列巴手套有什麼呀

① 列巴是什麼東西

俄文寫法：хлеб
「列巴」是俄文譯音，是俄羅斯的主食麵包。在哈爾濱，很多食品的名稱都沿用了俄文譯名，小的俄式麵包叫「沙克」，麵包干叫「蘇克立」等等。

大列巴個頭很大，和半個籃球差不多大小，外殼硬硬的，吃的時候要切片就著黃油、蘇波湯才有味道。

大列巴是以麵粉、酒花、食鹽為主要原料，按俄羅斯傳統工藝精製而成。製作時，以酒花酵母發酵，加入適量的鹽，用椴木或樺木烤制，酥脆暄軟，鹹味可口。烤制好的大麵包，夏季可存放一周，冬季可存放一個月左右。

② 列巴麵包的家常做法

食材

• 金像高筋麵粉 500克

• 雞蛋液 76克

• 核桃仁 200克

• 佩森黃油 50克

• 鮮酵母 21克

• 溶解酵母的水 40克

• 細砂糖 50克

• 蔓越莓 120克

• 細鹽 10克

• 水 190克

方法/步驟

• 准備好所有材料。提前將核桃仁烤熟褪皮，蔓越莓用朗姆酒或者紅酒酒漬24小時！除黃油外 所有材料加入喬立廚師機 用2檔將材料混合均勻成團 約兩分鍾！

  

③ 誰會做脆皮列巴

用料

高筋麵粉 900克

低粉 100克

雞蛋 100克

牛奶 400克

具體配方及操作流程看下圖 1

俄式脆皮列巴（成功配方分享）的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

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配方及操作流程 流程操作中關於室溫發酵6--8小時，因為我是實際操作做筆記後寫出配方。具體操作以自己的發酵環境為主，如室溫高或放發酵箱1小時可能就發酵好了。一定看發酵狀態！ 發酵三倍大即可。具體看下圖，發酵前後對比。

步驟 2

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標注的發酵時間請按照自己的環境溫度看最終的發酵狀態，一定不要發過了。

步驟 3

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這是啤酒酵種發酵完成的狀態

步驟 4

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打面

步驟 5

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和好面團狀態，有韌性的薄膜，拉開口是圓滑的。這要注意點是關於手套膜——剛剛有手套膜狀態就可以了！因為面團打過了也會有手套膜，打過的面團後期發酵和烘烤爆發力不足。我用的這種和面機加入黃油後低速三分鍾轉高速4分鍾就完成了。

步驟 6

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（補的圖是黑麥全麥粉面團，參考是一樣的狀態）面團和好後，放在案板上輕輕用手拍一拍就像輕度按摩那樣，光滑面在外折疊成圓型或長方形放入發酵器具中，並在面團表面刷一層薄薄的玉米油（極少量，就刷表面）防干——這個方法可用在任一需發酵的面團上，如果放醒發箱發酵不要刷油啦。

步驟 7

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發酵完成的狀態（補的圖是黑麥全麥粉面團，參考效果一樣）

步驟 8

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整形最後發酵過程

步驟 9

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開始做脆皮糊 脆皮糊用料——這種粘米粉

步驟 10

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脆皮糊狀態，製作好放醒發箱。

步驟 11

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塗抹狀態，然後再放入發酵箱發酵至少15分鍾。

步驟 12

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烘烤出爐放涼

步驟 13

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切面

步驟 14

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烘烤中

步驟 15

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最後整形揉圓參考

步驟 16

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揉圓參考

步驟 17

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製作過程

步驟 18

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整形好的圓形麵包胚放入這種6寸紙托。紙托提前塗抹一層黃油（融化的好塗抹），這樣烤出來不沾好出模（我是直接撕開），否則我不告訴你我第一次用沾到什麼程度哈

步驟 19

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配方中低粉部分用黑麥全麥粉替代，圓形表面脆皮中低粉也換成黑麥全麥粉，其他不變，烘烤出的成品。

④ 新疆大列巴是什麼

大列巴就是俄羅斯大麵包，由俄羅斯傳來，列巴是俄語麵包的音譯。大列巴味道具有傳統的歐洲風味，後來傳入新疆，成為新疆的特色美食。

大列巴麵包經過三次發酵工藝生產、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬雜烘烤出來的外皮硬且艮，內芯軟松，且它的膨鬆程度比一般的麵包要厚重些。

大列巴的標準直徑在23－26厘米之間，厚度也在16厘米以上，麵包凈重有2公斤，香味有面香、酒香、鹽香、果木香、乳酸香，特點是保鮮時間長。

(4)列巴手套有什麼呀擴展閱讀：

大列巴是俄國人傳統的主食。俄羅斯每個農庄只有一個麵包爐，各個家庭到麵包爐定期烤麵包。平時只在家裡吃儲存的麵包，因此麵包製作的特別大，吃時切下一片。久而久之，形成了特有的技藝和風俗。

初期，技藝主要掌握在俄國技師手裡，後來製作技藝是在哈爾濱傳承了兩代。1953年由中國政府接收，俄羅斯師傅手把手地把麵包製作工藝教給了中國師傅。

曾經有俄羅斯食品加工人士去哈爾濱參觀了大麵包製作工藝後，非常感慨其形成了獨具特色的具有俄羅斯風情的地域性飲食文化，並說：這項傳統工藝在俄羅斯很多地方已經失傳了。

⑤ 俄羅斯的大列巴是怎樣一種美食，有著怎樣的歷史

大麵包，又叫大列巴(列巴是俄語麵包的音譯)，由俄羅斯傳來，現為哈爾濱一絕。這種大麵包為圓形，有五斤重，味道具有傳統的歐洲風味。

大列巴是哈爾濱特產。大列巴之名，體現了中西文化之融合，"列巴"是俄羅斯語"麵包"，因為個大，所以前面冠以中文的"大"字。作家秦牧當年來哈爾濱有句"麵包像鍋蓋"的比喻，說的就是秋林大列巴麵包。它的標準直徑在23-26厘米之間，厚度也在16厘米以上，麵包凈重有2公斤，它的膨鬆程度比一般的麵包要厚重些。拎在手裡沉甸甸的，所以一般從哈爾濱帶這特產禮物送人可是禮重情義更重的。

（文中配圖是普通麵包奧）

⑥ 列巴怎麼做

外面賣的大列巴雖然好吃，加了各種添加劑防腐劑，但保質期比較長，要是不想吃帶添加劑的麵包，自己做是不錯的選擇，雖然費點時，但自己做真材實料，葡萄乾核桃仁新鮮，烤制時滿屋飄香，你會覺得非常值，其實大列巴做法並不難，用的食材也簡單，第一次做非常成功，用的食材也簡單，麵粉，雞蛋，水，黃油，糖就能做，用烤箱烤至金黃，香甜的果肉吃著好滿足，得到家人的認可，下面就把我詳細步驟分享給大家，喜歡吃大列巴不妨也試試吧。

【大列巴】
主要材料：高筋麵粉500克，雞蛋一個，白糖30克，酵母8克，奶粉20克，鹽3克，黃油35克，水320克。

果仁：核桃仁180克，葡萄乾250克。

【詳細做法】

第一步：准備好所有食材。葡萄乾洗凈控干水分，核桃仁用烤箱烤熟備用，盆里放入500克高筋麵粉，30克白糖，8克酵母，20克奶粉，3克鹽。

第二步：把所有的材料混合均勻，雞蛋打入小碗里攪拌成蛋液，再倒進麵粉里，用筷子將蛋液攪拌在麵粉里。

第三步：分次加入320克溫水，溫度不要超過30度，一邊倒一邊用筷子攪拌成面絮狀，攪拌至沒有乾麵粉即可。

第四步：下手揉成粗略的面團，再放入35克黃油，沒有黃油也可以放食用油，最好用味道淡的油。

第五步：將黃油和面團揉在一起，多揉一會，能拉出手套膜即可，然後蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

第六步：大約發酵一個小時左右，面團產生大量的氣泡，用拳頭把發酵大的面團壓扁。

第七步：面板上撒些乾麵粉，把面團取出放案板上，不用揉面，把面分成3等份。

第八步：取一個劑子用擀麵杖邊擀邊排出氣泡，這樣不會破壞面團的筋性，擀成大面片，厚度大約一厘米左右。

第九步：把准備好的葡萄乾核桃仁鋪在面片上，不喜歡吃甜葡萄乾可以少放一些，我喜歡吃甜一點的就多放了一些葡萄乾。

第十步：從一邊慢慢捲起來，收口的一邊壓薄，收口捏合，捲成圓柱形即可。

第十一步：把剩餘的面團用同樣的方法捲成圓柱形，放入烤盤里，室溫發酵至1.5倍，表面刷上蛋液，用鋒利的刀片在表面切斜口，漏出果仁，像這樣即可。

第十二步：烤箱預熱，上下火180度，把烤盤放在烤箱的中層，烤25分鍾。

第十三步：根據自家烤箱的習性來調節溫度，烤至自己滿意的顏色就可以出爐了，出爐後放烤架上放涼後切片就可以開吃了。

家庭版大列巴就做好了，簡單無難度，為了拍照，沒等涼透就切片了，不著急吃最好涼了再切，外酥里軟，涼著吃有嚼勁。

小柒說：

1、麵粉選用高筋粉，這樣做的大列巴筋道，吃起來有嚼勁。

2、果仁可以根據自己的喜好隨意放，核桃可以放生的也可以放熟的。

3、發酵好的面不要再揉防止揉斷筋，擀麵的方法排出面團的氣泡。

⑦ 黑列巴是怎麼製作的

一、食材：全麥粉150克、小麥粉100克、白糖3勺、發酵粉3克、牛奶250毫升、雞蛋1個、油2湯匙、葡萄乾適量、核桃適量、黑芝麻適量
二、做法與步驟：
1、准備食材，牛奶和面，這個和成光滑的面團即可，不用揉出手套膜的。然後等待發酵成2倍大的面團。分為2份。

2、取其中一份面團，排氣。然後擀成一個圓餅，塗一層油，然後撒一層葡萄乾和堅果。

3、從一頭捲起來，像捲毛巾一樣，要壓緊實一些。最後把兩頭收緊。

4、等待發酵10分鍾，拿刀在麵包上滑幾刀。塗蛋黃液，撒黑芝麻。160度，上下層，烤40分鍾。

5、烤出來的麵包聞著很香，放涼在切片，或者想吃呢時候再切片。

三、小貼士：
1、也可以全用黑麥粉的。
2、堅果放自己喜歡吃的都可以，我老公是喜歡吃核桃仁的，所以我大多數都放核桃仁。
3、可以根據自己家烤箱的溫度，進行調節。

⑧ 去呼倫貝爾旅遊都應該准備什麼物品

去呼倫貝爾旅遊應該准備的物品如下:

1、夏季草原旅遊，請自備一些防蚊、防曬用品及常用葯品，早晚溫差變化大。最好攜帶春、夏裝，最好穿長褲，盡量避免穿涼鞋、高跟鞋。

2、在夏季由於草原的晝夜溫差較大且降雨量集中（多集中在7、8、9月），夏季夜間或下雨時比較涼爽，故應攜帶保暖衣服和雨具，請帶上長袖外套，以免著涼。

3、蒙古高原，早晚溫差大，需准備長袖衣褲，同時帶好墨鏡、太陽帽、防曬霜、潤唇膏、感冒葯、腸胃葯、阿斯匹林、等物品。

⑨ 列巴是什麼