1. 螃蟹用什么洗最干净
在凉水中用软毛刷刷洗，为了防止夹伤，可以带个皮手套。
2. 吃螃蟹前需不需要清洗一遍
吃螃蟹前是需要清洗的。一要清除蟹胃。蟹胃俗称“蟹尿包”，在其背壳前缘的中央，是似三角形的骨质小包，内有污泥；二要清除蟹肠，是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；
三要清除俗称“六角板”的蟹心；四要清除俗称“蟹眉毛”的蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位的“蟹肉”既脏又无食用价值，还易引起食物中毒。
(2)清洗螃蟹需要什么手套扩展阅读：
螃蟹的营养成分
每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。
以锯缘青蟹为例分析其营养成分：
锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98%，居鲜品蛋白质含量之最。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84.23～93.58。
锯缘青蟹为高K低Na食品，锯缘青蟹更有利于高血压患者食用。它的肝脏Ca含量极高，仅次于石螺、鲮鱼、虾米、虾皮和丁香鱼，且天然有机钙易于人体消化吸收。锯缘青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也较高。青蟹各组分的硒含量都很高，特别是雌性生殖腺。
3. 如何洗螃蟹不被夹
清洗螃蟹，如果不想被夹的话，可以买那种捆绑好的螃蟹，这样就会发生被夹的现象
4. 制作海鲜时，该如何的正确清洗它
怎么清洗海鲜？
贝类
常见的贝类海鲜包括扇贝.蛤蜊.蛏子.绑带.生蚝等，属于高蛋白食物低热量商品，其蛋白的碳水化合物构成较为全方位，因而营养成分较高。清理贝类时，除了要用毛刷将机壳清理干净之外，还需要尽量使其吐出来肚里的泥沙。下边列出常见贝壳类海鲜清理方法：
4.将贝肉与贝壳分离。大家先开清除贝肉，用刀将贝肉的内脏器官，也就是看起来黑漆漆的物品除去。随后将详细的贝肉放进一个小碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针方向转动贝肉，那样做的效果是使贝肉表层的泥沙沉到瓷碗。
5.将贝肉捞起来，刚刚小碗中的水扔掉，在碗中放进少量的水淀粉，再把贝肉放进碗中，拿手轻柔搓洗贝肉。那样做水淀粉会把贝肉中残存的泥沙彻底带去。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
6.如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，大家还需要贝壳做支撑架，那么我们可以采用细毛刷或者软毛牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
5. 螃蟹怎么清洗怎么吃什么吃不得
五斤的盘锦河蟹用两勺食盐加水盖盖浸泡20分钟，继续清水清洗两遍，鳃丝、胃肠等体内的赃物就会排出。如果体表有水锈等，戴好手套，用牙刷就可清除。二力河蟹的有谷歌、背壳、爪、鳃丝、心脏肠等不能吃，能吃的有母蟹的肉、肝脏（黄）、卵巢（籽），公蟹的吃肉、肝脏（黄）、精巢（膏）。二力河蟹养殖基地提供。
6. 螃蟹拿什么洗比较干净
1、先把螃蟹表面的脏东西冲洗干净，然后再把螃蟹放入盐水中浸泡一段时间，给螃蟹消消毒，用盐水浸泡能让螃蟹把胃里的脏东西吐出来，等螃蟹吐出的水不再混浊时就可以了。
怎样抓螃蟹不被夹
1 用手从后面抓住它的小脚。
2、后面用手捏住螃蟹的上下壳，它的钳子不能弯道那片区域，注意要从它的后面拿。
3、捉大螃蟹用筷子，一根就好，让他的钳子夹住筷子就捉住了。
4、一只手就行，大拇指按住螃蟹嘴长的蟹盖，中指按肚脐。
5、拇指和中指按住蟹盖左右两边。
6、把它的钳子绑住再抓。
7、张开手掌，从两边夹住它，因为它的钳子在前面，是弄不到两边的。
7. 青蟹寿一周后会变成什么样
螃蟹的独特味道和含有丰富的营养元素。螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐。螃蟹营养丰富，含有多种维生素和矿物质如维生素A、维生素B2、维生素B1、磷、钙、铁等。下面随小编一起看一下，螃蟹几种经典做法，很容易学，相信看过之后你在家也可以做出美味的螃蟹大菜。
一、海螃蟹炒年糕
原料：海螃蟹、年糕、料酒、淀粉、葱、姜、海鲜酱、老抽、生抽、盐、鸡精、白酒。
步骤：
1、准备年糕哦,我在超市买的片状的拉,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用，如图所示哦。
2、回家后开始处理螃蟹，剥掉上面的壳，把里面的螃蟹肉上面的须弄掉，一定要弄冲洗干净哦，然后用刀把螃蟹一刀两瓣，这样好入味啊
3、要把螃蟹腌制一下，放点料酒，淀粉，葱，姜，大概5分钟就可以了。
4、腌制5分钟以后，要把螃蟹放入油锅炸一下：
5、然后放入腌制好的螃蟹；
6、炸到金黄色就可以吃锅了；
7、出锅的时候要把油瞥开；
8、用刚刚炸螃蟹的油，放入葱姜，海鲜酱，翻炒；
9、这个时候放入螃蟹，翻炒；
10、继续炒哦，这个时候放入年糕，放入适量的水；
11、继续翻炒，放入适量的盐，和老抽，生抽酱油，鸡精，在汁收的差不多的时候就可以出锅了；
二、麻辣小螃蟹
原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许。
做法：
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；
2、葱、蒜、姜切成碎末备用；
3、青椒滚刀切块；
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；
5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
注意事项：
1、清洗螃蟹的时候尽量带上橡胶手套，且要捏住螃蟹的中间部位，否则会受伤哈；
2、据说做这个小螃蟹要把螃蟹从中间剁开，但是，它爬来爬去的，我实在没有勇气下刀啊。
三、美味酱爆蟹
原料：活海蟹两只、豆瓣酱、食用油、绍兴料酒、大葱段、姜片，干辣椒各适量，白砂糖少许。
做法：
1、将蟹去盖去腮处理干净，一分为四，控干水份备用；
2、大葱切段，姜片切片，干辣椒也切段；原料：
3、炒锅入适量油，热至7成热时将三勺，豆瓣酱放入略煸，将葱姜辣椒都放入煸香后将蟹块入锅改中大火翻炒，待蟹壳变红后烹入适量料酒，放少许水，少许白糖，盖上盖，转中火烧3分钟左右；
4、开锅盖，调味，转大火收汁，即可装盘上完成。
8. 螃蟹蒸之前怎么洗
清洗螃蟹的方法如下：
所需材料：螃蟹 若干只，牙刷 一把，水 适量。
1、第一步把螃蟹放水中浸泡10分钟。
9. 抓螃蟹戴什么样的手套好
你要抓多大的螃蟹……小的不用带，大的要带塑胶的手套啊
10. 如何刷螃蟹不被夹
螃蟹在水中小虾小鱼等为食，因而体表含有大量细菌毒素，吃螃蟹前要清洗干净，下面我们就来看如何清洗螃蟹清洗螃蟹。
清洗螃蟹
第一步：清洗螃蟹内脏
(1)盐水浸泡
买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止。然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦。
(2)白酒浸泡
让螃蟹在酒中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。水温高了，螃蟹的脚和钳会脱落，想必有煮过螃蟹的人会意识这一点，而且这样不会把螃蟹直接烫死，影响螃蟹的营养和口感，把螃蟹放入温水水中，大概3-5分钟左右，螃蟹不动了就可以了。
第二步：刷洗螃蟹
当螃蟹吐干净胃中的污染物后，就要开始用水刷洗螃蟹了，在刷洗的时候要注意，水流不要开太大，用牙刷刷洗螃蟹，刷的时候要用力。
刷螃蟹的具体步骤：
(1)先刷洗螃蟹的身体两侧，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹脚和蟹钳的根部。
(2)螃蟹的腹盖部分是需要重点清洗的部位，因为腹盖中有很多污染物和排泄物，在清洗之前，应该先将腹盖中的排泄物挤出来，再用刷子刷干净腹盖的脏东西。
(3)最后刷洗蟹钳，再用清水冲洗干净
第三步：收尾浸泡并清洗
最后将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水，这样螃蟹就彻底清洗干净了。