㈠ 瘦肉泥汤怎么做更鲜更嫩
瘦肉也就是猪肉，它是很常见的食用肉类。瘦肉的食用方法有很多，常见的就是小炒和煮汤。瘦肉煮汤需要很容易变柴，这样一来口感就会差很多，所以煮瘦肉汤一定要讲究方法。一起来看看瘦肉泥汤怎么做更鲜更嫩吧。
瘦肉泥汤怎么做更鲜更嫩
煮瘦肉泥汤时，可加入海带或紫菜，海带或紫菜中有天然的鲜味成分，可增加瘦肉泥汤的鲜味。加入小银鱼、墨鱼或是虾仁，也有增鲜的效果。同理，汤里加入煎熟的鸡蛋，也能增鲜。植物食材中，新鲜的香菇，新鲜的竹笋（袋装的泡制新鲜竹笋丝也有效），鲜味也很足，也可以和瘦肉泥一起煮汤。
那么瘦肉汤如何做更鲜更嫩？纯骨头汤会感觉有点儿腻，能够配搭一些蔬菜水果更强，大伙儿能够随自身喜爱配搭各种蔬菜一起烹制。此次我添加了干黄花菜，金针菜有“益脑菜”的美誉，干黄花菜还是干菜“四大金刚”之一，总而言之金针菜的营养成分十分高，被看作“席上佳品”。今日做的这道金针菜骨头汤，听说这家常小菜是儿童流鼻血饮食疗法，无论是不是合理，总而言之是一道营养成分美味可口的骨头汤，吃点也是有利的。
那么做骨头汤，假如肉里边不天赋加点哪些，肉的口味便会有点儿老，您家的商品很小得话，是嚼没动的。可以使肉变嫩的小技巧，我的工作经验是二种，一种是在肉里边添加木薯淀粉，使每片肉粘满木薯淀粉后再烧汤，肉的口味嫩滑。也有一种方式 是在肉里边添加一个鸡蛋，使肉粘满鸡蛋液，那样肉也会嫩滑。
金针菜瘦肉汤作法
生产主要材料疫苗：猪瘦肉200克、干黄花菜50克、葱2根。生产辅材疫苗：油适当、盐3克、香油1汤匙、生抽1/3汤匙、木薯淀粉1汤勺。生产作法疫苗：1、准备好主要材料。干黄花菜提早温小水泡发，清洗掐掉硬梗。肉切条，葱切条。
肉中添加盐和木薯淀粉翻拌，这儿一定要添加木薯淀粉，那样肉才会嫩滑，要是没有木薯淀粉，添加鸡蛋液拌和，还可以使肉嫩滑。锅烧热倒进油，油烧至六成热，添加葱煸炒。葱香气炒成后，添加金针菜。煸炒两下添加食用盐。添加适量冷水。待水烧开，再煮一分钟。用筷子夹丝袜高跟鞋添加，煮沸再煮2分钟就可以。摆盘，滴进少量生抽，淋入香油，撒上碎葱叶。