‘壹’ 面包为什么要揉出手套膜 面团揉到手套膜对提升面包口感有哪些优点
1、手套膜意味高筋面团已经揉到最佳的出筋状态。
2、烤制的面包组织会很细腻，可以达到拉丝状态。手套膜也是检验烘焙者对面粉、黄油、水、盐、酵母比例的掌握。
3、面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：
（1）手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的出筋状态。
（2）高筋面团揉成手套膜后，烤制的面包，特别是手撕包、北海道吐司等，面包的组织会很细腻，可以达到拉丝状态。
（3）手套膜也是检验烘焙者对面粉、黄油、水、盐、酵母比例的掌握，揉面力度、发酵时间、面粉好坏的检验，太油或者面粉不对，都会影响手套膜的出筋状态，所以手工揉面的烘焙者往往力求达到手套膜。
综上所示，手套膜对于面包烘焙而言，不但使得烤制的面包组织更细腻，口感更松软，也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，所以面包制作中，烘焙者都会强调要揉出手套膜。
‘贰’ 做饭的时候揉面的时候用什么手套用pvc还是丁晴手套
做饭，揉面，建议你不要带手套，因为戴手套非常不容易操作，而且不会上
‘叁’ 适合烘焙新手做的小甜点，一口香到骨子里
说到零食，我想到我最常做的一款小甜点，儿子最馋它了，每次都可以吃掉一大罐，小小一个，香酥可口，甜而不腻。这款小点心比较常见，饼屋都能买到，口味也有很多种，有豆沙馅的、芋泥馅的、紫薯馅的，还有椰蓉馅的，这几种馅料我最爱吃的就是豆沙馅了，所以我做的这款小点心就是豆沙馅的。
豆沙平时我都是自己炒制，糖量可以控制，甜度适中，家人都很喜欢。我做的这款小点心特别适合用来招待客人，如果朋友来串门了，端上一盘这种小点心，朋友一定会喜欢的。我说的这款小点心其实就是人见人爱的豆沙一口酥，这是一款特别适合新手学做的小甜点，做法超简单，零失败，巨好吃，咬一口香到骨子里。
这款小点心用到的食材并不多，也不需要用到泡打粉之类的，非常的酥松可口。有一年过年的时候，我做了很多送给亲戚朋友，每家一小袋，特别受欢迎。这两天家里的零食吃光了，刚好又收到了新烤箱，所以我想用新烤箱来烤这款制作简单的小点心，正好熟悉一下烤箱的温度。凑巧的是一个网友刚买了烤箱，她来请教我一口酥的做法，干脆我把配方和制作方法一起分享给大家，让大家一起来学习制作这款美味的小甜点，下面就请大家仔细阅读我的文章吧！
【豆沙一口酥】
【食材】：低筋面粉200克，无盐黄油100克，全蛋液50克，糖粉40克，豆沙250克，黑芝麻适量，蛋黄1个。
【做法】：
1，首先把需要的食材称量好，黄油放入打蛋盆里室温软化，软化到用手指轻按一下有个印痕就可以，如果要快速软化，可以放微波炉解冻一下。
2，在软化好的黄油里加入糖粉，用电动打蛋器打至黄油体积膨胀，颜色变白即可。
3，将鸡蛋打散成蛋液，分两次加入到打发好的黄油里，用电动打蛋器搅打均匀，搅打的时候，待蛋液充分融合到黄油里，再加下一次蛋液，打发至黄油和蛋液完全融化。
4，加入过筛好的低筋面粉，这样操作可以让成品口感更加细腻，接着用刮刀拌匀。
5，然后用手揉成光滑的面团，揉的时候，手上最好戴一次性手套。
6，揉好的面团裹上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛1个小时，1个小时后取出面团，称重后分成均等的5份，豆沙也分成均等的5份，放入盘子里备用。
7，取一块面团，用擀面棍轻轻擀成长方形，长度大概在25cm左右，然后将红豆沙搓成长条，跟面皮的长度一样，把红豆沙放在面皮中间，捏合收口，稍稍搓动一下，让收口完全粘合平整。
8，用刀切成小段，宽度为2-3cm即可。
9，在烤盘上隔开间距码好，将每一个都刷上薄薄的一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻。
10，放入提前预热至170度的烤箱中层，上下火170度烘烤20-25分钟。
11，将烤好的豆沙一口酥放在晾网上晾凉，待彻底凉透后放入密封袋或者密封罐里保存。
12，豆沙一口酥香酥可口，一口一个，吃得好过瘾啊！
小贴士：
1，每个人的烤箱温度情况不一样，请根据自家烤箱调整温度。
2，卷豆沙的时候一定要捏紧收口，否则烘烤的时候容易裂开。
‘肆’ pe手套可以用来做烘焙吗
可以。PE手套广泛应用于日常生活、清洁卫生、食品加工、蛋糕烘焙、酒店餐饮、美容美发等行业。PE手套是采用聚乙烯LDPE，HDPE，LLDPE吹膜压制而成，是一次性使用手套。
‘伍’ 医用硅胶手套可以做烘焙吗
不可以，医用硅胶手套要求的是弹性和韧性，不耐高温
‘陆’ 烘焙手套什么材质好
烘焙手套你选那种隔热效果好的，烤箱温度很高，烤完的东西一定要带隔热手套哦，这样才能拿从烤箱出来，不会烫手的，某宝上随便搜就有了
‘柒’ 手套膜是啥
手套膜是烘焙爱好者制作面包时，将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的一种状态，俗称手套膜。手套膜对于面包烘焙而言，不但使得烤制的面包组织更细腻，口感更松软，也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，所以面包制作中，烘焙者都会强调要揉出手套膜。 
手套膜是烘焙爱好者制作面包时，将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的一种状态，俗称手套膜。手套膜对于面包烘焙而言，不但使得烤制的面包组织更细腻，口感更松软，也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，所以面包制作中，烘焙者都会强调要揉出手套膜。
‘捌’ 做面食和面揉面，有无毒无害，食品级专用手套吗什么材质的最好(对食品没有污染的对健康才安全)，
沃尔玛有卖的，无毒塑胶手套。应该是手术级橡胶手套最好，贴合手型，用力不破，网购有售。
‘玖’ pvc和丁晴手套哪个更适合烘焙用
丁晴手套手套吧，专业食用接触产品，无毒安全。