‘壹’ 怎么防止炸东西烫伤
炸时将食物沿锅边滑向锅里
用长一些的筷子。。离灶台远一些
食物沥干水分
‘贰’ 为了防油炸，套什么手套做菜比较好
最好不要选择橡胶塑料的，原因很简单，热油温度很高，一旦与那些橡胶或者塑料制成的手套接触，容易使手套变硬，严重的可能将手套烫坏，橡胶或塑料经过高温融化，与皮肤粘连在一起，治疗很困难。其他种类的手套要么吸水性太强，要么就是容易分解。
只要尽量避免热油内滴入水分就行了。
有种可以保护到手背的套袖，你可以试试。
‘叁’ 油炸应该配戴什么防护用品
油炸食品时，会散发大量油烟，这些油烟具有致癌作用。为了身体健康，建议佩戴防油烟的防护口罩。
科学选择防尘口罩的几个原则。
1、口罩必须经过LA认证。
2、口罩根据国标，分为一次性、复式半面罩和全面罩。粉尘环境，建议选择复式半面罩。
3、口罩根据国标，分为防油性颗粒物和非油性颗粒物2种。防油性颗粒物的等级分为KP100，KP95和KP90三个等级，KP100等级对超微油烟防护率99.97%以上。
由于现在口罩的滤棉均采用静电吸附原理，有的口罩还采取了双面、双片同时使用，呼吸也是非常顺畅。一般防尘口罩的使用费用每天约1-2元，再低的收入，也可负担的起。
4、口罩根据国标，应分为大、中、小号型。需针对选择。
5、建议选择硅胶材质的，舒适感好些。面部压痕轻。
6、口罩分覆盖口鼻和覆盖口鼻、下颌两种。由于第二种覆盖面积大，相对佩戴较为舒适，面部压感低。
通过以上方式，就可有效预防伤害发生。应该注意保护皮肤、眼睛和呼吸系统即可。
从事油炸食品工作期间，由于高温的原因，油容易炸沾到手、面部皮肤和眼睛等部位，从而导致这些部位的伤害，所以，进行油炸工作时，应做好这些部位的防护，例如，带上手套和护目镜等。同时，油炸食品时，会产生大量的油烟，长时间吸入油烟气体，会对呼吸系统造成伤害，特别是肺部容易受到伤害。所以，进行油炸工作时，应做好油烟的排放工作和保证良好的通风条件，并戴上口罩，从而预防呼吸系统的病变。
‘肆’ 吃油炸食物或小龙虾时已经带上塑料手套了，为什么摘下来手上还是有油渍
小龙虾是让我们踢馆的美食，没有人可以拒绝小龙虾的味道，唯一遗憾的是，每次吃完比较好的龙虾，手上都有油，而戴着老板提供的一次性手套，还得上手，仔细检查没发现手套有损坏，那会弄出很多神秘的版本了，只是要告诉大家为什么我们要戴手套，还是油的原则问题。我在吃烧烤、小龙虾、螃蟹的时候，提供的一次性手套大多是塑料手套，我们称之为PE手套。在使用过程中，我们会发现手套并不耐油。拿出来后，手上不仅有味道，而且还沾满了油。这是为什么呢？
很简单，换一副手套，不，应该是换一种手套PVC手套相信很多人都知道，很多家庭喜欢用PVC手套做家务。PVC手套比一般的塑料手套更耐油，如果戴着PVC手套吃小龙虾，手就不会再被油浸泡了。那么为什么小龙虾的主人不使用PVC手套呢？因为PVC手套比普通塑料手套要贵一点，其次，在市场上，普通塑料手套随处可见，而PVC手套需要有自己的购买渠道。
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‘伍’ 火炉放烧饼进去用什么手套
面粉3杯, 水1.5杯，食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食盐适量，香油、芝麻酱各30毫升
，酵母8g（约1小包），白芝麻约50克。
1。准备：面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp, 食盐，酵母放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右。
香油、芝麻酱各30毫升，混合调匀成为油酥。
2。揉好的面团取150克左右，在面板上擀成长约20厘米，宽约15厘米，厚2毫米的面片，刷上一层油酥，卷成面卷。切成4份备用。
3。令取20克左右的面团，像擀饺子皮一样，擀成圆形的面皮。将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长，盘成饼状放在面皮中央，然后像包包子一样，用面皮把面卷包好。摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。
4。铺芝麻：盘中铺芝麻，烧饼胚的一面沾2滴水（水不要太多），然后用手指抹啊抹，直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆，白浆面向下，将烧饼胚扣在芝麻里面，轻轻压一下，保证芝麻粘牢。这一步骤一定用手指多抹几下，这样沾上的芝麻不容易脱落。
5。平底锅铺油，用中火或小火两面烙，记住先烙没有芝麻的一面，最后直到两面金黄为止。由于是发面，烙的时候烧饼会膨胀成半球状，可以用平铲压平。
‘陆’ 油炸东西带什么手套
带乳胶手套就行了！
‘柒’ 有没有什么防油溅的手套，炒菜时油好像很容易烫伤手。胶套行不
戴那种洗碗用的胶皮手套，但是要买个加厚的，平时只在抄菜的时候才用，这种手套够长，能有效保护到手，如果觉得戴着很闷气不舒服的话其实不要紧的，炒菜就十几分钟的事，完事了马上脱掉，皮肤要紧。
‘捌’ 做饭时为防止油溅到手上，带什么手套比较好
不会吧，没这么严重吧，你又不是往油锅里倒水，可能开始的时候有一些油要往外溅，这是因为还不太会做饭的原因吧，多做几次就行了，叫会做饭的人交一些嘛，不至于戴手套吧，这样很不方便也，很可能造成更大的事故
‘玖’ 油炸东西的时候,油冒泡溢锅怎么办
这么简单的问题还要问？要么就别炸东西，要么就做一些防护措施，这也能当作一个问题？真怀疑您是如何长大的。不过说实话，滚烫的热油一旦崩到了身上或脸上，那必然要落下一个疤痕的，如果是女孩子的话，哪怕伤口愈合了，疤痕也是非常难看的。
除此之外，如果家里条件不允许的话，干脆就弄个摩托车头盔，或者大的可乐瓶子剪开弄成扇子形状，然后用来遮挡怕烫的部位，比如手、胳膊、脸部等等，这也是可以起到一定的防护作用的，如果条件允许的话，做个玻璃罩子将油炸锅封闭起来也不是不可以。