A. 家庭烘焙需要哪些工具及原料啊
一、家庭烘焙需要的基本的工具有：
1、打蛋器：电动或手动。打发蛋白、蛋黄、黄油，奶油，都不是手动打蛋器一时半会打的出来的。市面上一般的打蛋器即可，不用买过大功率的。
2、量勺或量杯：量勺一般都是一把挂5个，1ml，2.5ml，5ml，7.5ml，15ml。量杯，买个硅胶的，除了能盛水外，还容易倒面糊。
3、刮刀：硅胶或者橡皮，刀面能把打蛋盆边上的原料刮一起，别的工具代替不了。
4，面粉筛子：可用豆浆机自带的筛子，也可另买。主要是原料里有面粉，泡打粉等粉类时候，过筛后能避免结小块，使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时，最后需要筛入可可粉糖粉的，也必须要用到的。
5、电子称： 烘焙不同于中餐，烘焙更着重于量的精准。在新手刚入门的时候更是建议不要靠感觉来随意改动方子里的量的，严格按照方子来，不然失败的可能性很大。挑一个能单位转换的，别手动算，算几回就崩溃了。去皮功能也得有。
6、打蛋盆：建议入手两个，底部是圆滑的，不是圆柱状，别买小，有的时候蛋白和蛋黄会分开处理。
7、油刷：硅胶的即可，毛刷会容易掉毛，不好使。可用来刷油，刷蛋液等。
8、玻璃碗：在做烘焙前需要称量好每一样原材料，而不是用一样再称量下一样，那么久需要一些容器来盛放，买5个左右，也可用其他材质的。
9、裱花袋或裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇时需要。类型有很多，得根据你要做的造型买。
10、锡纸或油纸油布：锡纸用于被烘焙物的受热均匀，还有做一些防水工作。油纸油布主要用于防粘连。
11、6寸或8寸的活底蛋糕模，一般8寸会比较合适。6寸偏小。
其他供参考烘焙模具：吐司模，慕斯模具，饼干模，排盘，麦芬杯等。
12、擀面杖
13、擀面硅胶垫：放粘连的，好用。
14、还有一些经常会出现在买烤箱的赠品里的，如耐高温手套，烤盘手柄，冷却架，烤盘
二、家庭烘焙需要的基本的原料有：
鸡蛋，玉米淀粉，牛奶，酵母，小苏打，低筋面粉或高筋面粉，无盐黄油，泡打粉，细砂糖，糖粉，鲜奶油，奶油奶酪，可可粉；原材料根据制作的点心定，上述是使用频率较多的。也许还需要各式芝士，巧克力，蔓越莓，可可豆，朗姆酒，香草精，柠檬汁等。
B. 家用烤箱怎么刷
电烤箱主要是用电力来给食物进行烘烤的，它因为方便实用而被越来越多的家庭所接受，但就是因为这种特性，电烤箱清洁起来会稍许困难，不清理会使得烤箱内部的碎屑焦灼从而阻碍烤箱的正常工作；清理过度也会导致烤箱的功能出现故障。那么电烤箱怎么清理才靠谱呢？接下来来给大家传授些电烤箱清洁小诀窍，让你的烤箱不留污。
一、电烤箱清洁——烤网
电烤箱的烤网因为网洞太多，彻底清理会很困难。如果我们合理使用蔬果皮就可以用来清除烤网上的焦垢了，尤其是脏污的白菜叶、萝卜头和 柠檬 皮以及茄子蒂等最适合用来刷除油污，既可废物利用，又能清理干净，非常经济实惠。
电烤箱清洁小诀窍
二、电烤箱清洁——烤盘
烤盘的清理也是很麻烦的，油污很难彻底的被清除。烧烤的时候如果烤盘粘了调料和油污，那清理起来就更是费事了。此时我们可以可在200毫升水中加入4大勺的淀粉，两者混合后倒入还有余热的烤盘中，等到完全变硬至透明状，将其轻轻剥下，就能轻松带走烤盘上的油污了。
电烤箱 清洁
三、电烤箱清洁——烤箱
1、 每次使用完电烤箱后，等烤箱内温度下降到不烫手的时候，就可以进行清洁工作了。并且一定要在断电并部分冷却的情况下进行，这样可以保证人身的安全以及延长烤箱的使用寿命。
2、 烤网、烤盘及底盘需要在清洁前拆卸下来，然后使用乳胶手套，用中性清洁剂洗刷油垢较重的地方，可以用清除 厨房 重度油污的清洁用品来做重点部位的除污。这样可以保证烤箱内壁部分的油污彻底清除。
3、 我们可用抹布蘸取中性清洁剂以湿擦的方式擦拭机体外壳。清洗后再蘸一次稀释液缠包在手上伸入烤箱内部擦去油垢。再用干净的抹布擦拭几遍就可以了。这是烤箱最容易清洗的部分。
4、 烤箱的门边放上一张旧报纸，用干丝瓜瓤或小竹刷把烤箱内的焦屑完全刷剔出来。 烤箱内部的加热管和加热管必须用干布轻轻擦拭，不可用过湿的抹布擦洗，以免影响炉头的绝缘性从而发生漏电短路。要注意烤箱中除了可拆卸的部分外，都不可以用水直接冲洗。
C. 400℃的烤箱用什么手套好
您好，一般在250℃左右的话使用传统的隔热棉手套，或是烘焙用塑胶手套，但是如果是400摄氏度就请你使用加厚隔热棉手套，建议使用烤盘夹取烤盘防止烫伤。
D. 糕点师做糕点时一般用什么牌子的一次性透明手套有没有哪款做食品用的一次性手套干净无害无异味
美容美发一次PVC手套首选Foodwell(福德威尔)品牌，Foodwell(福德威尔)是恒耀旗下的核心品牌。工厂位于泰国，品牌下的手套都是泰国进口的优质A级一次性手套。FOODWELL食品加工防护系列：白色丁腈手套（9寸5.0克）、蓝色丁腈手套（9寸5.0克）；无粉乳胶手套（9寸6.0克）、无粉PVC手套（9寸5.0克）；白色丁腈手套（12寸7.0克）、蓝色丁腈手套（12寸7.0克）；FOODWELL美容美发防护系列：白色丁腈手套（9寸4.0克）、蓝色丁腈手套（9寸4.0克）；粉色丁腈手套（9寸4.0克）、紫色丁腈手套（9寸4.0克）；无粉乳胶手套（9寸6.0克）、无粉PVC手套（9寸4.5克）；
E. 刚开始学烘焙，要用到哪些工具和材料
学烘焙先准备一些入门工具。由浅入深比较好，不要一上来就买好多工具，一来有些工具用处并不大，二来看看自己能不能坚持下去，如果能坚持再继续买也不迟。
以我的经验来看，首先准备一台烤箱，不要弄太小的，三十升以上比较好，因为太小的受热不均匀，而且很多不分上下火，容量太小好多模具也放不下。后面如果想要继续下去，会发现小烤箱不行，还要再买大的，不如一步到位。然后必须要的还有打蛋器，电动的和手动的都要有，这两种打蛋器在烘焙中经常会用到。再就是准备厨房秤，烘焙对食材的重量要求很严格，不像中式饭菜一样什么都可以适量，必须有个厨房秤用来称量。
然后就是硅胶刮刀，做蛋糕啊，拌一些面糊之类的都要用到刮刀，很有必要。还要准备隔热手套，因为把成品从烤箱里拿出来很烫的，必须戴上隔热手套才行。
至于食材，买低筋粉，黄油，蔓越莓干，糖粉，细砂糖，淡奶油。做面包的话再买高筋粉，耐高糖酵母。也是本着用什么再买什么的选择，不然买回来不做就过期了。
F. 做蛋糕需要哪些工具
做蛋糕要买哪些工具：
1）烤箱：建议您采用可以上下管加热，且有温度和时间刻度，容积至少在13升以上的家用电烤箱。燃气烤箱也可。如果您的烤箱为华氏计量温度，可以运用此公式换算摄氏温度：摄氏＝（华氏－32℃）×5÷9
2）烤盘：8寸烤盘一个。以下几种材质均可选用：玻璃、陶瓷、金属、一次性锡纸烤盘和耐热塑胶烤模。
3）打蛋器：建议您采用电动打蛋器，手动式或台式均可，这样打蛋白比较节省时间和精力。普通打蛋器也可以，但对臂力和耐力，是一种近似疯狂的挑战。
4）筛网：用于过筛面粉，可使面粉在使用时不结块，因此在搅拌过程中不会形成小疙瘩，确保蛋糕的口感细腻。
5）橡皮刮刀：用于搅拌材料。容器底部多有角度，橡皮刮刀的刀面很有弹性，容易和容器内的表层密合，轻易就可以将材料刮起并搅拌。但购买时请您留意刀面的软硬度，软质的较易用。
6）秤：可以精确到克的弹簧秤或电子秤均可，这个工具可以保证蛋糕基本原料的准确配比，有了它，也可以说成功了一半哦。
7）量勺：量勺通常是一套4把。规格为1/4茶匙（tea spoon）、1/2茶匙、1茶匙和1汤匙（table spoon）。
1汤匙=3茶匙=15ml1茶匙=5ml1/2茶匙=2.5ml1/4小匙＝1.5ml
8）分蛋器；用于分离蛋黄和蛋清。如果有把握，直接把蛋壳敲破，分为两半，来回倒，蛋黄和蛋清就可以分离开来了。
9）关于量杯，不同国家的量杯容量也不尽相同。台湾和日本常用的总容量一杯为200ml，香港、英国、美国加拿大为240ml，澳洲为250ml。因此，您在未来的西点操作中，如无法确定配方的来源地，为了确保配比的准确性，不建议您使用量杯做为主要测量工具。
10）烘焙纸：俗称油纸，在烘焙过程中起到防沾的作用。不建议大家用蜡纸替代，因为蜡纸上面有一层薄薄的蜡面，当高温或是长时间烘焙时，蜡纸上的蜡会被焦化而产生烟和异味。如没有油纸的话，在烤盘中均匀的抹上一层薄油，再均匀的筛上一层薄薄的面粉即可。
11）冷却架：用于戚风蛋糕倒扣冷却时使用，如果没有，可以用烤箱中的烤网替代。
说明：
**必须购买的工具：烤箱、至少一个8寸烤盘、打蛋器、筛网、橡皮刮刀、秤、量勺。
**选择性购买的工具：各种材质和形状的烤盘、量杯、分蛋器、烘焙纸，冷却架。
G. 一次性手套pvc 可以做烘焙吗
一次性PVC手套质地轻薄，不具有隔热的功能。因此如果你是用做烘培的前期准备工作是可以的，比如准备食材、和面、做奶油什么的。
H. 烘培入门需要哪些最基本的器材和工具
列一些做基本款的蛋糕，比如戚风蛋糕，还有一些基本的饼干比如蔓越莓饼干需要的工具。烤箱题主已经有了。那么接下来按照制作的程序给大家介绍一下工具：
1、首先需要一个烘焙用电子称，精确到克那种，按照食谱准备好相等重量的原料。
2、你需要一个蛋黄蛋清分离器、一个深口大盆和小碗若干，大盆用来装蛋清，小碗用来装蛋黄。
3、你需要一个电子打蛋器，用来打发蛋清。你还需要一个手动打蛋器，用来混合蛋黄和其他原料。
4、你需要你一个面粉筛，做蛋糕的时候面粉需要至少过筛两次，做出来的蛋糕才能细腻少孔。
5、你需要一把刮刀，用来把面粉和蛋清糊混合到一起，具体手打见食谱。
6、你需要一个量杯和一套量勺，量杯用来计量制作过程中使用到的液体，量勺用来计量使用到的一些添加剂，比如抹茶粉、可可粉、香草粉之类的。
7、如果做饼干的话，你会需要一卷保鲜膜或保鲜袋，还有一根擀面杖。因为需要将面团稍微整型以后进行冷冻定型。
8、你需要一把薄一点但是锋利的刀，比如在做蔓越莓饼干的时候，需要将面团切片。
9、如果是蛋糕，你需要一个8寸活底的模具，因为网上的食谱大多数是8寸，活底的对于初学者来说更容易操作。
10、你需要一卷油纸和一卷锡纸，油纸是放在托盘和饼干中间，防止粘连的（托盘一般烤箱会自带，如果你需要同时烤两盘的话，需要购买），锡纸一般是烤肉类时使用。
11、你需要一把羊毛刷，用来给饼干或者面包刷蛋液或者油，硅胶刷不匀不好用。
12、最后，你需要一双隔热手套和一个烧烤夹，把托盘拿出来，饼干夹出来就成功啦。
13、如果烤出来的饼干吃不完，需要密封保存，尤其是南方，可以准备一些食物封口袋。
原料么，就完全取决于你想做什么了，我之前都是用的下厨房，去里面找的。模具真的是花样繁多，也可以根据你的兴趣慢慢添加。等你闻到那满屋飘香的味道的时候，真的会有满满的成就感哦~
I. 初学者烘焙所必须的工具及原料
我学烘焙两年了，可以给你介绍一下，以供参考：
首先必备一个烤箱。
蛋糕：
工具---1，打蛋机（最好买祈和的，质量比三十块的杂牌的要好，这个一定要买的，因为手工打蛋太难了）
2，打蛋盆2个，不锈钢的随便整两个，有一个要深一点。
3，克称，这个非常重要，做西点的必备。
4，蛋糕模。最好是6寸或者8寸的，不要像我当初傻不拉叽买7寸的。
如果是做最基础的戚风蛋糕，以上就够了，缺的就慢慢添，
不用一步到位
面包:
这个是最麻烦的西点了，费时，且成功率不一定高,一定要买好的高筋粉，不然揉面会很痛苦的。其次就要有黄油，再就没了，做面包需要的工具最少了。
饼干：
最好做的了，但一般都需要打发黄油，所以
1，打蛋机是不可少的，
2，打蛋盆是不可少的，
3，如果做曲奇，就要有一个布的裱花袋和挤花嘴。
以上是我的经验之谈，供你参考。
打这么多字好辛苦啊！有没追加分的呀？
J. 没有橡胶手套怎么办
可以用睛类、氯丁、热塑合成橡胶之类的新型合成手套能提供相似或更好的保护性和持久性。
同乳胶手套一样,化学合成手套也能导致过敏反应。它们可能留有类似在乳胶中发现的化学添加剂,因为两者的生产过程类似(即硫化作用),化学合成手套也和乳胶手套一样不宜被人体适应。环保的问题是,诸如乙烯基手套之类的产品及废弃物能释放毒性物质(如过氧化物)到环境中。