① 麻薯太黏了怎么补救
麻薯太黏的主要原因是和面的时候水放多了或者揉过头了，如果太黏，可以在麻薯中添加适量的淀粉中和一下。尽量手揉才能感觉到面团的状态，无干粉即可不要揉过头，一次不要加太多水，用凉水沾湿手飞快地做或者在手上抹黄油可以缓解麻薯太黏的问题。
麻薯吃起来软糯Q弹，主要是用圆糯米或糯米粉为主要材料，所以基本上是白色的，也有使用食用色素或添加其它素材让颜色有变化的麻薯，麻薯的内馅则相当多样化，常见的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是当作甜食食用。麻薯中含有较多蛋白质和维生素等，碳水化合物的含量也较高，经常食用麻薯有很多好处。
如何保存麻薯：
制作好的生麻薯，使用保鲜膜包装好放置在容器内，然后放在冰箱冷冻就可以了；熟的麻薯，不论是自己制作的还是外面购买的麻薯，都需要置于阴凉干燥处保存。
② 麻薯的做法是什么
成功的麻薯，外形圆鼓鼓，外层脆脆的，里面有大空心，软软糯糯非常好吃！！！借此分享给爱吃麻薯的你！！！ 此配方制作25克一个，成品约30个麻薯
用料
麻薯预拌粉 400克
黄油液体 80克
纯牛奶 80克
鸡蛋液 200克
食盐 4克
做法步骤
1、把黄油隔水加热成液体放凉，常温鸡蛋液和常温牛奶准备好！
2、鸡蛋液黄油液牛奶加入盐(不喜欢盐甜口可以不加盐，成品不会很甜)用手动打蛋器混合，加入麻薯粉用筷子搅拌成团！旁边的干粉用硅胶铲刮一下，然后静置5——10分钟，让黄油充分被吸收！
3、带上防粘手套，把面团揉至表面光滑，大概5分钟左右(面团状态很重要，跟出炉后是否塌陷有直接关系)！如果做芝麻味的，就这一步快揉好面团的时候加入适量芝麻揉几下、或者加入芝士碎做成芝士味，按自己喜好的口味加入配料即可
4、把面团分成25克一个，搓圆放入铺好油纸的烤盘(切记用油纸不要用锡纸)，间隔空隙一定要大一点！进烤箱前表面用小喷壶喷一层水，可以结出漂亮的硬壳！
5、烤箱预热上火165度下火170度，烤35分钟左右！？(注意自家烤箱温度，最后5分钟注意观察麻薯上色情况，我一般设置成30分钟到时间后，开炉灯看一下麻薯上色情况再加2分钟或者3分钟！)
6、切记一盘不要烤多了(很重要)！我的烤盘是30*40的，面团25克一个，一盘一次只能烤12个！(每个烤箱脾气不同，如果第一盘出炉塌陷就烤40分钟)
7、第二天麻薯会变软，喜欢吃软的就直接吃，外皮喜欢吃脆的，就用烤箱140度烘烤五分钟，稍放凉外皮就是硬的！
麻薯出炉后塌陷原因: 1.跟面团状态有关(面团不够光滑可能会塌陷，揉过了也不行，如果揉过了到第三第四盘面团会变很粘手，不好成团！)
2.跟烘烤时间有关，时间烘烤不够会造成塌陷，急不得啊！
3.受热不均匀会塌陷，所以一定不能一次烤太多，这个必须划重点哈！面团膨胀后只要是两个麻薯之间碰到一点点，都会导致受热不均匀，碰到的地方出炉就会塌陷！一定要给每个麻薯足够空间膨胀！
4.麻薯烤好后，应立即出炉，不要闷在烤箱里，否则会塌陷！
5.第一盘进烤箱后，下一盘可以提前划分好，分匀后的小面团有些表面看起来不是很光滑的，可以在手中左右揉捏两三次，让它变光滑！(我一次最多做四袋，因为制作的比较多，揉面团的时候可能有些地方没有揉到位，在这一步就需要稍微揉捏整形一下)
6.烤盘上用油纸不要用锡纸，个人实验得来，用锡纸出炉容易塌陷，我也不知道是何道理唉！
7.仔细看每一个要点95%的都会做成功的，如果麻薯出炉后塌陷了，一定是制作方法你看不仔细哦！
③ 麻薯是用什么做的呀
麻薯是用糯米粉和淀粉做的
做法如下：
1、糯米粉、淀粉混合，加入水搅拌成粉浆。
2、把粉浆蒸20分钟左右至熟，出锅后再搅拌下，盖保鲜膜冷却至室温。
3、戴一次性塑料手套，手套上涂层植物油防粘，用勺子挖一团浆团，团圆，压扁，包入豆沙馅，收口包紧，再滚层熟糯米粉即可。
④ 糯米糍也称麻薯，怎么做一道大人孩子看了都会眼馋的麻薯
糯米糍是一道很受人喜欢的甜食，它的外皮软糯Q弹，内陷又能容纳很多种类，可以说是一种老少皆宜的小吃。麻薯很火的时候，外面有卖各种牌子的，我自己也买过一些，但是吃起来都不怎么合心意，因为外面卖的成品麻薯都太甜了，一两个还可以接受，吃多了就有点腻。还是自己做来的好，可以掌握好麻薯的甜度，喜欢吃什么馅的就做什么馅的。特别是水果馅，可以自己放新鲜的果泥，而不是外面的成品果酱。
放入椰蓉里滚一圈，搓圆。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时口感更佳！
咬一口，鲜香软糯，甜而不腻
⑤ 制作麻薯的步骤与配方
食材：糯米粉 80克、玉米淀粉 20克、砂糖 35克、纯牛奶 140克、黄油 10克
1、准备用料，把除了黄油的所有材料放入料理盆
注意事项：
不要随意更改配方
成品不管是室温还是冷藏保存都需要保鲜袋密封然后放到封口容器里，而不是直接让麻薯裸奔在空气里
⑥ 制作麻薯没有带手套粘手怎么办
1.糯米团取一小块，用热汤煮熟(水滚再放入糯米团)，待冷。
2.把上述之熟糯米团，加入生糯米团，揉匀。
3.准备电锅专用蒸笼，蒸笼内铺棉布，放入2的糯米团，蒸熟。
4.以杆面棍把刚蒸好的糯米团捣至高黏稠度，再依个人口味分小块加入芝麻粉或花生粉等物。
上述方法，若无蒸笼，可用白铁内锅代替。但较易沾锅。
“如何取得糯米团? ”
1.去卖米的地方，如大卖场等，买圆糯米或长糯米，洗净、泡水4~5小时，研磨成米浆，装在米袋内，以重物将水分压出，剩下的米团即是糯米团。
2.或买现成的糯米粉，加入水足以能够搓揉成团即可。
我使用调理机用冷白米饭加一点点食用油下去打几秒就可吃,简便又快速,即使不太能吃糯米的人又可解馋.
或是：
1.将糯米团或糯米粉加水揉成团 (约棒球大然后压扁成约1cm) 然后丢入烧开水中待浮起即已熟可捞起.
(事先要准备一个大塑胶袋倒入一些沙拉油涂满袋内)
2.单手戴上棉手套将煮熟之糯米团放入塑胶袋,一手抓住袋口,一手(有手套)揉糯米团,待产生性及黏性即可食.
3.防黏手可用太白粉及花生粉内饀可包红豆馅'芝麻馅'花生等.
⑦ 麻薯怎样做才会又软又糯
麻薯要做的又软又糯，以下几个要点供大家参考！1、合理的配方。麻薯不仅使用糯米粉，一般还需要加入玉米淀粉，有两个作用：一是为了减少成品的黏性，只是糯米做出来，整形比较困难，口感粘牙，不是最佳的口感。二是为了增加口感，加入玉米淀粉成品更细腻。糯米粉和玉米淀粉、包括液体材料的合理配比就很重要。
2、使用黄油。黄油不仅让口感更香浓、自带奶香味，同时有保湿防止干燥的效果，而植物油效果就不如它。麻薯要保持软糯，必须要放油，而且必须是黄油。
PS、如果想做其他口味的，可以加入4g抹茶粉或可可粉等，预留20g牛奶，略加热，与过筛以后的抹茶/可可粉混合成抹茶糊/可可糊，然后加入粉类材料中即可。
⑧ 麻薯的做法家庭做法
主料：麻薯预拌粉100g；
辅料：黄油20g、盐1g、鸡蛋40g、牛奶35g、黑芝麻6g
麻薯
1
原料备用。
小贴士
烘烤的时候时间一定要到位，最好中间不要开烤箱门，不然会回缩。
⑨ 做大福、麻薯时，面团粘手怎么办！！！急！！！求援助！！
用水蘸湿手（在麻薯上面不沾有过多面粉的情况下），做好后如上面仍沾有水，须微晾干
⑩ 麻薯太黏了怎么补救 麻薯太黏了如何补救
1、通常制作的麻薯太黏，主要是因为在制作的时候糯米粉放多了的缘故，已经制作成功的话，我们可以在上面适当的加一些面粉进行中和，也可以用油，这样再放到微波炉烘焙一段时间拿出来就会不太过粘手了。
2、自制麻薯，首先要将糯米粉、砂糖、玉米淀粉按照一定的比例放到碗里，接着加入纯牛奶搅拌均匀，将麻薯混合液放到蒸锅里面蒸20分钟左右，变成固体状态后趁热放黄油，揉搓均匀后切成一段一段的，然后再外面沾上糯米粉，包裹上喜欢的馅料放到微波炉烘焙即可。