A. 请教大神，吃牛排戴手套拿着吃好，还是用筷子
直接上手，那才原汁原味。
B. 自己做出来的牛排味道很不好，有哪些做牛排的小技巧
如今，人们的生活越来越富裕，对饮食的要求也越来越高了。除了各地的中式美食，也不断尝试其他国家的特色食物，比如日本料理、韩国料理、法餐等，受到很多人的喜爱。
尤其是西餐，越来越多的人都对其十分喜爱，每天光临西餐厅的人络绎不绝。
西餐的种类非常多，包括法式、英式、意式、美式、俄式、德式等，一说到西餐，大多数人都会想到法式大餐、牛排，其中牛排是国人吃西餐最爱点的食物。
要是符合上面的3点，就毫无疑问是合成的，下次千万不要再买了，浪费钱。
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C. 自制牛排怎么腌制才嫩
自制牛排腌制方法如下：
主料：牛排2块、洋葱半个、红酒15克。
辅料：姜5片、盐4克、水20克、六月鲜酱油15克、黑胡椒少许、淀粉4克、植物油或黄油6克、料酒10克、番茄酱（装饰）适量、青红椒（装饰）适量。
步骤：
1、牛里脊或外脊，洗净，切成1厘米厚两片。
D. 西餐厨师为什么都黑色手套
黑色手套长期以来一直是烧烤专家和高级厨师的最爱，特别是处理脂肪含量高、会刺激皮肤的酸性和辛辣的食材时。此外，黑色提供了与食材明显的对比度，可迅速让厨师识别出任何可能的撕裂或刺穿。如今，黑色一次性手套越来越受欢迎，远远超出了烧烤领域。
特别是在开放式厨房，厨师在顾客眼前呈现烹饪艺术时，浅色手套会沾染上血渍及食材的颜色，会影响烹饪的美感，黑色手套则不会有这样的尴尬。
黑色手套有以下的优点：
加厚处理：耐酸碱油腻、更强保护。
弹性十足：经得起拉扯、可伸展并贴合您的手部，提高更好的舒适度和性能。
纹理指尖：提供强有力的抓取和捏握性能。
FDA食品安全认证：在FDA注册的设施中进行生产。
E. 我自己做的牛排，为什么肉很老，几乎咬不动
做的牛排为什么肉很老几乎咬不动原因如下：
1、牛排肉质不行，最好用单独包装的原切牛排。
2、肉切的方向错了 牛肉要逆丝切 。
3、制作方法有问题 ：新鲜的牛排需要经过排酸处理，否则影响口感。
F. 做牛排为什么要绑棉绳
做牛排要绑棉绳的原因是固定形状。
因为牛排特别软嫩，不容易保持形状，所以绑起来固定一下形状。用水浴做牛排，表面焦化是最大的问题。因为水浴后的牛排表面有大量水分，即使拿厨房纸吸很久的水也会比原始状态难以达到表面焦化。
最牛排的方法：
一般的方法是拿喷枪直接烧灼表面来做焦化，当然更好的肯定是炭火焦化。但是一般家里都不会有这些设备。所以另外一个办法就是烤箱大火短时间加热。如果烤箱最高能达到280到300度的话，十分钟以内的快烤也能做到很好的效果。
不过我家的烤箱也就230度的最高温度，所以想来想去还是得用铸铁煎锅来完成最后一步。我的做法是水浴后拿厨房纸尽量吸干表面水分，然后装回袋子放到冰水里泡10到15分钟。之后再拿出来用厨房纸擦一擦，基本可以让表面比较干燥。
因为牛排内部已经达到理想熟度，上锅煎的时间要控制的非常短，再牛排内温开始升高前就要停止煎制了。所以我4cm厚的眼肉大概每边只煎30秒左右。
G. 做牛排的方法与过程
牛排的制作分为食材准备和制作方法两个阶段：
食材准备：
1块牛排、半个柠檬、橄榄油、盐、黑胡椒。
制作方法：
1.腌制
挤上柠檬汁，撒上黑胡椒，就完成了。
牛排的种类和区别
牛排的种类有：干式熟成牛排、T骨牛排、西冷牛排、沙朗牛排、肉眼牛排、菲力牛排。牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致肉质上有根本的区别。
用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。
牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，需要根据实际情况做出决定。