① 怎麼包包子的手法
包子是非常好吃的一種食物，尤其在北方，包子很受人們的青睞，包子有不同的餡兒，不同的餡兒代表著不同的口味。包子也有各種各樣的形狀，而包包子的手法是非常講究的。面的軟硬度也會決定包子形狀的不同，要用雙手去包包子，如果不熟練，要勤加練習。下面就跟隨小編一起來學習一下方法。
1、左手托著包子。右手用拇指和食指的縫來夾包子口。由於我要拍照只能用左手示範一下，包子也是放在案板上，最好是拿在手上包啊大母指的位置不移動，一點一點提著麵皮的邊轉著圈往前包麵皮打著褶子轉一圈之後花紋就出來了，用大拇指捏一下收口4最後收口就是這樣子的。
2、首先把擀麵杖壓好的麵皮放在手裡。平攤在手掌。但是不要蓋住大拇指。一般是左手放麵皮。2接著使用筷子把拌好的豆沙餡挑一團放在麵皮的中央。3然後使用筷子或者手指把麵皮中央的豆沙餡壓實一些。注意餡不要太多，多了就減少了就加一些。4接著就可以包裹了。一般左手放麵皮，右手操作包裹製作。5右手的拇指定進麵皮，這是包的起點，右手的食指彎曲一點，靠近拇指，稍稍頂住麵皮的起點。同時右手的中指開始以拉捏麵皮的方式跳越把麵皮的邊緣歸在中央。
6在包的時候，右手拇指的位置不要移動，只是作圓心運動。當然捏麵皮要柔和，雙手要互相配合，才能製作出好形狀的包子。7為了包子的外形好看美觀一些，可以把麵皮壓薄一些，形狀圓一些，捏皺時候拉捏距離短一些，製作的包子就會好一些。注意事項多動手，實際製作。
② 如何製作皮革手套
損，抗撕裂和防穿刺能力。
牛二層皮：大部分用二層皮製作的手套被用於物品的搬運和防熱用途。通常會選擇用牛背部的二層皮，選擇凸肩部位的較少，肋部的二層皮質量不好，一般很少用。特點：成本低於牛頭層皮，耐磨性能優良。
山羊皮：單一皮層：它的普通厚度不能拉出二層皮，它的優點在於比牛皮要輕。由於它使用原來的厚度，所以適合用來做抗機械性較好的手套，因為纖維未被割斷，它的耐磨和抗穿刺性得到加強，如果經過糅制，會有更好的接觸效果。特點：柔軟、靈巧、良好的耐磨性，抗撕裂、防穿刺性能。它的耐磨性取決於皮革的厚度，通常使用的厚度是1.1-1.3MM（機械性能較好）或者0.6-1.0MM（柔軟性和靈巧性較好）。
豬皮：豬的頭層皮和二層皮：大部分集中在亞洲國家，由於它抗機械性差並且糅制後的靈巧效果不好，所以被用於做簡單隔離效果的手套。特點：價格低廉。
羊羔皮：單一層皮：由於它的耐磨損和抗撕裂性能較差，通常情況下，僅用於製作普通手套。羊羔皮的厚度與它的靈巧性是成正比的，越薄穿戴越靈巧、舒適。特點：柔軟、靈巧。
真皮的抗力情況和真皮手套的主要用途頭層皮手套：中小物體的搬運或操作。塗油防水頭層皮手套：油性零件的安裝，油性鋼板搬運，木工活，室外或潮濕處的工作。二層皮手套：鋒利物品、切割工作、滑性物體和焊接產品的安裝、搬運。抗熱二層皮手套：發熱物品、脫模和焊接的操作。塗層二層皮手套：笨重物品、鋒利物品的操作、防污。
手套皮革的特殊處理
防水皮：用礦物油或氟化樹脂處理以防止水的進入，這種處理可以改善皮革的機械性使之更加耐磨，並增加手套的舒適度（柔軟性）和延展的靈巧性（感觸性），而且可以延長使用壽命。防水手套的特點：更好的靈巧性，在潮濕處使用後可以保持柔軟，更長的使用壽命，使用時舒適並且動作準確。塗油防水皮：經合成礦物油或氟化樹脂處理，可以防止水和油的進入。這種處理可以改善皮革的機械性，使之更加耐磨，並增加手套的舒適感（柔軟性）和延展的靈巧性（感觸性），而且可以延長壽命。防水皮手套的特點：更好的靈巧性，在油性和潮濕處使用後可以保持柔軟，更長的使用壽命，動作準確。抗熱皮革：經處理使皮革更加耐熱，在接觸火苗時減少收縮。該處理使皮革與熱源接觸了便於辨認會把皮革染成黃色。這種處理也可用於頭層皮。
聚胺脂塗層二層皮：二層皮上使用PU塗層可以防水和防油進入並且改善皮革的機械性能。
緩沖振動的材料：選擇抗振動材料前，您必須知道以下信息： 振動的頻率是間歇還是持續的振動，往返式工具和旋轉式工具產生的持續振動還是空氣壓力工具產生的持續振動。
皮革或紡織物外表：軟墊結構使手部的皮膚感覺舒適，GELFOM減振層由兩層橡膠泡沫來保GELFOM減振層，這是一種理想的減弱和吸收振動的結構。
③ 狗不理包子的皮的做法
天津包子餡（所謂狗不理）
豬肉 500g （瘦7 肥3）醬油125g 香油50g 味精5g 蔥末50g 薑末5g 水350g （可將水換成雞湯）雞精少許
《可炸八角粉成末加入》
做法：豬肉用絞刀絞碎，加入薑末，攪均，加入醬油，攪至有粘性，即可加水攪拌，水分多次加入，每次不要加太多，攪時順一個方向，將水攪完，呈粘稠狀，注意加水的量，餡不要太軟，初學，水可少加，才好包制。臨包包子時，加入香油、蔥花、味精。
註：1，醬油要加好的醬油，不可用生抽、老抽。可加入八角水復制，或加少許面醬和腐乳 汁。
2，也用醬腐乳，面醬，五香粉，八角水調制肉餡。
2,素餡（石頭門坎素包）
綠豆芽1000g 粉皮250g 香乾8塊 麵筋50g 香菇15g 木耳10g 黃花菜15g 香菜250g 醬豆腐（腐乳）1大塊
香油100g 面醬100g 水澱粉75g 八角面少許，姜粉少許 醬油、鹽適量 麻醬100g
做法：把粉皮、香乾、麵筋切成小丁，再將黃花菜、木耳、香菇用水泡開，洗凈切丁。綠豆菜用熱水燙一下，香菜洗凈切段，把炒鍋上火，放油，油熱後，將大料熗鍋，炸好把大料撈出，放入少許香菜和姜粉，炸出香味，加入面醬，炒熟，再放入醬油、鹽、少許清水，用水澱粉勾芡，開鍋後，把鍋移下來，醬豆腐弄碎，同香油、大料面、姜粉、麻醬一起拌勻。粉皮、香乾、綠豆芽、麵筋、黃花菜、木耳、香菇、香菜一起倒入盆內，再把制好的醬湯，倒入餡中，拌均即可。
什錦素包，最少不能少於四種輔料：豆製品（香乾、腐竹、油豆腐、豆腐絲、麵筋或油條）菌類（香菇、元菇、干金針菜、口蘑）筍，另外再炒點雞蛋、粉皮、粉絲、黃花菜、木耳、香油、味精、鹽。
註：輔料，用花生油煸炒，再攪入餡中。
最好用炒熟芝麻，擀碎，加入餡內。
材料：普通麵粉500克（我喜歡用大磨坊的富強粉），溫水250克（麵粉：水=2：1），乾酵母2茶勺（就是10克。我通常用安琪乾酵母），5克白糖。
1、把麵粉放在盆里，中間挖個坑。
2、酵母、白糖放在溫水中溶化（這個過程需要五分鍾）。注意水溫不要太高，摸著溫乎就行，否則會殺死酵母菌，酵母就沒有活性了。
3、把2倒入1的坑裡，馬上用筷子攪拌成小面團狀，再用手揉成不粘手的面團。如果按照麵粉：水=2：1的比例來和面，面團是濕乎乎的，那麼就再加點麵粉。我看電視上說，如果出現這種效果，說明麵粉的品質好。最後揉好的面團應該滿足「三光」：面光（面團表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之後，在盆上蓋一塊濕布，放在溫暖的地方發酵。夏天放在室內就可以，冬天可以放在暖氣上，但是千萬不要放在太陽下曬！發酵時間約為1小時即可。
注意事項：把水倒入麵粉中時，切忌一點點的補水，一定要一次把水加夠。一點點加水和出的面團筋度不夠，要揉很長時間才能達到面光的效果。
4、發酵結束後，面團聞上去有淡淡的酸味兒。把發酵好的面團取出，放在施了薄面的案板上，再加些麵粉重新揉成不粘手的面團。醒發十分鍾。
5、這時候可以製作包子、花捲等發麵食品了。做完之後，還要醒發二十分鍾。在這期間准備蒸鍋，把蒸鍋里的水燒開，再把醒發好的包子、花捲等放到蒸鍋里，蒸的時間是15分鍾。
和面應該是包子裡面技術性最強，最難掌握的，要分面的干濕，水的溫度，這里，就一般情況說明一下，和面，一般不加任何添加劑，夏天時候可以適當放鹽，但不可過量，過量了麵皮發僵，不要放鹼，不然回影響麵皮顏色。具體和面，要多揉，多摔，多晌（也就是醒一醒），按照傳下來的說法，面要盤摔三次，晌三次，經歷三軟三硬才可以使用
包子面和法製作方法
豬肉白菜 包子：
肉餡：3/4瘦，1/4肥。（千萬不能用純瘦的，不好吃啊！！）
白菜：1顆，（用新下來的白菜，別買去年儲存的白菜，有的菜蕊都壞了。）
配料：（大蔥1根、姜切碎備用）
包子和面：
麵粉：500克。
安琪酵母：KFC湯勺（不好意思，就是喝粥用的那個），1平勺的1/2.
泡打粉：KFC湯勺，1平勺的2/3.
糖：KFC湯勺，1平勺的1/2.
鹽：KFC湯勺，1平勺的1/4,少放或不放都行。
步驟如下：超級節省時間。注意，面不要和硬了。
1,將麵粉、酵母、泡打粉、鹽混在一起，將乾麵粉用筷子攪勻。
2,和面的水，要熱的，但不能燙手。倒入水，用筷子將面攪勻，直到乾麵粉消失。揉成團放在小盆里上面蓋上保鮮膜，蓋上蓋子發成兩個面團那麼大，這是網上說的，我調完餡面就長大了。（竅門：我在面盆下面放了一小盆熱水，網上寫要放在溫暖的地方，可是現在是春天也沒有暖和的地方，我就想了這個辦法，但是水不能太熱，我怕把面燙熟了。）
3,調肉餡，一定要先調肉餡，這樣可以讓肉餡充分入味。將蔥、姜切先放一半。調入鹽KFC1平勺的1/2（羅嗦：因為調料分成兩次加入，先把肉餡的香味調出來，千萬別犯懶，肉餡里的調料不能放太多）、料酒、生抽或醬油、雞精、蔥伴侶的醬（沒有可不放，因為白菜餡放點醬味道會比較好）、五香粉或十三香都可以。加少許水攪勻備用。
4,熱鍋上油，7成熱倒入（花椒KFC湯勺1勺）調小火將花椒炸至深褐色。如果覺得拿不準，你能聞到濃濃的花椒味就可以了，將花椒撈出扔掉，將花椒油倒出備用。
5.將白菜洗凈，切碎。戴上手套（保護豬手手）在白菜上撒四平勺鹽（根據白菜多少而定）。反復揉搓，白菜蔫了，出水後，用清水將白菜上的鹽沖洗干凈。用網筐將水濾出，將白菜的水份攥出。調入肉餡中。依次加入調肉餡時所放的調料（先不放鹽），倒入花椒油，再放入鹽調勻。
6，取乾麵粉放在案板上，將發好的面從盆里取出，在案板上揉勻，切成大小均勻的個，擀皮、包。
7,涼水上屜，上汽後蒸12－15分鍾。熱騰騰的包子就蒸好了。
我的鍋太小，只能蒸6個，最多7個.這些面一共蒸了三次。
包子面怎麼發
材料:
中筋麵粉 300克
酵母 3克
泡打粉 2.5克
白糖 25克
色拉油 25克
水 140克左右
作法:
將材料放麵包機,開和面檔,30分鍾後拿出後包上保險膜靜置10分鍾後,包入餡,這樣的面團可以包12個大包子,
然後將包好的包子,放在鍋子里或有蓋的盛器里常溫發酵30分鍾.然後蒸鍋放水,水滾後大火蒸10分鍾即可.
這個包子放了發泡粉以後非常松軟,而且它不是發酵好以後才包餡,是採取了包好後發酵,效果非常好.
包子怎樣製作?(註：技術配方裡面的文章都是轉自網路知道)
※怎樣做天津包子
原料：500g精粉，400g豬肉，香油醬油各100，蔥、姜、精鹽、味精少許，老面肥，鹼適量。
做法：天津包子區別其他包子的地方主要是和面時老肥要少。水面和肥面要七三開，面不要發的太過，只要發起就行。兌好鹼揉均。加工成50g面的小劑子，然後用擀麵杖擀成外邊薄中間厚的圓皮。豬肉餡用薑末、醬油、蔥花及水攪拌均勻，攪好再放香油、精鹽、味精，拌勻待用。
包包子時把適量的餡放到擀好的皮上，用右手手指捏成摺，左手托皮隨之轉動，一個包子捏十五六個摺為宜，放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鍾即可。
※怎樣做肉包子?
1.面可是發面.也可是半燙半冷麵.{即用開水燙一半用冷水和一半}.發面只是比平時蒸饅頭的面要軟些.
2.制餡:用肥瘦比例為4:6的肉餡.先加鹽.漿油.五香粉.雞精.料酒.白糖.把這幾樣和
肉充分攪勻後.加清水[或排骨湯]用手或筷子朝一個方向使勁攪拌.在看不到有水時
再加水.再攪.一直把餡子攪得不稀不稠有黏性時,加蔥.薑末.拌勻淋上麻油即成.
注:例.肉餡2市斤,鹽:一尖條羹.醬油{老抽5條羹}料酒;4條羹白糖一平條羹.五香粉.
雞精.可適當.清水8兩__1斤.要分多次加入餡中.用排骨湯更好{涼的}.
3.開始包制.
包好後上籠蒸20--25分鍾即可.上籠前要等鍋開後.加少許涼水在上籠{發面}.半燙面不用.
是大包子啊.
在這個基礎上也可加芹菜.乾菜.粉條.白菜等.喜歡什麼菜就加什麼菜啦.
※怎樣做湯包
開封小籠灌湯包已有百年歷史，創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味面點。
原料配方 精粉5公斤 豬後腿肉5公斤 小磨油1250克 醬油400克 料酒150克 薑末150克 味精55克 鹽100?白糖35克
製作方法
1.將豬後腿肉絞成餡，放入盆內，加上醬油、料酒、薑末、味精、鹽、白糖。冬季用溫水4升，夏季改用涼水3.5升，分5～6次加入餡內，攪成不稀不稠的餡，最後放入小磨油攪勻。
2.將面倒入盆內，兌入2.5升水(冬季用熱水，春秋季用溫水，夏季用涼水)，把面和勻。和面時不要將水一次倒入，先下少許水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面塊揉勻。反復墊面三次，將面由軟和硬。再用手沾水扎面，和成不軟不硬的面塊。
3.將和好的面從盆里抄在案板上，反復揉，根據面的軟硬情況適當墊入乾麵，反復多盤幾次，搓條，下成15克重的面劑，擀成邊薄中間厚的薄片，包入20克重的餡，捏18～21個褶。
4.將包子生坯放入直徑32～35厘米的小籠里，用旺火蒸制。蒸的時間不宜過長，長了包子易掉底、跑湯，要隨吃隨蒸，就籠上桌。食用時配香醋、蒜瓣。
產品特點 皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠後提起來像燈籠，放下去像菊花。
※蒸包子怎樣防止破餡
如果蒸肉包子時，可在蒸屜上鋪些嫩玉米皮，也可鋪些白菜葉子，不僅防粘屜布破皮露餡，白菜葉子加些調料涼拌還是一個菜。
1，材料：
麵粉，發酵粉（如圖，安琪牌，國內帶來的）；
肉餡，白菜，香菇，蝦皮。
香油，醬油，料酒，雞精，五香粉。
2，准備篇：
2.1，面
包子是發面的，所以要提前半天甚至一天和面。
發酵粉的說明書上有使用說明，大概是按照麵粉：發酵粉1:0.05-0.15的比例。麵粉發酵時間跟室內溫度有關。夏天半天就能發好，冬天有時要一天。所以冬天可以多放些發酵粉。
先用溫水小半碗，到進器皿內，注意水不能太燙
然後放麵粉和水，和面成面團。
把活好的面團用紗布蓋上，放在陽光下，等待麵粉發酵。
面團出現大面積氣孔的時候，差不多發酵成功了。
2.2 餡
調餡分兩步：第一步，肉餡的調制；第二步，在肉餡中加切碎的白菜，香菇和蝦米
第一步：肉餡可以提前調好，我一般在開始和面的時候，就把肉餡調好。腌制過半天的肉餡味道好。肉餡內放入薑末，蔥末，五香粉，料酒，醬油，香油，攪拌即可。
第二步：面團發酵好，包包子前，再將白菜切碎，撒上一點鹽，用手捏，將白菜中的水分去掉，不然包子餡會水淋淋的。香菇，蝦米同樣切碎；和肉餡放在一起，此時加鹽，醬油，香油，雞精，五香粉。包子餡就告成了。
3，製作篇：
掐面團成乒乓球那麼大（改良前的小球），然後手趕成皮，放餡後，一手托著轉，一手掐邊。
注意：包子包好後，還要放置20分鍾才能上籠蒸。一般包好最後一個，都過去半個多小時了，所以最先包的已經可以上籠。
蒸籠和包子之間容易粘在一起，可以用紗布，或者白菜葉墊在蒸籠上，然後再放包子。
大火蒸20分鍾。然後敞開蓋放一分鍾，熱騰騰的包子就出爐啦～～
④ 如何做出皮兒薄餡兒大的肉包子
用的是一次性發酵的辦法，不需要長時間的等待，簡單的一遍發酵，就能做出松軟的肉包子，包子皮還潔白蓬鬆，喜歡吃包子的朋友一定要試試這個做法，簡直太方便了。
⑤ 皮手套怎麼保養 上什麼油好
發霉
地處潮濕環境，皮手套若是一段時間沒使用加上沒上保養油，很容易就會發霉，手套若發霉可以用柔軟的干布把發霉的部分拭凈，若情況嚴重的話，可以使用半乾濕的干凈毛巾將霉斑先擦拭乾凈，隨後再將手套放在通風的地方，讓它風干，風干以後，可以在包皮(一般反皮部分不要塗)的表面塗上一些皮革保養油，既可保養皮手套，也有二度清潔之效，不過，如果您非常愛惜您名牌的手套，建議最好購買該專用的保養油較佳。
下雨
我們騎車遇到下雨，手套淋雨濕了怎麼辦?皮製品淋濕後必須立刻處理，以乾毛巾吸掉水份，再置於通風良好處陰干，千萬不可曬太陽或用熱風烘烤，否則皮革會損壞、變硬，處理過後的手套記得上保養油，可以讓手套恢復光澤以及柔軟度。
染污
皮手套上的污垢一般有汗液分泌物、液體色素污染、各種油污等叄種類的污染源，其中比較棘手的是液體污染源，由於分子較小，容易滲透至皮革纖維中，即使馬上擦拭亦無法阻止已滲透的液態污染，一般處理方式是先用乾布拭凈，等污染源乾燥後，再用含清潔效果的保養油擦拭，至於油污的處理，亦是使用含有清潔效果的保養油處理，與液體污染不同處在於不需要等污染源乾燥。要注意的是，若使用這類含清潔效果的保養油時，應先在不明顯處先做敏感測試，以避免造成手套煺色問題，影響外在美觀。
除了外觀的染污之外，皮手套內部因為直接與手接觸，很容易沾上汗液分泌物，如果放著不處理，很容易使手套發臭發霉，處理方式是用棉球沾葯用精和水各約50%比例的混合液，充分在手套內部擦拭，然後放置通風處風乾;若是已經發臭的手套則可以加高精的比例，但是千萬不要用工業精，因為工業精會造成手套褪色以及皮質損壞。
收藏
手套若是不使用要收藏，應先擦上保養油，鞋油就可以。放在塑膠袋中再收藏，以避免灰塵，收藏放置處只要不被擠壓到便可，也要注意不要放在潮濕、溫度過高或過低的地方。收藏不使用的手套最好來每月使用上一次並上油，只要擦薄薄的一層，因為手套擱置不用又不上油，日子久了，皮革會變硬，也容易損壞。另外上油也要注意不要刻意多上點保養油把手套弄軟，讓手套保持一定的硬度與形狀，這樣子騎乘機車握把手會感到非常舒適。
⑥ 包子的包法有哪些技巧包子怎麼包好看
看到別人包的包子就很有食慾，包子看起來好看就有胃口，看這個包子的外表就知道裡面的餡是否好吃，有的人蒸包子將不會捏包子，但是餡做得很好吃，可是看上去也不會有什麼食慾，包子的包法是什麼樣的呢？包子的包法是有技巧的，包子怎麼包好看？家庭主婦們應該學習一下了，這個也需要心靈手巧，包出來的包子才會好看，讓人有食慾。 工具/原料麵粉肉餡酵母包子的包法技巧: 麵皮放在左手上，肉餡放在麵皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把麵皮捏起來。 麵皮放在左手上， 肉餡放在麵皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把麵皮捏起來。 松開右手的食指，把褶子和（1））提起的麵皮捏在一起。形成一個褶子。 接著用左手的食指把旁邊的麵皮推向右手食指的位置並捏緊，形成第二個褶子 如此類推下去。 捏完最後一個褶 把收口捏緊後輕輕扭一下。 一個包子就做好了 注意事項 手法很重要 包子的包法技巧在手法上，要用左手拿著麵皮，右手的食指和母指把麵皮捏起來，手心稍稍向下彎，先看一下是否形成了褶子，然後再一直這樣重復著捏下去，這個包子就包好了。來源青年導網)
⑦ 水晶餃子皮怎麼和面有什麼需要注意的嗎
透明水晶餃子和面方法：
方法1；
是用澄面做的。就是精製小麥粉俗稱澄面，一般都是熱水和面，做出的面點表皮是透明的。喝早茶時常吃的水晶蝦餃就是用澄面做皮，而後蒸出來的。 俗稱水晶餃子或水晶包子. 水晶餃子外觀晶瑩剔透，餡料隱約可見。其餡料與普通餃子相同，只是餃子皮不太一樣。
方法3：
和面用 澄面，生粉2：1，再加一點點鹽~~ 開水燙面，弄成一團冷一點點後加一點豬油和面 擀成面 皮。
方法4：
主料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份
（1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將面團和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。