取掉肠子和内脏,这样龙虾就算是彻底干净了,可以安心下锅啦。
10焯一遍水:爆炒小龙虾之前先焯一遍水,如果有很多泡沫的话,证明很脏哦。然后就可以爆炒龙虾啦,最好加入一些米酒,姜末,可以杀菌,毕竟是海鲜的,一定要彻底煮熟。
11钳伤打破伤风抗毒素:如果不小心被小龙虾的钳子钳伤了,伤口很大的话,务必到医院打破伤风抗毒素哦,避免感染。
Ⅹ 小龙虾怎么杀
为避免虾钳夹手,可以先带上手套。
用手捏住小龙虾头部,先剪去小龙虾的右钳。
剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”,这样接着往下处理的时候就不会夹手了。
剪去双钳的小龙虾,放在清水中浸泡2分钟,便于清洗。
用手捏住小龙虾头部,翻过来,我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢。
不要图省事简单冲洗,要用刷子尽量将腹部刷干净。
刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体。
用手掐住尾巴中间那块尾甲,左右拧,直到断开为止。
拽拧动的尾甲,然后慢慢拉出来。
这样虾的肠子就跟着出来了。
用剪刀减去小龙虾头部的三分之一,不要剪太多,剪太多会把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了。
用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃。
用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部,去除脏东西,注意不要把黄膏冲掉了。