㈠ 芒果蒂出来液体是什么
芒果蒂出来液体是芒果胶，芒果胶是一种无害物质，芒果是生活中常见的热带水果，有着特殊的风味，果肉更是细腻。
芒果在购买时学会这几点，保准买到新鲜优质的芒果：
1、从芒果的形状上就能判断果核大小，果形偏长的芒果果核细小，如果果形短粗就说明果核较大。
在购买时建议购买果核较小的芒果，这种芒果不仅食用口感更好，果肉部分也更加肥厚。
2、把芒果切开以后，如果果肉呈现出黄色，而且果肉较为结实，说明芒果比较新鲜。
3、新鲜优质的芒果，果肉在摸起来时更加结实，富有弹性，尤其是果蒂部位。
需要注意的是，如果买回家的芒果比较生，不建议食用，最好是催熟之后再食用。
芒果在催熟时，可以放在大米中催熟，也可以和成熟的苹果、香蕉密封在塑料中，这两种方式都比较常见，催熟效果很好。
一般来说，把较生的芒果放进大米中扎紧口袋，过个两三天左右，芒果就可以食用了。
㈡ 切开芒果里面有这种黑色的条状物 这是什么东西
芒果里面出现黑丝的话，这是由于芒果存放太久，导致芒果里面被氧化了，原本的纤维素也被破坏了，所以切记出现这种情况不宜再食用。芒果的果核上面的确是有一些须，但都是白色的，而且果肉也并没有的。
芒果皮中多酚类氧化酶，一般芒果经过运输或存储是受到挤压，表面就会形成黑色点点，这只是芒果外表的褐变情况，里面果肉完好的话还是可以吃的，并没有什么危害。
挑选好芒果方法：
1、闻一闻，新鲜的好芒果一定充斥着浓郁的芒果香味，香味月浓郁、味道越好。
2、轻微捏一捏,新鲜的好芒果水分非常充足，果身富有弹性，如果软的代表快要坏了，不要购买。
3、同样大小的芒果，比较重的代谢水分比较充足，组织比较细密，口感也会更好。
4、另外带有蒂头的芒果，可以查看蒂头是否展开，展开程度越大越成熟，尽量不要选青色芒果。