⑴ 松软的汉堡包胚怎么做
主料 未知
高筋面粉270克、牛奶160克、橄榄油27克、鸡蛋30克、细砂糖20克、酵母(干)3克
辅料
精盐2克
汉堡包面包胚步骤1
汉堡包面包胚的做法大全
材料都称重准备好，橄榄油可用黄油代替（刚好家里黄油用完了）牛奶最好是加热一下，加热至温热不烫手即可，用常温牛奶也是可以的
步骤2
汉堡包面包胚的做法
牛奶里面加入酵母，然后加入鸡蛋液，拌匀，酵母不好化开也关系不大后面要和面的（牛奶温过后加酵母发酵会比较快一些）
步骤3
汉堡包面包胚的家常做法
拌好的牛奶液倒入到高筋面粉中，然后加入细砂糖和盐
步骤4
汉堡包面包胚的简单做法
用橡皮刮刀拌成团，因为很粘手不要用手来揉面
步骤5
汉堡包面包胚怎么吃
成团后提至台面上，抓住一头进行摔打面团，一开始确实是很粘手的，而且面团比较粗糙，摔打起来也容易断，韧性不够，摔几次就对折抓住对折的那头继续反复摔
步骤6
汉堡包面包胚怎么做
几分钟后面团基本上就比较光滑了，而且粘手也会改善很多
步骤7
汉堡包面包胚怎么炒
把面团放入盆中，加入橄榄油（可用黄油）用手不断的揉，揉至油全被面团吸收
步骤8
汉堡包面包胚怎么煮
然后再次提到台面上来摔打面团
步骤9
汉堡包面包胚怎么炖
面团是越摔弹性越好，而且手感也是很好，摔上十几分钟后轻轻一拉就能有光滑的膜即可，如果没有则需要继续摔打面团至出膜，这个也是面团好吃的关键之一
步骤10
汉堡包面包胚怎么煸
摔好的面团滚圆，在盆底和四周抹上薄薄的一层油，把滚圆的面团放进去
步骤11
汉堡包面包胚怎样煸
盖上保鲜膜放温暖的地方发酵，夏天的话室温高放室温发酵就可以，也可以放带有发酵功能的烤箱
步骤12
汉堡包面包胚怎样做
发酵至2-2.5倍大时取出
步骤13
汉堡包面包胚怎样炒
取出的面团来拿到台面上，台面上准备一点点粉防粘，其实这个配方面团基本上不怎么粘手的，用到的手粉也很少，然后把面团等分大小，等分大小一次要用电子秤称过，这样做出来的面包大小才会一致，我这里分了7份
步骤14
汉堡包面包胚怎样煮
取出单个面团，像这样找到面团的光面朝上，也可以用切出来的切面做为光面，四周捏在一起，先左右往下捏，再前后往下捏，表面上就是很光很光的
步骤15
汉堡包面包胚怎样炖
看看底部，底部这些再利用手的虎口位置把底部这些捏紧
步骤16
汉堡包面包胚的制作
然后再翻转过来，在台面上抹一点点粉稍稍把面团滚圆
步骤17
汉堡包面包胚的制作方法
做好后摆入铺了油纸的烤盘中
步骤18
汉堡包面包胚的制作大全
盖上湿布再次发酵
步骤19
汉堡包面包胚的做法大全
发酵至两倍大时取出，在上面刷上薄薄的一层鸡蛋液
步骤20
汉堡包面包胚的做法大全
撒上白芝麻
步骤21
汉堡包面包胚的做法大全
放入预热好的烤箱中层上火200度下火180度烤至13分钟即可
⑵ 汉堡面包怎么做
汉堡是我们生活中最常见的快餐之一，不管是上班族还是学生党，都喜欢这种快手早餐，可以夹蛋、夹火腿片、夹肉饼、西红柿等蔬菜，只要你喜欢可以随意添加，重要的是可以随时打包带着出门。汉堡胚我喜欢在家自己做，用料简单，味道也好，不像买的汉堡一包香精味，吃一口就后悔，现在天热，在家自己做简单方便又省事，一次发酵好方便。很多烘焙新手都是从餐包开始学起，这款基础的汉堡胚最适合新手，没有过多的步骤和食材，也不用揉出手套膜，只需把面团混合揉成光滑的面团即可，没有一发二发繁琐的过程，做面包变得轻松不再是难事，比蒸馒头还省事，喜欢吃汉堡又怕麻烦的小白，一定要试试这款基础配方，烤出来的汉堡胚，即使室温放置两天也不会硬，松软又美味，味道好极了。
小贴士：
1、食材里的液体，根据面粉吸水性不同，揉面的时候可以保留10克，根据面团状态，适当增减。
2、面团揉至光滑即可，不必追求一定要揉出面膜。
3、汉堡面团的分割，喜欢大一点的可以分割成6等份，做成大汉堡。
4、没有汉堡模具的可以放在烤盘里直接烘烤，
⑶ 想要在家自制汉堡，是否要先学会做汉堡胚
食材清单:波兰种材料:高筋面粉50克,酵母0.5克,清水50克.
主面团材料:黑米面包粉50克,高筋面粉150克,鸡蛋1个,纯牛奶65克,无盐黄油28克,白砂糖25克,盐2克,,熟白芝麻(粘表面用)适量,纯牛奶(刷表面用)适量.
制作步骤:
1. 提前一天制作波兰种,水和酵母拌匀静置2分钟,再加入高筋面粉拌匀,室温静置30分钟,再放冰箱冷藏一夜,第二天再使用,发好的波兰种里面组织呈蜂窝状.
18. 烤箱180°提前10分钟预热,烘烤时间为20分钟,中途盖上锡纸,烘烤结束后去掉面包托,放晾网上晾凉就可以做汉堡包了,直接吃也不错哦.
⑷ 美善品版汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃
用料
高筋面粉 200克
水 90克
酵母 2.5克
盐 3克
奶粉 8克
蛋液 25克
糖 25克
黄油 25克
美善品版汉堡胚的做法
把除黄油外的材料，按先液体材料后固体材料的顺序放入主锅。30秒，速度从3-6。揉面档5分钟，后加入黄油，再揉8分钟，出手套膜。
取出面团后，整理成型，在案板上摔打形成更完美的手套膜。（摔打可省略）
放入容器，盖上保鲜膜，28度发酵40-50分钟，至2-3倍大。
取出面团，排气平均分割为6个。滚圆，放置松弛15-20分钟。
排气，2次滚圆，后刷蛋液，撒上白芝麻。放置38度环境中，进行第二次发酵。
烤箱200度预热10分钟，面包放置中下层，180度，烤18分钟。
出炉后放凉备用。
搭配奶酪片、新鲜番茄、生菜、牛肉饼，做成牛肉汉堡包。全家人的早餐，开动啦～
⑸ 全麦汉堡胚的做法步骤图，全麦汉堡胚怎么做
用料
高筋面粉 220克
全麦面粉 30克
牛奶 90克
水 70克
糖 30克
盐 4克
酵母 4克
橄榄油 20克
全麦汉堡胚的做法
将所有食材加入搅拌缸，慢速搅打，搅打几分钟停下来，用硅胶刀刮刮四壁，让面团加快搅匀。
小贴士
这里给新手啰嗦几句，做面包不能心急，南北湿度差异大，北方一年四季都比南方干燥，如果这个配比中的水量，使你的面团偏干，那么建议增加10克或更多一点水量。
而南方湿润地区，一开始担心水量多，可先预留10克，不要看着面团软就擅自往里加干面粉。面包的面团跟我们平时做包子饺子的面团完全不一样。新手一定要按照说明将每一步都要做到位。面团必须要揉到完全扩展状态，这样才能收获完美的面包哦～
准备做面包前，请计算好时间，一个面包的整个过程需要4～5个小时。
⑹ 汉堡胚子的做法大全
食材
高筋面粉 300克
牛奶 60克
蛋清 30克
黄油 30克
水 125克
奶粉 15克
盐 3克
糖 40克
酵母粉 3克
熟白芝麻 15克
全蛋液 20克
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准备好材料
观察表面上色，不要烤糊
方法/步骤
注意事项
⑺ 做出好吃的汉堡包
汉堡包，应该是来源于欧美，我最早吃汉堡包是在肯德基，麦当劳里面。现在国内的奶茶店，茶餐厅，面包店也开始有汉堡包了。
汉堡包是现代西式快餐中的主要食物，很多人吃了一次就喜欢这种风味，汉堡包既有面包的味道，里面又夹着牛肉或者鸡块的肉香。
汉堡包食用方便，美味可口，营养全面，是一种很畅销的方便主食，欧美国家，非洲国家来中国，最喜欢吃的就是肯德基的汉堡包。
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汉堡包不用去肯德基，自己在家就能做，手把手教你做法：
【做法】
1.碗中加入50克高筋面粉，用200毫升的温牛奶和面，少量多次加入，边倒边搅拌，搅拌成米糊状，放凉备用，
2.面糊放凉后，再倒入300克高筋面粉，打入一个鸡蛋，加20克白砂糖，4克酵母，加3克的盐，增加筋性。
3.用筷子搅拌开，加入50克的清水，继续搅拌，直到成面絮状，上手揉面，揉搓成面团，把揉好的面团放到案板上，加25克黄油，再次揉搓，把黄油揉化，揉至光滑时，不停地揉搓，摔打上劲，揉到可以拉出手套膜，就可以了。
4.放到盆中，盖上盖子，醒发到2倍大。面团醒发好后，把它取出来，放到案板上揉搓排气，揉搓成长条，切成大小均匀的剂子，
5.取一个剂子，整理成圆形，放入烤盘，放入提前预热好的烤箱，二次醒发至2倍大。
6.面醒好后，取出来，上面刷上一层水。在上面撒点白芝麻，放入烤箱里，上下火180度，烤20分钟，烤到10分钟的时候，打开烤箱，在面包上面垫一层硅油纸。
7.烤面包的时间，把新鲜的鸡脯肉清洗干净，清洗干净后把鸡脯肉从中间切开，切好的鸡脯肉放入盆中，放上大葱段，生姜片，加点料酒，少许胡椒粉，适合自己口味的盐，少许五香粉，用手抓均匀，腌制半个小时，让它入味。
8.半个小时后，鸡肉腌好了，再打入一个鸡蛋，加适量的淀粉，用手再次抓拌均匀。
9.抓均匀后，裹上面包糠。
10.油温5成热，把肌肉块放入里面炸，炸至鸡肉定型后，翻个面炸，炸至用筷子一戳就透就可以出锅了。
11.面包烤好后，取出来，把面包用刀从中间片开。底部挤一点潘茄酱，在挤点沙拉酱，然后在上面放上生菜，再放上鸡肉块，在鸡肉上挤点潘茄酱，沙拉酱。
12.然后把另一半面包放上来，美味的汉堡包就做好了，美味又营养，和肯德基一样好吃。
⑻ 自制汉堡坯的家常做法
好吃的汉堡胚怎么做？我3年都用同一个配方，简单好吃，零失败
汉堡包，是比较常见的早餐，特别是小朋友们很喜欢呀，经常去肯德基买着当点心吃。
现在，全民宅家，去肯德基也不方便吧，前几天看到朋友圈很多人在想念呢。
其实，汉堡也能自己做，做法非常简单，早上煎几块肉饼，煎几个鸡蛋，可以做个超级豪华版，3层算什么，你爱几层就几层，哪怕10层也随意啊，只要你嘴巴能张足够大，哈哈！
昨天晚上，看到美食群有人在讨论做面包，看着眼馋，立刻动手，做了6个汉堡胚，今天的早餐就省事儿了，不用早起，自制放心豪华双层汉堡包，吃到撑，哈哈！
开始做的时候，大约是晚上8点快到了，我用的一次发酵法，面团不用发酵，从揉面到烘烤，2个小时不到，汉堡胚就成功出炉，很快的，其中1个多小时，其实也不用人管，就是玩玩手机看看电视，等待而已。
这是我最喜欢的面包配方，3年了，一直做同款，一年要做100次，又软又好吃，拉丝长长，放2天也一样软！
儿子很喜欢吃呢，说太丰盛了，很好吃。
不过，料太足了，嘴巴张太大，吃起来腮帮子酸，哈哈！所以说，其实那些超级豪华版，高高的，只是看起来好看，吃起来还是需要实力的啊！
发了朋友圈，好多人问我汉堡胚怎么做的。那我就写得详细一点吧，让大家可以一次成功1
汉堡胚我以前也发过做法，不过用的是传统的做法，今天这个更快，更软，颜色也更好看，直接吃其实也很好吃。用酸奶揉面的好处就是老化慢，放上几天都好吃！
你看，这4个我是挤在一起烤的，分开时，好多拉丝哦！
装保鲜袋密封起来，第二天也还是软的。如果不喜欢吃冷的，教你一招，保鲜袋装好，微波炉叮“10秒”或“20秒”，马上恢复新鲜的状态，软到不知所措哦！
材料：高筋面粉（面包粉）300克，浓稠酸奶160克左右，鸡蛋33克，黄油30克，糖40克，酵母3克，芝麻少许装饰用（如果没有酸奶，也可以用牛奶，预留10克液体看看面团状态决定要不要加。）
数量：6个
做法：
1. 揉面机内加入高筋面粉、浓稠酸奶、鸡蛋、糖、酵母，先用筷子稍微搅拌两下至无干粉状态，再加入软化的黄油，启动“快速揉面”程序，13分钟。(一般的厨师机或面包机或手揉，建议先揉出粗膜以后再加入黄油揉面，这样更容易出膜。我家的我都全部一起加入，反正也很快。)
2. 揉好以后，厨师机或揉面机桶内不会是一个圆圆的面团状态的，看不出来的。（我这个昨天手一抖，酸奶略多了一点，不过不影响出膜，大家按方子就好，可以预留10克酸奶备用观察。）需要切下一小团面团检查出膜情况。很多人其实早就出膜了，但是不知道怎么检查，仔细看下面步骤，说不定你家的机子背了你的黑锅哦。
3. 检查膜的正确方法：手上抹点黄油，切下小小的一块面团，轻轻撑开，得到坚韧而不易破裂的薄膜，再拉薄一点就是传说中的手套膜。不过，多做几次有经验了，都不用拉膜，看看面团光泽就知道好不好，哈哈！如果不是要拍给你们看，我都懒得检查。
再撑一撑，手上有指甲什么，可能会有破洞，没关系，看破洞的边缘光滑无锯齿，这就是完全扩展阶段，都可以做吐司啦。一个揉面功能好的机子，真的是做个吐司随随便便的。
4. 接下去很简单，我这个是一次发酵的方法，面团不用发酵，直接分割成6个，大约每个面团100克左右吧，滚圆，放入模具中。我2个用了汉堡模具，另外4个放入了一个9寸的方盘。如果没有模具，也没关系，直接滚圆，按一定距离放大烤盘就可以。有模具么，漂亮一点，每个都圆圆的，一样大小，精致一些，有6个模具就完美了，哈哈！
5. 整形好的汉堡生胚放在温暖而湿润的地方发酵。我放烤箱发酵，同时上面放了一碗热水，这样就是一个简易的发酵箱，有温度又有一定湿度。我大约发了1个小时。
6. 发酵到2倍大的时候，取出模具，刷蛋液，撒芝麻装饰，同时预热烤箱到180度。
7. 预热好的烤箱180度18分钟左右。
时间到，取出，立刻倒出脱模。我是晚上烤的，可惜啊光线不太好，否则更好看。
你看，有模具的，圆鼓鼓的，看起来是不是更精致一些？
完美主义者可以6个汉堡模具一起做，个个都完美！
实用主义者甚至可以一个模具都不需要，直接滚圆放烤盘，吃起来一样好吃！
那么，你属于哪种类型呢？我又属于哪种类型呢？嘻嘻！