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简介: 豆腐是中国人的发明，中国人对于豆腐这种食材的喜爱不言而喻。浙江绍兴人把又老又粗的苋菜梗当作宝，用苋菜成就绍兴臭豆腐的绝妙风味；绍兴诸暨人使用草木灰点化出清爽宜人的观音叶“豆腐”；梧州人最爱的豆腐渣一定要长出红毛才最地道。本期节目，味道调查员带您走访各地，探寻人们记忆中难忘的家乡豆腐风味美食，品尝各种豆腐菜肴带来的味蕾惊喜。
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《味道中山》
导演: 宋璋
类型: 纪录片
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
上映日期: 2014-02-12(中国大陆)
集数: 6
历时一年
寻觅30多个美食故事
在借鉴《舌尖上的中国》的基础上，宋璋提出围绕“一江”、“一山”、“一城”的主旨来创作《味道中山》，他解释，中山人喝的是西江水，地处五桂山，且中山这座城市有着独特的侨乡文化，有着明显的中外融合和南北融合，这些都是拍摄中山美食的依据。
经过将近一年的走访、拍摄和后期制作，整个创作团队找寻了30多个具有中山本土特色的美食并深挖其背后的文化故事，最终以《捕捞美味》、《山林食谱》、《诱惑早餐》、《季节味道》、《天地农家》、《鱼米之乡》六个分主题制作了《味道中山》这部纪录片。“在拍摄时，我们要等花开，等结果，等捕捞季节……”宋璋表示，因为广东人强调不时不食，因此在拍摄时，“等待”是司空见惯的。
绯红色的荼薇花酒、碧绿色的苏家祠通菜、韧性十足的栾樨饼、肥美的黄圃腊味……昨天下午，记者看到了本部纪录片其中一集《季节味道》，该集以一年四季为时间轴，介绍了中山不同镇区的居民制作的时令美食。记者注意到，《味道中山》关注的焦点是百姓真实的生活和没加渲染的普通故事，让观众通过镜头的语言了解中山的乡野以及蕴藏在美食背后的家庭、文化故事。
据悉，这部纪录片在去年10月在中山电视公共频道首播后反响热烈，目前，创作团队正在筹划拍摄第二季，并将与珠三角多地电视台联动拍摄，目的是希望让纪录片的视野更广阔，不仅着眼于中山的本土美食，还将把目光聚焦在岭南的味道上。
