A. 油炸催鱼皮怎么去腥味
方法还是比较多，主要是在初步预处理的时候进行
①葱姜蒜末水浸泡，时间越长越好，但是也不能太长
②料酒，啤酒，白酒等等含有酒精的东西，可以去除一定的腥味
③卤汁，家里如果有老卤汤，颜值的时候用富含香料的老卤汤腌制，可以有效掩盖腥味
④蔬菜汁，把喜欢的蔬菜榨汁，把鱼皮放在里面浸泡一段时间
⑤炸完了的鱼皮，多撒一些重口味的调味料，也可以有效掩盖
B. 如何去除带鱼腥臭味道
如何去除带鱼的腥味?
1 鱼使用盐的方法来去除味，在清洗时可以用盐水代替清水身清洗干净之后再用盐腌，去腥的效果会更好。
2.干煎前不要太早抹盐，以免鱼的鲜美成分流失，影响口感，在烹调前3分钟前抹盐即可。
3.除了带鱼外，适合干煎的鱼还有沙丁鱼、四破鱼、虱目鱼、青花鱼、秋刀鱼、带鱼、金线鱼、鲈鱼、非洲鲫鱼、黄鱼、鳕鱼、三文鱼。
煎带鱼时，锅内多放些油，可以使鱼肉保持完整，翻面再煎第二面时将锅内部分的油倒出，可减少鱼腥味;另外煎带鱼之前，鱼身一定要擦干，再在上面抹上一层薄薄的面粉，这样鱼皮不仅不沾锅，还会很酥脆。
C. 去除鱼皮腥味的方法，条件是鱼皮必须是生的。
用清水先冲一下，然后用刀在鱼表皮割几条裂口，然后抹上食盐放着，要煮的时候再洗干净。
D. 去鱼腥味几个一般人不知道的方法
杀鱼的时候 ◆
最好立即杀死，用刀或剪刀快速切断颈总动脉（鱼鳃基部），不要让鱼挣扎很久才死，否则血液淤积在鱼肉里会加重腥味。
宰杀后，要及时用清水冲洗，不要让淤血在切口处凝结。
很多鱼腹内的黑膜一定要去掉，因为这层黑膜不但有浓重的腥味，还有一定苦味。
◆ 做鱼的时候 ◆
可以先用料酒腌制，其中含有一定量的酒精，能够溶解腥味物质，使之在加热过程中挥发掉。
做鱼一开始的时候加点醋或滴几滴柠檬汁也是不错的方法。
此外，烹调时加入葱、姜、蒜等佐料也能有效去腥~
◆有几种除腥方法比较特别的鱼◆
(1) 对于鲶鱼等无鳞鱼类，身体表面的胶质往往是鱼腥味的来源之一，宰杀时可以用盐擦洗，或是用面粉或是淀粉混合盐擦洗鱼身，能有效去除皮肤表面的胶质。
(2) 对于鲤鱼来说，其肚皮两边的两条白筋（一边一根）是腥味的来源，用刀在腮下三公分左右划开一刀，把白筋抽出来，可大大减少鱼腥味。
(3) 宰杀黄花鱼时除去鱼头顶上的皮可以很大程度地减少腥味。
(4) 脂肪较多的鱼，比如鳗鱼、秋刀鱼等，鱼油的腥味也很浓重。可以文火多煎一会儿，或者干脆采用炭火烤制，鱼肉更香。
◆ 去除手上鱼腥味的小窍门 ◆
(1) 在手上搓点盐，然后用肥皂洗手，能有效去除鱼腥味。另外，盐还有杀菌的功效。
(2) 用茶水洗手，即可去掉鱼腥味。
(3) 用柠檬片擦一下手，然后洗净，也有去除鱼腥味的效果。
(4) 用少量牙膏洗手，即可除去手鱼腥味。有些牙膏具有中药成份，还具有杀菌的功效。
E. 鱼皮怎样去腥味／
在做鱼皮的时候放上一颗红红的干辣椒可以让做出的鱼皮永久地告别腥味
F. 皮带有腥臭味 怎么办 能除掉么
楼主，这种皮带也许属于没有硝酸过，你可以把这条皮带放入冰箱里冰冻一天（不要直接，卷起来用塑料袋包起来），然后取出来，等同室内温度相同情况下，用电吹风机吹一下，温度别太高，否则会变形的，皮带二面吹干就行了，这异味也就基本消失。
G. 鱼皮怎么去除鱼腥味我用料酒泡了不行~用葱姜还是不行，到嘴里嚼两下还是有股鱼腥味·求做鱼高手解答·
做鱼的时候把腥线拔出来，鱼皮做的时候最好是先焯水，焯水之后在清水里加葱姜蒜、大料、料酒、盐、酱油少许、白醋少许，焖煮大约10分钟后泡在汤里约15分钟捞出来，冷藏一下使用最好
H. 饭店平时会见到凉拌鱼皮这道菜，那么鱼皮应该怎么去腥
相信很多人在饭店的时候都会吃凉拌鱼皮这道菜，就会很多人在家里尝试做这道菜的时候，会发现味道与饭店里的不一样，腥味也比较重。一般的鱼皮如果不进行搓洗，鱼皮上残留的鱼鳞的话，腥味是比较重的，尤其是凉拌的鱼皮，吃太多鱼皮残留的脏东西，也会对肠胃造成一定的影响。在做凉拌鱼皮的时候，如果想要有效的去腥，就需要给适当的料酒和生抽，可以从味道上一定的去除腥味。同时也要适当的进行焯水，在焯水的时候一定要控制时间，避免时间太长，下面让我们具体来了解一下。
通过上文所介绍的，我们能够了解到，如果想要做好凉拌鱼皮这道菜的话，首先就是应该将鱼皮去腥，这样才不会影响到口感，因此也可以通过自身的喜好加一些蒜泥或者是香菜，这样也能够增加凉拌鱼皮的口感。
I. 怎么样才能去除鱼皮的腥味
①把河鱼剖肚洗净后，除去鱼腹内的黑膜，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。
②可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
③鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。抽白筋的方法是：将鱼放在砧板上，用刀背拍鱼身，然后在鱼左右靠鳃的地方分别切一个小口，白筋就显露出来了，将其轻轻向外抽出即可。
④把鱼放进温茶水中泡洗，一般500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，不仅鱼腥味会消失，还会有淡淡的茶香味，因茶叶里含的鞣酸具有收敛作用。
⑤做过鱼的锅里，往往残留着鱼腥味，这时，可以把锅烧热，然后放进几片泡过的湿茶叶，锅上的腥味即可除去；割过鱼的剪子，切过鱼的菜刀，都会沾上一股鱼腥味，只要用生姜片擦一遍，腥味就可除去；要去除吃鱼后的口腥，在口中含三五片茶叶即可。
J. 如何去除鱼皮的腥味
去鱼皮的行为最好的办法就是用料酒注意之前用料酒把鱼腌制10分钟，这样做出的鱼就是没有腥味了。