A. 油炸催魚皮怎麼去腥味
方法還是比較多，主要是在初步預處理的時候進行
①蔥姜蒜末水浸泡，時間越長越好，但是也不能太長
②料酒，啤酒，白酒等等含有酒精的東西，可以去除一定的腥味
③鹵汁，家裡如果有老鹵湯，顏值的時候用富含香料的老鹵湯腌制，可以有效掩蓋腥味
④蔬菜汁，把喜歡的蔬菜榨汁，把魚皮放在裡面浸泡一段時間
⑤炸完了的魚皮，多撒一些重口味的調味料，也可以有效掩蓋
B. 如何去除帶魚腥臭味道
如何去除帶魚的腥味?
1 魚使用鹽的方法來去除味，在清洗時可以用鹽水代替清水身清洗干凈之後再用鹽腌，去腥的效果會更好。
2.干煎前不要太早抹鹽，以免魚的鮮美成分流失，影響口感，在烹調前3分鍾前抹鹽即可。
3.除了帶魚外，適合干煎的魚還有沙丁魚、四破魚、虱目魚、青花魚、秋刀魚、帶魚、金線魚、鱸魚、非洲鯽魚、黃魚、鱈魚、三文魚。
煎帶魚時，鍋內多放些油，可以使魚肉保持完整，翻面再煎第二面時將鍋內部分的油倒出，可減少魚腥味;另外煎帶魚之前，魚身一定要擦乾，再在上面抹上一層薄薄的麵粉，這樣魚皮不僅不沾鍋，還會很酥脆。
C. 去除魚皮腥味的方法，條件是魚皮必須是生的。
用清水先沖一下，然後用刀在魚表皮割幾條裂口，然後抹上食鹽放著，要煮的時候再洗干凈。
D. 去魚腥味幾個一般人不知道的方法
殺魚的時候 ◆
最好立即殺死，用刀或剪刀快速切斷頸總動脈（魚鰓基部），不要讓魚掙扎很久才死，否則血液淤積在魚肉里會加重腥味。
宰殺後，要及時用清水沖洗，不要讓淤血在切口處凝結。
很多魚腹內的黑膜一定要去掉，因為這層黑膜不但有濃重的腥味，還有一定苦味。
◆ 做魚的時候 ◆
可以先用料酒腌制，其中含有一定量的酒精，能夠溶解腥味物質，使之在加熱過程中揮發掉。
做魚一開始的時候加點醋或滴幾滴檸檬汁也是不錯的方法。
此外，烹調時加入蔥、姜、蒜等佐料也能有效去腥~
◆有幾種除腥方法比較特別的魚◆
(1) 對於鯰魚等無鱗魚類，身體表面的膠質往往是魚腥味的來源之一，宰殺時可以用鹽擦洗，或是用麵粉或是澱粉混合鹽擦洗魚身，能有效去除皮膚表面的膠質。
(2) 對於鯉魚來說，其肚皮兩邊的兩條白筋（一邊一根）是腥味的來源，用刀在腮下三公分左右劃開一刀，把白筋抽出來，可大大減少魚腥味。
(3) 宰殺黃花魚時除去魚頭頂上的皮可以很大程度地減少腥味。
(4) 脂肪較多的魚，比如鰻魚、秋刀魚等，魚油的腥味也很濃重。可以文火多煎一會兒，或者乾脆採用炭火烤制，魚肉更香。
◆ 去除手上魚腥味的小竅門 ◆
(1) 在手上搓點鹽，然後用肥皂洗手，能有效去除魚腥味。另外，鹽還有殺菌的功效。
(2) 用茶水洗手，即可去掉魚腥味。
(3) 用檸檬片擦一下手，然後洗凈，也有去除魚腥味的效果。
(4) 用少量牙膏洗手，即可除去手魚腥味。有些牙膏具有中葯成份，還具有殺菌的功效。
E. 魚皮怎樣去腥味／
在做魚皮的時候放上一顆紅紅的干辣椒可以讓做出的魚皮永久地告別腥味
F. 皮帶有腥臭味 怎麼辦 能除掉么
樓主，這種皮帶也許屬於沒有硝酸過，你可以把這條皮帶放入冰箱里冰凍一天（不要直接，捲起來用塑料袋包起來），然後取出來，等同室內溫度相同情況下，用電吹風機吹一下，溫度別太高，否則會變形的，皮帶二面吹乾就行了，這異味也就基本消失。
G. 魚皮怎麼去除魚腥味我用料酒泡了不行~用蔥姜還是不行，到嘴裡嚼兩下還是有股魚腥味·求做魚高手解答·
做魚的時候把腥線拔出來，魚皮做的時候最好是先焯水，焯水之後在清水裡加蔥姜蒜、大料、料酒、鹽、醬油少許、白醋少許，燜煮大約10分鍾後泡在湯里約15分鍾撈出來，冷藏一下使用最好
H. 飯店平時會見到涼拌魚皮這道菜，那麼魚皮應該怎麼去腥
相信很多人在飯店的時候都會吃涼拌魚皮這道菜，就會很多人在家裡嘗試做這道菜的時候，會發現味道與飯店裡的不一樣，腥味也比較重。一般的魚皮如果不進行搓洗，魚皮上殘留的魚鱗的話，腥味是比較重的，尤其是涼拌的魚皮，吃太多魚皮殘留的臟東西，也會對腸胃造成一定的影響。在做涼拌魚皮的時候，如果想要有效的去腥，就需要給適當的料酒和生抽，可以從味道上一定的去除腥味。同時也要適當的進行焯水，在焯水的時候一定要控制時間，避免時間太長，下面讓我們具體來了解一下。
通過上文所介紹的，我們能夠了解到，如果想要做好涼拌魚皮這道菜的話，首先就是應該將魚皮去腥，這樣才不會影響到口感，因此也可以通過自身的喜好加一些蒜泥或者是香菜，這樣也能夠增加涼拌魚皮的口感。
I. 怎麼樣才能去除魚皮的腥味
①把河魚剖肚洗凈後，除去魚腹內的黑膜，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。
②可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
③鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。抽白筋的方法是：將魚放在砧板上，用刀背拍魚身，然後在魚左右靠鰓的地方分別切一個小口，白筋就顯露出來了，將其輕輕向外抽出即可。
④把魚放進溫茶水中泡洗，一般500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鍾，不僅魚腥味會消失，還會有淡淡的茶香味，因茶葉里含的鞣酸具有收斂作用。
⑤做過魚的鍋里，往往殘留著魚腥味，這時，可以把鍋燒熱，然後放進幾片泡過的濕茶葉，鍋上的腥味即可除去；割過魚的剪子，切過魚的菜刀，都會沾上一股魚腥味，只要用生薑片擦一遍，腥味就可除去；要去除吃魚後的口腥，在口中含三五片茶葉即可。
J. 如何去除魚皮的腥味
去魚皮的行為最好的辦法就是用料酒注意之前用料酒把魚腌制10分鍾，這樣做出的魚就是沒有腥味了。