A. 自制松花鹌鹑蛋的做法，自制松花鹌鹑蛋怎么做
食材
主料
鹌鹑蛋
500g
无铅变蛋粉
500g
辅料
水
适量
步骤
1.准备原料
2.准备一个瓷的或是塑料的碗
3.用水把变蛋粉稀释一下，不用太稀了，比我们平时摊饼的那种程度再稠一点
4.这种程度就可以，一包变蛋粉可以做10斤的蛋，我只做一斤的蛋用不了多少
5.戴上一次性手套把洗好的蛋放在手上
6.用工具，我用的一次性的叉子，把调好的变蛋粉均匀的包裹住蛋
7.放在一个可以密闭的袋子中，我用的是超市的袋子
8.都弄好了
9.把袋子的口系上，放在家里比较温暖的地方，存放一个月左右的时间
10.一个月之后拿出来清洗干净，剥好皮就可以加工成各种美味了
B. 松花蛋怎么做的怎么加工的
主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、盆等。制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。先将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。选购新鲜无破痕的鸭蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室温15℃～30℃条件下，贮30～40天即为成品。工艺流程称料→配料→包盖→贮存→成品。
注意：
可以不加黄丹粉，加了含铅，花纹比较漂亮。只用茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克即可。稻壳是防粘连、草木灰是增色。
制作原理
利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。
本人典型吃货，松花蛋也多次做过，一般只用：茶、盐、碱、石灰四种原料。没有缸就用塑料袋装多层，用绳子封闭口，放纸箱防碰撞。大部分是成功的，失败了也可以补救，如果做好凝固不好流淌可以放锅里煮过在食用，一样的晶莹剔透。
C. 松花蛋的制作。
松花蛋制作方法
1、先把碱面用水化开，然后把生石灰倒入进去，等石灰完全溶解了，就把草木灰、黄泥、盐倒入，搅拌均匀成稀泥状。
2、带塑胶手套，一个一个的鸡蛋都均匀裹上上述的稀泥，然后捞出放在稻壳或锯末里裹上一层。
3、最后把裹好的鸡蛋放进容器里，塑料袋什么的都可以，然后密封起来。夏天的话一周差不多就可以吃了，冬天大概一个月左右。这段时间里可以没事的时候翻两次，拿个鸡蛋晃晃，感觉里面有弹性的话就差不多了，里面是水的感觉就接着装起来。
D. 变鸡蛋怎么做的
变鸡蛋这样做
E. 松花蛋的做法 松花蛋怎么做 包泥无铅松花蛋
材料
生 蛋：鸭蛋（鸡蛋、鹌鹑蛋也可）100个
食 盐：3两
生石灰：3两
纯 碱：3两
红 茶：少许
草木灰：七份
稻 壳：适量（或用高粱壳、草灰代替）
清 水：适量
做法
①将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎。
②将块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用。
③将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状，然后用其包蛋。须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。
④包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中。
⑤缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。
一般春秋季节经过二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋。这种方法简便易行，不论用蛋多少均可采用，在家庭中非常适用。
F. 哪些食物无需手套膜简单容易做，比包子馒头还省事呢
鸡蛋饼，做法就是鸡蛋2个面粉一勺加水适量搅拌均匀，加入葱花，火腿，胡椒粉，生抽，起锅烧油，倒入鸡蛋面糊，煎到两边金黄即可翻面出锅，鸡蛋饼完成，美味可口，简单易做。
G. 山药糯米粉鸡蛋怎样做好吃
首先我们先准备一些山药，糯米，黑芝麻，红枣，红糖，鸡蛋。
然后把山药给清洗干净，再清洗干净以后我们把山药的外皮给削掉，再削山药的皮的时候，我们也可以带上一个一次性的手套，因为山药上面也是会有一些粘液的，有很多的人再沾上这些念夜以后也都是会觉得手特别的痒，有一种刺痛的感觉到，因此可以带上一个一次性的手套来把山药的外皮给削掉。
H. 新奇吃法无油版鸡蛋，外酥里嫩是怎么做出来的
今天给大家推荐的也是鸡蛋的吃法，就像给鸡蛋穿一件衣裳，它就是有名的苏格兰蛋，是一种很新鲜的鸡蛋的吃法，而且里面有肉，能够满足肉食爱好者的需求。
表面看上去是一个大肉丸子，黄金黄色非常诱人，切开以后里面是水煮蛋，咬一口外酥里嫩，顿时就能打开食欲，吃一个根本就不过瘾，还想再吃。
苏格兰蛋最早是英国的美食，以前是用新鲜的香肠肉包裹上鸡蛋，再经过油炸，是英国地道的传统美食。
今天用了改良的一些做法，用的肉馅和烤箱，这样可以不用油，吃着更健康，但是味道非常棒。
如果你喜欢吃流心蛋，煮的时候又煮嫩一些，但切开肉丸里面的金黄蛋液就能流出来，粘稠细腻，口感非常棒！
10、干净的盘子上，铺上一层厨房用纸，将炸好的苏格兰蛋捞出后，放到盘子上，用厨房用纸吸干苏格兰蛋多余的油。这样一盘好吃又新颖的苏格兰蛋就做好了，外酥里嫩的。
【烹饪小贴士】：
1、 煮鸡蛋的时候，自己喜欢吃几分熟的，就煮成几分熟的就行。
2、 搅拌肉馅的时候，一定不要没有方向的乱搅拌，需要一直按照同一方向搅拌。
3、不想用油锅的话，可以用烤箱将苏格兰蛋烤熟。
I. 鸡蛋怎样做好吃谁会做
麻花鸡蛋汤
——特点：味道鲜美不油腻、做法简单、新手10分钟也能搞定。
主料：麻花 100克，鸡蛋 2个；火腿适量
配料：面粉 1勺，菠菜 1把，大葱 1段，姜 1小块；
调料：水 适量，植物油 适量，蚝油 2勺，生抽 1勺，盐 适量，胡椒粉 适量，香油 适量；
——【开始制作】——
1、把鸡蛋磕入一个小碗里，不用加盐，直接用筷子打散备用；大葱切成葱花，姜块切成姜丝；
2、火腿切成小肉丁备用，曾经我还用过麻辣味的香肠，做出来的味道也很不错；
3、挖一勺面粉放入一个小碗里，再往里面加入少许水，用筷子搅拌成絮状，做成面疙瘩备用；
4、菠菜择一下，放到盆里清洗干净，再烧一锅水，把菠菜焯一下水备用，也可以用你自己喜欢的青菜，比如生菜等等；
5、把锅洗净放到火上烧热，加入适量的植物油，油热以后下入葱花和姜丝，爆出香味，然后下入午餐肉丁，轻轻煎一下，然后加入适量的水；
6、等到水烧开以后，用筷子或者汤勺沿着一个方向搅动锅里的水，然后把刚才准备好的面疙瘩倒入锅中，再倒入焯过水的菠菜，搅拌均匀；
7、等到水烧开以后，加入2勺蚝油，1勺生抽，适量的盐和胡椒粉调下味，再淋入刚才打好的鸡蛋液，让锅里都是漂亮的蛋花，最后把麻花掰碎撒入锅中，再上香油即可出锅。