⑴ 如何使做出来肉圆脆又嫩而有弹性
肉馅加入生粉搅拌均匀就会让做出来的肉圆脆又嫩而有弹性，下面是具体做法：
准备材料：猪肉300克，胡萝卜10克，生粉2小勺，料酒1小勺，食盐1.5小勺
1、将猪肉和胡萝卜用料理机绞成泥备用。
⑵ 佛手瓜丝怎么腌制又脆又好吃
腌脆佛手瓜丝的做法
用料
佛手瓜
生抽（六月鲜）
醋
腌脆佛手瓜丝的做法
佛手瓜去皮一切二。
取出佛手瓜中的核。
切成均匀薄片后切丝。
锅中烧水，水沸后倒入切丝的佛手瓜，汆烫十五秒到二十秒，捞出沥干水分。
用冷水冲汆烫过的佛手瓜丝，保持脆度。
用凉开水浸泡一下佛手瓜丝（因为要腌，所以尽量避免有生水）
沥干后放入碗中，加入生抽和醋，如果喜欢酸甜味就再加点白糖；喜欢辣的，多放点老干妈。拌匀后放入冰箱，腌制至少半小时以上，我家一般腌制一夜，这样更入味。盛出后再淋上麻油。
小贴士
1。佛手瓜去皮的时候要当心它的粘液，弄在手上会很不舒服，而且不易洗掉，所以最好戴手套去皮。
2。麻油最好在吃的时候淋，因为腌制的时候加上麻油会印象脆脆的口感。
⑶ 做薯仔丝的时候，怎样才能做到非常的脆呢
做薯仔丝时，最忌先焯水，多加1步，薯仔丝脆爽可口，鲜香又好吃！
薯仔是一种价格非常便宜，深受大家喜爱的蔬菜。别看薯仔价格便宜，但是它的营养价值可不低，它的维生素含量高于很多粮食作物。并且薯仔富含蛋白质、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素等营养元素。常吃马铃薯可以健脾、养胃、促消化，对润肠通便有效果，并且它的脂肪含量特别低，这也是很多女性朋友喜欢吃薯仔的重要原因之一。
烹饪小技巧：
- 不管是炒薯仔丝，还是凉拌薯仔丝，切好以后不要先焯水，应该先放在清水内洗去表面的淀粉，浸泡10分钟后，再焯水，这样做出来的薯仔丝更加脆爽可口。
- 在做凉拌薯仔丝时，除了加一些常见的调味品，还可以加一些鲜柠檬汁来调味，这样吃起来口味更佳。
⑷ 白萝卜怎么做泡菜又脆又好吃
方法/步骤
用来做泡萝卜的基本上是白萝卜或者红萝卜，口感会更脆更好吃。把萝卜清洗干净，把头部和尾部全部切掉不要，表皮最好用食盐搓洗一分钟，然后用流动的水冲洗干净。
1：清洗干净萝卜，白萝卜与红萝卜为佳。
2：切成条状。
3：放入食盐腌制半小时。
4：倒出多余水分。
5：调汁。
6：冷藏。
总结
⑸ 又香又脆，甜而不腻，油炸爆米花怎样做才最好吃
爆米花是常常看电影具备的，看着电影，吃着爆米花，别提有多好了，爆米花对于情侣们也是相互传递的情书，但是电影院里面卖的爆米花太贵了，不值得自己去买，而且里面也添加了很多添加剂，吃太多对身体也是很不好的，又香又甜的爆米花怎么做才好吃呢？让我们引出这个问题进行解答。
另一起锅，把黄油放到锅里加热融化，把爆好的爆米花放到里面搅拌均匀，如果喜欢吃焦糖味的，可以把白糖熬制成棕色，就可以把爆米花放到里面，使每一粒爆米花都均匀裹上焦糖，最后戴上手套慢慢掰开，晾凉后装到放爆米花的袋子里，这样又香又脆又甜的爆米花就做好了，保证很健康，做起来也是很简单，对喜欢看电影的朋友来一袋自制的爆米花是在适合不过的了。
⑹ 超级简单的硬脆饼干怎么做如何做好吃
炼乳脆饼，超级简单的硬脆饼干步骤1
炼乳脆饼，超级简单的硬脆饼干的做法大全
称量食材，黄油软化备用
步骤2
炼乳脆饼，超级简单的硬脆饼干的做法图解
将细砂糖加入到黄油中，搅打均匀
步骤3
一次性加入炼乳，低速搅打至完全融合
步骤4
筛入低筋粉
步骤5
拌成松散的状态
步骤6
戴上手套，将松散的面粉揉成团
步骤7
饼干模具铺上一层保鲜膜，然后填入面团，压整齐。放入冰箱冷冻1小时左右使面团变硬
步骤8
取出冷冻好的面团，脱模，切成0.6厘米厚的面片。尽量切得厚薄均匀哦！
步骤9
将面片放入垫了硅胶垫或油纸的烤盘，约两盘
步骤10
烘焙：东菱烤立方DL-K38E烤箱底层上火150度，下火130度18~20分钟；其他烤箱上下火180度中层20分钟左右
步骤11
第一盘烘焙结束后，再烘第二盘。第二盘烘焙时间一般会比第一盘短，最后几分钟注意观察饼干上色度，可以提前取出
步骤12
同样的面团，也可以不做冷冻饼干，直接装入保鲜袋，擀成0.6厘米厚的面片，用饼干模具印制
步骤13
然后用同样的烘焙条件烘焙也可
炼乳脆饼，超级简单的硬脆饼干成品图
烹饪技巧
饼干不会太甜，不建议减少炼乳的量，否则过于松散无法成团。另外，若做印制饼干，可以讲细砂糖换成糖粉，以更好地保持饼干的形状
⑺ 酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃放得久
食材的选用很重要，我们在挑选黄瓜的时候要选嫩的不要老的，还不要太细的或是太粗的，要挑选不粗不细的那种，腌出来的才好吃入味，而且越嫩的越脆。黄瓜准备完毕，我们把黄瓜清洗干净，清洗的时候可以先将黄瓜放入盆中，倒入少量小苏打浸泡，去除黄瓜表面农药残留和小虫子，浸泡10分钟捞出清水冲洗沥干水分，然后把清洗干净的黄瓜切成长短一致的圆柱状，中间对切，切成条状，不要太细，尽量均匀一致。
把切好的黄瓜条放入盆中，倒入少量食用盐，戴手套把黄瓜条和盐混和均匀抓透，中途隔段时间抓抓匀，大约腌8小时左右，然后控干水份。腌制期间将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好），将酱油、醋、糖放在锅里煮，煮的期间搅拌，记住不要火太大，等糖全部化开后，就可以关火放入味精，再搅拌均匀。
等放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段，戴手套抓匀即可。记住没有放油，可千万别放食用油，这个可是关键，全程都是无需用油的，不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保鲜分装或者放腌菜罐密封。要密封好，这样做出来黄瓜，又脆又绿，爽口又下饭，太美味了。
腌黄瓜的步骤已经教给大家了，大家可以回去试试看，其实做法不难，主要是自己要有耐心，制作美食的过程越艰难，品尝美食才能更加开心，勤劳的主妇们可以露一手给家人看看！
⑻ 橡胶手套怎么什么妙招好戴
橡胶手套在戴之前可以吹气，这样就可以轻松带进去了。或者也可以在手套里灌一些水，然后把水倒出来就可以轻松戴手套。或者也可以先带一个薄的布手套，然后再套橡胶手套洗碗是很方便的，并且还可以轻松解决冬天水冷的问题。
橡胶手套是用橡胶薄片或薄膜制成的一类手套。按橡胶原料或制造工艺分胶乳手套和模压手套等。
生活中有很多小妙招，下面我们一起来看看。
平时很多人习惯在家里买几朵鲜花来给家庭多一些装饰，但是鲜花的保鲜时间太短，可以在花瓶里加一点瓶啤酒，因啤酒含有乙醇，能帮花枝切口消毒防腐，又含有糖及其它营养物质，能为花朵提供养分保持光泽。
平时饼干放在家中很容易变得不脆，可以将饼干装罐时，同时放进一块方糖。由于方糖会吸收罐中的湿气，所以就能保持饼干的香脆可口的状态了。等等。
⑼ 怎么做肉丸子又q又脆又弹
Q弹肉丸
1、先把肉末备好
2、然后将除了淀粉和蛋清之外的其余所有调料放入肉末中大体搅拌均匀
3、把葱蒜切碎，用小半碗清水浸泡10分钟，成为葱蒜水。待会儿要用它加入肉末中，达到去腥增嫩的效果。
4、将葱蒜水少量多次地倒入肉末中
5、用电动打蛋器不断搅打至水分被肉末完全吸收。
6、葱蒜水都加完了之后，加入一个蛋清，同样搅打至与肉末完全混合均匀。
7、最后加入淀粉，仍然用电动打蛋器搅打至自己感觉有筋道了，就可以了。
8、肉末被完全搅打到了一起，感觉又胶质且有弹性。
9、肉末准备好了，就烧水吧，水温保持在八九十度，将开未开的样子就可以。
10、做肉丸之前准备一小碗清水和一个勺子。
11、戴上一次性手套，用虎口挤出一个肉丸，然后用蘸了清水的小勺将肉丸移入锅中
12、每放完一个肉丸就蘸一下清水，可以防止肉末粘在勺子上。
13、一直用将开未开的水将丸子养着
14、待丸子慢慢浮起之后，稍微加大火，用勺子撇去浮沫
15、待肉丸完全煮熟后捞出即可。然后用这自制的Q弹肉丸炒菜做汤就随便您啦！保证好吃！
需要脆的口感的话，放油里炸炸
⑽ 扶手菜瓜怎么做好吃
佛手瓜是个好东西，怎么做都好吃，常见的就是凉拌和炒着吃。我来给大家分享一些除了凉拌之外的佛手瓜吃法。
所需主料：鸡胸肉，佛手瓜，生姜，大蒜，红辣椒，淀粉，生抽，食盐，鸡精
1.将佛手瓜去皮，再切成片；鸡胸肉也切成片；再分别把生姜、大蒜、红辣椒都切碎。
2.在鸡肉中加入适量生抽，再加入一些淀粉，用少量清水将鸡肉均匀上浆后，再腌制10分钟。
3.在锅中烧油，等油温热了之后，把鸡肉倒进去炒至变色，再倒入切好的佛手瓜。
4.加入切好的生姜和蒜末，并且炒出香味。
5.将所有的材料翻炒均匀，再加入切好的红辣椒。再添加适量的食盐和鸡精即可。