1. 用凉皮机子坐凉皮～就是下凉皮的时候卷边怎么回事
你好，可能你的面浆浓度没有兑好，凉皮机蒸凉皮技术资料：1.面粉100斤加35℃温水50斤和成面团，静止保温醒发30分钟。2. 将面团放入常温水中揉洗出面筋。3.面浆沉淀5-8小时，去掉上部清水，搅拌起来用婆美比重计测量面浆浓度17-18波美度，再加入0.15-0.2斤筋力源（提前2小时用凉水溶解）、0.5斤食盐、还可加入0.2-0.3%碳酸钠溶液，搅拌均匀后过滤。4.开动机器和锅炉预热，然后，将面浆加入料斗，开始蒸制凉皮。5.将加工好的凉皮降温彻底后密封包装。6.面筋加泡多源上笼蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。
2. 凉皮机传送带跑偏怎么办
输送带跑偏的主要原因是因为受力不均造成的，可以通过后面的丝杠进行调节具体你可以看一下我写的文章《粘皮带后输送带跑偏的原因》《粘皮带后输送带跑偏调整》
3. 凉皮机输送带断了怎么补
买一根输送带换上
4. 凉皮机做出来的凉皮不成型，发粘，怎么解决，求高人指点
不成形的话一般是因为履带式凉皮机上面的输送带热度的问题，发粘是因为输送带不利，建议更换皮带。 丰鹏凉皮机圆盘制作就不会出现这些问题。
5. 保养凉皮机保养哪些地方 凉皮机保养的四大关键部位
保养部位一：轴承部位
轴承对于一台、凉皮机是非常重要的，在机器运转过程中起着支架和传动的作用。一台凉皮机在开始运作或运作结束后都要对轴承进行检验。一般开机前先检查轴承的润滑程度，对轴承进行上油，防止因缺油问题而导致的机器磨损。上油一般以黄油为主，日常的食用油也可。
保养部位二：动力皮带
我们要定期的对动力带(皮带)进行检查，看动力带是否有裂口等损坏现象。检查动力带的松紧程度，过于松动对于多功能凉皮机的运转是不利的，每次开机运行前都要例行检查，防止出现意外。
保养部位三：加热器
对加热器的定期检查，加热器容易老化，最长出现的问题就凉皮机是漏电的状况，如果发现漏电现象请及时更换加热圈，以免触电发生危险。
保养部位四：凉皮机内部尾料
凉皮机工作结束后，要及时清理残存在机器内部的尾料，保持一个干净整洁的运行环境。
这些都是我们日常需要注意的细节，只有将这些细节处理好，凉皮机才能更好的为我们工作，让我们在平时的工作中少去一些琐碎的事，不仅让生产效率大大的提高，更可以延长凉皮机的使用寿命。凉皮机在使用过程中有很多的细节需要注意。
6. 凉皮机 的机械原理是全名叫什么原理
文丘里原理 当气体或液体在文丘里管里面流动，在管道的最窄处，动态压力(速度头)达到最大值，静态压力(静息压力)达到最小值气体（液体）的速度因为涌流横截面积变化的关系而上升。整个涌流都要在同一时间内经历管道缩小过程，因而压力也在同一凉皮机 的机械原理是全名叫什么原理?
7. 凉皮机上的布袋烂了可以用什么胶粘
你好 橡胶皮与金属铁之间粘 小面积粘合直接就用YH-818这款去粘就可以了，粘好后撕不下来，橡胶可撕烂的效果，透明 环保。 东莞市亿合胶水 吴小姐
8. 圆形凉皮机怎么使用呢
托盘上料定型→蒸制:新托盘使用之前先洗净、烘干、浓刷食用油，置高温火源醺炙适度，这是为了今后的使用打好基础。把托盘放置在操作台上(操作者必须穿长袖、戴手套)。盛适量淀粉浆(地区不同、口味食法不同，薄厚也由此而定)，顺一方向旋转摆动，使面浆均匀定型，取另一空托盘，将此浆汁已定型的托盘从进舱口轻轻推入气垫运行蒸制舱(注:舱门自然关闭为宜)，反复以上工序依次操作。这第一操作人员的速度决定着总效率的高低。
圆形凉皮机性能特征(以丰鹏圆形凉皮机为例)
1、保持传统性:保持原有的水蒸气制作方式特点,所制作的凉皮形状为圆形。
2、操作简单性:操作者只需坐着凳子就可轻松作业，大大减轻了劳动强度。
3、使用便捷性:设自动化补水系统使生产过程无需中断。随时销售，随时可以开产。
4、产品多样性:所产食品多元化，可生产凉皮、米皮、粉皮、大拉皮、面筋等。
5、稳定耐用性:采用304不锈钢板封体,坚固耐用。
6、节能环保性:用水桶14桶﹙约246公斤﹚水仅需20分钟便加热沸腾，所耗燃料不足传统制作的1/4，非常节约能源，大大降低了生产成本。
9. 凉皮机用电的还是燃气的好，求高人指点
原理上都是一样的，没有什么区别，都是用电或者气烧水，产生蒸汽，然后用蒸汽做凉皮，但是用电的话，必须是三相电，因为功率比较大，两相电负荷不起。如果是阶梯电价的话，半夜时段电价最低时开机制作，成本很低，但具体是用电还是用气，这个得根据自己的情况考虑，不论是电还是气，效果都是一样的。主要就是一个成本和方便的问题。
10. 凉皮机做出的凉皮发黄是什么原因造成的
凉皮机做出来的凉皮发黄怎么办？凉皮呈现黄色，应该是添加的问题，现在市场上出售的凉皮从外观色泽上可以分为两大类即微黄色和纯白色，微黄色凉皮加的是食用碱，纯白色凉皮加的是食盐或者什么都不用加，既然凉皮发黄，应该是碱加的太多。卖凉皮机的人：136的号，中间是7363，后面是5216
在这里必须要明白加碱的作用，在凉皮制作过程中，添加食用碱，主要是为了调整面浆酸碱度，使其呈现弱碱性以利于凉皮的制作，这种情况常见于沉淀时间比较长，面浆有发酵趋势的情况下采用，如果沉淀时间比较短，面浆没有发酵，则不用加碱，也就是说如果面浆没有发酵的话，只需要调整好密度直接制作就行，什么也不用添加，或者适量加盐，一般用量为每斤面浆二克左右即可