㈠ 手撕鸡如何做
用料
鸡 半只
香菜 2-3根
小葱 3根
生抽 1.5-2勺
白芝麻 适量
蚝油 半勺
白糖 少许
海天盐焗鸡粉 半勺
沙姜（可不放） 适量
花生油+芝麻油 适量
烤花生或油炸花生 适量
手撕鸡的做法
半边鸡洗干净上锅蒸熟，水开后蒸18-25分钟。
㈡ 做手撕鸡需要注意哪些
首先我们将鸡腿下入锅进行过水处理。这时是要冷水下锅，然后在锅中加入生姜片和葱段，再加入两勺食盐，将鸡腿进行焯水20分钟左右。最后我们需要将焯好水的鸡腿，控干水分捞出装入碗中备用。（对鸡腿先进行焯水处理，是非常重要的一步，它可以将鸡腿中的腥味得到有效去除，让做出来的鸡肉更加鲜嫩。）
其次在对鸡肉进行焯水的这时间当中，我们需要准备一个小碗，在碗里加两勺生抽、两勺香醋，再加入香油和鸡精，一勺白糖，一勺食盐，拌均匀后，就开始制作成料汁备用。准备一个柠檬备用，再准备一些小米辣，切成小圈圈形状，准备大蒜，生姜，香菜清洗干净，全部切末放在碗里就可以了。
我们需要从锅中把除过水的鸡拿出来用凉水冲洗一遍，最后放在一边凉了之后就可以把鸡撕成小块，最后把准备好的材料和鸡肉一起搅拌均匀就可以了。把撕好的鸡腿肉腌五分钟。最后往鸡肉中再撒点白芝麻，然后就把刚才的鸡肉放到冰箱里冷藏两个小时左右，就可以从冰箱里拿刚才冷藏的手撕鸡出来食用了。
手撕鸡的鸡肉可以选择鸡胸肉，也可以选择鸡腿肉，在煮鸡肉的时候你可加入一些去腥的东西，比如料酒，这样做出来的鸡肉不会他腥，口感也会更加的好一些。
在制作手撕鸡的时候，要提前浸泡鸡肉。手撕鸡的调料一定要提前准备好，在撕好鸡肉之后直接放进去，然后不着急吃的小伙伴可以放冰箱冷藏一会，这里的鸡腿肉也可以换成鸡胸肉，味道也是很好的，在撕鸡肉的时候，一定不要把鸡肉撕得太大，不然的话调料很难入味，吃起来会不好吃。掌握好这些方法，你就能轻松做出美味的手撕鸡。
㈢ 手斯鸡怎样做才好吃
食材明细
主料
生鸡腿 适量
- 辅料
精盐适量
凉拌醋 适量
味极鲜酱油适量
白糖适量
油泼辣椒 适量
花椒油适量
熟芝麻适量
中辣口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度
6
最后倒入少许胡椒油（可去腥，去腻）、洒上熟芝麻拌匀即可。
家常手撕鸡的做法步骤
小窍门
1、煮鸡腿是要控制好火候，不要过烂，否则会失去劲道的口感，可参考白切鸡的煮法。
2、鸡腿肉比起其他部位的鸡肉，吃起来劲道也更有口感。
㈣ 手撕鸡怎么做 南宁哪里可以学手撕鸡
用料
鸡 1只（约500克）
姜 10片
小葱 8根
香菜 3根
大蒜 3瓣
辣椒干 6-8个
香油 10毫升
蚝油 15毫升
美味鲜（生抽） 60毫升
蒸鱼豉油 15毫升
手撕鸡的做法
所有材料洗净待用
拌匀后即可，要是放冰箱一小时再吃更美味。拿来下粥超级无敌好吃的！
㈤ 家常手撕鸡制作方法
鸡肉是人们吃的非常多的一种，鸡肉含有丰富的蛋白质，并且这种蛋白质很容易被消化吸收，吃鸡肉可以强身健体，除此之外，鸡肉还含有非常宝贵的磷脂类，磷脂类的物质可以促进人的生长和发育，男女老少都可以吃鸡肉，今天推荐的美食就是手撕鸡，制作方法如下。
第一、手撕鸡
材料
主料：小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
调料：1，酱油3大匙；2，料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
做法
1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉；
3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。
重点Tips提示：
1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
第二、做法一
材料准备
主料：鸡半只。
辅料：孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。
制作步骤
1.把半只鸡处理干净。
2.用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。
3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。
4.把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。
5.把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右。
6.腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟。
7.之后翻面再开煮5分钟。
8.煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可。
第三、做法二
材料准备
嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖，姜片。
制作步骤
1、准备一只嫩鸡，洗净
2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟
3、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀
4、把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟
5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱和姜片平铺在电饭锅底
6、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕，吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。
㈥ 用一次性手套和纸杯怎么做大公鸡
准备：一次性纸杯一个、一次性塑料薄手套一个、吸管一根、彩笔、透明胶条、剪刀。
制作：1.如图，用彩笔把手套的食指、中指、无名指和小指的两面分别涂上红色，做成鸡冠。
2.再用彩笔把大拇指的两面分别涂上黑色，做成公鸡的嘴。
3.用黑彩笔在鸡冠下方的两侧分别画上眼睛。
4.把手套的口套在一次性纸杯的杯口，然后用透明胶条粘牢，使它不会漏气。
5.用剪刀在纸杯的中部扎个小孔，把吸管塞进纸杯里。
6.有条件的话再装饰一下大公鸡：加个红色的鸡坠儿、或粘上漂亮的羽毛做成尾巴。
现在，把做好的大公鸡塞进纸杯内，从吸管处往里吹气，大公鸡就会慢慢地从纸杯里出来了，试试吧!很好玩!
㈦ 怎么做手撕鸡
辣子手撕鸡
原料：鸡肉2.5斤、盐2克、姜15克、生抽20克、米醋20克、黄酒10毫升、香菜10克、大蒜20克、辣椒粉50克、花椒粉20克、白芝麻20克、五香粉15克、白砂糖15克、菜籽油200克、小葱
做法：
1. 烧热200克菜油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子(辣椒面50克、花椒面20克、白芝麻20克、五香粉15克、白砂糖15克、盐2克)中，搅拌均匀。
2. 把剩下的油再烧热，关火，稍微等1分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里，12个小时后就会呈现漂亮的玫瑰色。
3. 将香菜切末，蒜头切末，放在一小碗中，加入米醋、生抽、油泼辣子，用筷子搅拌均匀即可淋在准备好的手撕鸡上即可。
手撕鸡的做法：
4. 鸡肚子里塞上葱结和姜片，将料酒倒在自己手上，抹遍鸡的外身。
5. 将鸡放在一大碗中，入蒸锅蒸半个小时左右，待晾凉后，带上一次性手套，将鸡肉撕下摆放在盘中，淋上提前准备好的辣子汁，再撒上些干果，如花生之类，可再点缀点香菜即可。
㈧ 手掫鸡怎样做
1.鸡剖好挖去内脏，切去鸡尾，冲洗干净，擦干水分；
2.用盐擦匀鸡的表面和内腔，腌15分钟左右；
3.利用腌鸡的时间，将芫荽、葱洗净、切碎，用碗盛着；
4.整鸡放在碟上，鸡身下垫上2片姜，鸡腔内也放入2片姜，锅内烧开水后，上锅大火蒸15分钟（蒸的时间看鸡的大小调整，用筷子扎鸡腿或肉厚的位置，没有血水流出就熟了）；
5.鸡蒸熟后，晾凉，戴上一次性手套用手将鸡肉撕成条，用一又大又深的碗盛着；
6.锅内热油，收小火，放2汤匙之前蒸鸡的鸡汁、少许酱油、芝麻油，烧开后倒入盛着芫荽葱的碗中（这样可以杀菌，又能保留芫荽、葱的生鲜味），捞匀后淋到鸡肉上，撒上芝麻拌匀，即可上碟。
㈨ 柳州手撕鸡怎么做
主料：鸡半只
辅料：孜然粉1茶匙、食盐4克、生抽3茶匙、姜1小块、蒜4瓣、料酒1茶匙、熟芝麻1/4茶匙
步骤：
1、把半只鸡处理干净