1. 是不是只要是手部直接接触食品的岗位都要带手套
不是这样的，食品如果还有经过清洗的，可以不强求一定要戴手套的，如果是即食食品，那是一定要戴手套、戴口罩的。当然，手部直接接触食品的岗位的职工，最好戴手套和口罩，这样更卫生、更安全。
2. 食品安全法不带手套罚金多少
食品安全法不带手套，罚金多少？我因为食品安全法不带手套，罚金多少？这个没有什么食品法，但是不带戴手套是不讲卫生的，应该提出警告，告诉他不带手套是不对的
3. 卤肉上面有化妆品的味道是怎么回事
按道理来说，卤水是中草药泡制出来的，而中草药都是山坡上的树上采摘回来晒干的，也最多是种植户们把它放在水泥地上晒时，会粘上一些灰尘，或者是没晒透就打包了发霉了，有一种霉味儿了是吧，闻起来也不应该有浓浓的肥皂味道了，那它问题到底出现在哪儿呢？
卤水中可能出现肥皂味的原因之一
中草药发霉了，经销商们为了不亏本，省不得扔掉了，就用洗洁精把发霉的中草药清洗一遍，晒干了之后再出售给了大家，也有可能是个别女同志喜欢打化妆品，在包装卤药过程中，手没洗干就接触过中草药之后，留下来的香水味儿了，过去我们抽烟时也见到过这样的味道儿是吧。
卤水中可能出现肥皂味的原因之二
卤制品中的卤肉，如猪头肉，肥肠，牛肚，猪肚有股臭味很难处理干净了，也许有不法商贩们利用化学试剂进行浸泡后，可以省工又可以增加重量，所以，他们把牛肚，猪肚，肥肠浸泡了之后，又使用了洗洁精去清洗，造成了卤制品卤出来以后，含有一般肥皂香味儿。
卤水中可能出现肥皂味的原因之三
商贩们在卤菜之后，一般都要用洗洁精来清洗装卤菜的器具与卤桶时，使用了洗洁精洗用具时最后没用清水漂洗干净了，也可能导致卤水中有肥皂味儿了。
卤水中可能出现肥皂味的原因之四
由于售卖卤菜的一般都是女老板娘们，现在的女人爱打扮漂亮了，早上一起来出摊时，都喜欢梳妆打扮一翻，她们手上一般由于经常下冷水，冬天手掌容易生冷疮开裂，所以不排除她们手上涂有护肤霜，在帮顾客切卤菜时又没戴上手套，所以可能给卤菜留下了护肤霜的味道儿，顾客们回去把卤菜下锅加热后，就变成了肥皂味儿了。
所以，七星老农个人认为，上述四种原因可能是导致卤水中闻起来，有一种浓浓的肥皂味，吃起卤菜来也闻见一股护肤霜的味道儿了
4. ★第一次卤食物时，是不是一直都要把卤料包放锅里卤完后的包，怎么处理第二次还需要放卤料包吗
卤菜是家常菜中很常见的一种菜肴，许多家庭在招待客人或者是请客吃饭的时候，基本上都会上一盘卤菜。卤菜分为多种类别，我们生活中比较多见的是红卤系列、 麻辣系列 、五香系列 、酱香系列。其实卤菜在制作上还是比较简单的，只要自己在家多尝试一下做法，掌握卤菜过程中的注意事项，你也可以做出美味的卤味。卤菜的注意事项主要包括以下几点：
1、菜品选择我们生活中的大部分食材其实都可以拿来作为卤菜的原料。不过，卤菜中比较经典的菜品还是属于肉类，比如卤鸭、卤鹅、卤鸭脖子、卤猪耳朵、卤鸡脚等；而素菜做成卤菜的一般有海带、豆腐皮、薯仔片、藕片等，新鲜的蔬菜最好还是不要用作卤菜，一方面新鲜蔬菜做成卤菜会让其中的营养成分丢失严重，同时也会让卤水变得不再那么浓郁。
所以，做卤菜要选择好菜品，并且先卤荤菜，如果要卤素菜千万不要选新鲜叶子素菜。
总的来说，卤菜的注意事项其实还是比较多的，上面讲的这些都是很基本的，其中还有一些小细节也是需要注意的，比如荤菜在卤制之前还需要抄血水，但是这个时间不要太长，不然就会将菜煮的太老不利于之后的卤味进入。
5. 绝味鸭脖违反广告法被罚60万，绝味鸭脖健康吗
记者先是来到这家“绝味鸭脖”加盟店，表示想要应聘，店老板并未要求记者提供或办理相关健康证件，就直接通过应聘。随后，在工作中，记者看到，店员不小心将一个鸭脚掉在地上，老板趁人不注意，先将鸭脚捡起放到台面上，再顺势放回菜碟中，继续售卖……
不仅食材卫生堪忧，员工的工作服连基本的日常清洗都没有，要脏到看不下去才洗按照规定，菜碟的清洗需要高温消毒，但店主不这么认为，“把盘子里的油全洗掉就可以了”而且就连这唯一的“冲洗”，也是在厕所的蹲便器上进行！
绝味鸭脖的东西好吃，因为有秘制的“辣油”，几款招牌卤制熟食都有添加，但记者发现，这些辣油无生产标识、无厂家、无日期，属于“三无产品”，连到底是什么成分都不清楚，敢吃吗按照绝味鸭脖官网的说法，他们的鸭脖都是“当天生产、当天销售”。万一没卖完，剩下了咋办？一天前的、三天前的，不同的卤制品回收方式不一样，但每天都要先卖前几天剩下的，再卖当天的。当客人询问食材是否是当天的，店员理直气壮地说“是的”。
总结：绝味鸭脖是极其不健康的。鸭脚掉地上捡起来继续卖；苍蝇蚊子漫天飞；把菜碟放蹲便器上冲洗....。想到这里，我想各位就是再自诩自己是吃货也下不了嘴了吧。别说是绝味了，甚至是以后看见鸭脖就想吐。绝味出事，相反与之同系列的熟食产品的销量也一定会骤减。受苦的不仅仅是消费者的嘴，与此同时整个食品行业再次陷入卫生安全的质疑当中。你自己造的苦果却让其他行业为你买单，真让我的嘴感到恶心。
6. 吃袋装的东西不用戴手套，但是手会油，有没有能方便擦手的东西不要纸巾，不想听三心二意。
那你就直接带一个一次性手套就可以了，或者是直接把它取出来，然后用筷子或者什么其他东西把它吃掉就可以了。
7. 卤鸭子为什么吃着会有洗涤液的味道
这个问题我来回答还是比较好的，终于遇到一个属于自己特长的问题了，美美哒！
卤水中可能出现肥皂味的原因之一
中草药发霉了，经销商们为了不亏本，省不得扔掉了，就用洗洁精把发霉的中草药清洗一遍，晒干了之后再出售。
卤水中可能出现肥皂味的原因之二
卤制中的卤肉，如猪头肉，肥肠，牛肚，猪肚很难处理干净了，也许有不法商贩们利用化学试剂进行浸泡后可以增加重量，所以，他们把牛肚，猪肚，肥肠浸泡了之后，又使用了洗洁精去清洗，造成了卤制品卤出来以后，含有一般肥皂香味儿。
卤水中可能出现肥皂味的原因之三
商贩们在卤菜之后，一般都要用洗洁精来清洗装卤菜的器具与卤桶时，使用了洗洁精洗用具时最后没用清水漂洗干净了，也可能导致卤水中有肥皂味儿了。
卤水中可能出现肥皂哄的原因之四
由于售卖卤菜的一般都是女老板娘们，现在的女人爱打扮漂亮了，早上一起来出摊时，都喜欢梳妆打扮一翻，她们手上一般由于经常下冷水，冬天手掌容易生冷疮开裂，所以不排除她们手上涂有护肤霜，在帮顾客切卤菜时又没戴上手套，所以可能给卤菜留下了护肤霜的味道儿。
以前是某某人的观点论述，你觉得能忽悠多少人？有又多少人能够相信？﹉﹉﹉
试问你到底有没有过硬的技术和知识来回答这个问题？如果真没有？请擦亮眼睛来学习！
先从食材说起，在卤制下水时，异味很重，如:肠 肚！不好处理，有人会拿洗衣粉之类的进行清洗，然后在清洗赶紧卤制，使卤水造成有香皂味！
再说卤料，也就是大家所说的香料。卤料是有很多种香料组合的，其中有些香料放的过多了也会出现香皂味，如:山奈，草果，香茅等等！
如果食材和香料都处理合适还有香皂味的话，那就是卤水没有保存好。
8. 制作卤菜的操作人员必须穿戴清洁的工作衣帽，并将手带上手套、消毒。加工卤菜的工具、容器用前必须
制作卤菜的操作人员必须穿戴清洁的工作衣帽，并将手洗净、消毒。加工卤菜的工具、容器用前必须消毒、用后必须洗净并保持清洁。
9. 未戴手套与产品接触会生锈,是什么原因
手上有汗液，汗液含有水和盐，只是原因
具体原理：
不纯的金属跟电解质溶液接触时，会发生原电池反应，比较活泼的金属失去电子而被氧化，这种腐蚀叫做电化学腐蚀。钢铁在潮湿的空气中所发生的腐蚀是电化学腐蚀最突出的例子。