Ⅰ 怎樣清洗扇貝才能更干凈
清洗扇貝是有講究的，如果沒洗干凈，很容易吃到泥沙，還有股腥味，破壞整個扇貝的口感。新鮮扇貝，首先要用清水沖洗一下貝殼上的泥沙，然後用小刀將貝殼一開為二，將貝肉與貝殼分開後，再清理貝肉，具體方法如下：
材料：刷子、小刀、新鮮扇貝。
一、將扇貝外殼清洗干凈。
注意事項：
1、買的是新鮮扇貝，要挑選那些外殼緊閉，或是碰一下殼就會合攏的，這樣的扇貝是新鮮的，殼張著一動不動，就說明已經死了，不要買。
2、如果買的是冷凍的扇貝，那麼就把它自然解凍，這樣口感是最好的，千萬不要放在溫水裡解凍。
Ⅱ 裙邊貝怎麼洗
去掉黑色球排泄物，去掉內臟；去掉外貝殼；用廢棄牙刷將肉質完整的刷一遍，可以吃。
裙邊扇貝有一塊黑色（深綠色）的斑點，多半是珊瑚的屍體長時間在上面留下的長在裡面的， 每一個貝殼頂端都有一個黑（深綠）球，那是他的排泄物，不喜歡黑色的東西可以挖掉不吃，那是扇貝內臟，我們稱扇貝黃子，外面一圈叫扇貝裙，唯一不能吃的，就是貝殼。
裙邊貝的注意事項和重點須知：
裙邊扇貝冬瓜湯的做法。把冬瓜去皮洗清潔切塊，裙邊貝處置清潔，噴鼻菜小蔥切碎，生薑切細備用，鍋中倒入清水，倒入備好的生薑，冬瓜，裙邊貝，煮熟後插手蔥花噴鼻菜和鹽即可出鍋，裙邊貝冬筍湯。起首把裙邊貝處置清潔之後，上鍋蒸十分鍾，晾涼後用刀切條。
蔥切碎，仔姜冬筍豆腐切絲，再籌辦一些雞蛋，打散後在鍋中攤薄，晾涼切條備用，將鍋燒熱倒油，倒入備好的仔姜冬筍雞蛋條，翻炒後插手適量的清水，插手高湯味道更好哦。燒開後插手備好的裙邊貝和豆腐，插手適量的調味料，用濕澱粉過一層薄芡，出鍋裝好，撒上蔥花即可。
以上內容參考：網路—貝殼
Ⅲ 扇貝怎麼洗
清晰扇貝的時候請注意；
先用水沖凈外面頃激拍的泥沙,然後拿尖刀貼住一面鉛團劃斷貝殼裡面的瑤柱(就是控制貝殼開合的一跟肉柱)這樣就開了,下一步你把瑤柱先劃下來沖一下就好!再泡水裡面.後雀羨面的腸子邊沖邊躋.看的干凈了再拿水泡起來!用的時候再沖一邊.就沒問題了.
清洗扇貝還可以用香油鹽水浸泡：
如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡扇貝，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭里放出的自來水，水溫低，扇貝不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，扇貝會吐出很多泥沙。