⑴ 第三十八章 引种番薯
番薯，又称甘薯或地瓜，是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。番薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种，葡萄牙水手将其传至越南。番薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间，分三条路线进入中国。
陈益(？-公元1592年)，广东东莞虎门北栅人，明万历八年（公元1580年），他身着布衣，肩搭包裹，搭乘友人的商船从虎门出发前往安南（今越南）。到达安南后，当地酋长接待他们时摆出一道官菜，这道菜香甜软滑，除了非常可口外，还能充饥，这便是番薯。陈益此后便特别留心番薯的生长习性和栽培方法，两年之后（1582年），他冒着杀身的危险，收买酋卒，将薯种藏匿于铜鼓中，偷偷带回国。陈益在其祖父位于虎门金洲小捷山山腰的坟墓前购置了35亩地，开始大面积种植番薯。成功收获后，他决意要把这种食物广为传播，并将自己的寿穴也选在薯田边，要与番薯长相厮守。
林怀兰，广东省湛江市吴川市梅菉镇人，于明万历年间由越南将番薯种带回中国。《电白县志》记载 ：“霞洞乡有番薯林公庙，副榜崔腾云率乡人建立。相传番薯出交趾，国人严禁以种入中国着罪死。吴川人林怀兰善医，薄游交州，医其关将有效，因荐医国王之女，病亦良已。一日赐食熟番薯，林求食生者，怀半截而出，亟辞归中国。过关为关将所诘。林以实对，且求私纵焉。关将曰：‘今日之事，我食君禄，纵死不忠，然感先生之德，背之不义。’遂赴水死。林乃归，种遍于粤。今庙祀之，旁以关将配。”《梅菉志》载：“怀兰积埇，周遭数里，斜亘中流，相传明季林怀兰作海客，采得番薯种，船返至此，遇风击沉，日久积成沙埇。近有番薯，怀兰之力也。”
明朝时，多年在吕宋（即菲律宾）做生意的福建长乐人陈振龙（约公元1543年-1619年）同其子陈经纶，见当地种植一种叫“甘薯”的块根作物，块根“大如拳，皮色朱红，心脆多汁，生熟皆可食，产量又高，广种耐瘠”。想到家乡福建山多田少，土地贫瘠，粮食不足，陈振龙决心把甘薯引进中国。公元1593年菲律宾处于西班牙殖民统治之下，视甘薯为奇货，“禁不令出境”。陈振龙经过精心谋划，“取薯藤绞入汲水绳中”，并在绳面涂抹污泥，于1593年初夏，巧妙躲过殖民者关卡的检查，“始得渡海”。航行七天，于农历五月下旬回到福建厦门。甘薯因来自域外，闽地人因之称为“番薯”。陈氏引进番薯之事，科学家徐光启（公元1562年-1633年）《农政全书》、史学家谈迁（公元1594年-1658年）《枣林杂俎》等均有论及。
番薯传入中国后，即显示出其适应力强，无地不宜的优良特性，产量之高，“一亩数十石，胜种谷二十倍”。加之“润泽可食，或煮或磨成粉，生食如葛，熟食如蜜，味似荸荠”，故能很快向内地传播。十七世纪初，江南水患严重，五谷不收，饥民流离。彼时，徐光启因父丧正居住在上海家中，他得知福建等地种植的番薯，是救荒的好作物，便自福建引种到上海，随之向江苏传播，收成颇佳。
陈振龙的五世孙陈川桂，在康熙初年把番薯引种到浙江，他的儿子陈世元带着几位晚辈远赴河南、河北、山东等地广泛宣传，劝种番薯。据记述，陈世元在山东胶州古镇传授种植番薯的时候，亲自整地育秧，剪蔓扦插，到秋天收获，得薯尤多，于是一传十、十传百，竞相种植。番薯在华北地区便很快推广开来。陈世元还撰写《金薯录》，其是一部引种、推广、种植和传播甘薯的农业科学史料汇编，是一部珍贵的科学史文献——现版的《金薯录》汇辑有：《种薯八利》、续刻布词《兴薯利除蝗害》和金学曾撰写的《海外新传七则》、山东布政使李渭撰写的《种植红薯十二条》及陈世元之子陈云撰写的《番薯疗病六益》与《金薯论》等。
清干隆时期，不少地方都是由官方提倡栽种。由于朝野上下积极推广，番薯很快在全国广为传种，并成为中国仅次于稻米、麦子和玉米的第四大粮食作物。1733年，番薯传到四川，1735年传至云南，1752年传至贵州。此后，番薯踪迹遍布西南。
得益于番薯的广泛种植，福建人口也从明万历年间（公元1572年-1620年）的173万人，增加到了公元1834年（清道光十四年）的1500多万人。 得益于番薯及玉米的广泛种植，中国的人口也从明万历年间的约1亿人口，繁衍至干隆五十九年（公元1794年）的3.13亿，到了道光三十年（公元1850年），又增长至4.3亿。
番薯传入中国，时间约在16世纪末叶，为互不关联的三种途径：东莞人陈益从越南传入广东；长乐人陈振龙从菲律宾传入福建；吴川人林怀兰从越南传入广东。 其中林怀兰带回来的是番薯，陈益和陈振龙带回来的是番薯藤。中国引种番薯第一人，虎门人陈益、福州长乐人陈振龙和吴川人林怀兰均可享此美誉，他们各自引种，互不关联，他们都为缓解当时国人的温饱作出了杰出的贡献。为我国开辟粮源，贡献重大。在我国农业发展史上有重要意义。目前全国番薯种植面积达一亿多亩，年产量折原粮达三千万吨，占世界甘薯总产量的80%。
番薯最易于食用。稻米和麦子都得经过加工才能食用，干玉米也得经过加工才能食用。番薯生吃也可，蒸煮烤皆可。记得小时候，番薯刷成丝晒干成番薯丝，经常抓一两把番薯丝放口袋里当零食吃。番薯切成片放入饭甑蒸半熟（全熟就烂了），晒干，年前用粗沙将番薯片炒至膨胀——算是一种年果。番薯切成条放入饭甑蒸熟，晒干成番薯干，这也是零食之一。将番薯干和酒糟混合做成的传统食品番薯糟，置于瓮中密封，第二年春夏时取出食用，其味芳香甜美，具有滋补强身作用——这是小时候最喜欢的食品之一。如今番薯丝、番薯片、自制番薯干、番薯糟都只能是美美的记忆，已经很少吃到了。当吃着番薯梗的菜、吃着生熟番薯，吃着以番薯为原料加工的食品，不要忘记二陈一林，不要忘记无数番薯种植推广者，这种甜美的幸福味道要归功于他们，归功于古代这些平凡的劳动者。
⑵ 挂片是什么中药
附子：为毛莨科植物乌头Acontum carmichaeli Debx子根的加工品。根据加工方法不同，商品分为盐附子、黑顺片、白附片等。如下：
盐附子：药材为乌头的子根经食用胆巴的水溶液和食盐水混合液浸制的加工品。
黑顺片：药材为乌头的子根经食用胆巴的水溶液浸制、煮、水漂、切纵片、染色、蒸、烘的加工品。
白附片：药材为乌头的子根经食用胆巴的水溶液浸制、煮、水漂、切纵片、染色、蒸、烘硫磺熏的加工品。
熟附片：药材为乌头的子根经食用胆巴的水溶液浸制、煮、水漂除去外皮及根下端部分，切成横片、蒸、烘、晒后的加工品。
挂片：药材为乌头的子根经食用胆巴的水溶液浸制、煮、水漂、剥去外皮、切成纵片、浸糖汁、蒸、晒后的加工品。
黄附片：药材为乌头的子根经食用胆巴的水溶液浸制、煮、水漂、除去外皮及根下端部分、切成横片、再用甘草、生姜、红花等药液液浸、烘、晒后的加工品。
刨片：药材为乌头的子根经食用胆巴的水溶液浸制、煮、水漂、刨成薄片、染色、蒸、晒干的的加工品。
主要混淆品
草乌：药材为毛茛科植物北乌头Aconitum kusnezoffii Reichb.的干燥块根。
主要非正品：
黄山乌头：为毛茛科乌头属物种乌头的变种Aconitum carmichaeli var. hwangshanicum W. T. Wang et Hsiao的干燥块根，别称：吓虎打（浙江天目山）。
瓜叶乌头：为毛茛科植物瓜叶乌头Aconitum hemsleyanum Pritz. 的干燥块根。
主要伪品：
番薯片：为旋花科植物番薯Ipomoea batatas(L.) Lam.的块根加工品。
药材性状：
盐附子
本品呈不规则圆锥形，长4～7cm，直径3～5cm。表面灰黑色，被盐霜，顶端有凹陷的牙痕，周围有瘤状突起的支根（习称“钉角”）或支根痕。体重，难折断，切面灰褐色，可见白色结晶颗粒。中部横切面木部呈多角形。气微，味咸而麻，刺舌。
黑顺片
本品呈纵切不规则三角形片状，上宽下窄。长1.7～5cm，厚0.2～0.5cm。外皮黑褐色，切面暗黄色，油润，具光泽，半透明，木部呈三角形，并可见纵向筋脉纹理。质硬而脆，断面角质样，气微味淡。
白附片
本品形状、气味与黑顺片相同。唯外表皮已除去，全体均为黄白色半透明状，片较薄，厚约0.3cm。
熟附片
本品呈横切的类圆形片状。切片呈类圆形，厚0.3～0.5cm。表面浅黄棕色，具光泽，略透明。
挂片
本品呈纵切对开的剖片状。表面褐色，剖面呈黄棕色或棕褐色。具光泽，呈半透明状。味淡或微带麻辣。
黄附片
本品呈横切的类圆形块片状。厚0.3～0.5cm。切面棕黄色，角质样，木部呈多角形。味淡。
刨片
本品呈不规则的薄片状。表面边缘棕黑色，切面类黄色。质柔韧。
混淆品：
草乌
本品呈不规则长圆锥形，略弯曲，长2~7cm，直径0.6~1.8cm。顶端常有残茎和少数不定根残基，有的顶端一侧有一枯萎的芽，一侧有一圆形或扁圆形不定根残茎。表面灰褐色或黑棕色，皱缩，有纵皱纹、点状须根痕和数个瘤突状侧根。质硬，断面灰白色或暗灰色，有裂隙，可见一多角形或类圆形环纹，髓部较大或中空。气微，味辛辣，麻舌。
非正品：
黄山乌头：
原植物与乌头的区别：叶质地较薄，草质，中央全裂片顶端渐尖或长渐尖，小裂片较狭；花序轴极短，因此花序常似伞形花序。
药材外皮褐棕色，黑褐色，明显皱缩，顶端常具茎残基，基部常尖。质坚硬，难折断。
瓜叶乌头
本品呈椭圆形或圆锥形。长2~5cm，直径1~1.5cm。外皮褐棕色，明显皱缩，顶端常具茎残基，基部常急尖，四周有须根残留，有的呈短角刺状。质坚硬，难折断，断面棕黄色，可见五角星状的环纹。
伪品：
番薯片
本品多切成原片烘干。表面及切面染成黄色或不染色，有时可见形成层环。质脆，易折断，断面白色，显粉性。气微，味淡，具明显的番薯味
⑶ 番薯片的介绍
番薯片是采用番薯切片晒干后，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨胀发泡状态。 是江西省宜丰县的特产。因为台湾岛形状类似于番薯造型，因而在明信片爱好者群体中，将台湾岛造型的明信片亲切地称为番薯片。
⑷ 我不是番薯佬，但我爱番薯
在广东话里，番薯佬是形容人傻傻的，笨得像番薯，薯头薯脑的意思。虽然我不是番薯佬，但我喜欢番薯。如果没有番薯，我的童年就会少了很多色彩。
小时候，家里除了一日三餐的白米饭，唯一经常吃到的食物就是番薯。每到七月阴雨连绵的时候，便是种番薯的最佳日子。父亲麻利地用剪刀把缠绕的番薯藤咔嚓咔嚓剪成一截截的幼苗，每节大约四五寸长，藤上附有两三片嫩绿的叶子，然后一棵一棵地插到刚刚疏理好的田垄里。俗话说得好：“蕃薯不怕落土烂，只求枝叶代代传。”番薯的生命力很强，过不了一段日子，番薯藤匍匐在地上四处蔓延，鸭蛋形的叶子舒展开来，远远望去，一片生机盎然的景象。不久，星星点点的淡白色的花朵点缀其中，在风中摇曳着。到了金秋十月正是番薯成熟的季节，父亲带着我们兄妹三人扛着锄头抬着箩筐兴高采烈地去地里挖番薯。
我一锄头挖下去，尖叫道“哇，四五个紧紧抱在一起的番薯，像兄弟般团结。”
“我挖到了一个心形的红薯！”姐姐惊喜的叫道，兴奋得脸颊红红的。
“哎，我一不小心挖烂了一个超大的番薯！”哥哥有点惋惜。
“你们要小心翼翼地顺着番薯藤往下挖，挖烂了就可惜了！”父亲在一旁语重心长地说。
不到半天的时间，地上堆满了大大小小的番薯，像一座小山似的。
接下来的事情就是吃番薯，最常做的是番薯干。我们把火烧得旺旺的，将一大锅的番薯蒸熟切成豆腐干那样的一块块，整齐地排列在簸箕里，在火辣辣的阳光下曝晒，几天后就变成了像萝卜干那样大小。咬一口，很有嚼劲，回味无穷。我常常在上学时随手抓一把塞在口袋里，饿了就当做零食来吃。最方便的是焖番薯。每天放学回家烧火做饭时，我会精心挑选一个黄心番薯埋在火灰里，听着柴火噼里啪啦的响声，觉得那是一首动听的伙房交响曲。当闻到一股扑鼻的香味时，于是我用火钳夹出番薯。轻轻地吹掉包裹在外面的一层灰，只见番薯皮裂开，外焦里嫩，特别诱人。
最有趣的是挂在墙上晾着吃。每到秋风起树叶簌簌落下时，风儿刮得窗棂呼呼作响，连大门也仿佛关不住似的噼啪响着。父亲爬在高高的梯子上，把那一串串的番薯挂在油黑的板壁上。有时不经意间一抬头，看见诱人的番薯在挑逗着我。于是嘴馋的我用一根细长的竹竿挑下一个风干的番薯下来。此时的番薯被北风吹去水分，黄色的表皮起了一层层的褶皱就像饱经风霜的老太太脸上的皱纹。待去皮后，尤其是红心的番薯又脆又甜，别有一番滋味。
最喜欢的是做番薯粉，这对于儿时的我来说充满了节日的欢乐。当清晨的第一缕阳光照耀大地时，父亲挑着一大筐番薯来到井边，在清冽的水里仔细地清洗，除去泥和脏的边，洗好之后的番薯个个显得水灵灵的 ，然后把番薯碾碎 成泥。接着父亲右手握着一个木制的模具，左手抓起一把番薯泥均匀地从木制的小孔里洒下，像丝丝的春雨一样飘下来，于是就变成了一根根的番薯粉丝。每当这时，我总是抢过模具争着要做，于是父亲耐心地说：“不要着急，慢慢来！”结果心急的我做出的番薯粉像棍子那么粗，可以当枪使。于是父亲哈哈大笑起来，笑得眉毛和胡子一颤一颤的。然后我们把这些湿粉挂在细长的竹竿上，在家门前空地上搭起一个个的番薯帘。我和小伙伴就在其中穿梭着，随手扯下一根番薯粉条塞进嘴里 解馋。
最盼望的是炸薯片，这是过年前的狂欢。每到年底，父亲要把刚宰的鸡鸭和新鲜的猪肉“走红锅”，就是涂上酱油在滚烫的茶油里过一下，这样更香保存得更久。看着父亲系着沾满油渍的围裙在灶台前慢得不亦乐乎，旺旺的炉火映红了他的脸颊。这时贪吃的我便拽着父亲那双粗糙的大手央求道：“爸爸，我要吃炸薯片！”“好勒！”父亲总是爽快地答应。然后他仔细地把番薯切成一片片，活着面粉，放在沸腾的油锅里炸，直至炸成了金黄色，又酥又香，是我过年最爱的美食。有时，我还把番薯片横七竖八地组合在一起，结果炸成了金灿灿的螃蟹，模样可爱极了。厨房里不时飘出父亲那一阵阵爽朗的笑声，随着风儿传得很远很远。
而现在，琳琅满目的超市里卖的番薯干，看起来颜色鲜美十分诱人，可咬一口，味道怪怪的，不是正宗的番薯干；在高档的肯德基麦当劳也能买到金灿灿的薯条，看起来秀色可餐，吃下去却不是儿时炸薯片的味道。
对我来说，番薯不仅是一种食物，而且还是一种感觉，父爱般的温暖。
⑸ 番薯能做什么美食
可以做成“番薯饼”做法如下：
主料；番薯300克、糯米粉150克。
辅料；油适量、糖2汤匙。
1、红薯蒸熟后，取出研成茸，加入白砂糖与糯米粉。
⑹ 怎么煮番薯
红薯丁汤
做法：准备红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加水煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上麻油即可。
功效：红薯丁汤味道清香，可以滋养脾胃，促进消化。
红薯浓汤
做法：选用一百克红薯，白花椰菜，一大碗开水，太白粉1小匙。先把红薯洗净去皮切成块状，置入电锅中蒸熟。取出放入果汁机中打成泥。花椰菜洗净切成小朵状备用；将水煮滚后加入花椰菜煮2分钟，再加入地瓜泥续煮30秒后关火。将太白粉加20c.c。水调匀加入汤中，将汤调成糊状即可。
功效：这道汤味道香浓可口，可以调理改善脾胃健康，润肠通便，预防便秘。
番薯的功效与作用
在《本草纲目》中曾提到过番薯，而且它被称之为长寿之物。所以我们看看番薯它的功效和作用都有那些。
1、可以抵抗癌症预防癌症，人体中含有叶酸，一旦叶酸含量过低那么患有癌症风险的几率会大大的提高，番薯中含有的叶酸量可以维持人体中所含叶酸的正常水平量。不经如此番薯中含有的膳食纤维可以促进人体的肠胃蠕动和消化，防止人们出现便秘症状，有效预防了直肠结肠癌的发生。
2、可以抗衰老，番薯中有抑制黑色素产生的东东西，它能使人们脸上出现的雀斑和老人斑淡化，可预防斑点出现，它能抑制人体皮肤老化，使人们的皮肤富有弹性，防止人们提前老化的可能。
3、抵抗糖尿病，现在随着生活水平的提高，人们患有糖尿病的的概率越来越高，越来越年轻化。经过研究人员的发现，大量使用红薯可以使人体中的甘油三酯和游离脂肪酸的水平降低，发现患有糖尿病的人在服用番薯中所提取的物品，使人体的胰岛素敏感性得到了改善，使人体的血糖量降低。
4、补气血，番薯补气补血的作用可以和大枣相提并论，并且吃番薯比吃枣好，大枣吃多后会使人生湿热，而番薯则不会。番薯吃多了可以使人的皮肤变的红润，尤其是皮肤粗糙暗黄，并且很苍白的人，吃后番薯后会有效的改善。
5、可以促进毒疮的愈合，把生的番薯倒碎以后，敷在毒疮上以及毒疮周围可以缓解疼痛的感觉。生的番薯含有消炎去毒的功效，把生的番薯涂在毒疮周围可以加快人体皮肤的生长，使毒疮中的脓水流出，加快毒疮的愈合能力。
6、预防流感，番薯中含有大量的胡萝卜素，帮助人体制造大量的白血球，有效的抵抗了感冒病毒侵入所引起的感染，预防了流感以及感冒的发生。
7、预防肺气肿的发生，经大量实验发现，吸烟人体中所含有的维生素A的水平普遍比较低，然而吸烟人体中含有维生素A的水平比较高的人患有肺气肿的病几率比较低，而番薯中含有丰富的维生素A，经常使用番薯，可以补充人体内的维生素A，有效的预防了肺气肿的发生。
8、预防心血管疾病，番薯中含有钾，胡萝卜素，叶酸，维生素C和维生素B6等物质有效的缓解心血管疾病的发生，其中番薯中的钾可以使人体细胞液体和电解质平衡，使人体的血压和心血功能维持正常工作。
9、可以减肥，吃番薯能阻止人体中的糖类变成脂肪，有助于减肥，健美，预防肥胖病的发生。
⑺ 番薯片泡水可以浇花吗
可以，番薯皮主要成分是纤维素及矿物质，可以补充植物矿质营养和土壤有机质。另外，削皮时一般带有薯肉，番薯肉富含矿质元素和淀粉等，是优良的有机肥。使用时最好先堆沤一个月，使养分充分分解释放。