⑴ 请问为什么做面包要揉出手套膜
手套膜对于面包烘焙而言，不但使得烤制的面包组织更细腻，口感更松软，也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，所以面包制作中，烘焙者都会强调要揉出手套膜。
⑵ 揉出手套膜特别粘还能用吗
看具体情况。
如何快速出手套膜详细讲解。
1，除黄油外所有材料放入厨师机，刚开始开低速（2档）把材料混合均匀成团，大概4分钟，拉开面团很粗糙有破洞，没有弹性，很厚的状态。
2，转中速（4档）继续搅打面团，大概8分钟，扯一块面团，能拉出厚膜，面团比之前光滑了许多，破口呈锯齿状，此时是八成膜。下入软化好的黄油，低速（2档）搅打至黄油吸收，再开高速（5-6档）大约5分钟搅打面团。
3，看到桶底干净，面团全在挂钩上，此时拉扯一块面团，放在手上撑开，可以看到透过手指的薄膜，撑开的面团有弹性，表面特别光滑，破口圆滑，俗称“手套膜”。
⑶ 揉不出手套膜的原因是什么
1、用的低筋面粉
用高筋面粉才能揉出膜。面粉本身就是一个影响面团出膜的重要因素，制作面包当然最好选择高筋面粉（蛋白质含量＞13%），而且不同的牌子，筋性也有差别，选购面粉时需注意，而且面粉最好买新鲜的，放置太久的面粉，进行会降低。
2、配料问题
和面没有添加任何配料。和面时根据配方加入鸡蛋或者食盐，既可以丰富口感，又可以增加面粉的筋性，让出膜更容易。
3、含水量和含油量不合适
配方的含水量对出膜有很大的影响，一般只做面包的面团湿度在60%~70%之间，比较容易出膜，这种状态下的面团有些粘手，但是面团能拿得起来，如果湿度略微增加，就更容易出膜，但缺点是难以操作，会特别粘手。（因为面粉吸水性不同，含水量也是一个不确定的因素，所以，在具体和面时，要预留10%的水，视情况增减。）
含油量指的是黄油、淡奶油等的加入，油脂会对面团出膜有影响，按照原来的方子，油量减少或者过多，都会影响出膜。
4、搅拌力度太小
一般，搅拌力度越大，面筋形成越快，这就是和面需要厨师机的原因，如果是手工揉面，当然也力度更大更容易出膜。
面粉揉出手套膜一般建议用高筋面粉。
国标中，面粉按湿面筋含量分为：高筋粉、中筋粉、低筋粉，做面包等烘焙类产品一般用高筋粉，做可颂类产品一般用高筋偏中筋面粉，纯中筋粉或者低筋粉不适合做烘焙类产品。
面粉的筋度强弱取决于面粉中-S-H-转化成 -S-S-键的数量，数量越多，面粉筋力越强，面团弹性越大，延伸性也会相对好。
⑷ 皮手套破了怎么补
如果是缝线的地方开了口破的，手套翻过来，自己就能缝上破口。如果是中间的皮子破了一个洞，楼上的朋友方法不错
⑸ 怎么知道菠萝包手套膜是揉断筋了还是没揉到位
做面包最让人头疼纠结的莫过于手套膜了。手揉太累，机器揉很多时候又不会判断状态，一不小心就会导致面团揉断筋……
其实手套膜并没有你想的那么难，只要学会了解判断面团状态，你的面团也可以很完美！
首先要说明的一点是，面团的干湿配比对手套膜有直接影响，一般来说要求面团含水量不得低于60%。只要配比没问题，接下来就是面团的搅拌状态判断了。
⑹ 门上塑料薄膜老化怎么弄掉
门上塑料薄膜老化怎么弄掉？
市面上有很多不同材质的门，但为了不在运输过程中划伤，商家在出厂的时候，会在门的表面贴层塑料保护膜，避免因为刮伤影响门的颜值，但很多业主都碰到塑料膜撕不下的情况，为此更加头疼。那么，门上的塑料膜时间久了怎么去除？防盗门清洁的方法有哪些？下面就跟小编一起来简单的了解一下吧。
一、门上的塑料膜时间久了怎么去除
先用电吹风暖风吹塑料膜，直到鼓起的气泡；然后将塑料膜撕下，若还有胶渍，可用肥皂水擦拭；最后用清水将表面残留的清洁用品洗净即可。或者也可以用角磨机和钢丝刷头，将表面塑料打磨干净；若有残留，再用风油精湿敷15分钟；最后再用清水擦洗干净即可。
二、防盗门清洁的方法有哪些
1、日常使用过程中，需要定期用软布沾水，擦拭防盗门表面的灰尘，避免形成顽固污垢，后续清洗起来会更加费劲，同时也能让防盗门保持光鲜亮丽的样子，给人留下更好的印象。
2、小广告是很多人的噩梦，不撕掉会影响美观，撕掉又可能留下更难看的胶渍，据齐家网专家介绍，去除小广告可以先用风油精充分浸湿5-10分钟，然后再用清水擦洗干净即可。
3、无论哪种材质的门，都不得使用强酸或强碱的清洁剂，并且在每次使用化学清洁剂后，都必须用大量清水，将残留清洁剂洗净，否则容易腐蚀表面的漆膜，降低防盗门表面光泽度。
4、清洁防盗门的时候，一定要根据实际情况，选择适合的方法进行清洁，需要注意的是，即便遇到再顽固的污渍，都不可以用钢丝球擦洗，否则容易留下划痕，影响防盗门美观。
编辑总结：以上关于门上的塑料膜时间久了怎么去除，以及防盗门清洁的方法就介绍到这里了，希望对您有所帮助。
⑺ 做吐司时，明明出手套膜为什么还是失败了
做吐司时，明明出手套膜为什么还是失败了？
做吐司其实不难，揉出手套膜也不难，只要记住关键的几点就行不知为什么，特别喜欢烤吐司，虽然我以前烤吐司经常失败，但仍挡不住我要继续烤的热情，直到成功！所以对于做吐司，新手也有一些常见的误区，导致不容易成功。
比如说，最常见的是怎么也揉不出手套膜。其实很简单，面团的水量要适中，可以让面团底部始终粘在搅拌棒上，这样可以使面团的上半身不停的捶打在缸壁，使面团间形成抻扯，这样可以加速出膜。如果一直没出膜，说明搅拌面团时间或力度不够，这个时间可能会有10-20分钟左右。
另外，可以辅助出膜的重要问题，也就是所用到的高粉了，可以多尝试几种不同的高粉来感受，自己觉得哪种高粉容易出膜。蛋白质含量越高，面粉吸水性越强。这款金山日式吐司粉比较吃水，揉出来的面团软而不粘，很好操作，这个配方因为加了淡奶油可以使面包的风味更棒，葡萄干的点缀，让口感更好，我个人觉得制作出来的吐司很好吃。
做吐司其实不难，揉出手套膜也不难，只要记住关键的几点就行。
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⑻ 手套膜一拉就断
手套膜和面团湿度有很大关系，面团含水量高就容易出手套膜。
搅拌过程中就及时查看面团状态，很多人在打面时都怕打过，但实际上只要勤检查就不会有问题。要注意的是，在黄油被吸收进面团之后，面团会逐渐收紧，但也会逐渐粘手，这时一定不要怕，继续打！就会发现面团再次收紧，再打30秒左右，就有了很好的延展性，这就是真正的手套膜。