⑴ 草鱼刺多不好吃，怎么做才能快速去刺
大家好，鱼肉非常营养，非常适合老人和小孩子食用。因为鱼肉中富含了多种人体所需要的营养物质，但是家里有老人小孩的朋友都知道，在每次吃鱼之前，对鱼刺的处理，总是非常让人头疼的一个问题。
如果稍不注意的话，小孩子就会吃到鱼刺，卡了喉咙就更麻烦了。为了帮助大家解决这个难题，我今天就给大家分享一下，如何去对草鱼鱼刺进行去除，而且效果很快，短短三分钟就可以了，保证鱼肉像吃豆腐一样放心。
小贴士：
如果你做的鱼肉，是专门用来给小孩子吃的话，那我建议大家将鱼肉和鱼骨分开来进行制作，用鱼骨熬汤，然后把鱼骨捞出以后，再将鱼肉加入到锅中，去对其进行熬煮，不要将两种食材一同进行熬煮，这样就不用担心，小孩子会吃到鱼刺。
⑵ 草鱼如何快速去刺怎么去切片
杀鱼时把头、尾、鳍全部去掉，只留中段，将鱼剖开后再把中间的脊骨去掉，顺着鱼刺的方向切成大块，然后炖汤，炖好后将鱼块夹在盘里，用汤匙使劲压，鱼刺会很顺利的一根根突出来，就很好剔除了，再加入一些鱼汤，即无刺也营养。
从尾巴上往上剔，把肉和刺分开 基本上刺去干净了
⑶ 怎么样杀鱼保存鱼胆不破
去鳞（必须的），开膛到屁股眼（建议用剪刀从后向前剪），鱼腹部的肉也就3MM左右厚，太深容易将胆刺破。胆在开膛后内脏从头部方向数一指到一指半的地方，呈绿以透明或半透明。
重点：在头和身体连接处，用手申进去，会碰到一个管状物（应该是食道），要求弄段，然后手继续向鱼背部申，向后抠（注意力度）就能将肚子中除了鱼仔、鱼泡以外的所有内脏全部拉出来，如果是春天，鱼不吃食，肠子也是可以吃的。慢慢顺着肠子走会将胆露出来，用手指甲掐住胆和肠子连接处的细管，拽下来就行，（有个别人喜欢吃鱼胆，个人不建议吃，以免有寄生虫入体）。
最好将鱼腹腔壁上的黑膜去掉，据说，一些有害的东西都在这层膜里。
(3)怎么样杀草鱼戴手套扩展阅读
注意事项
1、鱼胆不能随便吃。中医认为，鱼胆性寒、味苦，有泻热、明目等功效，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等病，常用量为1－2.4克。但如果服用量达大，非但不能治病，还可能引起急性鱼胆中毒。
2、鱼胆的胆汁中含有一类致毒物质，这类物质既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将全胆烹熟、生吞，或是用酒送下，均可发生中毒。
3、青鱼、草鱼、鲩鱼、白鲢、鳊鱼、鲤鱼等的鱼胆均会引起中毒。其中，以青鱼、草鱼和鲩鱼引起的中毒最多见、最典型。
此外，中毒者还可出现发热，白细胞数增高、昏迷、抽搐、血压下降，心律失常、出血、甚至死亡。一旦发生鱼胆中毒，要及时送医院，早诊断，早治疗，才能尽早治愈病人，降低死亡率。
鱼胆介绍
同所有的动物胆汁一样，鱼胆是极其苦的，若不小心被食用会中毒，一般人无法忍受，所以人们在给刨开肚皮时或给清理鱼杂时都非常小心，以免划破鱼胆。鱼胆一般呈淡淡的青黄色，黄色，青色，青黑色。去除鱼胆苦味的方法：加入小苏打（即碳酸氢钠）。
概念
鱼胆中毒是食鱼胆而引起的一种急性中毒，青鱼、草鱼、白鲢、鲈、鲤鱼胆中含有的胆汁毒素，能损害人体肝、肾，使其变性坏死。也能损伤人体脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统的病变。
民间有以生吞鲤鱼胆来治疗眼疾、高血压及气管炎等病的做法，常因用量，服法不当而发生中毒。因为鱼胆中含有多种对人体有毒的物质，生吃鱼胆会导致不同程度的中毒，引起肝、肾功能的严重损害，重者造成急性肾功能衰竭而死亡。
临床表现
1、食鱼胆史；
2、食后2－7小时内，突然腹痛、剧烈呕吐、腹泻；
3、继则出现急性肾功能衰竭和肝功能等损害。
注意事项
鱼胆不能随便吃。中医认为，鱼胆性寒、味苦，有泻热、明目等功效，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等病，常用量为1－2.4克。但如果服用量达大，非但不能治病，还可能引起急性鱼胆中毒。
⑷ 草鱼怎么煮好出
草鱼有多种不同的吃法，平时把草鱼红烧或者清炖都特别好吃，特别是把草鱼和新鲜的豆腐放在一起煲汤喝，还能营养心脏，促进骨骼发育更能滋补身体缓解体虚。另外草鱼做成水煮鱼也特别好吃，能开胃消食补脾健胃也能增强人体素质。
水煮草鱼的家常做法
1、在家中制作水煮草鱼时，应该准备新鲜草鱼一条，黄豆芽250克，另外还要准备干辣椒和花椒以及生姜，还有蒜，葱油以及料酒和剁椒等多种配料。
2、把准备好的草鱼宰杀，处理干净，去掉头尾以后片成鱼片，把鱼片放到碗中，加盐和料酒以及生粉，还有蛋白抓匀腌制半小时，鱼头和鱼尾以及鱼骨全部剁成块状。把准备好的黄豆芽洗净以后，用沸水焯熟。
3、在锅中放食用油，加入花椒和辣椒等调味料，用小火炸香的辣椒变色以后，用勺子取出一半的油与辣椒和花椒，然后用大火加热把鱼头鱼骨入锅炒香，加料酒再放食用盐和清水，制成鱼头汤，接下来要把腌好的鱼片放到沸藤的鱼头汤中。
4、鱼片熟透以后加胡椒粉和鸡精调味，然后直接倒入到装有豆芽的盆中，把开始捞出的花椒、辣椒以及食用油直接浇在早上面，这时自制的水煮草鱼也就做好可以食用了
⑸ 钓草鱼用什么方法好
一、常用的钓法
1.“人找鱼”钓法。就是不打窝，没有固定的钓位，这里甩两竿，那里甩两竿，它只适宜于初开钓的鱼塘。
此钓法，坠离钩约20厘米，漂离坠约30厘米。若鱼浮头，坠要紧靠鱼钩，漂离坠20厘米左右。若遇深水鱼塘，气温低，水中有大中小三种鱼。根据水的深浅，可钓0.5～2米深，这样深度钓上来的大多是大草鱼。
2.浮草引鱼钓法。在经常有人垂钓的鱼塘垂钓，鱼被钓滑了，变得非常精灵，只要有动静，鱼就会躲到远处或深处去了，这就需要采取浮草引鱼钓法。方法是扯一些鲜嫩的青草，在顺风处上方撒下，让其在水面上顺风漂流。这时将手竿挂草饵，投放在浮草上，只要鱼来吃草，一般会先吃钓饵。
3.沉底草打窝钓法。在经常有人垂钓的鱼塘，一有动静鱼就沉底，这时就要采用带泥的长草或将长草捆上泥、石块，沉到钓点水里的钓法。一般打2～3个窝即可，打窝后注意观察动静。一旦草窝处出现气泡或碎草浮上水面，说明鱼已进窝吃草了，此时，可挂草饵垂钓。但浮漂要放深，最好让草饵落在底窝草的草尖处。需要注意；鱼上钩后应立即将其领离窝点，以免惊走窝里的鱼。每窝钓1～2条就换窝，轮番下钓，这样就会有惊喜的收获。
4.用面食打窝钓法。草鱼一般来说以食草为主，但也爱吃配成的其他面食。打窝时用鸡蛋大小的面坨打几坨(用颗粒料也可)，撒在一平方米左右内，撒两个窝(一个近，一个远，一个深，一个浅)，轮番下钩。钓饵捏成蚕豆大小挂在钩上。用此法垂钓最好不要用坠，因钓饵的重量代替了坠。将浮漂放深，使其横卧在水面上，待漂立起向下沉时，提竿得鱼。
二、盛夏浮钓
盛夏浮钓又分为浮钓和半浮钓两种。
1.浮钓。早晨和傍晚，天气凉爽。塘主平时多在早晚撒草喂养，因而草鱼纷纷从深水中游到岸边吃草。这时垂钓，将鱼钩定在距水面10厘米左右，挂上1～2根嫩草心，甩到水中的浮草附近(若塘主未撒草时，则应自己撒草打窝)，当浮漂下沉、上浮或被横拖时，及时提竿。
2.半浮钓。中午前后，烈日当空，气温升高，草鱼大多游回深处“纳凉”，此时应采用半浮钓法。先用底钓法测出钓点的水深(尽可能离岸远些，以能看清漂为好)，然后拔一把嫩草用绳捆扎，另一头绑一石块，两者距离约为钓点水深的一半，将其抛入钓点，待有鱼泡上冒，即可挂草垂钓。
三、串钩钓法
串钩钓草鱼，用浮钓的方法，可多装几只钩，能延长钓组在水中的跨度，有利于草鱼发现目标；如果钩上装苇草等，更不怕别的鱼咬散钓饵。
用串钩沉底钓草鱼时，其组装设计就不同了。我们知道，距水底50厘米之内，是草鱼摄食的一个最佳水层，在这一水层垂钓，可称为“钓底浮”，就是贴近水底钓浮。所以在组装钓草鱼的底钓串钩时，设法使串钩的钩子既有沉于水底的，也有浮在水中的，尽量使串钩有既钓底又钓浮的功效。
必杀草鱼技法
诱鱼饵料是要提前一天把麦子稍微蒸一下，或用滚水多烫几次麦子要去皮的。第一次用的是蜂蜜拌的麦子，用塑料袋扎紧。第二次用酒泡麦子[泡的时间稍长一点更佳] 第二天撒窝子时撒大一点。钓饵多用嫩玉米，最好是能掐出汁的白玉米。
其次颗粒饲料，蚯蚓，也可。草鱼力大，线组最好用大一点。我用的是三号红狼线，钩是六号伊势怩。有漂讯时要，立刻把杆竖直，好利用杆的柔力，否则不是线短就是杆毁。草鱼吃钩后一般有三冲，用力和它抗衡，或跟着它跑就看你的心情和杆子的强度开始溜鱼时不要急着用抄网，以免鱼受惊扯断鱼线，等鱼上水翻白肚时，要眼明手快。抄上鱼还不算完，装进鱼护时，最好把鱼护拉离水面在岸上放入。
将空心菜，南瓜剁碎加少量水煮开放入麦皮，小麦胚芽，玉米粉滚一下密封发酵半天。（第二天用）
用时和面粉混合一起作成鱼饵，打窝时可加入其他窝料或单独用，（没有空心菜的话用玉米）
１、老玉米（颗粒大的那种）煮到开花后（不要太开花）用甜酒曲和玉米香精一起存放（拌匀）．．放在冰箱里．
２、老玉米野八角一起煮后．．放在阴凉处，待其发酸．以上两款都可以）
窝料1：麦麸＋黄粉（应该是麦粉）＋玉米粉
窝料２：水泡玉米，就是用大容器把市场买来做饲料用的玉米粒用水泡一个星期左右有点酸臭就行，我们这里有人包钓位的就用纤维带装一袋泡在湖边钓前或者钓完后就泼洒到钓点大概有几斤那么多（效果明显就是本人觉得太臭了），如果水域有草鱼或者青鱼（我们这里叫黑鲩）都会被引过来。
钓饵：基本也是和窝料配对的分两种：
１、窝料中的成分再加些麦片增加粘度就够，这种饵料一般都是很硬而且粘有很浓的麦香味，一颗饵上小指头那么大（不包括美女手指和猩猩手指）。
２、用新鲜嫩玉米粒直接上钩（生的和煮熟都可以），找不到的可以去肯得鸡买一棒那个奶油玉米也行（我自己试过效果不错）一般都一个钩上两三粒。标宜用大号标
草鱼必杀技
到种子商店买小麦种子或水稻种子，按照上面说明泡发芽，施钓时先打大把麦芽或水稻芽打窝，然后挑一些串在钓上。接下来就等你收鱼了。清一色的草鱼，塘中没草鱼除外。关键：芽要发得正好，发好了就得用，不然你得用来喂鸡了。
战无不胜的钓草鱼妙招
取新鲜玉米用水泡直至臭气冲天，使用时先用臭玉米打窝，然后挑一颗大粒的挂在钩上，最好用矶杆，单钩即可。特点：取材天然，接近自然水域中食物的气味，大草鱼喜欢食用。不过就是臭点，最好用胶手套
钓草鱼麦子+水不要多大概煮10分钟水干就可以.趁热加酒曲,,然后放铺盖里保温24小时,打窝时加新鲜老玉米,不要多.钓新鲜玉米就可以了.在水温低的地方效果很好.
悬钓草鱼时饵料的选择及装钩
草鱼属素食性中层鱼类，在夏季用悬钓法会比沉底钓效果更好。但有时同在一池垂钓，有的人一小时钓上十几公斤，有的却很少上鱼，其原因主要是钓饵的选择和装钩不当。
悬钓草鱼的饵料很多，不下几十种，关键在于适口和鲜活。所谓适口，即适鱼口味、配其胃口。所谓鲜活，则要求现采、现抓、现用，不要使用堆放枯黄的青草和死亡已久的昆虫等作饵。
选饵：通常认为草鱼以食草为主，其实不然，特别是家养塘，由于每方池的喂养食料不尽相同，其择饵也不一样。在中原地区，如挂青草、菜叶悬钓，很少有草鱼问津。如用"油葫芦"，在夜晚池边的灯光下，迎光而来的"油葫芦"成把可抓，经常吃到活食的草鱼反而对青草兴趣不大了。江浙一带的养鱼池，夏、秋季每天用大量青草、菜叶喂养草鱼，在这些池塘垂钓，只需到池边摘一把青草嫩叶，或在附近农田里抓一把菜叶挂钩，只要投钩到位，每几分钟必上一条草鱼。但是，同样用青草、菜叶在苏北的鱼塘悬钓，半天也不见草鱼咬钩，而悬挂鲜嫩的玉米粒鱼却很贪吃，连着上钩，看来吃惯了玉米及禾叶的苏北草鱼，用玉米粒垂钓更适其口味。
装钩：悬钓草鱼，其钓饵装钩很有讲究。如挂饵不当，会出现咬钩多、上鱼少。下面介绍几种常用的钓饵的装钩方法。
（1）菜叶卷装法：用青菜叶、小白菜和苞菜叶都可以悬钓草鱼。最好取菜心嫩小叶，放在手掌上，用另一手的手指顺差点地尖向前一推，即把菜叶卷成像铅笔状，而后折3-5厘米一段，如装大蚯蚓那样，将钩尖从菜叶卷一端端尖以下的一厘米处扎进，顺穿至另一头，并把钩尖及倒刺穿出，利用倒刺把卷叶的外层压住，以防止投钩后卷层松散。卷叶前要把菜叶下部的一段硬茎去掉，以便于操作。
（2）青草绕装法：有些钓者习惯摘一、二把嫩青草后用钩穿过草茎，就拖着十几厘米长的草、叶尾巴投钩悬钓，但明明看见草鱼咬钩，把浮标拉出数米远，可扬竿还是不上鱼。其原因是，虽然草长目标大，鱼儿老远就能看见前来吞食，但从草叶尖到挂钩处太长，鱼儿边游边吃，什么时间钩已进嘴，很难把握，故扬竿空者多，结果是浪费时间，惊散鱼群。较理想的青草装钩法是将2-3支嫩草叶合并，以下部硬茎为中心绕成一个食指大小的草球，草球可拖出2-3厘米的叶尖为尾巴。装钩时，把钩尖穿透叶尾与草球吻接处，再穿过草球，让倒刺压住草叶不让球松散开，但钩尖露头没关系。这样装钩的好处是，草饵醒目，草鱼易发现，也易吞食，上钩率高。
（3）昆虫活装法：钓草鱼常用"油葫芦"或蚱蜢等昆虫个体均比较大，一般单钩装一只就可垂钓，具体有三种穿装方法：
①如是活的"油葫芦"，只要把渔钩穿过其尾肚挂住就可投钩。这种装法是昆虫一下不会死去，更能吸引草鱼吞钩。
②如是已死亡的蚱蜢，可像穿大青虾一样，将钩从背部扎进，到尾部穿出；或人尾部钩进，到头部穿出。
③如只有小蟋蟀、小蚱蜢时，可采用串联或并联装饵法挂钩，同样能投竿施钓。
⑹ 草鱼怎么去刺
第一步：草鱼在买的时候可以让师傅把它先杀好，然后自己回家做起来就比较方便。先将草鱼清洗干净，肚子里面的黑膜，还有鱼鳃处都先清洗干净，这些都带着比较重的鱼腥味。然后在鱼身的两边和鱼头连接处各切一刀，鱼尾处也各切一刀。然后用刀背轻拍鱼身，把鱼肉拍松散一些，这样会比较好取出鱼腥线，因为鱼腥线也是比较腥的。找到鱼身和鱼头连接处的白色腥线，用手一边轻轻拉，一边用刀轻轻拍鱼身，防止鱼腥线断在鱼身里面。
第二步：我们开始片鱼肉，如果是新手，为了防止切刀手，可以在鱼身上放一张毛巾哦。从鱼尾处往鱼头片鱼，我们沿着鱼的主骨切，这样能够切出更多的鱼肉。采用上下推拉刀，这样切起来会比较容易一些，切到鱼头的时候，把刀取出来，然后切下鱼肉就可以了。把鱼翻一面，继续片另外一面，因为一面鱼肉片下来了，所以鱼头会比较高，这次片鱼肉的时候，记得刀口稍微朝下一些，这样才能更好贴合在鱼主骨上，切出更多鱼肉来。剩下的鱼主骨直接剁成块，放入盆里，可以用来熬鱼汤，非常的棒哦。大家切鱼肉的时候，一定要小心手，动作慢一点，安全第一。
第三步：鱼刺主要分布在鱼胸部的刺，有点像排骨一样。另外就是鱼背部的一排小刺。鱼胸刺非常好去掉，因为这里只有大刺，没有小刺，直接用刀轻松就能片下来。这个鱼排刺可以切成块，也放入鱼骨的盆里，一起熬汤哦。
第四步：现在我们开始来处理鱼尾部的小刺，在尾部鱼刺的两边各切一刀，但是别把鱼皮切断了，一直切到鱼的尾部。再用刀把中间部位的鱼肉和鱼皮分离开，然后把中间这一条切断，一只手按住鱼身，一只手捏住鱼肉，往后拉。拉的时候稍微轻一些，防止鱼肉断开，这样鱼尾部的鱼刺就取下来了，另外一片鱼肉也同样处理。
第五步：鱼尾部鱼刺去掉了，用刀把鱼尾部切下来。开始处理鱼身部位，在鱼背处先斜着片一刀，这里的鱼肉是没有刺的。然后对着有鱼刺的部位，用刀斜着切进去，然后再像写7字一样，往外切出来，这个地方的鱼刺就去干净了。另外一片鱼肉也同样处理就可以了，这样我们的草鱼刺就去干净了。把处理好的鱼肉片成鱼片，装入盆里，做成自己喜欢吃的鱼肉。鱼片就可以放心吃了，没有刺，孩子也能吃上美味的鱼肉了，就能像吃豆腐一样放心。