紫葡萄连皮带肉一起吃怎么吃

① 葡萄皮可以吃吗

葡萄皮是可以吃的。

葡萄皮中含有的花青素比果肉还多，具有保护微小血管、抗发炎的作用，建议洗净后，连皮带肉与籽一起打成汁，完整摄取营养。葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。

科学研究发现，葡萄皮中含有一种叫白藜芦醇的化学物质，可以防止正常细胞癌变，并对小鼠皮肤癌具有防治作用，说明葡萄皮还具有良好的防癌、抗癌作用。

(1)紫葡萄连皮带肉一起吃怎么吃扩展阅读：

一般人在吃葡萄时，因为葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。营养学家发现，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，这种物质除能预防心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌能力。

看来葡萄皮不仅能吃，而且是葡萄中最具营养价值则悉的部分，而很多人将皮吐掉或者剥去，往往是担心市面上的葡萄皮上残留有农药，用水清洗又害怕清洗不干净，所以干脆就不吃。

但是，这样不仅浪费而且会使葡萄的价值大大打折。所以葡萄酱建议大家在吃葡萄的时候，最好先用清水冲洗，配合能有效清除农药成分的洗涤用品，清洗2~3分钟，但不宜长时间用水浸泡，这样会促进葡萄表孙数乎面的残留毕咐农药渗入果肉。

② 吃葡萄不吐葡萄皮正确吗

葡萄可以预防心脑血管疾病哗明，增进食欲、抵抗病毒等，正确的吃法是连皮一起吃，剥皮吐籽会使营养损失大半。但有糖尿病的人群需适量食用，因为性凉，胃不好的人群也不宜吃太多。很多人可能不知道，吃完葡萄4小时后才可进食水产品，而且立刻喝水还能引发腹泻。

葡萄上的白霜也称果粉，是葡萄本身分泌的一种糖醇类的物质，对人体是无害的，可食用。这些白霜很不容易清洗，是因为它们是自然合成的物质，并不溶于水。葡萄表面上的白霜对葡萄本身有很好的保护作用，既可以减少水分的蒸发，又可以避免葡萄因采摘后造成的皱缩。它降低了葡萄感染病菌的几率，而且其中还含有酵母菌。

清洗葡萄是个技术活，知力君分享一则小妙招！

首先打一盆清水，加入面粉（约一勺左右），搅拌使之均匀。待静置约2分钟后，拎着葡萄柄在水中左右摆动，注意动作轻缓。摆动至水变浑浊了也就洗干净了。

此法的原理在于，面粉水的粘性较大，葡萄在这种水中洗涮会将表面的一些藏东西被面粉水黏下，葡萄自然洗得干净。此时再用清水冲洗一下葡萄就大功告成了。不需添加洗涤剂，不失为方便 健康 的方法。家中的枸杞、干枣、葡萄干等都可运用此法清洗。

此外，葡萄最好用纸包着在冰箱中贮藏，切忌塑料袋会造成葡萄表面结霜，甚至腐烂。

这是正确的，因为在葡萄皮中含有丰富的营养物质。“吃葡萄不吐葡萄皮”不再是一句调侃绕口令，而是一个科学饮食的的训言。在葡萄皮中白藜芦醇的含量最高，达到50-100微克/克，是在花生等70多种人类食用的植物中白藜芦醇最高的。经研究发现，白藜芦醇具有极高的抗癌功效。葡萄皮，特别是紫葡萄皮，含有一种能够降低血压的黄酮类物质。它能促进血中的高密度脂蛋白升高，从而降低血液中有害胆固醇的含量，防止动脉尘笑粥样硬化，保护心脏。有研究称，葡萄皮的颜色越深，其中的黄酮类物质含量越高。有些葡萄为紫色，其实是含有一种营养成份----花青素。花青素是一类类黄酮化合物，普遍存在于葡萄、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米等植物的组织中。葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。此外，葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。可见，葡萄的科学吃法应该是带皮吃，尤其是老年朋友，常食葡萄有益 健康 长寿。食用时宜洗净果皮.有营养学家建议，吃葡萄只要在食用前充分洗净果皮，整颗入口，连皮带子一起吃，这样营养就会达到“百分百”。

你好！从农药残留的角度来说还是不吃葡萄皮的好，毕竟现在水果喷洒农药的情况还是挺多的。但如果吃葡萄会上火乱兄告的话，那我建议是连泡葡萄皮一起吃，这样的话就不会出现上火的情况，可以事先拿葡萄用水泡一段时间（不怕麻烦的话最好中间多换两次水），这样吃的话，农药残留就大都可以除去了。

吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮，这是时常会挂在我们嘴边的绕口令。那么，日常生活中，我们吃葡萄要不要吐葡萄皮呢？这看似小小的问题却蕴含着大大的饮食营养与 健康 。

【葡萄的简史】

葡萄，古称蒲陶，属葡萄科、葡萄属，为落叶藤本植物，是一种古老的果树。据考证，大约在几百万年前，葡萄就已遍布欧洲、亚洲及北美大陆。我国最早关于葡萄的文字记载见于《诗经·周南·蓼木》：“南有蓼木，葛藟累之，乐只君子，福履绥之。”[1]。由此可见，葡萄自古以来就饱受人们的喜爱。

【葡萄皮的营养价值】

葡萄，色、香、味、形俱佳。在葡萄所含较多糖分中，大部分是容易被人们直接吸收的葡萄糖，葡萄中含有机酸0.5-1.4%，更有帮助消化的作用,适当多吃些葡萄能健脾开胃,含有蛋白质0.15-0.9%, 含有矿物质钾、钙、磷、铁等0.3-0.5%,以及维生素A、B1、B2、C、P 等,此外,还含有十多种人体所需的氨基酸[2]。

常吃葡萄对于神经衰弱者和过度疲劳者均有补益，对于普通人群也是极佳的。一些葡萄制品，如葡萄干、红酒、葡萄汁也是佳品，饮食适量有益于营养均衡。

那么，我们食用葡萄时，它的皮又有什么营养成分和功效?敲黑板划重点啦！

1.花青素

葡萄那样诱人的紫色其实是含有一种成分——花青素。因为花青素(anthocyanins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，主要分布于表皮细胞与下表皮层，所以葡萄皮中含有的花青素比果肉还多。

花青素除了能给水果上色之外，还担任着重要的角色——清除自由基(当自由基不受控制，就会损害人体细胞的遗传物质DNA)。因为花青素同时还是一类多酚类色素，具有很大的抗氧化性，抗氧化能力为维生素C的20倍，维生素E的50倍。

2.白藜芦醇

除花青素外，葡萄皮中还含有另一种抗氧化物：白藜芦醇,是葡萄藤为了抵御霉菌入侵而产生一种植物抗毒素。20世纪70年代首次发现葡萄中含有这种物质，这种植物抗毒素产生后存留于葡萄皮，所以葡萄皮中白藜芦醇的含量最高，可达50 100mg/kg。

随着研究的深入进展，发现其具有抗氧化、清除自由基、抗癌、降血脂防治心血管疾病以及延缓衰老的作用[3]。

3. 此外葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。

【食用葡萄的正确方法】

在描述了那么多葡萄皮的益处后，那么，我们吃葡萄时，是不是连皮一并吞进肚里，以得到这些强效抗氧化物的呵护呢?

首先我们要知道，葡萄皮的花青素和白藜芦醇等抗氧化剂在水中的溶解度并不高[3] ，就意味着其中大部分营养成分都很难为我们人体所吸收。

中国营养学会在膳食指南中建议每人每天吃200-350克水果（吃多了身体也不吸收，等于穿肠而过），为了营养均衡，我们还要最好吃1到3种。

这就等于就算我们每天都吃葡萄，把葡萄皮也吃进去，也并不能代表我们的身体会吸收到多少剂量的抗氧化物质，达不到期望的效果。

其次，目前在国内，葡萄种植的病虫害防治需要针对各类不同的病害和虫害，根据葡萄生长的不同时期进行有针对性的防治措施。而主要手段通常是以药剂喷施预防为主[4]。所以市场上出售的葡萄部分存在农药残留问题。

但是这个残留量会有多少呢？《农药安全使用标准》和《农药合理使用准则》明确规定农药在食品中的残留量标准[5]。当我们的摄入量按人的平均体重计每天的食物总量来计算，在安全阀以内，那么残留在葡萄皮上的农药是是不会影响我们人体 健康 的。

那如何保证葡萄这种水果的农药残留量在安全阀内呢？

1.建议消费者要选择大型超市、市场购买蔬菜水果，因为我国近年来大力推行农产品市场准入制度，要求符合农产品质量要求的农产品方能上市出售。

2.同时经过充分洗涤后，农药的残留量也微乎其微，就更谈不上什么威胁了。

考虑到这些情况，可以得出两个结论：

1.如果在葡萄的质量有保证和充分洗涤的条件下，我们当然可以食用葡萄皮；

2.一般人在吃葡萄的时候会觉得葡萄皮涩，会选择吐掉，根据个人喜好又或者嫌麻烦懒得洗，那还是建议把葡萄皮去掉再吃吧，反正也吸收不了多少，想要 健康 还是膳食均衡更重要。

参考文献：

[1]龚雪花.漫说葡萄.[J].低碳生活,2011,1(9):34-35.

[2]国育英.葡萄的营养价值[J]. 北方园艺,1992,(4):51.

[3]宋宇.葡萄皮提取物白黎芦醇的功能与应用[J]. 甘肃农业,2006,(6):347.

[4]陆玉虹.浅谈华东地区葡萄种植病虫害的防治要点[J]. 农业与技术,2012:87.

[5]柳春红,刘烈刚.食品卫生学.[M]．北京：科学出版社，2015:40-45..

本问题回答作者：陈文静、赵力超

从营养学角度来看，葡萄皮和籽中含有白藜芦醇等多酚类物质，另外还有原花青素、类黄酮等成分，有抗氧化，防心血管疾病等作用，但是因为其占整个果实的体积比太少，所以并不会起到太大的效果

从口感角度来看，葡萄皮和籽中的单宁有收敛性，入口会使人感觉到涩味，葡萄皮的含酸量也比果肉高，因此一起吃难免会觉得酸涩，影响品尝的口感，让人觉得不能充分享受果肉的香甜~

很多葡萄上有一层白霜，很难洗掉。白霜是糖醇类物质，主要成分是一种叫“齐墩果酸”的果粉，占白霜的60%~70%，此外，白霜中还含有醇和酯类物质。

世界各地都有酿制葡萄酒，葡萄无需另外加酵母或基酒就能在合适的温度与湿度下，可以直接酿酒，其原因就在于这层白霜，它是葡萄皮的天然酵母，当然果肉中富含葡萄糖、果糖和蔗糖，也能促使葡萄无障碍自然形成葡萄美酒，葡萄酒的 历史 与葡萄的栽种 历史 一样悠久。

这种白霜还有保护果肉免受病菌侵害减少水分蒸发的作用，你在新疆可以看到，葡萄很多就是挂在藤蔓上自然干燥的。

现在再来说葡萄皮，相信很多人听说过澳洲着名的保健品：葡萄籽胶囊。

以下来自网络：

“中文名 葡萄籽

外文名 Grape Seed

主要原料 葡萄籽提取物、原花青素

主要营养成分 OPC、VE

主要食用功效：

抗氧化去除自由基，美容保健

适宜人群

免疫力低下者，肌肤问题人群

副作用 无”

葡萄皮中含有的花青素具有保护微小血管、抗发炎的作用；含有的白藜芦醇是一种多羟基酚类化合物，能预防心脑血管疾病以及具有极强的抗癌能力；此外还含有丰富的纤维素、果胶质和铁质。

看到这里，你吃葡萄还吐葡萄皮吗？

推荐葡萄的最佳食用办法是：洗净后，连皮带籽打碎喝下。

当然也可以试试牙口，嚼碎吞下。

题外话：荒野求生的高阶就是栽种葡萄，酿制美酒。

李白《襄阳歌》里有：

旁人借问笑何事，笑杀山公醉似泥。

鸬鹚杓，鹦鹉杯。

百年三万六千日， 一日须倾三百杯。

遥看汉水鸭头绿， 恰似葡萄初酦醅。

以前哪有白酒的份，美酒都是葡萄酒。

最好不要吐皮，洗干净就好了。

1、葡萄皮中含有的花青素比果肉还多，具有保护微小血管、抗发炎的作用，建议洗净后，连皮带肉与籽一起打成汁，完整摄取营养。葡萄皮中的花青素是一种很强的抗氧化剂，除了能够有效清除自由基，延缓衰老之外，还有增强免疫力，抑制炎症，抗过敏，预防眼疲劳，增强视力。

2、葡萄皮中的天然色素，能积极促进人体内糖类的分解，能够有效起到抵抗高血糖的效果，还可以避免因为吃太多葡萄引起的消化不畅的问题。

3、改善睡眠。葡萄皮能够刺激大脑中的松果腺，分泌褪黑素，帮助调节睡眠周期，起到改善睡眠的功效。

问大家一个问题，你们吃葡萄的时候会吐葡萄皮吗？既有人说吃葡萄不吐葡萄皮，又有人说葡萄皮很脏不能吃。吐葡萄皮麻烦，不吐又觉得不卫生，这对于吃货来说真是一个世界难题，今天这篇文章说不定能让你做出选择。

查询食物成分表可以得知，以100克葡萄作为标准，其中含有0.2克蛋白质，0.4克膳食纤维，104毫克钾，1.3毫克磷，以及包括维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素在内的多种营养素。

要说葡萄中的主要成分，当然是水了。此外，其中的膳食纤维和多酚类化合物对人体 健康 是有很大促进作用的。膳食纤维可以改善肠道功能，调节血糖、血脂的代谢，还能预防某些癌症。

那么膳食纤维主要存在于哪里呢？经过实验证明， 葡萄中的膳食纤维主要位于葡萄皮和葡萄籽。 葡萄籽相信大部分人都会直接吐出来，如果连皮也不吃，那真的是白白浪费了不少营养。另外，葡萄皮和葡萄籽所含有的多酚类化合物分别占比25-50%和50-70%，可以说是“营养宝藏库”了。

1、抗氧化

动脉硬化的形成，很大原因是因为低密度脂蛋白的氧化，而白藜芦醇可以抑制这个氧化过程，起到抗氧化的作用。

2、保护心血管

白藜芦醇除了抗氧化外，对心血管的保护作用也是不能小看的，特别是对于搭桥手术后的患者，可以舒张隐静脉和胸廓内动脉血管。

此外，葡萄皮中还含有花青素，花青素的作用主要体现在降低胆固醇和低密度脂蛋白，从而改善血小板功能。

3、降低癌症风险

多吃葡萄能减少某些癌症的患病风险，包括肠癌、胃癌、胰腺癌等，这只针对于 健康 人群而言，如果已经是癌症病患，则没什么效果，还是需要接受手术、化疗等一系列的治疗。

总而言之，葡萄皮和葡萄籽都是对 健康 有利的，可以清洗后食用，但如果的确不能接受，也不用勉强自己，其他食物也可以补充到膳食纤维和多酚类化合物。

通过上述可以看出我们不应该吐掉葡萄皮和葡萄籽，那样就浪费了葡萄的大部分营养。但是很多人担心农药存留，担心种植污染。还有一个根本原因，葡萄皮和葡萄籽不好吃，所以都会吐掉，如果基于不好吃吐掉倒也无所谓了，但如果感觉污染了吐掉，那我就要说几句了，你都吃到嘴里嚼过了，你认为吐出葡萄皮和葡萄籽就没事了？其实你已经吃进去了。

最好的解决办法就是找农户直接购买，就买他们自己吃的那种，绝对没有问题。我丈母娘家就专门种植了3亩地葡萄，不打药，颗粒也不大，但很好卖，价格也高。晾出来的葡萄干也比打过药的葡萄干好吃。

葡萄中的绝大多数的多酚物质存在果皮中（籽和梗的就不提了吧），而多酚物质是很好的抗氧化物质（可以抗衰老）还有一些抗癌物质例如白黎芦醇。

但是！人体吸收不了多少的。所以，从营养与保健角度上考虑，不吐皮真是“然并卵”。可而且其口感受单宁的影响，是比较涩的，不好吃。也有这薄皮品种不影响口感。

因此，吐不吐，你自己随意啦。

③ 葡萄皮除了直接吃,还能怎么吃

葡游含萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子更丰富的白藜芦醇，这是一神正笑种多羟基酚类化合物，这种物质除能预防心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌能力。在花生清坦等70多种人类食用的植物中，多少不等地存在着白藜芦醇，而葡萄皮中的含量最高，达到50—100微克/克。紫葡萄皮中含有一种能够降低血压的黄酮类物质。

④ 葡萄可以连皮吃吗

葡萄可以连皮一起吃。

一般人在吃葡萄时，因为葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。

有营养学家发现，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，这种物质除能预拍猛锋防心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌能力。

不过，葡萄一定要洗干净，才能连带葡萄皮一起吃。洗净后，连皮带肉与籽一起打成汁，也能完整摄取营养。

(4)紫葡萄连皮带肉一起吃怎么吃扩展阅读

葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

除花青素外，葡萄皮中还含有另一种抗氧化物：白藜芦醇。

该成份可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，预防血栓形成，对冠心病，缺血性心脏病，高血脂均有防治作用。还能够预防肿瘤形成，具有雌激素样作用，可用于治袭晌疗乳腺癌等疾病。

⑤ 葡萄怎么吃最健康

传统中医专家提示，葡萄益气补血、生津止渴、健脾利尿。人体在经历了一个炎热潮湿的夏季后，体内聚集了大量的毒素，而且内热重、身体困乏，葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季节，适当多吃一些，可以帮助人体排出毒素，消除内热。 红白绿紫黑，市场上的葡萄色彩各异，传统中医专家表示，除了葡萄共有的营养以外，不同颜色的葡萄其营养偏重性不同。 红色葡萄：可含和软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。红葡萄皮里营养含量最丰富，最好连皮一起吃。 白葡萄：具有补肺气、润肺功效，很适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。 绿葡萄：偏重于清热解毒。 紫葡萄：富含花青素，可以美容抗衰老。 黑葡萄：滋阴养肾、黑头发的功效更为突出。 “吃葡萄不吐葡萄皮”，从营养角度说，这句顺口溜应改为“吃葡萄不吐皮和籽”，葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中大部分营养，吃葡萄时最好整颗吃。如果觉得口感不太好，可把葡萄连皮带籽榨成葡萄汁饮用。但要提醒的是，葡萄性偏凉，胃寒的人一次不要吃太多。【葡萄食疗方精选】 1、脑贫血、头晕心悸、四肢无力：以鲜葡萄200克打汁滤去渣服用即可。或每天饮用30毫升的葡萄酒，即有良好的改善作用。 2、孕妇胸腹胀满、喘息气促、坐卧不安：以葡萄50克打碎煎汤，每日服用二次能立即治愈。 3、慢性肝炎、黄疸、关节炎、风湿痛：以葡萄根80克，水煎服用，每日一剂，效果不错。 4、声音沙哑、声带炎：以葡萄汁及甘蔗汁各150毫升混合，温热之后服用，每日服用三次即可治愈。 5、初期慢性肾炎：以葡萄干、桑椹、生薏仁各25克，加白米200克同煮成粥，分早晚二次热服，配合药物治疗可促进痊愈。 6、高血压：以葡萄汁、芹菜汁各20毫升，温热后服用，每日服用二次，以十天为一疗程，即可达到降压的作用。 7、细菌性痢疾：以鲜葡萄及生姜各榨汁25毫升混合后，再加入以沸水冲泡之绿茶100毫升，并添入一些蜂蜜，趁热顿服即可发挥效用。 8、葡萄干带丛30克，早晚嚼食，或饮葡萄酒30亳升，可治病后体弱，疲乏无力，头晕心悸，连服有效。 9、葡萄干30克，生姜皮10克，水煎服，治营养不良性水肿。 10、红葡萄酒，早晚各饮15亳升，治贫血，血小板减少，连服有效。 11、鲜葡萄500克绞汁用小火熬至膏状，加入适量蜂蜜，每次服一汤匙，可除烦止渴。适用于咽干津少，热病烦渴，食欲不振等症。 12、鲜葡萄150克，鲜藕250克，共捣烂绞汁，加蜂蜜适量，用温开水送服，可治小便短赤，尿中带血。 13、优质葡萄酒，每日早晚各饮20亳升，可补气血，健腰肾。 14、葡萄干30克，大枣15克，水煎服，治胎动不安。 15、姜蜜葡萄汁：绿茶10克，沸水冲泡后去渣，兑入鲜葡萄、蠢老樱生姜汁各50亳升，蜂蜜适量，趁热服，可治细菌性痢疾。葡萄食疗方推荐。 16、干葡萄藤10克，水煎服，治妊娠恶阻。 17、葡萄根、藤、叶一把，水煎服，治妊娠胎气上逆。 18、鲜葡萄根100克，水煎服，每日一剂，治肝炎，黄疸，风湿痛，加酒同煎服，则治跌打损伤。 葡萄医疗效果虽好，但是肠胃虚弱者不宜多食，食多会腹泻。

⑥ 葡萄皮煮水有什么功效(葡萄皮可以煮水喝吗)

1、葡萄皮煮水功效和作用。

2、葡萄皮煮水有营养吗。

3、葡萄皮煮水喝的坏处。卖灶

4、葡萄皮煮水能喝吗。

1.具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。

2.特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。

3.葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。

4.现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖含配岩尿病等。

5.葡萄皮就是葡萄的表皮。

6.葡萄皮中含有的花青素比果肉还多，具有保护微小血管、抗发炎的作用，建议洗净谈御后，连皮带肉和籽一起打成汁，完整摄取营养。

⑦ 葡萄怎么榨汁

葡萄可以连籽榨汁吗
不用的吧，葡萄籽有美容功效啊，好像能美白什么的；如果你要是追求葡萄汁的口感的话，估计还是要去掉籽，那样喝起来口感会好些的。
葡萄榨汁怎么榨
1.首先在清洗干净的高压锅中加入适量的水（就是果汁的量）

2.将适量的葡萄洗净后放入高压锅中

3.盖盖开火，上气后再等5分钟，捞出剩下的葡萄，这时锅中的水已经变成葡萄汁拉！

如果葡萄比较键正酸的话加点糖应该也可以~

以上~和电视里教的可能有点出入
葡萄怎样去皮榨汁
葡萄如果去皮的葡萄么，放在盐水中浸一会，再冲洗一下，直接扔进去榨好了．

不是还有人说，葡萄皮有什么好处来着，还有那个葡萄籽含什么花青素，还是什么东东的，说对人体有益来着
榨葡萄汁要加水吗？ 20分
榨葡萄汁要加少量水，做法如下 ：

食材：

主料：葡萄500g

辅料：水50ml

步骤：

1.葡萄洗净去蒂；

2.放入料理机；

3.开始不太好打所以放50毫升水润滑一下；

4.中间没订完整葡萄后再继续加葡萄；

5.后边的就不要好亮塌加水了；

6.葡萄汁过滤掉籽和皮；

7.可以喝了。
葡萄和什么水果榨汁好
柠檬+葡萄汁：

材料：葡萄10~15颗、柠檬1/4棵、老姜1小块。

做法：1、洗净老姜榨汁，柠檬去皮，切片榨汁。

2、葡萄连皮带梗纯汁，或加入200c.c.水打成果汁。

3、所有纯汁搅拌均匀，立即饮用或冷藏。

作用：葡萄含有丰富维他命C.E及少量维他命B群，延缓衰老。但由于含糖量较高，应适量取用，便秘者尤其不宜多食。

葡萄+菠萝+杏汁：

原料：1小串葡萄,1/3个菠萝,2个杏

做法：将葡萄和杏洗净，去掉杏中的核，但葡萄中的子则可留下。将菠萝去皮。所有水果都切成合适大小的块，榨汁并立即饮用。

功效：对身体具有很好的清洁作用，富含抗氧化剂成分，有助于防止感染。对消化系统的清洁作用特别明显，还是缓泻剂和利尿剂。富含天然糖，可增加身体的能量，是理想的早餐饮料
葡萄和什么水果一起榨汁 怎么做好
食材：葡萄一串，苹果一个，冰糖少许，凉开水适量，榨汁机一台

做法：

1. 苹果洗净去皮，切成小丁；准备好开水，放凉用；

2.洗葡萄（懒人方法见下文图示），去皮、去籽；

3.把苹果丁和葡萄肉倒入榨汁机中，加凉开水，加少许冰糖，搅拌成汁即可。现喝最佳。

39食神提醒：

一、夏天吃新鲜葡萄 健脾和胃

中医认为，葡萄味甘酸性平，入肺、脾、肾经，可补肝肾、益气血、生津液、利小便，主治肝肾虚弱、腰背酸痛、气血不足、头昏、心悸等。

营养学认为，葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。据营养学家对葡萄干的科学测定，其营养价值与红枣、桂圆不相上下。葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的友圆多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。

二、葡萄颜色不同 功效略不同

新鲜的葡萄色彩各异，红白绿紫黑都有。殊不知各种皮色葡萄各有营养与药用偏重性。

红色葡萄含逆转酶，可软化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食；逆转酶在红葡萄皮里含量最丰富，最好连皮一起吃。白葡萄具有补肺气、润肺功效，很适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用。绿葡萄则偏重于清热解毒，紫葡萄富含花青素，有美容抗衰老之功，黑葡萄则滋阴养肾、黑头发的功效更为突出。

葡萄性偏凉，胃寒者食用要适可而止。由于葡萄的含糖很高，所以糖尿病人应特别注意忌食葡萄。而孕妇在孕期要提防糖尿病，因此孕妇食用葡萄应适量。
用榨汁机怎么榨葡萄汁?
不是,葡萄籽一起榨,吃了对身体更好.那个营养学的林博士就是这样榨着喝的.
葡萄榨汁怎么做成葡萄酒啊？
葡萄酒的酿制

1.第一道是所谓的去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中会造成一股令人不快的味道。

2.不管有无经过去梗的手续，接下来的步骤是压榨果粒。如果酿制白酒，则榨汁的过程要迅速一点，因酿制白酒所用的葡萄浆若放置太久，即使葡萄已经去梗，余下的果皮和果核仍然释放出大量的单宁酸。反之如打算酿制红酒，则葡萄浆发酵的过程就绝对必要。因果酸中所含的红 *** 素就是在这段时间释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。

3.接下来是榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。由此可见发酵在葡萄酒酿制过程中扮演极重要的角色。发酵是一种化学过程，透过酵母而起作用。经过此化学作用，葡萄中所含的糖分会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的葡萄酒。

4.虽然已做到此，但酿酒师的工作仍未完成。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加SO2处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。

5.葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。葡萄酒瓶以软木塞来封口，因葡萄酒是有生命的东西。

自制葡萄酒做法非常简单，具体如下：

●第一步：买葡萄

选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马 *** 等，都是可以用来制作葡萄酒的。

●第二步：洗葡萄

由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

●第三步：晾干葡萄

把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以加白糖了。

●第四步：选择容器

酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

●第五步：捏好葡萄放进容器

双手洗净后，将白糖倒入葡萄内，用手捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒坛（那种用于泡药酒的酒瓶也行）中。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

●第六步：加封保存

将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。如果是泡药酒的酒瓶注意把瓶盖盖紧，再在瓶盖处加盖紧塑料簿膜。加封后，酒坛（瓶）子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

●第七步：启封

天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次处出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。...>>

⑧ 紫葡萄皮能吃吗

人们吃葡萄时，往往除了无核白葡萄是连皮吃掉，在吃其他葡萄时，都要把皮吐掉，因为葡萄皮有涩味。但从营养学的角度讲，吃葡萄不要吐皮。

葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降世伍血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。

葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。

葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

葡萄皮还具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。

由于当前市面上的葡萄，大部分存在农药残留问题，所以在葡萄连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗，配以能有效清除空御农药斗返岩成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进葡萄表面的残留农药渗透进入果肉。

⑨ 紫葡萄皮有什么功效

紫葡萄皮有什么功效

紫葡萄皮有什么功效？葡萄是非常受人欢迎的水果之一，葡萄是一种可以延缓衰老，美容功效非常强大的水果，除此之外，紫葡萄拥有保护心血管的强大功能，当然，好友很多功效，下面就详细来看看紫葡萄皮有什么功效？

紫葡萄皮有什么功效1

中医认为葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。葡萄皮中的白藜芦醇、葡萄籽中的原花青素含量都高于葡萄的其他部位、也高于其他大多数果树，且具有极高的药用价值，已经成为世界性的重要营养兼药用的商品。

现代医学发现，葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，对皮肤癌、心脑血管病有预防和治疗作用。此外葡萄皮中的天然色素对降低血糖、抗癌有良好的效果，而深色（紫、红）的葡萄要比浅色（绿、白）的葡萄皮天然色素含量高，去皮的葡萄其功能会丧失很多，因此“吃葡萄不吐葡萄皮”有其科学道理。

1、葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。

2、葡萄皮当中含有的天然色素，对人体内糖类的分解有积极的促进作用，不但可以抵抗高血糖，而且可以避免因为吃葡萄较多引起的消化不畅的问题，而深色葡萄皮天然色素含量更高。而深色（紫、红）的葡萄要比浅色（绿、白）的葡萄皮天然色素含量高。

3、营养学家发现，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，该成份可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，预防血栓形成，对冠心病，缺血性心脏病，高血脂均有防治作用。

4、葡萄皮当汇总也含有很丰富的其他营养物质，如果吐掉的话，那么多的维生素和蛋白质就白白浪费掉了，非常可惜哦。

5、葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。

6、葡萄那诱人的紫色其实是含有一种营养成份----花青素。花青素(anthocyanins)是一类类黄酮化合物，是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，花青素还扮演重要的强效抗氧化剂角色，能够保护人体免受自由基的损伤。

7、吃葡萄有助于睡眠。报道称，研究人员共对8种葡萄汁进行了检测，做隐发现其中可能含有睡眠辅助激素——褪黑素。褪黑素是大脑中松果腺分泌的物质，可以帮助调节睡眠周期，并能治疗失眠。

由于当前市面上的葡萄，大部分存在农药残留问题，所以在葡萄连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗，配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进葡萄表面的残留农药渗透进入果肉美国专家最近研究发现，葡萄皮中含有高效抗癌物质，他们提醒大家“吃葡萄不吐葡萄皮”。

紫葡萄皮有什么功效2

葡萄皮具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中态源都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。在许多植物中存在一种叫白黎芦醇的物质。他们通过细胞培养和皮肤癌小鼠模拟纯闭厅实验发现，白黎芦醇有治疗癌作用，有望成为新世纪的抗癌物质，而葡萄皮中就含有大量这种物质。

葡萄皮中还含有另一种抗氧化物：白藜芦醇。该成份可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，预防血栓形成，对冠心病，缺血性心脏病，高血脂均有防治作用。还能够预防肿瘤形成，具有雌激素样作用，可用于治疗乳/腺癌等疾病。

葡萄皮中含有的`花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。在许多植物中存在一种叫白黎芦醇的物质。他们通过细胞培养和皮肤癌小鼠模拟实验发现，白黎芦醇有治疗癌作用，有望成为新世纪的抗癌物质，而葡萄皮中就含有大量这种物质。

花青素(anthocyanins)是一类类黄酮化合物，是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，主要分布于表皮细胞与下表皮层。普遍存在于葡萄、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米等植物的组织中。

葡萄皮中还含有一种可降低血压的成分，具有良好的降压和抗动脉粥样硬化作用。可见，葡萄的科学吃法应该是带皮吃，尤其是老年朋友，常食葡萄有益健康长寿。食用时宜洗净果皮.有营养学家建议，吃葡萄只要在食用前充分洗净果皮，整颗入口，连皮带子一起吃，这样营养就会达到“百分百”。“吃葡萄不吐葡萄皮”

不再是一句调侃绕口令，而是一个科学饮食的的训言。紫色的葡萄皮还可以去除沾到皮肤上的草渍。

葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。现在已经有人着手研究利用葡萄皮残渣作为添加料加工食品，以利用葡萄皮中含有的丰富的白藜芦醇、纤维素、黄酮等物质，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等病症。

吃葡萄时，我们一般都把葡萄皮吐掉。殊不知，葡萄皮是一种良药。科学研究发现，葡萄皮中含有一种叫白藜芦醇的化学物质，可以防止正常细胞癌变，并对小鼠皮肤癌具有防治作用，说明这种物质具有良好的防癌、抗癌作用。

⑩ 葡萄有哪些吃法，具体的做法

（1）葡萄果实可生吃，或干燥后作葡萄干食用，亦可作药膳应用，对神经衰弱，疲劳过度，消化不良，心悸盗汗，浮肿等有疗效。 EM<W+YU
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（2）取白葡萄汁，生姜汁，服用，可治痢疾。 @I Y<i5(
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（3）每天饮用3杯紫葡萄汁，可使血小板聚集力降低40%。美国北卡罗来纳大学医学院研究还发现，葡萄中的白藜芦醇具有较强的抗癌、阻抑癌细胞扩散效应，有效清除人体内多余的自由基，具有增强人体免疫功能和延结衰老效益。 si%V63^lN
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（4）葡萄捣汁，可单服或与其它食疗品配伍应用。捣汁方法简便，取紫葡萄60克洗净后，加300毫升水煮沸，直到葡萄皮、籽及肉部都分开时为止。用纱布袋过滤，去掉 ，加糖再度煮开、消毒、冷却即成。用葡萄汁，藕汁，生地黄汁、蜂蜜等量，共煎热，每次饭前服：治疗热淋，小便涩少或疼痛带血。用葡萄汁、茅根，水煎饮用，可治疗热淋。 ~mH'8K|l
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（5）葡萄干30克、去皮、芯的莲子90克，用700—800毫升旺火炖至莲子熟透即可服食，一般服五至10次见效，可治脾肾虚型胎动不安。简便的方法是选莲子60克、苎麻根和葡萄干各30克，水煎服，可治胎动不安。 GXx'"SK9
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（6）葡萄干30克、南瓜蒂加水1碗，放入砂锅，文火煲约20分钟即可服用,治胎气上逆引起呕吐。猛氏 T8L
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（7）老年人胃气虚弱，胃阴不足；或患有慢性胃炎，胃口不好的人，每次饭前嚼食葡萄干6-9克，既能开胃口，又可补虚弱。胃虚呕吐的患者，可取葡萄汁一小杯，加生姜汁少许，调匀喝下，有止吐的功效。 |<]wM(GxE
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（8）声音嘶哑的患者，可取葡萄汁与甘蔗汁各一杯混匀，慢慢咽下，一日数次，也有一定辅助治疗的作用。对于高血压患者，则可取葡萄汁与芹菜汁各一杯混匀，用开水送服，每日2-3次，15日为一疗程。 ,+Ya'4x
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（9）民间用野萄萄根30克煎水服，用于治疗妊娠呕吐和浮肿，有止吐和利尿消肿的功效。还有人用新鲜葡萄根30克煎水喝，用于治疗黄疸型肝炎；可以作为一种辅助治疗方法。 UBwYwm0
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（10）葡萄叶可用于治疗婴儿腹泻。取葡萄叶适量，洗净，煎水枝雀散两次后去渣浓缩成糊状，加面粉和白糖各半，拌匀后制成软粒，再烘干或晒干。L岁以上的，每次服3-6克，日服2-3次；1岁以下的酌减。 5',b~Pp
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（11）葡萄对肝炎伴有神经衰弱和疲劳有一定效果。肝炎多伴食欲差，葡萄含多量果酸能帮助消化。葡萄干又是肝炎患者作为补充铁的重要来源。对肝炎伴有肠胃病者，葡萄又是肠胃病治疗的有效食物。 =:RNpi,
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（12）葡萄汁，上午10点服1小碗，晚上10点服1小碗，连服3天，可治眼痛（角膜炎），其效如神。 +zFEx%3^
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（13）用葡萄枝、叶煎汁饮，或淋洗。葡萄制酒饮之治腰腿冷痛，筋骨湿寒痛。 vns Mh
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（14）将葡萄置于冰箱中，用时取其汁涂于面部，有助于延缓皮肤衰老、润肤抗皱。 X0m6<q
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（15）葡萄500克洗净，苹果或鲜桃1个去皮切块，一现置于果汁机中，依此加入适量蜂蜜（依个人口味，任意加减）和200毫升的凉开水，在果汁机中搅拌数分钟，以纱布过滤后倒入杯中即成驻颜消暑之佳品。