① 自己在家怎么做馍
洛馍怎么做
制作洛馍就需要准备一些白面粉，放到一个盆子里面，然后再加入适量的水，一边倒一边搅合均匀，一直搅到面粉变条块状就可以停止加水，用干净的手把面块全部都融合在一起，用两个手一起来揉面，会更加省力一些，等到揉成面团以后，再手里面抹一些水，再把面团翻一翻，搅一搅，让面盆上面的面粉，手上的面粉都沾到面团上面，这样就可以达到面光，手光，盆光的效果，面团揉好以后醒30分钟左右，能够让水分以及面粉充分的结合在一起，再分成小块擀成薄饼，放到炕锅上，事先一定要把锅子预热，放上后稍微起泡就翻过来，等到两面起泡好以后，就可以拿出来卷不同的菜来吃。
洛馍怎么和面比较软
想要把洛馍做得又软又好吃，正确的和面方式非常重要，需要用温水和面，和好后用保鲜膜盖好，然后再醒20分钟左右，面团醒好以后放到砧板上面揉圆，然后再用擀面杖把它擀成面片，撒上一些油以及盐，再继续揉面，弄好以后擀成面皮，在电饼铛里面加入适量的油，把擀好的面皮放进去，煎到两面金黄就可以吃了，味道是非常好的。
洛馍卷菜都是什么菜
用洛馍卷菜的选择可以根据自己的喜好来挑选，可以加的菜还是非常多的，可以选猪肉炖粉条，孜然羊肉，青椒肉丝，醋溜薯仔丝，醋溜绿豆芽，都是很好的搭配方式，吃起来味道有所不同，也可以搭配一些玉米粥或者小米粥来吃，还可以再加一些榨菜丝或者黄瓜，都是非常好的食物搭配方式。
在卷洛馍的时候可以先折起1/3，把手心打开，竖着放到手心里面，然后把菜从上往下放好，卷的时候中间一定要腾出一些空间，然后慢慢的把菜卷起来，大概卷上去一寸左右就可以了，吃的时候一个手捏住下面，一个手捏住上面，这样汤汁就不容易滴下来，有一些人在夏季的时候特别喜欢吃洛馍，因为夏天的天气是非常炎热的，如果蒸馍馍来吃，水分含量比较大，一次性蒸得太多，很容易变坏，如果每一次蒸一点，又觉得非常麻烦，这个时候吃洛馍就非常好，不需要发面，做起来又很简单，味道也都非常不错。
洛馍怎么做又软又薄
需要准备一些面粉，水以及盐，一般的家庭面粉大概在3碗左右就可以了，然后在里面加水，在搅拌面粉的过程中，需要慢慢的加水搅拌，然后再好好的揉捏面团，带上薄的手套进行制作，避免粘手情况出现。等到面团揉合均匀以后，就可以等10分钟左右再制作成面皮，这样口感可以变得更好，然后就可以把大的面团分成小份压扁，再切成小块状，根据不同蒸锅的大小来制作面块的大小，用擀面杖把小的面块揉成薄片，也需要针对不同锅的大小进行制作，如果制作得太大，蒸锅就放不下，如果太小那么空间就会被浪费掉，因为需要把面皮擀得比较薄，所以蒸的时间不需要太久，等到蒸锅上气以后再等两分钟到三分钟左右就可以把火关掉，然后再制作下一锅，如果面皮是比较厚一些的，或者里面加了一些作料，也可以延长蒸的时间，特别是如果里面加了肉，蒸的时间就一定要长一些，做好以后就可以包不同的馅料来吃，味道非常不错，吃完以后也非常饱。
② 做的潼关肉夹馍吃着里边有死面，外皮不酥是脆的是什么原因
因为醒发后的面团压扁，擀成圆片，中间凹再用大火烙，这就导致了外皮不酥而是脆的，做法如下：
准备材料：面粉500克、水230克、酵母4克、卤肉适量、尖椒一个
一、面粉、水、酵母和成面团，放置一边发酵。
③ 金属切削车床在进行车削工件时，为什么不应戴手套
一.这样的案例很多，二.根据（JB-7741—95金属切削加工安全要求）7.1上有明确规定，“在切削加工车间工作的人员，必须按规定穿戴有关劳动保护用品。机床运行时不得带手套操作。工作眼应定期清洗。
④ 最高法回应潼关肉夹馍无权禁止他人正当使用，具体都说了什么
最后法院回应潼关肉夹馍维权事件，也就是其他的地方，能不能使用潼关肉夹馍这样一个称号，官方的回应是说在地理标志标识在地区范围内并符合地理标志使用条件的，即使不申请加入组织协会，亦可依法正当使用地理标志。
品牌维权不是这么维权的，真有自己独有的品牌，我这个品牌就叫张三麻辣烫，我是经过合法注册商标的，是受到法律保护的，同一个城市，甚至同一个省份，另外一个地方，他要使用这个品牌，那他就要给我交钱，但前提建立在这个商标的注册过程是完全受到法律保护的。法律承认这个商标是归属于你的，否则其他的情况是不受到法律的保护的。
⑤ 老潼关肉夹馍
老潼关肉夹馍
食材明细
五花肉500克、面粉300克、老汤1碗、大葱1根、姜1块、香叶2片、丁香4颗、八角2个、花椒15粒、桂皮1段、草果1枚、陈皮2片、酱油2汤匙、老抽1汤匙、冰糖1汤匙、料酒2汤匙、盐适量、酵母3克、食用碱面2克
老潼关肉夹馍的做法步骤
1准备猪肉，将猪肉放入凉水中浸泡2小时以上，中间最好换几次水，泡出肉里的血水。
2准备葱姜，姜葱切段、姜切片
3准备料包，香叶2片、八角2粒、桂皮1段、花椒15粒、陈皮2片、草果1枚、丁香4颗。
4猪肉切大块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要。
5锅内再次倒入清水放入焯好的猪肉，大火烧开，放入调料包加入老汤一小碗改小火慢炖2小时。
6煮好的肉肉超级喷香、酥软。
7炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎
8煮肉时将上面的油收集起来备用。
9准备面粉。将面粉放入盆中，放入干酵母、食用碱，倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮；用手揉成光滑面团，将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，不要完全发透，稍微有一点点起发就可以了。
10将发好的面团揉匀，分成同样大小的剂子。取其中的一份先搓成长剂子，手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条。
11将收集来的煮肉的油均匀的涂抹在面片上。
12将涂抹好油的面片从顶端卷起。
13面片卷到最后留50公分，将面片用手指划成细条。
14将最后划成细条的面片卷起来。
15用手边卷边将卷好的面分成等份的剂子。（一定用手，不要用刀切）
16然后将分好的剂子竖放在案板上，用手按扁用擀面杖擀成一个小圆饼。
17平底锅锅烧刷少许油，将擀好的小圆饼放入锅中小火将一面烙上色后再翻面还是小火烙上色，这样饼就烙好了。
18用刀将馍从中间切开，不要切断。
19将切好的肉夹入烙好的饼里，香喷喷的肉夹馍就好了。
小窍门
1、一般来说，每斤生肉能出肉 6 － 7 两，根据肉的肥瘦及煮的软硬略有不同，偏瘦的肉煮的硬，出肉率高。
2、发过的面加面粉，碱面揉和即可，夏天面发得快，注意一次不要发太多，用发过了的面烙的饼发酸，碱加得太多饼发黄，碱揉不匀饼发苦。
3、肉夹馍口味特点是鲜香干，可以搭配汤汁的食品，稀饭（红豆，黑米）紫菜粉丝汤，粉汤羊血，等等。
4、老潼关肉夹馍和其他肉夹馍的主要区别就是饼的烙制，老潼关的肉夹馍的饼里加了煮肉时收集的油，饼烙出来很酥。
⑥ 在家切肉要戴手套吗
不一定。不过建议戴着，起码看起来干净卫生。
如何切肉：
1首先把从超市买来的新鲜的肉给清洗干净，如果是刚刚从冰箱里拿出来的肉，可以用开水泡十分钟。
2看清楚肉的纹理。不要小看这个小小的细节哦，这个小细节决定了肉的口感和好不好切。刀刀和肉的纹路要基本垂直。
3第一刀就是想好你要切的是片还是丝，然后下刀。
4顺纹理改刀，改成顺纹理的块或者片。这个小细节决定了肉的口感和美观度和吸引度哦。
5手要正，腰要直。下刀要稳，动作要连贯。力度足，别磨磨唧唧，磨磨唧唧的话你切的肉就和你一样磨磨唧唧，就不好。
6横刀切片或丝。一道菜好不好吃，材料是关键，厨艺是基础。但是加工不好就会大煞风景，所以肉一定得切好。
⑦ 老潼关肉夹馍饼为什么外酥里嫩
传统的老通关肉饼是死面，现在也被用作发面。如果建议在面食中加入香酥的发酵粉，可以使肉饼更加香酥；如果建议在面食中加入发酵的发酵粉，用这种方法制作的肉饼内外酥脆可口。
老通关的制作方法与其他类型的月饼不一样。看起来很简单。如果你想做好，你需要掌握很多细节。事实上，我非常喜欢吃肉夹馍，尤其是陕西肉夹馍。味道是无与伦比的，超级美味，我是一个陕西本地人。很喜欢吃这个东西，超级超级美味。