‘壹’ 冬瓜茶制作方法
冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料，长时间熬煮成汤汁的饮料。具有清热解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是延年益寿的理想饮品。
冬瓜经选瓜、削皮、去仔、切条块，与糖熬煮搅拌;配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例，熬煮数个钟头以上。最后以纱布或滤网过滤渣籽，其汤汁即为浓缩冬瓜露，再经过冷却、装罐、冷藏，置放冰箱稀释后饮用或冷冻贩卖。 熬煮至水份蒸发凝块，切成方块则为一般市售之"冬瓜糖块"，包装后在各地市集杂货铺里贩卖。冬瓜糖块自行烹煮融化成茶汤，即可饮料食用。
中文名称
冬瓜茶
主要原料
冬瓜，姜
是否含防腐剂
否
适宜尺茄人群
青年人，老年人
美团地图12306徳邦物流携程柠檬红茶柠檬茶花瓣网酸梅汤水果茶
看懂视界
245 冬瓜茶
制作方法
常见冬瓜茶
材料:冬瓜两斤，姜少许。
做法:冬瓜去皮去籽洗干净，切成块状。在锅内加水煮开后，加入姜片及冬瓜，焖煮40分钟，熄火后盖上锅盖再焖20分钟即可。
功效:这是一道众所周知的饮料，而且被视为最佳解燥消肿的养生茶，具有美白、祛斑、降燥、去水肿的功效。
台湾冬瓜茶
材料:冬瓜、红糖。
做法:冬瓜去皮切成块状，在锅内放水熬红糖，然后把冬瓜倒入熬煮入味，约3小时， 滤出冬瓜将其烘干即可。
部分制法中将冬瓜块浸石灰，浸泡石灰的过程是让冬瓜硬化，以保存原味。整颗大冬瓜不加糖长时间熬煮，即为天然无糖冬瓜茶，糖尿病和肾脏病患者可饮。因综合式茶饮的兴起，冬瓜茶业者加入粉圆、椰果、仙草、汤圆或是加上柠檬、乌龙茶等配料，冷热饮皆有。
其他方法一
材料:冬瓜砖150克;水1300ml;冰块适量。
步骤:
1、切取150克的冬瓜砖，备用。
2、取锅，加入1800ml的水煮后，再放入冬瓜砖，拌煮均匀至冬瓜砖融化后熄火。
3、等做法1待凉后即可饮用，亦可依个人喜好加入适量冰块。
其他方法二
主料:冬瓜500g。
辅料:老姜适量，红糖适量。
步骤:
1、老姜一块不要去皮，洗净，切丝切片请随意。
2、冬瓜洗净，切成小丁或者薄片连皮带籽一起放入锅中。
3、放入老姜，加水大半锅左右。
4、大火煮沸，转中小火，慢慢煲。
5、煲至冬瓜的肉已经软烂，用勺子可以碾烂的程度。
6、用漏勺将所有材料捞出，控干水份，有耐心的也可以将冬瓜蓉碾出。
7、把茶过滤好。
8、加入适量的红糖盛出即可享用。
注宴烂意事项
1、煲冬瓜茶时一定要连皮带籽一起放入，营养都在皮和籽中。
2、冬瓜要挑选上面带白霜的，容易酥烂。
3、不放红糖，放冰糖也是可以的，请按个人喜好。
4、大火煮开，小火慢煲效果最好，如晌困漏果电磁炉有定时的煲汤功能效果最好。
‘贰’ 冬瓜茶怎么煮
冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料，长时间熬煮成汤汁的饮料。具有清热解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是延年益寿的理想饮品。
冬瓜经选瓜、削皮、去仔、切条块，与糖熬煮搅拌；配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例，熬煮数个钟头以上。最后以纱布或滤网过滤渣籽，其汤汁即为浓缩冬瓜露，再经过冷却、装罐、冷藏，置放冰箱稀释后饮用或冷冻贩卖。 熬煮至水份蒸发凝块，切成方块则为一般市售之“冬瓜糖块”，包装后在各地市集杂货铺里贩卖。冬瓜糖块自行烹煮融化成茶汤，即可饮料食用。
中文名 冬瓜茶 主要原料冬瓜，姜 是否含防腐剂 否 适宜人群 青年人，老年人
目录
1 制作方法
▪ 常见冬瓜茶
▪ 台湾冬瓜茶
▪ 其他方法一
▪ 其他方法二
2 注意事项
制作方法编辑
常见冬瓜茶
材料：冬瓜两斤，姜少许。
做法：冬瓜去皮去籽洗干净，切成块状。在锅内加水煮开后，加入姜片及冬瓜，焖煮40分钟，熄火后盖上锅盖再焖20分钟即可。
功效：这是一道众所周知的饮料，而且被视为最佳解燥消肿的养生茶，具有美白、祛斑、降燥、去水肿的功效。
台湾冬瓜茶
材料：冬瓜、红糖。
做法：冬瓜去皮切成块状，在锅内放水熬红糖，然后把冬瓜倒入熬煮入味，约3小时， 滤出冬瓜宴烂将其烘干即可。
部分制法中将冬瓜块浸石灰，浸泡石灰的过程是让冬瓜硬化，以保存原味。整颗大冬瓜不加晌困漏糖长时间熬煮，即为天然无糖冬瓜茶，糖尿病和肾脏病患者可饮。因综合式茶饮的兴起，冬瓜茶业者加入粉圆、椰果、仙草、汤圆或是加上柠檬、乌龙茶等配料，冷热饮皆有。
冬瓜茶
冬瓜茶(5张)
其他方法一
材料：冬瓜砖150克；水1300ml；冰块适量。
步骤：
1、切取150克的冬瓜砖，备用。
2、取锅，加入1800ml的水煮后，再放入冬瓜砖，拌煮均匀至冬瓜砖融化后熄火。
3、等做法1待凉后即可饮用，尺茄亦可依个人喜好加入适量冰块。
其他方法二
主料：冬瓜500g。
辅料：老姜适量，红糖适量。
步骤：
1、老姜一块不要去皮，洗净，切丝切片请随意。
2、冬瓜洗净，切成小丁或者薄片连皮带籽一起放入锅中。
3、放入老姜，加水大半锅左右。
4、大火煮沸，转中小火，慢慢煲。
5、煲至冬瓜的肉已经软烂，用勺子可以碾烂的程度。
6、用漏勺将所有材料捞出，控干水份，有耐心的也可以将冬瓜蓉碾出。
7、把茶过滤好。
8、加入适量的红糖盛出即可享用。
注意事项编辑
1、煲冬瓜茶时一定要连皮带籽一起放入，营养都在皮和籽中。
2、冬瓜要挑选上面带白霜的，容易酥烂。
3、不放红糖，放冰糖也是可以的，请按个人喜好。
4、大火煮开，小火慢煲效果最好，如果电磁炉有定时的煲汤功能效果最好。
‘叁’ “夏天第一瓜”，不是西瓜和黄瓜！里外都是“宝”，不吃太吃亏
很多人都知道夏天吃瓜能清热利湿，但如果您只知梁档道吃西瓜，损失就太大了！ 冬瓜 被誉为 “夏日第一瓜” ！常吃有助于 清热解暑、利尿排湿 。
01
冬瓜其实是“夏瓜”
冬瓜喜温耐热，成熟于夏季，虽然带个“冬”字，却是夏日最佳。 冬瓜明明是在夏天成熟，为什么不叫“夏瓜”？
一个说法是它成熟后表面会有一层 蜡质白粉 ，看起来像 冬天的白霜 ；另一个说法是因为这层蜡质白粉，没有切开的冬瓜可以 储存过冬 。
02
夏日冬瓜浑身是宝
冬瓜肉
它属于 低钠高钾型蔬菜 ，每100克冬瓜中约含有钾元素130毫克，夏季食用冬瓜可以有效补充钾元素，对 保护心脏、补充水分、防止中暑 都具有一定作用。
冬瓜不含脂肪，热量低，饱腹感强，而且富含维生素C、膳食纤维以及人体所需的各种氨基酸，也很 适合减肥人士和爱美的女性食用 。
夏季暑湿盛行，湿气容易入侵体内，这时候来一碗冬瓜汤，健脾祛湿也是不错的选择。我为大家介绍两款 美食 。
冬瓜薏米汤
做法 ：取30克薏米，提前浸泡一夜，入开水锅中煮至开花。取两指宽的冬瓜，清洗干净，连皮带籽切成块放入锅中，和薏米一起煮30分钟即可。
连皮带籽的冬瓜和薏米合用， 护心 同时还有助于 养肺 ，但大 便常年溏泻、舌质淡的脾虚人群则要酌情少喝 。
红烧素东坡
做法 ：锅中烧水，水开后加入适量盐、切好的冬瓜块，大火煮制5分钟，至冬瓜颜色透亮后盛起，蘸酱油上色。吸干冬瓜表面辩数多余的水分，放入锅中煎制，加葱、姜、蒜、八角、桂皮炒出香味，倒入红烧汁，盖盖焖煮5分钟，大火收汁即可出锅。
红烧汁配方 ：盐、蚝油、冰糖、生抽、老抽、水，其中生抽和老抽的比例为 5:1。
冬瓜皮
冬瓜本身能够 清肺热、祛湿邪、化痰饮 ，而其皮和籽也是两味常用的中药。从现代医学来看，冬瓜皮富含三萜类化合物以及一些维生素和矿物质，有助于调节血脂、提升免疫。
平常食用时，大家只要 把冬瓜带皮一起煮 就可以收获一定的食疗功效。
冬瓜籽
冬携渣首瓜籽中亚油酸等不饱和脂肪酸含量比瓜瓤高得多，能有效减少血液中的脂肪和胆固醇沉积，对 防治心血管疾病有一定的作用 ，还有养颜之效。
冬瓜子和冬瓜皮联用
冬瓜子和冬瓜皮都有很好的 养生 效果，可以联合使用，配成 二冬二根汤 ，适合日常有腹胀、大便少、大便难、咽喉鼻腔干燥、口腔异味等症状的胃热人群。
【组成】冬瓜皮、冬瓜子、芦根、白茅根。
【做法】每种食材需要用30克，加热煮沸服用，可以用于祛除体内火气。
03
冬瓜买哪种好?
好的冬瓜应该 外形匀称、没有斑点，瓜瓤少、肉质厚实 ，购买时掂一下，分量重的冬瓜肉厚瓤少水分足，是品质相对比较好的。
另外，现在市面上的冬瓜一般分为两大类，各类冬瓜适合的烹饪方式也有所不同。
黑皮冬瓜
黑皮冬瓜外皮呈深绿色，体积较大，因为容易运输，所以市场较为多见。不少商家为了方便销售，往往会将其 切片 后售卖。
它的肉质厚实无空心，口感较为脆爽， 适合炒菜、炖汤、涮火锅吃 。
不过，由于夏季食材易于变质，大家在购买切好的冬瓜片时，要注意分辨食材质量。
白皮瓜
白皮冬瓜的外表是青绿色的，它的表面常常带有一层厚厚的白色蜡粉。
这种冬瓜体积略小一些，它的特点是皮厚肉薄，瓜肉 适合炒菜、涮火锅，但却不适合炖汤 ，时间一长就容易炖烂了。
两种冬瓜的营养都很丰富，大家可以根据烹饪方式进行选购。
‘肆’ 冬瓜连皮带籽一起煲汤为什么有点苦
冬瓜连皮带籽一起煲汤有点苦，可能是冬瓜有点老了
‘伍’ 冬瓜连皮带籽煮水的功效与作用
1、冬瓜皮煮水有治疗肾脏炎的功效。
方子如下：我们指氏可以取冬瓜皮冬瓜皮六钱，西瓜皮六钱，白茅根六钱，玉蜀黍蕊四钱，赤豆三唯卖散两。水煎，一日三回分服。可治疗小便不畅。
2、冬瓜皮煮水可以治疗损伤腰痛。
我们需要准备的材料是将冬瓜皮烧研，酒服效果更佳。
3、冬瓜皮可用于治疗跌扑伤损。
小编分享的方子如下：干冬瓜皮一两，真牛皮胶一两(锉)。入锅内炒存性，研末。每服五钱，好酒热服，仍饮酒一瓯，厚盖取微汗。
4、冬瓜皮可以治疗巨大型荨麻疹。
荨麻疹患者是由于体内湿热以及血毒引起的过敏反应，配羡虽然不能断根，不过可以很好地控制。冬瓜皮煮水就是控制该病的良方，当茶喝就好了。特别是夏天多发季节。
‘陆’ 冬瓜解暑祛湿汤
冬瓜解暑祛湿汤
冬瓜解暑祛湿汤，夏天雨水会特别的多，所以就会很潮湿，受湿热天气的棚穗影响，人的食欲下降，什么都不想吃，这个时候就应该来一碗解暑祛湿的汤，下面来看看冬瓜解暑祛湿汤有哪些做法吧。
冬瓜解暑祛湿汤1
一、冬瓜祛湿汤
材料：冬瓜 薏米 猪骨头 食盐 食用油
做法：
1、首先把薏米洗干净、然后锅中入水，倒入薏米一起煮开
2、冬瓜去皮切块、随便你切什么形状，不要太小
3、再把切好的冬瓜倒入已经煮开的薏米里，搅一搅再开大火煮开
4、放少许的.油、煮的差不多之后，放入少许的盐进行调味，再熬个2-3分钟就可以啦
二滚携、解暑祛湿冬瓜薏米排骨汤
材料：冬瓜、猪排骨、薏米(用小点点就行，不要太多哦)、盐、姜、葱。
做法：
1、排骨洗净，入沸水中焯2分钟去血水，捞出冲凉水沥干;薏米用清水浸泡15分钟。
2、冬瓜不要去皮，洗干净，连片一起切块;姜切成2片。
3、排骨放进煲汤锅，一次性注入足量水，大火烧开后，去浮沫、下料酒、姜片改小火煮。
4、2小时后，放冬瓜片、薏米再煮40分钟。
5、放盐调味，即可。
功效：
1、冬瓜有清热解毒，利水消炎、除烦止渴、祛湿解暑的功效。
2、薏米，又名薏仁，营养价值极高，易被消化吸收，可作为病中或病后体弱者的滋补品，适宜慢性肠炎、消化不良、浮肿等症患者食用，而且据说还可以美白，美白对喜欢漂亮的女人特别有吸引力哦。
3、冬瓜薏米排骨汤非常清淡，汤品很鲜，适合夏天食用。
三、冬瓜去湿美白汤
材料：冬瓜1/2斤，薏仁1/2杯，龙骨4块，枸杞1大匙，姜片2片
做法：
1、龙骨洗净备用。
2、将500cc的水注入锅中煮开，放入姜片及洗净的龙骨以温火煮2~3分钟，去血水及油，取出龙骨用冷水冲洗干净。
3、薏仁洗净用水浸泡1小时，枸杞洗净用水泡20分钟备用。
4、冬瓜带皮洗净，切小块备用。
5、将1000cc的水注入锅中煮开，放入所有材料，大火煮沸后转小火，续煮1小时熄火，焖10分钟即可食。
四、冬瓜土伏苓祛湿汤
材料：冬瓜3斤，康仁堂土伏苓祛湿汤料半包，赤小豆少许，扁豆少许，薏米少许
做法：
1、冬瓜去籽切块;土伏苓汤料、赤小豆、扁豆及薏米洗净。
2、将所有原料放入电砂煲中，加入适量清水煲2小时即可。
冬瓜解暑祛湿汤2
【解暑祛湿汤】
食材：薏米、赤小豆、扁豆、荷包豆、祛湿豆、云苓、芡实各适量、白皮冬瓜适量。
配料：冰糖适量。
做法：
1、薏米、赤小豆、扁豆、荷包豆、祛湿豆、云苓、芡实清洗干净待用。扁豆、薏米下锅干炒一下，炒至微微焦黄，这样可以综合其中的寒性，祛湿效果更健康。
2、这里选择白冬瓜，带皮一起洗净去籽切成小块待用。（带皮一起切块，冬瓜皮本身解暑效果更好）。
3、把准备好的所有食材一起放入砂锅里，加入适量的清水。大火煮沸，然后转小火煲煮30分钟作用。
4、加入少许的冰糖调味煮融化即可。常温放凉即可倒入碗里相遇。
这样一道家常版的：解暑祛湿汤就做好啦，这样煲出来的祛湿汤清香甘甜，清爽不油腻，三伏天体内湿热重，这个时候一周喝上2回，解暑祛湿，顺应节气安稳度过三伏天，做法也简单，三伏天喝正合适，适合全家人一起享用。
美食谈小贴士：
1、冬瓜选择白皮冬瓜，可以带皮带瓜囊一起煮，冬瓜皮解暑效果更好，煮熟喝就行。
2、薏米和扁豆可以先干炒一下，炒至微微焦黄再煮，减少部分的寒性。这样煮出来的水祛湿效果更好。
3、这里的杂豆食材我们不一定要煮软烂，煮30分钟作用，食材的味道出来即可，主要是和汤水。
冬瓜解暑祛湿汤3
冬瓜薏米猪展汤
冬瓜有消链备卜暑去热功效，适合夏天饮用，加上生熟薏米，同有祛湿功效，只需1小时就煲好，适合忙碌上班一族。
食材
冬瓜 400g
猪展 300g
蜜枣 3粒
生薏米 40克
熟薏米 40克
水 2500 ml
做法：
1、将薏米浸洗，猪肉洗净切块氽水，冬瓜连皮去核切块。
2、将所有材料放入煲内，用2500ml水煲滚后转小火煲1小时，下盐调味即可。
冬瓜薏米汤
天气还是非常热，注意消暑，女士们更要消水肿。冬瓜健康消暑，再加入薏仁就有去水肿功效。这次做成素汤，用腰果代替猪肉，味道同样香甜。
食材
冬瓜 600克
生薏米 30克
熟薏米 30克
腰果 30克
水 1升
做法：
1、将生、熟薏米浸两个小时；冬瓜洗净，不用去皮，切小块。
2、将所有材料放入煲内，用中火煮沸，再转小火煮1个小时，下盐调味即成。
冬瓜肉片咸蛋滚汤
相比老火汤，滚汤比较清而不腻，更适合夏天饮，而冬瓜又可以消暑去湿，最重要系￥20到就搞定！
食材
冬瓜 400g
猪肉 ￥15
咸蛋 1只
做法：
1、将冬瓜洗净后去核切粒，不用去皮；猪肉洗净后切片，加少少盐备用。
2、水滚后，加入冬瓜粒、肉片，滚大约二十分钟，加入咸蛋，等两、三秒，不断搅动，令蛋白均匀散开，再滚多三、四分钟就完成。
冬瓜三豆响螺煲猪展
天气开始又焗又闷热，湿气好易令人头重重，分享一个有效的祛湿汤品，而且很美味，材料也好容易买到，处理也很方便。
食材
冬瓜 2斤
扁豆 50g
赤小豆 50g
眉豆 50g
急冻响螺头 4个
干瑶柱 8粒
姜 6片
猪展 500g
做法：
1、先把冬瓜洗干净，连皮切件；眉豆、扁豆、赤小豆、干瑶柱洗净沥干备用。
2、响螺头解冻后洗干净，去除肠脏切件；切好姜片，猪展洗净切件备用。
3、把水煲滚，放入所有材料大火滚15分钟后，转中慢火煲2小时45分钟，下盐调味即可。
‘柒’ 冬瓜可以跟什么食材搭配，做出哪些美食
冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。正值盛夏，正是吃冬瓜的好机会，常吃冬瓜，对身体非常有益哦，下面介绍三种冬瓜的美味做法：
冬瓜炒虾仁
材料:冬瓜、虾仁、豌豆、蛋清、淀粉、蒜末、料酒、盐适量、鸡粉、淀粉、香油
做法:
1、将虾仁上浆-用蛋清和淀粉拌匀
2、冬瓜开水煮软，盛出备用
3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒
4、待虾即将炒熟时，加入豌豆，料酒；
5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。
冬瓜薏米老鸭汤
材料：冬瓜、老鸭肉、薏米、葱、姜，盐
做法：
1、老鸭清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。
2、鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出。
3、锅入油放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒2分钟后放入开水，薏米炖1小时。
4、在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。
夏日冬瓜茶
具体步骤：
1.冬瓜连皮带籽切成大块，备用。
2.锅中加入水煮开后，再放入冬瓜，烧至至冬瓜融化后熄火。
3.待凉后即可饮用，亦可依个人喜好加入适量冰块。
煲冬瓜茶时一定要连皮带籽一起放入，营养都在皮和籽中。具有清热解毒、生津止渴、清肝明目之功效。
冬瓜，我国各地均有栽培，水分多，具有利尿消肿、清热解毒、消痰等功效，所以肾炎、心脏病以及肝硬化患者伴有水肿现象的，多吃冬瓜，有助于消肿。食用冬瓜，可以用来做冬瓜汆肉丸子，或红烧冬瓜，或做海米冬瓜汤，等等。汆丸子时，选择肥二瘦八的肉剁成肉馅，放少许食盐和料酒，及一点生粉搅拌均匀成糊状，锅中加油烧热，先用花椒粒爆香，再用葱姜蒜煸炒出香味，冬瓜入锅翻炒片刻，加入适羡毕弊量鲜汤，待汤汁将开时，将肉丸子挤入锅中，待定型后转中火慢炖至冬瓜熟透，撒上香菜即可出锅。如不用汆肉丸，可将25g金勾海米（或者虾皮也可）随锅下入，味道也是不错的。需注意的是，烧冬瓜，葱姜蒜及花椒，一个也不能少。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
冬瓜有清热解暑的功效，是非常适宜夏天吃的蔬菜，冬瓜可以与海产品、肉类、菌类、禽蛋类等搭配成菜，尤其适合与海产品搭配，下面介绍一款无油版冬瓜花蛤汤的做法。
用料：冬瓜、花蛤、香菜、盐、香油。
一、市场买吐尽沙的花蛤，搓洗干净。
二、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后薄切片。
三、香菜洗净，切小段。
四、锅中加水，放入冬瓜片，烧开后加入花蛤。
五、根据个人口味，加适量盐，待花蛤张口，冬瓜呈透明状时关火。
六、撒上香菜碎，滴适量香油，搅拌一下，出锅。
我的冬瓜，青菜！数棚
冬瓜，天南地北随处可见，冬瓜含有碳水化合物、维生素、蛋白质等。价格便宜，营养丰富，所以深受大家的喜爱。冬瓜可以搭配很多食材做菜，可以做很多 美食 。下面推荐几个用冬瓜做的 美食 。（一）冬瓜沙骨汤 准备食材：冬瓜1.5斤、沙骨1斤、红枣5颗、枸杞8颗、淮山片1片、党参1根、姜片4片、米酒、盐1匙羹、鸡精四分之一匙羹。制作方法：（1）冬瓜去皮，去冬瓜籽，分四半，然后切块。沙骨洗净斩块。（2）烧水，水开后放一点米酒、姜片一点放沙骨下去飞水，清水冲洗沙骨的浮沫。（3）锅里面放水放入飞好水的沙骨，加入红枣、枸杞、淮山片、党参、姜片，大火烧开后转小火滚30分钟，然后放入切好的冬瓜滚10分钟，然后调味，加入盐、鸡精捞一下就可以上桌了。 （二）冬瓜扣准备食材：冬瓜2.斤、前腿肉3两、大蒜5粒、葱1根、老抽四分之一匙羹、耗油半匙羹、盐五分之一匙羹、鸡精五分之一匙羹、生抽半匙羹、糖少许、麻油少许、米酒少许、水淀粉少许。制作方法：（1）冬瓜去皮，去冬瓜籽，分四半，然后在冬瓜的背面开花刀，前腿肉剁碎，加入少许盐、米酒、一点鸡精腌渍，大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花备用。（2）把老抽倒入冬瓜捞均匀给它上色锅上火下油，，放入冬瓜煎黄，放入蒜蓉翻炒，再放肉末翻炒，调味，盐、糖、鸡精、耗油、生抽，加入清水焖8分钟左右。（3）找一个大碗，把冬瓜开花刀的那一面朝碗底一层一层的码好，兄族装好之后，用碟子盖碗口反过来，锅里面的汁烧开后加入水淀粉，淋明油，淋几滴麻油，淋在冬瓜上面，撒上葱花。 （三）冬瓜炒虾仁 准备食材：明虾半斤、冬瓜2斤、鸡蛋1个、大蒜5粒、葱1根、淀粉少许、米酒少许、盐少许、鸡精四分之一匙羹、香油少许、糖少许。制作方法：（1）冬瓜去皮，去籽，切片。鸡蛋打开，只要蛋清。明虾去头，去皮剥成虾仁，虾仁背部切开取出虾腺，清洗干净，加入米酒、盐、淀粉抓匀腌渍。大蒜剁蒜蓉，葱切成葱花备用。（2）锅上火油，多点油，油温升至3成热，放入虾仁拉油，捞起沥干油。烧水，水开后放入冬瓜飞飞，捞起备用。（3）锅上火下油，爆香蒜蓉，放入冬瓜翻炒2分钟，下入虾仁翻炒，淋几滴米酒，然后调味：加入盐、糖、鸡精翻炒，放一点清水翻炒，加入水淀粉，淋点油，放几滴麻油翻炒装碟，撒上葱花。 （四）冬瓜肉丸 准备食材：前腿肉半斤、冬瓜1.5斤 、鸡蛋1个、胡萝卜一节、盐少许、米酒少许、淀粉少许、鸡精少许、胡椒粉少许、大蒜4颗葱1根。 制作方法：（1）冬瓜去皮去籽，剁碎，前腿肉剁碎，葱切成葱花，鸡蛋打开只要蛋清，胡萝卜切小丁、大蒜剁成蒜蓉。（2）冬瓜、肉末、胡萝卜丁放入一个大碗中，加入蛋清、胡椒粉、盐、鸡精米酒朝一个方向搅拌。然后摔打出胶。（3）锅烧水，把摔打好的冬瓜抓到手上，来回挤，让丸子在拇指和食指中间的洞挤出来，然后用匙羹刮出丸子，放入开水中，等丸子熟了，捞起装碟。锅上火下油，爆香蒜蓉，加入少许清水，水开后调味，盐、鸡精。加入水淀粉，淋明油，淋几滴香油搅拌均匀，淋在丸子上面，撒上葱花。
冬瓜是日常生活中常见的蔬菜，价格便宜，营养丰富。冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分几乎每个人都吃过，其营养丰富，而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益 健康 的优质食物。100 g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纤维 0.9 g，钾 65 mg，钠 0.2 mg，磷 14 mg，镁 5 mg，铁 0.1 mg，维生素C 27 mg，维生素E 0.02 mg，核黄素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。
以冬瓜为主要食材做的菜肴比较多，今天我就一起跟大家分享一下我本人用冬瓜做过的几种家常菜，方法简单易学，让你一看就懂，一学就会。话不多说，为大家呈现菜谱。
1、清炖冬瓜汤。 食材:冬瓜300克，清汤1000克，绍酒1茶匙，盐、味精、胡椒面各适量，面粉1汤匙。 制作方法:第一步，将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成薄片，每片留一端相连再切丝，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用。第二步，将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透，捞出后在凉白开中过凉，沥干水分后放入容器中待用。第三步炒锅置旺火上，倒入清汤烧开，将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器，将冬瓜片浸泡入味。第四步，将炒锅中余下的清汤烧开，加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀，倒入汤盆里，再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可。
2、清炒冬瓜。 食材:冬瓜适量，蒜末适量，小米椒适量、盐、生抽、食用油各适量。 制作方法 : 第一步，将冬瓜去皮去籽，然后切薄片。第二步，把锅烧热放入植物油，将蒜末、小米辣放入锅中爆香，放入冬瓜片炒软。第三步，放入盐炒熟，然后淋入少许生抽，翻炒均匀炒熟即可出锅装盘。
首先分享一下冬瓜的功效
冬瓜的祛湿作用
冬瓜性微寒，入膀胱经，有利尿的作用，做汤食用还要摄入大量的水分，因此喝冬瓜汤有利尿排水的作用。
冬瓜的护肾消炎作用
冬瓜汤中含水量很高，摄入的水分都要通过肾脏排出，再加上冬瓜本身有利尿排水的作用，会使得尿液量和次数增多，有清洁尿道、消除炎症的作用，适当食用可以护肾消炎，缓解泌尿道炎症。
冬瓜的降脂减肥作用
冬瓜中含有一定的丙醇二酸，具有很好的抑制糖类转化为脂肪的作用，再加上冬瓜汤中含水量很高，食用可以增强饱腹感，减少功能成分的摄入，再加上冬瓜不含脂肪，热量很低，食用有降脂减肥的作用。
食用冬瓜禁忌
冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食。
冬瓜可做的食谱真心太多了，给大家分享一些！
冬瓜烧豆腐
-材 料-
冬瓜750克
豆腐400克
姜适量
素蠔油适量
蔬果粉适量
盐少许
植物油适量
小尖椒1根
-做 法-
1. 冬瓜洗净刮皮，切成方块，豆腐切同等大小的方块
2. 姜切末，尖椒切碎
3. 锅中倒入适量的植物油，放入豆腐，开始煎豆腐，煎至四面微黄盛出备用。
4. 在锅里余油中，放入姜炒出香味。
5. 放入冬瓜翻炒，加入盐翻炒2-3分钟。
6. 放入豆腐，加入素蠔油翻炒均匀，加入适量清水盖盖焖1分钟。
7. 掀盖翻炒至冬瓜变色，加入盐 蔬果粉翻炒均匀即可出锅。
8. 撒上尖椒碎点缀一下
红烧冬瓜
-材 料-
冬瓜500g
生抽2勺
植物油适量
素蠔油1勺
蔬果粉1茶匙
-做 法-
1. 冬瓜去皮去籽洗净，切成大块。
2. 锅中热油，加入冬瓜
3. 煸炒到冬瓜边缘微焦。
4. 加入生抽翻炒至冬瓜上色
5. 然后加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟
6. 然后加入素蠔油翻炒均匀
7. 开盖大火烧制汤汁浓稠调入蔬果粉即可
炝炒冬瓜皮
-材 料-
冬瓜头1块
红椒2个
植物油适量
姜适量
青辣椒1个
-做 法-
1. 冬瓜洗净，皮先切片，再切粗丝
2. 生姜切丝 辣椒切段
3. 锅里倒油，下姜丝，红椒段爆香
4. 倒入冬瓜丝，青辣椒开大火，翻炒均匀
5. 放适量盐，炒一会翻炒均匀即可
冬瓜莲子汤
-材 料-
冬瓜250克
干莲 50克
香叶1片
盐 蔬果粉适量
-做 法-
1. 莲子提前泡发好
2. 冬瓜去皮切成小丁，放入锅中，莲子、香叶一起放入，加入适量清水，煮开后转3. 然后加适量盐和蔬果粉调味拌匀即可
香菇焖冬瓜
-材 料-
鲜香菇100克
冬瓜250克
植物油适量
盐适量
-做 法-
1. 香菇去蒂洗净，切成小丁
2. 冬瓜去皮去籽切成小丁
3. 热锅冷油，加入香菇翻炒几下
4. 加入冬瓜和一点水，加盖将锅中食材焖软
5. 最后加点盐调味翻炒均匀即可
青豆冬瓜汤
-材 料-
冬瓜800克
青豆200克
姜1块
盐适量
-做 法-
1. 备好所用食材。
2. 将冬瓜及青豆洗好控水。
3. 将食材转至在电砂锅里，再加入姜片。
4. 再加入清水，水量可以多一点。
5. 选择煲汤模式，煲煮一小时。最后加入细盐调味即可。
6. 这样子一份清火的快手汤就完成了。
八宝豆冬瓜盅
-材 料-
冬瓜1000克
莲子15克
花生仁30克
绿豆20克
眉豆20克
薏米20克
赤小豆20克
燕麦20克
黄小米20克
-做 法-
1. 莲子、眉豆、绿豆、黄小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麦分别洗净，然后一起浸泡30分钟；
2. 冬瓜把底片切平稳，去籽去瓢，挖空；
3. 把浸泡的莲子、眉豆、绿豆、黄小米、薏米、花生仁、赤小豆、燕麦一起放入冬瓜内；
4. 锅中放适量的清水，冬瓜底部垫一个碟子；
5. 大火煮沸之后，改为中小火熬煮1.5小时；
6. 炖好之后，加入适量冰糖，拌均即可食用。
冬瓜又叫白瓜。营养成分只要是纤维素，维生素B2，钙。而且有消肿利尿的功效
可以和冬瓜搭配的食材有很多。我以一汤菜，一炒菜和一甜品为例介绍一下冬瓜的制作过程中的要点
排骨冬瓜汤，排骨剁成寸断，洗净。下锅中稍煎。烹料酒 ，放入葱，姜。加入冷水烧开炖至30分钟。下入冬瓜块。小火慢炖25分钟。放盐适量。糖少许。在中火炖十分钟。撒入胡椒粉3克，小菜末即可食用。汤鲜味美，营养丰富。对需要补钙的朋友有辅助的功效。
虾仁冬瓜的做法:虾仁200克。冬瓜500克8毫米宽的条。把瓜条放开水焯只3分钟捞出备用。虾仁用蛋清，淀粉上浆。用开水炒熟。g
锅中做有20克 放入准备好的虾仁。放盐5克，糖3克，鸡精少许。味素少许。用水淀粉2克偷欠即成。
制作要领:此菜虾仁爽脆。冬瓜条焯至有透明的就可以了。过火瓜条口感发面。成菜墨迹
最后一道是柠檬瓜条。冬瓜去皮去瓤。改刀切成条用水焯至断生立刻捞出过凉水冲凉备用。ni
浓缩柠檬汁对5杯的水。加入冰糖，少许盐。小火烧开，冰糖”融化关火。凉凉。放入冬瓜小浸泡。在挤入鲜柠檬汁水2个，放入冰箱冷藏2小时即可食用。果酸味浓，入口冰凉清甜，老少皆宜
巧食为天地回答： 冬瓜利水，消肿，关键冬瓜还很吸油。因此用冬瓜配一些油脂多的食材，既可以解腻，味道还会很香。分享一下冬瓜和羊排炖汤的做法~
冬瓜羊排汤：
食材准备：
羊排400克，冬瓜1块（大约300克），葱1节，姜1小块，花椒20粒，八角2个，香葱1根，盐5克，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙。
制作方法：
1.羊排先用冷水浸泡一个晚上。（其中要多更换几次水）泡至水变得清澈，没有血水溢出后取出。
2.将浸泡好的羊排剁成小块。冷水下锅，加葱，姜，料酒，大火烧开，撇去上面的浮沫，继续大火开盖炖煮10分钟。
3.羊排炖煮大约10分钟后，转成小火炖煮。（要将汤汁中深色的泡沫清理干净）
4.冬瓜清洗干净，切成小块，备用。（冬瓜比较老的可以去皮，否则口感会差些。）
5.羊排大约煮制1小时后，下入冬瓜，然后加入少许的盐，继续小火炖煮。
6.待羊排炖至软烂后，加鸡精调味。让汤汁一直保持滚沸的状态，取一个碗加葱花和胡椒粉后盛入冬瓜羊排汤。
羊汤不膻有2步：
1.提前浸泡： 提前将羊排用清水浸泡，可以去掉羊排中的血水。而血水是羊排中主要膻味的来源，浸泡后可以有效地去除膻味。
2.开盖炖会减少膻味： 在高温炖煮时，羊排中的膻味物质会被挥发掉。盖盖子炖煮膻味物质会在羊汤内部循环，因此煮出来的羊排也会很膻。
很高兴回答你的问题，因为冬瓜是我们最常见，最常吃的一种蔬菜。 它不仅口感甘甜，美味好吃，而且有健脾益胃之功效 ，所以本人经常吃冬瓜，红烧的，白灼的，清蒸的，煲汤的等等，有太多吃法。它能和许多配菜做出美味佳肴，尤其是配鸭子，更是绝配，鸭也是凉性，并且含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要微量元素，含有丰富的营养价值，经常吃可以提高人体免疫力。
夏季最应该多吃冬瓜和鸭肉，今天我们就做一道—— 冬瓜焖鸭 。
食材:冬瓜，鸭腿肉，上海青
调料:八角，姜葱，黄酒，耗油，老抽，鸡精。
1.将买好的冬瓜洗净去皮切滚刀块，姜切片，葱切小段。把冬瓜皮放锅里加水煮35分钟备用，把上海青提前焯水码在盘子里备用。
2把买好的鸭腿洗净去骨斩成小块，锅里加水，水开下鸭肉焯水，不易过凉，再用开水冲洗一下即可。
3.再起锅烧油，放入葱，姜，两颗八角爆香，放入焯水的鸭肉翻炒，
改小火慢慢煸炒，直至鸭肉水分炒干，加耗油，黄酒，老抽翻炒均匀，加一点盐调味。
4.放入冬瓜继续煸炒，
待鸭肉快熟时，加入冬瓜皮熬制的水，放入两朵香菇，再炖半小时，
加鸡精，然后倒入提前码好的青菜的盘子里即可完成。
馨提示:
a.如果喜欢吃汁浓一点的，可以多收会儿汁。今天这道菜的不足，就是汁水不够浓。
b.熬制的冬瓜皮水，味甘，性凉，中医讲有消肿利尿之作用。
‘捌’ 冬瓜皮为什么能利水经常喝冬瓜皮会有哪些帮助
日常生活中很多人吃冬瓜时都把皮扔掉了，其实冬瓜的皮模亩返是个宝。把冬瓜皮洗净以后煮水喝，有着很多的作用。不仅可以做菜，炒饭，也可以当做药物进行食用。冬瓜产于夏季，其性甘而微寒性感。具有利水化湿的功效。冬瓜皮中富含糖类，蛋白质，维生素c等。用冬瓜皮煮水，那么，冬瓜皮煮水具体都有哪些功效和作耐让用啊?
冬瓜皮怎么去水肿?
一般人吃冬瓜都会把这个冬瓜皮和籽都去掉，只吃中间的这个冬瓜了，这样就把冬瓜最有效的成分给去掉了，因为冬瓜皮可以治疗水肿和利尿的功效，冬瓜籽呢是有润肺排脓化痰的效果，煮冬瓜的时候可以连皮带籽下去煮，吃的时候用汤勺把这个皮去掉就行了。另外告诉大家一个小窍门，这个冬瓜皮上怕有毛毛啊，然后又有农药怎么办呢？那我们可以用这个小苏打粉或者是贝壳粉在上面抹抹一下，记住了，冬瓜的全身都是宝。