⑴ 吃火鍋的食材及配菜
1、肉類火鍋配菜
吃火鍋怎麼少得了肉類食品呢，尤其是對於肉食主義者來說，簡直無肉不歡。不過肉片一定要燙熟，由鮮紅色變為灰白色才可以吃，切不可輕輕一涮就食。常見的肉類火鍋配菜主要有：
【畜肉類】：羊肉、牛肉、豬肉、豬肝、蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花等。
【禽肉類】：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨肫、雞爪、鴨掌等。
【加工類】：牛肉丸、豬肉丸、火腿、香腸、臘肉、午餐肉、豬灌腸等。
2、果蔬類火鍋配菜
吃火鍋光吃肉可不行，葷素合理搭配才能既享美味又吃出健康，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。火鍋必備果蔬主要有：
【蔬菜類】：生菜、菠菜、土豆、蓮藕、冬筍、白蘿卜、冬瓜、金針菇等。
【水果類】：雪梨、橙子、獼猴桃、西瓜、山竹等。
3、水產類火鍋配菜
海鮮水產品煮火鍋味道鮮滑爽口，是必不可少的火鍋配菜，不過食材必須新鮮，最好現加工現吃，不要隔夜，吃火鍋常見海鮮水產品主要有：
【水產類】：海帶結、鯽魚、草魚、黃鱔、河蟹、河蝦、魚肚、魚唇等。
【海鮮類】：海蟹、海蝦、海參、魚翅、鮮貝、帶魚、墨魚仔、魷魚片等。
4、干貨類火鍋配菜
干貨類食材用來火鍋調味再合適不過，讓火鍋湯底更美味，另外方面速食品也是必要的，尤其是吃火鍋人多的時候，可以填飽肚子，在快收尾的時候吃最好了。常見干貨速食類火鍋配菜主要有：
【干貨類】：香菇、筍干、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、臘肉、香腸等。
【速食類】：方便麵、米粉、丸子、餃子、麻花、油條、豆皮、豆腐等。
吃火鍋注意事項
1、吃火鍋最好不要隔夜，湯底也不要反復地食用，特別是水產類的食材最好吃多少准備多少。
2、吃火鍋最好不要一味地追求辣味，太過於辣的話反而會對腸胃造成很大的刺激。
3、涮蔬菜的時候煮的時間不要太久，以免導致蔬菜裡面的維生素等營養流失，而吃葷菜的時候一定要保證食材熟透才能食用。
4、吃火鍋的時候不要喝冷飲，一冷一熱對於腸胃的刺激是很大的。
⑵ 火鍋蘸料怎麼調配
火鍋蘸料調法如下：
主料：芝麻醬200克、花生醬5克。
輔料：油3克、糖4克、韭菜花2克、香油4克、醬豆腐3克、鹽1克、涼白開水50克、味精1克。
1、先將芝麻醬倒入容器中。
⑶ 火鍋料怎麼調配
火鍋能成為最受歡迎的大眾美食之一，不僅僅是因為火鍋包容各種菜品，滿足各種人群，而且還因為火鍋那豐富多彩的小料。一碗好的小料對味道的提升可是很大的。下面就分享幾款特色火鍋小料。
一、麻醬小料
麻醬汁500克(先用高湯將麻醬化開，攪成稍稠的麻汁醬)，生抽王100克，辣椒油50克，花椒油10克，豆腐乳汁75克，雞粉30克，花生醬50克，味精、各20克，精鹽15克。
上述原料混合攪勻即可。
二、蒜泥小料
蒜泥300克，雞精5克，精鹽8克，雞粉3克，芝麻油75克，高湯100克。上述原料混合攪勻即可。
三、海鮮汁小料
高湯1.2千克，味精200克，雞精85克，冰糖、海鮮醬油各180克，生抽400克，果仁蓉200克，海鮮醬460克，棗花蜜汁50克，薑汁30克，蒜蓉、蔥蓉各50克。
混合放入鍋中燒開小火熬10分鍾即可。
四、鮮椒小料
1、鍋上火，加色拉油350克、辣椒油50克。
2、燒至四成熱時，放鮮紅椒蓉500克、蒜泥100克、蔥蓉75克。
3、炒香時間約15分鍾，再加海鮮醬50克炒勻，接著加入高湯200克、白糖50克、味精30克、精鹽20克。
4、炒勻且原料相溶後即可出鍋。
現在很多火鍋店，都使用蘸料自助的形式，方便顧客自己按照自己的口味來調配適合自己的口味的醮碟，下面羅列火鍋蘸料的配置方法。
1、辣味素菜醬料
配製：芝麻醬(或花生醬)+紅油辣醬+生抽王+糖+醋+味精+蔥薑末+麻油。
適合：多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
2、蚝油料
配製：蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉。
適合：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
3、紅油蒜泥料
配製：紅油辣醬+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥。
適合：此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料
配製：紅油辣醬+蔥薑末+糖+醋+醬油+花椒粉+味精等。
適合：此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
5、乳腐汁料
配製：乳腐+糖+味精+白酒+鹽。
適合：此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
6、麻醬料
配製：芝麻醬(或花生醬)+糖+鹽+生抽王+胡椒粉+味精+蔥+香菜+麻油。
適合：配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
7、薑汁料
配製：姜+醋+糖+生抽王+鹽+味精。
適合：此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺等。
⑷ 冬季想穿旗袍怎麼辦有什麼搭配方法嗎穿旗袍可以出席哪些場合呢
冬季搭配外搭
1.秋季早晚溫差大，想選擇一些旗袍外搭，怎麼搭配才能顯得大方又不老氣？
2.配針織衫：旗袍搭配淺色針織衫，顯得人溫文爾雅。
3.配風衣、大衣：長款的大衣或風衣能為女人營造一種「氣場」，而衣服里微露的旗袍，又露出「女人味」。
5.音樂會：外國人出席音樂會，往往著禮服，盛裝出席，十分隆重。但在國內，穿一襲旗袍也優雅、得體。比如聽交響樂，旗袍色彩以黑白灰為主，可顯正式莊重。
⑸ 旗袍怎麼搭配好看
大家都知道旗袍是最能代表東方女性的傳統服飾。旗袍可以很好的展現女性的曲線美，讓女性的身材顯得更加凹凸有致。那麼旗袍應該如何搭配才能很好的凸現旗袍的獨特風韻呢？我們一起來看看。
一、發型
旗袍是傳統服飾， 在發型的選擇上，盡量以復古的低盤發為主。當然一些比較年幼的女性穿著，可以選擇披肩發，配以靚麗的短款為主。
二、關於配飾
旗袍尤為凸顯女性的溫婉氣質，和珍珠配飾的搭配尤為切合。當然搭配翡翠鐲子、蜜蠟項鏈等古樸精巧一些的裝飾也可。
三、妝容
旗袍的妝容也要根據旗袍的款式也顏色來選擇，艷麗的旗袍可以畫稍微濃的妝，細細的眉毛，復古的眼線，經典的大紅唇造就了那個時代不變的經典形象，而素雅的旗袍就可以來點淡淡的妝容，強調突出自己面容本來所具有的自然美。
四、手拿包
與旗袍搭配最常見的就是手提包了，昏暗的燈光下，張曼玉穿著一身旗袍，手裡拎著一款精緻的手提包，與梁朝偉走在無人的巷子里，這對背影美成一幅畫。
五、高跟鞋
在高跟鞋的選擇上，我們一般會根據旗袍的顏色來選擇鞋子，尤其是尖頭高跟鞋更適合搭配絕大多數風格的旗袍。
頭發、造型都弄好了，這個時候別忘了穿肉色絲襪奧，這個時候就可以美美的出門了。
怎麼樣，你搭配對了嗎？歡迎討論
纖細有致的身材 非常重要，如果裹成粽子，千萬不要招惹旗袍，實在是旗袍惹不起你！尤其是小腿要纖細，如果小腿肚肌肉誇張，麒麟臂+大象腿，穿著旗袍就難以入眼了。
皎潔 健康 的皮膚 ，是旗袍美好陪襯，皮膚一定要 健康 ，沒有胎記、黑痣，臉部皮膚尤其要避免雀斑、痘痘，不一定非得要你的肌膚如玉，但一定是 健康 清潔的。不允許有紋身，這是穿著旗袍的禁忌，一定要注意。
甜美的笑容 是旗袍的招牌，如果整天眉頭緊鎖，苦瓜臉示眾，大約也沒人會覺得心情舒暢的。
除了具備上述三點基本條件，就需要內在的修養了：
第一點：優雅的姿勢 ，穿著旗袍，尤其注重儀態優美，站立的時候，雙腿盡量並攏，那種八叉腿，就不要展現出來了；走路的時候，雙足向前，步伐不可大，款款而行，不能夠有外八字、內八字，走路的時候，雙肩不可搖晃，具體可以參照空姐培訓；坐姿是一個人修養的體現，雙膝並攏，腳可以稍有前後，切不可蹺二郎腿，不可以脫鞋。
第二點：文雅的談吐 ，做到這一點很不容易，有的女生，外形嬌俏，眉目傳情，一開口卻嚇退三百勇士，所有形象無情風吹雨打去。
第三點：配飾 一般以小耳釘為主，切忌誇張的耳墜，由於旗袍有豎領，脖頸部分，應該以珍珠為主，因為珍珠的光澤可以襯托旗袍的優雅，當然，如果背景色是近乎裸色的旗袍，珍珠項鏈就不適宜了，可以佩帶翡翠胸墜，胸花，因為翡翠與旗袍很般配。
第四點：手部 根據自己小臂的皮膚，一般以白玉鐲、翡翠鐲子為主，黃金鐲子盡量不要佩戴，原因你懂的，手鐲以纖巧為主，厚重的貴妃鐲，盡量不要了。也可以是一塊小巧的高檔手錶。如果肌膚顏色較深，可以不用手鐲等，手提包以小巧為主，與旗袍顏色有區別，不可過於明亮，那種綴滿寶石、皮革鋥亮的，還是免了吧，太土。
第五點：鞋子 的搭配，與旗袍一定要配套，淺色系，配淺色鞋子，深色系配深色鞋子，不可混搭，保持基本一致，要有一定的鞋跟高度，不可以穿平跟鞋，拖鞋、運動鞋，平跟鞋裡面，只有緞面綉花鞋可以穿，主要還是皮鞋，皮質涼鞋也可，鞋子以簡約為主，不可以過多綴飾。盡量不要穿絲襪，當然如果實在是腿部皮膚有缺陷，可以用肉色絲襪，切忌深色絲襪！
第六點：頭發 以盤發、短發、為主，清新小女生，可以梳兩根小辮子，切不可以長發及腰，頭發上的裝飾越少越好，盡量突出自己的精美發質。
第七點：花妝 以淡妝為主，無論你穿著什麼顏色的旗袍，都不可以化濃妝，如果臉上堆砌著二兩粉底，就不要穿旗袍！
以上淺見，歡迎吐槽！
旗袍是最能展現中國女人美的衣服，穿上能顯得身材婀娜，舉止優美。那麼，穿旗袍需要怎麼搭配呢？
首先，得說說要想把旗袍穿的漂亮，得注意一下穿著的時候簡單要求。
1：最好穿無痕內衣。
旗袍是比較貼身的，無痕內衣可以讓你穿上旗袍以後不是很尷尬，整體造型也很美觀，讓別人看起來非常優雅大氣。
2：旗袍一定要合身，不能鬆鬆垮垮，也不能太緊。
旗袍是展現女性身材的最佳服飾，太松沒有意義，太緊又不大氣，所以一定要親身穿一下，再買，很多手藝人可以掌握，你可以去專門的旗袍店定製。
3：穿旗袍頭發一定要打理的漂亮。
穿旗袍很多人都會選擇盤發，這樣又古典有精幹，可以很好的展現旗袍的美。
4：穿旗袍需要珠寶適當點綴。
珠寶首飾什麼時候都是點睛之筆，珍珠是任何年齡都可以佩戴的，會顯得穿旗袍的人優雅大氣，彩色寶石適合年紀成熟的女人，帶上之後雍容大氣，很養眼。翡翠和玉可以展現古典美，讓你有一種穿越的感覺。
5：穿旗袍一定要畫點淡妝。
這點很重要。只要稍微化妝，才能以干凈漂亮的妝容展現旗袍的風采。
另外，我們還要根據不同的年齡選擇不同的旗袍，這點也比較重要。
我們知道，穿旗袍一定要配肉色絲襪，穿黑色和網狀絲襪都會顯得不嚴肅，穿肉色絲襪可以展現女人的優雅氣質，讓你很漂亮。
我們知道，現在很多女孩子，不僅夏天穿旗袍，冬天也會穿，棉旗袍也很常見，不僅優雅貼身，還顯得與眾不同，是展示自己的最好服飾。
另外，冬天穿旗袍也可以搭配不同顏色的披肩和圍巾，這樣又有溫度，又讓你不失溫度，穿旗袍還應該穿高跟鞋，這樣才有飄飄若仙的感覺。
很多人都會覺得愛穿旗袍的女人是文藝女青年，每一件旗袍裡面都有一段愛情，所以喜歡旗袍的女孩子，一定要多挑選旗袍的樣子，讓你每天都有不同的風姿，每天都有不同的心情。
對於穿旗袍以後需要拿什麼包包的問題，很多人都有自己的見解，但是我覺得還是拿手包比較漂亮，手的保養可以注意一下，讓整體更加和諧漂亮。
希望每一個旗袍女人都能漂亮的過自己的生活！
旗袍怎麼搭配才好看？個人愚見，斗膽試著從以下幾方面來給大家分析：
1.發型，一般來說穿長款的旗袍可以盤發，短款旗袍可以按正常平時發型。年齡大些的女士如果要凸顯自己雍容華貴的氣質建議是穿長款旗袍時盤發，這樣會顯得比較沉穩優雅；年輕的女孩穿旗袍時盡量不要燙小卷發或者染發，不搭，不搭，不搭！
2.耳環耳墜可有，精緻的小物件即可，不可佩戴誇張的耳環耳墜，超大的個性化配飾不宜和旗袍搭配；
3.項鏈或者頸鏈，也以精緻為主，不要佩戴粗大的珠鏈或者大金鏈露在外面，非常庸俗！
4.不論是短袖的還是中袖的或者長袖的旗袍，以在手腕處佩戴手鐲或者精細的手鏈為佳，切勿盤繞長串的珠子在手腕處，另外佩戴手錶其實也會有不搭的感覺；
5.穿旗袍時以手拿小坤包為宜，亦可單肩挎一個小手包，雙肩包，大尺寸的挎包都會影響美感。
6.短款旗袍裸露出的腿部建議搭配無色長絲襪，一來可以防止夏日被曬，二來也是一種內斂的習俗。不要搭配黑絲襪更不要搭配漁網襪之類的！有些妹子喜歡光腿，未嘗不可，但請穿上一雙薄的船襪。（這里很多喜歡光腳穿鞋的妹妹肯定要噴我，我就當沒看到了）
7.內衣顏色，一般建議選擇淺膚色內衣為佳，深色旗袍可能不會顯露出內衣的顏色來，但如果旗袍是淺色的那就千萬注意內衣顏色要選擇對應淺色系，防止顏色映襯到旗袍，影響整體美感也讓人尷尬。
8.搭配的鞋履，一般來說都是尖頭高跟鞋比較搭配旗袍。高跟鞋的顏色可以和旗袍顏色對應，不要選擇太誇張的鞋型，也不要太靚麗的顏色。穿旗袍切記不要穿涼鞋，拖鞋，涼拖之類！！！無論的你的腳型是多麼的好看，相信我，涼拖配旗袍只會讓人笑話你的淺薄！
9.額外再加一點，看到有人在答題時貼出了在旗袍外面套開衫外套的，我覺得這不可取，旗袍的美在於整體，切勿搞得不倫不類，實在覺得需要可以嘗試找一件披肩搭配。
最後，我也搭配兩張旗袍美圖吧：
以上，希望我的回答能對你有用。
旗袍是很多麗人喜歡的一種能體現文化、氣質和身材的衣服，在大家普遍的印象里是特定場合才穿的，花色或絢麗濃重，或淡雅如青瓷，比如旗袍秀場表演，盡顯婀娜多姿。最近幾年又有高考生的母親們穿上旗袍為兒女加油，意為「旗開得勝」。即使這樣，喜歡旗袍的女士們穿它的時間也屈指可數，也常常只是在家裡的鏡子前過過癮。其實現代的改良旗袍已經可以打破這種局限性，為通勤職場聚會等各種場合增加低調又吸睛的亮點，改變那些誇張的設計，在細節上展現時髦的隨性的優點，運用天然纖維、現代面料、花紋、經緯織法的變化、款式等不同來抓住那些喜歡旗袍又不敢經常日常穿的麗人們的心。素色、簡潔、轉身、活潑、安靜每一顰一笑都是美。而現在搭配旗袍的也有很多選項，比如搭配年輕人寵愛的潮范兒小白鞋等，也可搭配今年流行的粗紡外套、馬甲襯衫等。人生不就是這樣嗎？嘗試不同的領域，看見未來美好的自己。
近幾年來隨著中國傳統文化軟實力的提升，漢服和旗袍也大有回歸的趨勢。真正意義上的旗袍誕生於西風東漸的民國時期，是一種西方審美和中式裁剪完美結合的服裝。雖然現在旗袍已經脫離了它原本的 社會 土壤，但是它的穿著搭配依然有跡可尋。
一、發型。日常穿著旗袍搭配日常的發型即可，長發短發燙發均可(爆炸頭、殺馬特除外)。最好不要染發。如果是出席隆重的場合，可以選擇盤發，顯得高貴有氣質。
二、鞋襪。透明絲襪加高跟鞋是最安全的搭配。高跟鞋可以選擇復古的款式，例如瑪麗珍鞋。款式遵循秀氣、淑女，避開誇張、笨重。至於顏色要因旗袍本身的顏色而異。年輕的女孩子穿小白鞋，平跟單鞋，帆布鞋也不違和。
三、妝容。日常穿著的話可以不化妝或者淡妝。如果你願意也可以配合發型擼一個民國復古妝容。當然了，出席一些正式場合，妝容精緻還是十分必要的。
四、配飾。如果你走婉約古典路線，可以選擇玉石和珍珠。譬如玉石手鐲，珍珠項鏈等。如果你想走摩登風，那麼鑽石彩寶隨你喜歡啦，要知道民國的時髦女郎也十分鍾愛西式的珠寶。年輕的女孩子如果財力有限，傳統風格的銀飾也是不錯的選擇。
穿旗袍戴珠寶，雍容華貴
穿旗袍的發型真的很重要，頭發最好是挽起來，鞋子的搭配也很重要
秋冬試試搭配大衣、風衣、披肩、針織開衫；春夏試試薄紗開衫、小西裝、小夾克，根據旗袍的風格選擇合適搭配
女孩子穿旗袍，先戴上粉色的乳罩，再穿上肚兜，腿上穿上紅色絲襪，再穿上旗袍，最後穿上紅色高跟鞋。
⑹ 火鍋底料怎麼配好吃
一、香辛料
草扣10克 、砂仁20克 、三奈3-5克 、丁香花3克 、白蔻5克 、香果2顆 、孜然粉3克 、八角茴香8克 、甘草5克、 排草10克 、甘松6克、 茯苓5克 、篳撥3克、 香茅草10克 、八角20克 、良姜10克、香茅草3克 、茴香6克、百里香20克。（有標準的能夠 把這種香辛料粉碎），以上這香辛料在本地農貿市場專賣店調味品的地區能夠 配全。
二、調料
筒骨大骨湯5斤，黃奶油1斤， 菜油1斤 ，郫縣豆瓣醬6兩 ，純糧酒50克 ，江米酒20克 ，辣椒干500克 ，薑片1兩， 蒜頭1兩 ，麻椒1、5兩 ，水豆豉15克， 老冰糖1兩， 上等辣椒粉2兩 ，小蔥2兩3寸段。
三、作法
1、用開水將香辛料泡約15分鍾，麻椒泡軟（開水20分鍾上下），辣椒干切條泡軟（沸水30分鍾上下）。
2、將泡好的香辛料和麻椒撈起來控干水份；老生薑切成片，蒜拍破，蔥根切條。
3提前准備炒菜鍋，將菜油入鍋燒至9成熱熄火，水溫降至7成熱放入黃奶油煮化，開文火放入香辛料炒20分鍾上下。
4、放入泡好的朝天椒，郫縣豆瓣醬、小蔥、薑片、江米酒、一半純糧酒、水豆豉、老冰糖再次文火炒10分鍾。
5、放入泡好的麻椒及剩餘的純糧酒炒6分鍾。
6、放入辣椒粉翻拌熄火，將炒好的火鍋底料盛入准備好的器皿中。
四、火鍋配置
辣鍋得話將非常好的火鍋火鍋底料取一炒鍋放進火鍋鍋中，再放進蔥段，生薑片，藤椒，適當的鹽。添加大骨湯（大多數鍋就行），鴛鴦火鍋得話清湯鍋底放進鹽，味精，蔥段，生薑片，再添加大骨湯，到這火鍋就製做好啦，依據自身口感調整火鍋火鍋底料。提示大夥兒一點，買黃奶油的情況下去賣牛肉的地區買，那樣較為安心，此外不喜歡吃黃奶油火鍋的盆友能夠 不必黃奶油但是把菜油的量增加，菜油最好是選食用油變香。
⑺ 火鍋底料怎麼配
1.火鍋底料的配方配料：白酒和醪糟各適量、滋粑海椒、生薑、適量的大蒜、花椒、牛油、適量的色拉油、適量的豆豉、適量的碎米牙菜、適量的郫縣豆瓣、冰糖、優質辣椒面2兩大蔥段1兩。香料：白扣和草果香料、適量的三奈八角、丁香孜然各適量、適量砂仁、香果和桂皮、甘草少許、陳皮適量、篳撥適量、香茅草和香葉以及千里香、茴香和香草以及十三香各適量。2.火鍋底料的做法所有的配方香料准備好以後，把該剪和該切的香料全部都剪切後准備好，乾草香料類的最好用溫水泡一下，這樣可以更快出味，然後准備兩個鍋最好，一個裡面放豆瓣,大蔥生薑醪糟白酒、大蒜、碎米牙菜豆豉和冰糖一起翻炒均勻。然後另一口鍋里加入牛油熱化，牛油化以後再倒入色拉油一起燒熱，油熱以後把油直接舀來淋在豆瓣醬上面,最好一邊淋油一邊攪拌,這樣可以讓豆瓣醬受熱更均勻。油淋完以後再把豆瓣醬開火翻炒熬制10分鍾左右,這樣可以把豆瓣里多餘的水分蒸發掉，接著再把滋粑辣椒也一同放下去,大火炒制到油鍋完全沸騰再關小火慢熬，直到油鍋里的水分全部蒸發掉後再加入溫水泡過的乾草料以及花椒和適量的白酒繼續翻炒，最後底料完全出香味以後即可關火，冷卻以後直接盛裝即可。
⑻ 吃火鍋怎麼調醬料 吃火鍋如何調醬料
1、吃火鍋調醬是有一定的搭配方法的，常見的搭配是蔥花、蒜末、辣椒油這三種調料，雖然看似簡單，但味道混搭起來卻非常吸引人。除了常見的這種，還有很多種搭配方式，如吃麻辣鍋可以調香油醬；吃清湯鍋，調麻醬；吃肥牛鍋，調蒜泥辣椒醬。
2、麻辣鍋，香油醬：香油、蒜泥、香菜、蔥。
3、清湯鍋，麻醬： 麻醬、腐乳、韭菜花、耗油。
4、潮汕火鍋，沙茶醬 ：沙茶醬、蒜泥 香菜。
5、香辣火鍋，麻辣醬：牛肉醬、辣椒油、蔥、蒜泥、香菜。
6、肥牛鍋，蒜泥辣椒醬：香油、辣椒油、蒜泥、花生碎、香菜。
7、海鮮鍋，鮮香醬：香油、花生醬、海鮮醬油、蒜泥、香菜、海米、炸花生。
8、肉類，香油、蒜泥、耗油、蔥、香菜
⑼ 火鍋配料怎麼調好吃
美味火鍋調料的配方:
1.北方芝麻醬經典
在北方，最受歡迎的是老北京涮羊肉。把煮好的羊肉蘸上北方特有的芝麻醬是最美味的。一般羊肉火鍋的蘸醬比較簡單。經典配方只有芝麻醬、韭菜、豆腐腦。四勺芝麻醬+兩勺韭菜+一勺豆腐腦可以最大限度的保證羊肉的鮮度。還可以加點蔥花和香菜，增加復合口味。這樣的蘸著絕對不會失敗，舔著也很好吃。
2、麻辣火鍋標准版
四川火鍋講究麻、辣、香，吃火鍋喜歡用油碟做蘸醬。油碟既能減少辣味又能為食材增香，是四川火鍋必備的蘸醬。4勺香油+2勺蒜+1勺香菜是油碟的基礎配方，口味重的朋友還可以加入1勺蚝油提鮮提味。
3、干碟百搭版
除了油碟和芝麻醬，火鍋里最百搭的蘸醬非乾菜莫屬。但在川味火鍋中，往往一人兩蘸，一個是油碟，一個是干碟。乾菜主要由辣椒粉、碎花生、白芝麻組成。一般4勺辣椒粉+2勺碎花生+1勺胡椒粉、鹽、味精吃起來很過癮。
4.潮汕沙茶版
在潮汕牛肉火鍋中，有一種不可或缺的蘸醬，不僅能去除牛肉的腥味，還能讓牛肉更加鮮嫩。4勺莎莎+2勺蒜粉+1勺辣椒醬和小蔥。喜歡「刺激」口味的朋友也可以滴一點芥末，味道超級好。
5、清湯完美版
喜歡清湯鍋、番茄鍋、蘑菇湯鍋等清淡口味的，需要一種吃起來不厚重也不沉悶的蘸料。4勺芝麻醬+2勺蒜蓉牛肉醬+1勺剁碎的花生米加辣椒油，最後撒一點香蔥。這蘸醬簡直絕配，怎麼蘸都好吃。
6、無辣不歡版
喜歡吃辣的，可以試試這種蘸料，絕對能滿足你對「辣味」的需求。4勺辣椒油+2勺辣椒粉、辣椒粉、牛肉醬+1勺小米椒、花生。辣友們要好好記住這個公式。
⑽ 火鍋小料怎麼調配
火鍋調料：冬令時節吃火鍋，除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，配上調料也是至關重要的。 自製的「火鍋調料」，這樣不僅適合自己的口味，而且還可在「調」料中找到樂趣呢! （一）正宗四川料： 芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。 此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。 （二）蚝油料： 鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。 此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。 （三）紅油蒜泥料： 四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。 此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。 （四）怪味料： 紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。 製法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。 此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。 （五）乳腐汁料： 先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。 此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。 （六）麻醬料： 芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。 此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。 （七）薑汁料： 姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。 此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。 （八）麻醬油料： 生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。 此料適配各種火鍋