1. 烤箱烤蛋黃要多少度
溫度：160度。時間：15分鍾。
方法如下：
1、准備20顆蛋黃尺衫，放入盆中。可以購買成品的生蛋黃，回家後自己烤制。
2. 蛋黃酥的做法 蛋黃酥怎麼做好吃
蛋黃酥，只需鬆弛一次的做法，適合新手
給大家分享烘焙食譜——蛋黃酥，蛋黃酥是酥皮點心的經典，也是蘇式月餅的代表作，很多人都喜歡吃，正值中秋節前夕，我來分享一下我自己用的方子，喜歡烘焙的小夥伴可以參考一下，這個配方製作的成功率是很高的，我經常會使用到，主要原因是方子一次出16個蛋黃酥，數量非常合適，家用普通烤箱的大小剛好可以容納
蛋黃酥外面是多層的酥皮，中間是由紅豆沙包裹整顆的鹹蛋黃，一口咬下去外皮香酥掉渣，中間的餡料挑戰相宜，是一種很難形容的美味，口感也是讓人特別喜歡，所以才會深受喜愛，表面刷一層蛋液，撒了黑芝麻，經過高溫烘烤色澤非常漂亮，做一款顏值高的甜品是每個熱愛烘焙的人的理想，中秋將至，可以把蛋黃酥做起來啦，作為伴手禮送給親朋掘信褲好友是非常棒的選擇，一定會讓人刮目相看吧
用料
油皮：麵粉 200克
玉米油判簡 70克
白糖 20克
清水 82克
油酥：低筋麵粉 140克
黃油 70克
餡料：紅豆沙 400克
鹹蛋黃 16個
裝飾：雞蛋液 適量
黑芝麻 適量
蛋黃酥，只需鬆弛一次的做法，適合新手的做法
鹹蛋黃放入碗中，浸泡一下白酒去腥
擺入烤盤，烤箱預熱180度，烤10分鍾，放在一旁備用
先來做油皮，麵粉，玉米油，白糖，清水倒入碗中攪拌均勻
下手揉成面團，覆蓋保鮮膜靜置備用
再來做油酥，低筋麵粉加入軟化的黃油
下手揉成光滑面團
捏緊收口，收口向下放
擺入烤盤，表面刷一層蛋黃液
在中間撒一點黑芝麻，烤箱預熱180度，中層，上下火烤30分鍾
出爐啦，真香，我喜坦襪歡趁熱吃，特別酥
3. 鹹蛋黃可以做什麼菜 鹹蛋黃怎麼吃有營養
一般來說鹹蛋黃可以製作很多種食物食用，而且很多人都非常的喜歡吃鹹蛋黃，那麼鹹蛋黃可以做什麼菜呢？鹹蛋黃怎麼吃有營養呢？一起來看看吧！
鹹蛋黃可以做什麼菜
鹹蛋黃焗紅薯
1.鹹蛋黃4個，上鍋蒸15分鍾左右
2.蒸熟的鹹蛋黃晾涼後用勺子背壓碎，我放在篩子裡面碾壓，過篩更細膩
3.紅薯去皮切條，鍋內燒開水，放入紅薯煮至稍軟（紅薯不要完全煮熟，後期還要翻炒，太熟就爛了）
4.撈出紅薯控水備用
5.鍋內倒少許植物油，中小火，倒入鹹蛋黃末翻炒（如果你的鹹蛋黃不太咸，這一步可以放少許鹽。）
6.炒到鹹蛋黃末出現泡沫
7.倒入紅薯條翻炒，讓鹹蛋黃末均勻地裹在紅薯上
8.撒上少許蔥花，出鍋裝盤
鹹蛋黃肉鬆飯團-泰迪版
1.取大米和糯米各半適量，加水煮成飯；
2.新鮮鹹蛋黃入蒸鍋蒸熟
3.手戴一次性手套取一小把溫熱的飯團（能包褒蛋黃不漏，或把蛋黃壓碎和飯團和蔽脊襪一起也行），稍捏緊按扁，放入一顆蛋黃；
4.再蓋一層飯團，用令一手稍按挰成均勻的扁圓形；
5.把飯團放平盤上，雙手拇指輕輕按出雙眼凹位（我的另一手要拿機）；
6.再分別取兩小把米飯，捏緊飯團凹出兩個耳朵形狀；
7.取稍量紫菜，沾點水變軟後分別捏出眼睛、鼻子和嘴巴；
8.用一小勺尖頭輕輕按出插舌頭的凹洞；
9.把火腿腸切片，切成舌形，插入嘴巴；
10.最後鋪上肉鬆；
11.用胡蘿卜切片，並切成領節形狀擺上，最後外形稍加整理即可，盡水平凹造型吧。
鹹蛋黃酥餅干
1.餡料油酥團and油皮團分別和好，蓋保鮮膜放著鬆弛1小時左右
2.包料
3.包起來，擀開麵皮，折疊，再折疊。
4.擀開麵皮，扎小孔
5.切塊擺盤。
6.進烤箱140℃烤25分鍾，100或120℃烤30分鍾，根野激據厚度自己調宏激整一下。
7.出爐，表皮很酥脆，裡面蛋黃餡還有點松軟，總得很不錯。
鹹蛋黃怎麼處理後變沙
1、鹹蛋黃要磨成粉末狀。
2、蛋黃炒出白沫的時候已經過了
3、下原料翻鍋 裹勻了 吃在嘴裡就有沙的感覺了。
4、炒蛋黃的時候，油不能多，火要小。
鹹蛋黃有什麼營養
1、含有豐富的鈣質。鹹蛋黃含有豐富的鈣質，因此對於缺鈣的人群來說是一種福音，可以好好補償缺失的鈣，但是鹹蛋黃畢竟是腌制的食品，因此不可多吃，孕婦和小孩更好慎吃。
2、含有鐵質。對於缺鐵的人群來說，偶爾吃吃鹹蛋黃，還可以缺鐵哦，何樂不為呢。
3、含有卵磷脂。卵磷脂又稱為蛋黃素，被譽為和蛋白質、維生素並列的第三營養素。由此可見，卵磷脂對人體起著舉足輕重的作用。
4、含有脂肪酸。脂肪酸能給人體提供熱量，保障人體正常的活動。
5、含有氨基酸。氨基酸是人體重要的元素，具有延年益壽的功效。老年人如果體內缺乏蛋白質分解較多而合成減慢。因此一般來說，老年人比青壯年需要蛋白質數量多，而且對蛋氨酸、賴氨酸的需求量也高於青壯年。60歲以上老人每天應攝入70克左右的蛋白質， 而且要求蛋白質所含必需氨基酸種類齊全且配比適當的，這樣優質蛋白，延年益壽。