A. 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 对学校食堂从业人员的卫生要求有哪些
一、食堂从业人员包括采购员、炊事员、分餐员、仓库保管员及帮工等，每年必须进行健康体检，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明，并掌握有关食品卫生的基本要求后，方可参加工作，否则不得擅自上岗操作。
二、食堂从业人员每次上岗前，必须由食堂卫生管理员对其进行日常健康检查，发现有咳嗽、腹泻、发热、呕吐、化脓性或渗出性皮肤病等有碍于食品卫生病症的从业人员，不得让其上岗操作，如果在上岗过程中发现的，应责令其立即脱离工作岗位，待治愈后，方可重新上岗。
三、食堂从业人员上岗工作时，应穿戴整洁的工作衣帽，制售直拉入口食品的从业人员应戴口罩，不得佩戴手表，首饰等物，男同志不留长头发、长胡须，女同志长头发应置于帽内，不得化妆，涂指甲油。
四、食堂从业人员工作期间，应注意个人卫生，形成良好的卫生习惯，接触食品前应先洗手，严禁在操作间内吃东西、抽烟或随地吐痰，不准边工作边挖鼻子、掏耳、剔牙、不许对着食品打喷嚏或用勺子直接尝味。
五、食堂分餐人员分餐时应戴口罩、手套，不得边分餐边收款，分餐与收款应分开进行
B. 如何做好自己的防疫工作
随着节日长假的结束，一边在加强疫情防控，一边要返岗上班，如何做到工作、防疫两不误呢？小编给你出几招，这些事项你一定要知道！
上班途中如何做
正确佩戴一次性医用口罩。尽量不乘坐公共交通工具，建议步行、骑行或乘坐私家车、班车上班。如必须乘坐公共交通工具时，务必全程佩戴口罩。途中尽量避免用手触摸车上物品。
入楼工作如何做
进入办公楼前自觉接受体温检测，体温正常可入楼工作，并到卫生间洗手。若体温超过37.3℃，请勿入楼工作，并回家观察休息，单位建有隔离区的，请遵照单位安排做好隔离，必要时到医院就诊。
入室办公如何做
保持办公区环境清洁，建议每日通风3次，每次20-30分钟，通风时注意保暖。人与人之间保持1米以上距离，多人办公时佩戴口罩。保持勤洗手、多饮水，坚持在进食前、如厕后按照七步法严格洗手。接待外来人员双方佩戴口罩，不宜接待疫区人员来访。
参加会议如何做
建议佩戴口罩，进入会议室前洗手消毒。开会人员间隔1米以上。减少集中开会，控制会议时间，会议时间过长时，开窗通风1次。会议结束后场地、家具须进行消毒。茶具用品建议开水浸泡消毒。
食堂进餐如何做
采用分餐进食，避免人员密集。餐厅每日消毒1次，餐桌椅使用后进行消毒。餐具用品须高温消毒。操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食。建议营养配餐，清淡适口。
下班路上如何做
洗手后佩戴一次性医用口罩外出，回到家中摘掉口罩后首先洗手消毒。手机和钥匙使用消毒湿巾或75%酒精擦拭。居室保持通风和卫生清洁，避免多人聚会。
公务采购如何做
须佩戴口罩出行，避开密集人群。与人接触保持1米以上距离，避免在公共场所长时间停留。
工间运动如何做
建议适当、适度活动，保证身体状况良好。避免过度、过量运动，造成身体免疫能力下降。
公共区域如何做
每日须对门厅、楼道、会议室、电梯、楼梯、卫生间等公共部位进行消毒，尽量使用喷雾消毒。每个区域使用的保洁用具要分开，避免混用。
公务出行如何做
专车内部及门把手建议每日用75%酒精擦拭1次。乘坐班车须佩戴口罩，建议班车在使用后用75%酒精对车内及门把手擦拭消毒。
后勤人员如何做
服务人员、安保人员、清洁人员工作时须佩戴口罩，并与人保持安全距离。食堂采购人员或供货人员须佩戴口罩和一次性橡胶手套，避免直接手触肉禽类生鲜材料，摘手套后及时洗手消毒。保洁人员工作时须佩戴一次性橡胶手套，工作结束后洗手消毒。安保人员须佩戴口罩工作，并认真询问和登记外来人员状况，发现异常情况及时报告。
C. 如何做到防疫安全
1.进入办公楼前自觉接受体温检测，体温正常可入楼工作，并到卫生间洗手。若体温超过37.2℃，请勿入楼工作，并回家观察休息，必要时到医院就诊。
2.建议佩戴口罩，进入会议室前洗手消毒。开会人员间隔1米以上。减少集中开会，控制会议时间，会议时间过长时，开窗通风1次。会议结束后场地、家具须进行消毒。
3.采用分餐进食，避免人员密集。餐厅每日消毒1次，餐桌椅使用后进行消毒。餐具用品须高温消毒。操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食。
4.洗手后佩戴一次性医用口罩外出，回到家中摘掉口罩后首先洗手消毒。手机和钥匙使用消毒湿巾或75%酒精擦拭。居室保持通风和卫生清洁
5.每日须对门厅、楼道、会议室、电梯、楼梯、卫生间等公共部位进行消毒，尽量使用喷雾消毒。每个区域使用的保洁用具要分开，避免混用。
6.服务人员、安保人员、清洁人员工作时须佩戴口罩，并与人保持安全距离。食堂采购人员或供货人员须佩戴口罩和一次性橡胶手套，避免直接手触肉禽类生鲜材料，摘手套后及时洗手消毒。
7.须佩戴口罩。进入办公楼前首先进行体温检测，并介绍有无湖北接触史和发热、咳嗽、呼吸不畅等症状。无上述情况，且体温在37.2°正常条件下，方可入楼公干。
D. 污染后毛巾应先清洗还是先消毒发热新冠
29.家中有居家观察人员，该如何进行家庭消毒？
(1)推荐使用含氯消毒剂或过氧化氢消毒剂，及时清洁、消毒家庭成员经常触碰的物品。如台面、门把手、电话机、开关、热水壶、洗手盆、坐便器等日常可能接触使用的物品表面，用含有效氯250-5OOmg/L消毒液擦拭，消毒作用时间不少于30分钟，再用清水抹布擦拭去残留，每天至少一次。用 250-5OOmg/L的含氯消毒液进行湿式拖地，至少每天清洁消毒浴室和厕所表面一次。
(2)对于密切接触者衣物、床单、浴巾、毛巾等，先使用“84”消毒剂等浸泡消毒（按产品说书明使用）， 再使用普通洗衣皂和清水清洗，或者用洗衣机以60-90℃的水和普通家用洗衣液清洗，然后完全干燥上述物品。将密切接触者使用的床上用品放入洗衣袋。不要甩动衣物，避免直接接触皮肤和自己的衣服。
(3)垃圾处理建议设置套有塑料袋并加盖的专用垃圾桶。用过的纸巾、口罩等放置到专用垃圾桶，每天清理，清理前用500mg/L—
1000mg/L含氯消毒液喷洒或浇洒垃圾至完全湿润，然后扎紧塑料袋口。
(4)注意：在清洁和处置台面、清洗衣物以及处理分泌物时，需要佩戴橡胶手套。摘除手套后，用流动的清水和肥皂或洗手液洗手。
(5)当居家观察人员被诊断为疑似病例后， 要在专业机构的指导下进行相关消毒工作。
30.居家使用化学消毒产品，应注意哪些事项？
(1)75%酒精。直接使用，擦拭或浸泡小件物品，擦拭物体表面、皮肤和手等。要注意远离火源。
(2)含氯消毒剂。建议根据产品标签说明书进行使用，常用的居家消毒浓度为250mg/L-500mg/L。可用于白色棉织物、耐腐蚀物品及物体表面的擦拭消毒，或者小件物品的浸泡消毒，如浸泡餐饮具30分钟。
(3)免洗手消毒剂。在手部没有可见污染时，可直接涂抹、揉搓使用，如果手部有污染时，可在洗净双手后使用，取适量手消毒剂（一般挤压或者按压手消毒剂瓶一次，挤出的手消毒剂不少于1mL), 进行充分揉搓，1分钟后即可达到消毒作用。
(4)化学消毒剂使用时应注意化学消毒剂的漂白性、腐蚀性等。做好个人防护，如戴橡胶手套等防渗透手套。化学消毒剂要妥善保存，密闭瓶盖，放置在阴凉通风及儿童不易接触的位置。
E. 食堂配菜间什么情况下需带口罩
进入配菜间就要紫外线消毒，带口罩。
食堂配菜间管理制度篇1
一、 配菜间每日要进行清扫，保持清洁卫生。
二、 配备安装紫外线消毒灯，在开餐前30分钟以上进行空气消毒， 并要记录(包括消毒日期、开灯时间、闭灯时间及消毒人签字)。
三、 分餐人人员必须彻底洗手消毒，穿着清洁工作服，带工作帽、 口罩和一次性手套，离开后再次回到分餐工作岗位应重新洗手消毒，更换一次性手套。
四、 配菜间要每餐一清扫，保持室内干净，不得存放于配菜无关的 杂物或有毒有危害性化学品。
五、 “三防”设施要齐全，并采取安全有效措施，定期杀灭蚊蝇、 蚂蚁、蟑螂和老鼠。
六、 每餐供应食品，每一品种必须抽取150克置于专用冰箱冷藏， 留样48小时。
七、 不得售卖感官异常，不达标食品。
食堂配菜间管理制度篇2
一、配菜间要相对独立、密间、有洗手消毒水池，空气消毒装置，传菜和能推拉封闭。
二、操作人员着装规范，个人卫生状况良好。
三、操作前应清洗、消毒手部，在配菜间内操作应符合专间操作卫生要求。
四、操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。
五、操作时要避免食品受到污染。
六、菜肴分派，造型整理的用具应经消毒。
七、用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒，不得反复使用。
八、在烹任后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
食堂配菜间管理制度篇3
配菜间主要是对成品饭菜进行分发的场所，配菜间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量，特制定配菜间管理制度。
一、充分利用"三防"设施，保持配菜间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。
二、工作人员进入配菜间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。
三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。
四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。
五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。
六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配菜间的工作人员，在配菜时不得随意出入配菜间。
七、领取饭菜的师生不得进入配菜间，饭菜由配菜间工作人员送出配菜间。
F. 疫情延迟复工，职场人如何应对
保持勤洗手、多饮水，坚持在进食前、如厕后按照六步法严格洗手。接待外来 人员双方佩戴口罩。建议佩戴口罩，进入会议室前洗手消毒。开会人员间隔1米以上。减少集中开会，控制会议时间，会议时 间过长时，开窗通风1次。会议结束后场地、家具须进行消毒。茶具用品建议开水浸泡消毒。
采用分餐进食，避免人员密集。餐厅每日消毒1次，餐桌椅使用后进行消毒。餐具用品须高温消毒。操作 间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食。建议营养配餐，清淡适口。须佩戴口罩出行，避开密集人群。与人接触保持1米以上距离，避免在公共场所长时间停留。
传递纸质文件前后均需洗手，传阅文件时佩戴口罩。【总结】综上，疫情给工作和生活带来了诸多不便和不确定性，在这种情况下，我们应该谨记政策，随时关注新闻动态，尽量往坏的地方想，远程办公和推迟复工才是最好的选择，切实保护好自己。
G. 如何加强常态防护的可行性建议
那么在家期间，我们需要做好哪些防护工作呢？
1、从外回家要换鞋、脱外套和书包等一起放在门口固定处，如有行李也要注意消毒。
2、外门的门把手只要使用过，就要进行消毒。同时可以在门口摆一个消毒盘，便于消毒
3、回家后，吃饭前，上厕所后马上用肥皂盒清水洗手，搓手不少于20秒。
4、适当使用加湿器，每2小时左右停一会儿，多开窗通风，这是不会将病毒吹进家里的不必担心。
5、用稀释后的84消毒液擦地板、家具表面，每周至少一次，来客人后更要勤清洁。
6、洗手盆、淋浴等排水管道要勤冲洗，确保U型管道的隔离效果。
84消毒液怎么使用？
在使用84消毒液的时候，要按照比例用水稀释使用。我们在物品表面消毒、衣物浸泡消毒、和处理污物的时候，所使用的比例都是不一样的。八四消毒液有强烈的刺激性。对我们的眼结膜、呼吸道粘膜都有破坏性，所以不能过多使用。
北京市急救中心培训部主任陈志建议：浓度为300-500毫克/升的消毒液就可以在家中使用，“如果用矿泉水的瓶盖来测量的话，每瓶盖约为7毫升，将两瓶盖5%浓度的84消毒液，倒入装有3瓶矿泉水（每瓶约590毫升）的容器中，就可以得到浓度为300-500毫克/升的消毒液。”他说，这个浓度的消毒液可以用来擦拭家具表面，消毒洗手间、厨房等容易滋生细菌、污渍的角落，而且，配制好的消毒液，要当天配置，当天使用。
同时不能和洁厕灵这样的洗涤剂混合使用，否则就会产生致命性的氯气，对我们的生命健康产生危害。
收到快递、外卖如何处理？
现在许多小区采取封闭式管理，已经不让外卖员进入了。有的外卖员会打电话让客户到小区门口拿，还有的小区有临时放置点，居民可以去放置点拿。但是无论是哪种，回家之后一定要先洗手消毒。北京市急救中心培训部主任陈志建议：我们可以礼貌地让快递小哥把包裹放在门口，然后用含氯消毒剂对包裹的表面进行喷洒消毒，30分钟以后再拿进门。如果是外卖送餐，我们可以用酒精或者是酒精棉片对表面进行擦拭消毒。在打开包装的时候，要注意不要让自己受伤。用完以后的废弃的纸盒、废弃物要尽快清理干净，不要让孩子和宠物接触玩耍。
在家防护也要注意勤洗手，多消毒，让我们以身作则，众志成城，一起克服这次的难关！
上班后如何做好防护？
1、上班途中如何做
正确佩戴一次性医用口罩。尽量不乘坐公共交通工具，建议步行、骑行或乘坐私家车、班车上班。如必须乘坐公共交通工具时，务必全程佩戴口罩。途中尽量避免用手触摸车上物品。
2、入楼工作如何做
进入办公楼前自觉接受体温检测，体温正常可入楼工作，并到卫生间洗手。若体温超过37.2℃，请勿入楼工作，并回家观察休息，必要时到医院就诊。
3、入室办公如何做
保持办公区环境清洁，建议每日通风3次，每次20-30分钟，通风时注意保暖。人与人之间保持1米以上距离，多人办公时佩戴口罩。保持勤洗手、多饮水，坚持在进食前、如厕后按照六步法严格洗手。接待外来人员双方佩戴口罩。
4、参加会议如何做
建议佩戴口罩，进入会议室前洗手消毒。开会人员间隔1米以上。减少集中开会，控制会议时间，会议时间过长时，开窗通风1次。会议结束后场地、家具须进行消毒。茶具用品建议开水浸泡消毒。
5、食堂进餐如何做
采用分餐进食，避免人员密集。餐厅每日消毒1次，餐桌椅使用后进行消毒。餐具用品须高温消毒。操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食。建议营养配餐，清淡适口。
6、下班路上如何做
洗手后佩戴一次性医用口罩外出，回到家中摘掉口罩后首先洗手消毒。手机和钥匙使用消毒湿巾或75%酒精擦拭。居室保持通风和卫生清洁，避免多人聚会。
7、公务采购如何做
须佩戴口罩出行，避开密集人群。与人接触保持1米以上距离，避免在公共场所长时间停留。
8、工间运动如何做
建议适当、适度活动，保证身体状况良好。避免过度、过量运动，造成身体免疫能力下降。
9、公共区域如何做
每日须对门厅、楼道、会议室、电梯、楼梯、卫生间等公共部位进行消毒，尽量使用喷雾消毒。每个区域使用的保洁用具要分开，避免混用。
10、公务出行如何做
专车内部及门把手建议每日用75%酒精擦拭1次。乘坐班车须佩戴口罩，建议班车在使用后用75%酒精对车内及门把手擦拭消毒。
11、后勤人员如何做
服务人员、安保人员、清洁人员工作时须佩戴口罩，并与人保持安全距离。食堂采购人员或供货人员须佩戴口罩和一次性橡胶手套，避免直接手触肉禽类生鲜材料，摘手套后及时洗手消毒。保洁人员工作时须佩戴一次性橡胶手套，工作结束后洗手消毒。安保人员须佩戴口罩工作，并认真询问和登记外来人员状况，发现异常情况及时报告。
12、公务来访如何做
须佩戴口罩。进入办公楼前首先进行体温检测，并介绍有无湖北接触史和发热、咳嗽、呼吸不畅等症状。无上述情况，且体温在37.2°正常条件下，方可入楼公干。
13、传阅文件如何做
传递纸质文件前后均需洗手，传阅文件时佩戴口罩。
14、电话消毒如何做
建议座机电话每日75%酒精擦拭两次，如果使用频繁可增加至四次。
15、废弃口罩处理如何做
防疫期间，摘口罩前后做好手卫生，废弃口罩放入垃圾桶内，每天两次使用75%酒精或含氯消毒剂对垃圾桶进行消毒处理。
H. 防控疫情需要注意的事项20条
防控疫情需要注意的事项20条有：上班途中如何做？入楼工作如何做？入室办公如何做？参加会议如何做？食堂进餐如何做？下班路上如何做？回到家如何做？超市采购如何做？运动如何做？公共区域如何做？医疗场所如何做？接收信函、快递如何做？科学出行如何做？后勤人员如何做？公务来访如何做？传阅文件如何做？电话消毒如何做？废弃口罩处理如何做？正确洗手如何做？口罩如何选？正确佩戴如何做？
1、上班途中如何做？
正确佩戴一次性医用口罩。尽量不乘坐公共交通工具，建议步行、骑行或乘坐私家车、班车上班。必须乘坐公共交通工具时，务必全程佩戴口罩。途中尽量避免用手触摸车上物品。
19、正确洗手如何做？
正确洗手是预防腹泻和呼吸道感染的最有效措施之一。国家CDC及WHO等权威机构均推荐用肥皂和清水（流水）充分洗手。
六步洗手法
第一步：双手手心相互搓洗（双手合十搓五下）。
第二步：双手交叉搓洗手指缝（手心对手背，双手交叉相叠，左右手交换各搓洗五下）。
第三步：手心对手心搓洗手指缝（手心相对十指交错，搓洗五下）。
第四步：弯曲手指使关节在另一手掌心旋转揉搓，交换进行各搓五下。
第五步：一只手握住另一只手的大拇指搓洗，左右手相同搓五下。
第六步：指尖搓洗手心，左右手相同（指尖放于手心相互搓洗搓五下）。
日常生活中，哪些时刻需要洗手？
（1）咳嗽或打喷嚏后
（2）照护病人时
（3）制备食品前、中、后
（4）饭前
（5）如厕后
（6）手脏时
（7）接触过动物后
20、口罩如何选？正确佩戴如何做？
选择一：一次性医用口罩，连续佩戴4小时更换，潮湿立即更换。
选择二：医用外科口罩，连续佩戴4小时更换，潮湿立即更换。
选择三：N95医用防护口罩，连续佩戴6-8小时更换，遇湿或污染随时更换。棉布口罩、海绵口罩均不推荐。