Ⅰ 摸了生肉的手该怎么清洗
一般情况下用洗手液仔细搓洗就可以了。。如果腥味感觉还没去掉，而且感觉还是很黏的话，可以擦点茶叶或者酒精。都是可以的。
主要是注意洗手要把每个部位都洗到。
Ⅱ 手碰生肉后要怎样洗才干净
食品消费者在处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。
Ⅲ 切猪肉险些变得耳聋，接触生肉该怎么防护
切猪肉险些变得耳聋，接触生肉该怎么防护？
猪肉是餐桌上最常见的美食。然而，最近厨师陈先生在剁切猪肉后，却患上了一种罕见疾病——猪链球菌脑膜炎。
厨师是猪链球菌感染的高危人群吗？
猪链球菌主要经过破损皮肤传播，在屠宰、加工、饲养、贩运的环节，如果人的皮肤有破损，而且接触到感染猪链球菌的猪肉，尤其是病猪肉，的确容易感染和患病。
因此，屠宰工、生猪贩运者、饲养人员、肉加工者都为高危人群。
常年需要加工生猪肉的厨师，属于肉加工者，具有一定的风险，需要保持警惕，做好科学合理的防护。
猪链球菌在猪中有较高的流行性。在人间，感染猪链球菌脑膜炎的患者并不多见。据相关文献报道，自1968年发现第1例人患猪链球菌脑膜炎至今，全球仅报告450例，而中国就收治了200多例。
值得注意的是，虽然迄今为止人类的猪链球菌脑膜炎病例很少，但中国的病例数就几乎占据了“半壁江山”。而且，人类对猪链球菌普遍易感，感染初期不易被发现和识别，到医院诊断时一般病情已经较为严重。所以，此病应当引起人们的注意。
预防猪链球菌感染应该怎么做？
要预防猪链球菌感染，最重要是做好个人防护，专家建议具体做法包括以下几点：
①处理猪肉戴手套。当手上有伤口或者倒刺时，容易感染细菌，引发疾病，因此如果手上有任何细小伤口，处理猪肉或者其他生冷食品时，一定要记得戴手套。
②生熟菜板分开用。例如，切生猪肉等的案板和刀就不该再去切熟食了，生熟菜板应分开用，否则会污染食品。
③不采购不明来源的猪肉。来历不明的猪肉通常没有相关食品安全部门的检验，很可能存在死猪病猪等情况，采购人员一定要仔细甄别。
猪链球菌感染后一般起病急，短至数小时就可能发病。感染后的症状通常表现为高烧不退、浑身乏力、头痛恶心。如果接触过病死猪，尤其是高危人群，一旦出现发热畏寒、头痛呕吐等症状，务必及时到医院就诊。
Ⅳ 生肉怎么杀菌处理以便长期保存
把肉煮熟，就会杀死肉本来携带的“菌种”。
要保存生肉的话，放在冷冻室中，基本上可以防止细菌的生长。如果肉一直放在冷冻室，一般可存放一年，但肉在冰箱里放久了，不仅会影响营养和口感，还会影响其安全性。
对于肉来说，最有效的方式是每次少买，尽量减少储存时间。在农贸市场买的肉，建议在冷藏室保存1~2天，而从大型超市冷柜中购买的肉，可保存3~5天。
(4)生肉手套怎么处理扩展阅读
购买时挑选好肉的方法
新鲜肉的表面有一层微微干燥的表皮，肌肉红色均匀，呈浅红色，有光泽，切面稍有湿润而无粘性，肉汁透明；肉质紧密而有弹性，指压后凹陷立即恢复，脂肪为白色。
新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白；牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄；禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。用手摸有油质感，但不发黏。
变质肉的表面过分干燥，肌肉为暗色，有时呈浅绿色或灰色；切面过度潮湿和发粘，肉汁很混浊，肉质松软且无弹力，表面及深层均有腐臭气味；脂肪呈乌灰色。
肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝，肉类表面发黏是腐败开始的标志。
随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。
Ⅳ 生肉不能用水清洗那要怎么办
现在的主妇可真不好当啊！掌控着家里的日常饭菜，不仅要荤素搭配，得当还要顾及食材的卫生干净，稍有不慎就有可能全家遭殃！近日，国家卫健委发出了重要提醒，不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品 ！这样的建议相信令很多人都傻眼了！毕竟这是大多数人处理生肉的日常习惯，肉类不能在水龙头底下直接冲洗，那到底要怎么洗？估计很多人的脑袋里都装满了问号。
PS：处理生肉及其他生鲜食材时，避免用手直接揉眼鼻，做到以上几点，清洗生肉，更安全！